pour la base au tofu soyeux :
http://www.laplage.fr/Accueil/
pour la garniture :
http://www.coeurdelion.quiveutdufromage.com/recettes-detail.php?recette_id=57
Ingrédients par ordre alphabétique :
un demi coulommiers,
420 g d'épinards surgelés en petits pains,
10 g de farine de soja bio,
32 à 33 ml de lait de soja maison,
persil surgelé en paillettes,
130 g de tofu soyeux maison égoutté.
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau sur la sole du four.
Couper le coulommiers en lamelles (épaisseur moyenne).
Mettre dans un saladier la farine de soja, le lait de soja, le persil surgelé en paillettes & le tofu soyeux bien égoutté.
Cuire les épinards à la poêle (à sec) jusqu'à l’évaporation de l'eau de végétation.
Ensuite les égoutter dans une passoire & les presser pour extirper le maximum d'eau.
Les ajouter au saladier & mixer les ingrédients au mixeur pied plongeant (attention la masse est dense, le mixeur peut surchauffer : mixer en plusieurs fois avec un petit temps de pause entre chaque)
La préparation doit être lisse & mousseuse en fin d’opération.
Préparer un petit plat à gratin.
Repartir la mousse "épinard-tofu soyeux" & recouvrir totalement avec les lamelles de coulommiers.
Cuire 20 minutes.
Mettre la position gril du four & faire gratiner.
Servir très chaud.
Un dimanche en jeu de rôle
Pitou,
le petit lapin malin,
toute la journée s'est couché près de moi
en m'octroyant des petits coups de gueule avec délicatesse
dans les mollets pour me réclamer sans cesse
des câlins.
Que je suis bien chez moi !
En soirée
Oliver s'est livré,
à une partie de sousouris à défaut de baballe.
Une poursuite frénétique dans la salle
pour me ramener sa proie
et la laisser tomber au plus près de moi.
Dans leur interprétation, Ils frôlent
la palme d'or à Cannes.
Seule la gente canine ricane !!
Ce dimanche, tous deux dans la peau des toutous !!!
Évaluation de la recette :
Un gratin presque parfait !
Le contraste de la mousse d'épinards au tofu soyeux & du coulommiers fondant permet de déguster un gratin assez délicat & bien équilibré en texture (malgré la présence du fromage).Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
carotènes : épinard riche en carotènes ! source :
http://www.e-sante.fr/epinard-riche-en-carotenes-pour-avoir-bonne-mine/guide/1644
index glycémique faible (mais attention le fromage est riche en lipides),
oeuf : SANS oeufs,
plat consistant,
végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x
Recette réalisée le 21/05/2012.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Tout ce qui reste d’une vie est l’amour que l’on a su donner à ses proches.
Catherine Rambert.
Bonne soirée, Virginie & le trio magique.
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