Cake à l'huile essentielle de citron,zestes de citrons,crème épaisse (sans blancs d'œufs en neige,sans fécule,sans lait)

Recette inspirée par :  
http://trognon-de-pomme.blogspot.fr/2014/02/aujourdhui-cest-citron-cake-au-citron.html

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
75 g de beurre aux cristaux de sel de Guérande,
190 g de cassonade,
110 g de crème fraîche entière épaisse bio,
210 g de farine type 45,
8 gouttes d'huile essentielle de citron bio,
grosse pincée de levure chimique,
3 œufs, 
pincée de sel,
zeste de deux citrons.
Ustensile : 
- moule à cake anti-adhésif.


Préparation :
Sortir Ies œufs du réfrigérateur au minimum 1 heure avant de commencer la recette.
Préchauffer le four à th. 7 (210 °C) avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Tamiser la farine, la levure chimique & le sel dans un saladier.
Faire fondre le beurre à feu doux et réserver.
Battre les œufs avec les zestes, l'huile essentielle et la cassonade jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
Ajouter la crème épaisse et mélanger au fouet.
Incorporer la farine par petites quantités (en mélangeant après chaque ajout) et le beurre fondu.
Verser la pâte dans le moule.
Laisser reposer la pâte au frais 30 minutes.
Enfourner à th. 7 (210 °C) et laisser cuire pendant 10 minutes.
Baisser le thermostat à 180 °C (th. 6) et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
Faire une entaille au centre du cake sur la longueur avec un couteau pointu.
Continuer la cuisson pendant 20 minutes.
Laisser le cake 10 minutes dans le four éteint.

Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.

Démouler et laisser tiédir sur une grille.

Samedi 28 juin 2014  :

ALERTE Substitution d'identité !

Non, je n'hallucine

pas ! Capucine,

la fleur du mal,

s'est fait la malle

sans mal.

Elle a trouvé

comment soulever

la grille.Dans mon univers,

c'est le monde à l'envers  :

Le petit lapin a agi

en réalisant un tour 

de magie.

Elle avait tout prévu

en glissant la peluche

dans sa cage.Mais quand j'ai vu

son sosie,

je n'ai pas été saisi 

par leur ressemblance.Cette intrusion

donnait plutôt l'illusion

d'un mauvais tour. 

Me prend-elle pour une cruche ?

Le lapin angora,

n'aura 

pas le diplôme du meilleur prestidigitateur.

Mais le petit lapin menteur

et roublard a plus d'un tour dans son chapeau.

Il mène le tempo

sans me laisser de repos !

Photo sans mise en scène !

Évaluation de la recette :

Un cake moelleux et parfumé.

Repère/infos :

Vertus du citron :

source : 
http://clubcitron.net/LeCitron
http://www.vulgaris-medical.com/phytotherapie/encyclopedie-phyto/citron-145.html
http://bienfaits-des-fruits.blogspot.fr/2013/02/les-bienfaits-du-citron.html

vertus du citron

- antiseptique : le citron a des propriétés germicides, bactéricides et antiseptiques,

- cellulite : le citron permet de lutter contre la cellulite, 

- bactéricide : le citron a des propriétés germicides, bactéricides et antiseptiques,

- dépuratif : le citron est dépuratif,

- obésité : le citron aide à lutter contre l'obésité,

- vitamine A : le citron contient de la vitamine A,

- vitamine C : le citron contient de la vitamine C,

Et cetera...

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation assez rapide,
- recette facile,
- SANS : amandes en poudre, blancs d'œufs en neige, fécule, huile, lait, son d'avoine, tofu soyeux,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le 18/06/2014.
Notation subjective pour cette recette : 4.5 sur 5.
Bonne soirée, Virginie & les

Les poignards qui ne sont pas dans les mains peuvent être dans les paroles.
William Shakespeare