Gâteau renversé aux poires

Recette inspirée par :  
Une fiche du magazine "Cuisine Actuelle".
Ingrédients par ordre alphabétique :
une pincée d'anis en poudre,
120 g de beurre + 20 g de beurre pour mettre sur les poires,
10 cl de caramel,
50 g de cassonade,
120 g de farine de blé,
30 g de farine de sarrasin,
1 sachet de levure chimique,
3 œufs bio,
4 poires,
une pincée de sel.
Ustensile : 
un moule à tarte anti-adhésif.

Préparation :
Préchauffer le four à 200° C.  
Dans un saladier, tamiser les farines avec la levure chimique et le sel fin.
Peler et épépiner les poires. 
Les détailler en quartiers réguliers.
Verser le caramel sur le fond du moule à tarte. 
Le répartir en inclinant le moule.
Disposer les quartiers de poires.
Parsemer de copeaux de beurre et d'anis.

Battre le beurre en pommade puis ajouter la cassonade.

Travailler jusqu'à l’obtention d'une crème.

Incorporer les œufs un par un.

Ajouter la farine par petites quantités en mélangeant après chaque ajout.

Ne pas trop remuer.

Verser la préparation dans le moule et mettre au four 30 minutes. 

Retourner le moule sur le plat de service.

Attendre cinq minutes avant de démouler.

Le laisser refroidir et le mettre au frais avant de servir.

A table !

Cat' nounou !

Parfois, quand l'opossum 

de Virginie*

interrompait ses sommes,

elle aimait notre compagnie.

Elle maintenait une surveillance

avec bienveillance.

De temps en temps, elle s'installait sur le canapé 

entre nous

pour préserver la paix.

Mais elle préfèrait se lover sur les genoux

de Marine quand elle mangeait.

Elle partageait

ce moment

gourmand 

où nous étions unies.

*opossum de Virginie : très gros dormeur.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- préparation facile et rapide,
- recette économique,
- SANS : crème, lait, 
- végétarien. 

1- Bienfait nutritif de la farine de sarrasin :

http://www.topsante.com/nutrition-et-recettes/la-sante-par-les-aliments/les-bons-aliments/sarrasin-les-nouvelles-graines-qui-montent-10627

http://www.i-dietetique.com/composition-nutritionnelle/farine-de-sarrasin/25286.html

- fibres : riche en fibres,

- gluten : SANS gluten,

- minéraux : riche en calcium, cuivre, fer, magnésium, phosphore, potassium),

- vitamines B1, B2, B3 et B6...

2- Bienfait nutritif de la poire :

http://bienfaits-des-fruits.blogspot.fr/2013/02/les-bienfaits-de-la-poire.html

http://sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-aliments/poire/composition

http://www.masantenaturelle.com/chroniques/sante/poire.php

- nervosité : calme la nervosité excessive,

- potassium : riche en potassium,

- propriétés antioxydantes,

- vitamines B1, B2, B5, B6,C...

Recette déjà publiée le 17/11/10 11.

Bonne soirée,Virginie & les





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