Pommes au four,IG bas,farcies à la purée d'amandes,sirop d'agave

Recette inspirée par :

http://makanaibio.com/2009/11/pommes-au-four-ou-muffins-au-levain-avec-votre-tartinade-perlamande.html

&

http://www.sante-chrono.fr/phpBB/topic1697.html

Merci à vous !

Ingrédients par ordre alphabétique :

5 petites pommes rouges bio.

par demi pomme :

pincée de cannelle fraîchement râpée (IG 5),

pincée de cardamome en poudre (IG 5),

pincée de fleur de sel,
pincée de graines de sésame bio (achat en vrac au silo) (IG 35),
1 demi c à s de purée d'amandes blanches bio (IG 35),

1 demi c à c de sirop d'agave bio (IG 15).

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Laver les pommes puis les évider à l'aide d'un évideur : enfoncer l'ustensile jusqu'au centre de la pomme.

Retourner la pomme et recommencer la même opération puis retirer le trognon : la cavité sera mieux centrée en procédant de cette manière.

Couper les pommes en deux puis les disposer dans un plat à tarte (il ne doit pas être trop large pour que les pommes ne s’affaissent pas à la cuisson).

Verser sur chaque demi-pomme une demi c à s de purée d'amandes blanches bio et recouvrir d'une demi c à c de sirop d'agave bio.
Saupoudrer de cannelle, de fleur de sel, de cardamome et de graines de sésame.

Ajouter un filet d'eau au fond du moule avant d'enfourner.

Cuire 20 minutes.

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 

&

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).

Graisse utilisée dans cette recette : x

Depuis vendredi.

Craquant comme du crunch

 mais en mode too much !

Si je m'aventure sur son territoire

il me le fait savoir.

LE petit Prince

me pince

au mollet avec hargne

et ne m'épargne.

Pourtant laissé tranquille,

il n'a pas vraiment de mobile !

Ensuite, il s'échappe

derrière le canap'

en territoire interdit.

Et comme il est maudit,

en dernière entourloupe, 

il termine sa route

comme un vrai bandit :

il bondit

dans la cage de Minidoux,

d'où
il fera ses besoins
(au culot)
dans le petit coin.
Il s'installera sur ses doudous 

tout juste changés.Ah ! "Pitou, le pissou !"

Ce lapin sort du lot !

Mais n'en fait-il pas un peu trop ? Sous
mon toit, j'abrite
 an clever rabbit !!

Évaluation de la recette :

Si simple mais trop bon !

Pommes mi-fondantes accompagnées par une purée d'amandes onctueuse, délicatement sucrée au sirop d'agave.

La pointe de fleur de sel sublime les épices.

What else ?

Il manquait peut-être juste une dizaine de minutes de cuisson supplémentaires pour qu'elles soient plus fondantes.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :

- Diététique,

- index glycémique faible,

- préparation rapide & simple,
- SANS : sans beurre, sans lait, sans œuf,

- végétarien & végétalien.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le 04/02/2012.

Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.

L'important n'est pas de convaincre, mais de donner à réfléchir.
Bernard Werber
Bonne soirée,Virginie & le

 

Far à l'okara,lait d'amandes,pruneaux,sirop d'agave

Recette inspirée par :
http://la-main-a-la-pate.over-blog.com/article-far-aux-amandes-et-aux-pruneaux-62562081.html
Sur une recette de Valérie Cupillard.

Merci !

Ingrédients secs :
60 g de farine bio t110,
pincée de sel,
pincée de bicarbonate,
50 g de poudre d'amandes,
20 g de son d'avoine bio. 
Ingrédients humides :
68 g de sirop d'agave bio,
3 oeufs,
80 g de purée d'amandes blanches bio,
50 cl d'eau chaude.
Garniture :
200g de pruneaux  NON dénoyautés,
2 sachets de thé blanc bio "mangue-gingembre".


Préchauffer le four à 200¨C.
Tamiser les ingrédients secs & réserver.
Faire fondre la purée d'amandes dans l'eau très chaude en fouettant énergiquement.
Verser le sirop d'agave et remuer à nouveau.
Ajouter les pruneaux & les sachets de thé, couvrir et laisser infuser 20 à 30 minutes.
Après ce délai filtrer les pruneaux et les disposer régulièrement dans un plat à gratin.
Laisser refroidir le lait d'amandes.
A part, fouetter les oeufs avec l'okara pour bien homogénéiser.
Incorporer progressivement le lait d'amandes.
En dernière étape, mêler progressivement le mélange humide au mélange sec.
Remuer sans cesse pour éviter les grumeaux.
Verser aussitôt sur les pruneaux.
Enfourner 40 minutes & baisser à 180° en fin de cuisson.

le tsunaminou a frappé !

Areca affaissé,

maintes feuilles pliées

& la terre par terre.

Mais LE COUPABLE,Oliver,

sait y faire.

Se roulant sur le dos.Son ventre blanc-crème à découvert,

remuant ses papattes en l'air

pour faire taire ma colère.

HELP ! j'suis victime de la manipulation animalière !

Évaluation de la recette :
Une interprétation diététique presque parfaite.
Une texture fondante et crémeuse moins ferme et bourrative que certaines versions de fars.
Cependant mon étourderie légendaire ne m'a pas fait défaut.
J'ai incorporé le lait d'amandes encore chaud sur le mélange sec.
Cette erreur s'est traduite par un léger dépôt au fond du far après la cuisson sans pour autant trop altérer sa qualité gustative.
Points positifs par ordre alphabétique :
Crémeux et fondant.
Diététique.
Index glycémique réduit.
Protéine : okara riche en protéines. 
Points négatifs : x
Recette réalisée le 23/11/2011.
Indice de confiance pour cette recette : 3 sur 5.


Le trop d'attention qu'on met à observer les défauts d'autrui fait qu'on meurt sans avoir eu le temps de connaître les siens.
Jean de La Bruyère
Bonne soirée, Virginie & le trio magique.