Galettes aux flocons d'avoine & Comté

Recette inspirée par :
"Cuisine BIO n° 15" page 22.

Pour 4 personnes.
Ingrédients par ordre alphabétique :
5 g d'ail surgelé,
60 g de Comté râpé,
1 cube-bouillon dégraissé,
50 (500 ml) d'eau bouillante,
250 g de flocons d'avoine petits bio,
1 œuf,
100 g de rondelles d'oignons surgelées,
Piment de Cayenne en poudre,
une pincée de fleur de sel.

Préparation :
Diluer le cube dans l'eau bouillante.
Ajouter les flocons d'avoine.
Laisser gonfler 15 minutes à couvert & à température ambiante.
Ensuite, ajouter le reste des ingrédients.
Bien malaxer afin d'obtenir une pâte homogène.
Former des galettes avec les mains et cuire dans une poêla téflon à sec sur feu moyen.
Dorer chaque face.

Zen attitude.

Changement d'habitudes.

Oliver

a changé l'univers

serein

de ce petit lapin.

Évaluation de la recette :

Délicieux !

Galettes moelleuses et fondantes grâce au fromage & aux flocons d'avoine.
Cependant les galettes seront encore meilleures si la pâte repose une demi-journée au réfrigérateur avant de les confectionner.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
consistance fondantes & moelleuses,
économique,
recette nutritive,
préparation rapide,
végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x
Recette réalisée le 2809/2011.
Indice de confiance pour cette recette : 5 sur 5.
à demain, Virginie
Dans la vie on ne fait pas ce que l'on veut mais on est responsable de ce que l'on est.
Jean-Paul Sartre


 

Gratin de chou vert au Comté

Recette inspirée par : LIVRE PERSO "Les choux" de Nathalie Combier.

Ingrédients par ordre alphabétique :
40 g de beurre, 
1 chou vert frisé, 
270 g de Comté,
 20 cl (200 ml) de crème liquide,
1 cube de bouillon de légumes bio, 
20 cl (200 ml) de lait entier frais bio en bouteille,
noix de muscade,
2 œufs,
2 saucisses fumées en rondelles,
pincée de sel.

Préparation :
Préchauffer le four à 180 °C.
Blanchir le chou en lamelles dans un grand volume d'eau bouillante avec le cube-bouillon (de 1 à 3 minutes).
Ensuite égoutter soigneusement ces lamelles & les cuire dans 40 g de beurre sur feu moyen : 5 min à découvert et 10 min couvert.
Tailler le Comté en petits dés.
Fouetter les œufs avec le lait, puis ajouter la crème. 
Saler et ajouter la noix de muscade. 
Disposer le chou, les dés de comté et les rondelles de saucisses dans un plat à gratin.
Verser dessus la crème aux œufs.
Parsemer de quelques noisettes de beurre et enfourner pour 30 minutes.
Servir chaud.

il est vraiment trop chou !!

Mon petit chou à la crème

que j'aime !

Les choux sont excellents pour la santé grâce à leurs fibres et l'hiver leur fait honneur.
Bonne soirée, Virginie
On ne peut comprendre la vie qu'en regardant en arrière ; on ne peut la vivre qu'en regardant en avant. 
Sören Kierkegaard

 

Quiche endive et ricotta

Une recette tirée de Guide Cuisine n°199.

Pour 6 personnes.
Ingrédients par ordre alphabétique :
30 g de beurre,
100 g de Comté,
2 échalotes,
1 kg d'endives,
3 œufs,
1 rouleau de pâte brisée,
250 g de ricotta,
pincée de sel.


Préparation :
Préparer les endives :
Avec un couteau pointu, supprimer la partie qui accentue leur amertume.
Elle se situe à la base de l'endive.
Inciser en formant un cône & le retirer. 
Ensuite, les émincer à l'aide d'une mandoline & réserver. 
Dans une grande poêle, faire suer les échalotes hachées 3 minutes dans le beurre chaud.
Ajoutez les endives et les faire fondre 10 minutes sur feu moyen.
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les endives avec la ricotta, les œufs battus et 75 g de Comté râpé.
Assaisonner (sel & épices au choix). 
Abaisser la pâte à tarte dans un moule téflon. 
Verser l'appareil dessus.
Saupoudrer de comté et enfourner.
Cuire environ 35 min.

J'attends avec impatience & fébrilité

 le premier message.Pitou aimerait devenir une célébrité.

Elle serait bien méritée :

il est, sans conteste, un brin 

plus malin que Cassegrain :

il mange des carottes bio au label AB. 

Mon bébé 
lapin
marque des points.

Il vaut mieux suivre le bon chemin en boitant que le mauvais d'un pas ferme.
Saint Augustin

Virginie.