Pizza aux oignons et à l'Etorki (sans temps de repos),BAS IG

Recette inspirée par :  
http://wzww.lesgourmandisesdemamoune.fr/2013/10/quiche-a-letorki-a-ig-bas/
http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/imprimerrecette/id/23066

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
Pâte :
5 cl (50 ml) d’eau tiède (25°C),
125 g de farine type 45,
2,5 cl (25 ml) d’huile d'olive,
une pincée de levure chimique,
une pincée de sel.
Garniture :
une grosse pincée de basilic ciselé surgelé (IG 05),
150 g de crème épaisse,
100 g d’Etorki,
1 c à s d’huile d'olive + filet avant d'enfourner,
2 oignons moyens (IG 15).
pincée de sel marin aux légumes et herbes aromatiques. 
Ustensiles : 
- feuille de cuisson en silicone,
- mandoline,
- plaque à pizza perforée.


Préparer la pâte :

Préchauffer le four à 240°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.

Dans un saladier, tamiser la farine, la levure chimique et le sel.

Faire tiédir l'eau (25°C).

Verser huile d'olive et l'eau sur la farine en remuant avec une spatule en bois.

Amalgamer jusqu'à obtenir un mélange plus ou moins homogène.

Ensuite, pétrir la pâte en lui donnant des coups de poing jusqu'à obtenir une boule bien lisse et souple.

Tapisser une plaque à à pizza d'une feuille de silicone.

Étaler la pâte avec le dos de la main et par petits coups répétés, étirer la finement.

Garniture :
Râper l’Etorki.

Éplucher et émincer les oignons finement à la mandoline.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive.
Y faire fondre les oignons et les laisser cuire jusqu'à ce qu'ils prennent une légère couleur.
Les transvaser dans un saladier, réserver.
Dans un bol, mélanger la crème épaisse avec le basilic et le sel marin.
Bien mélanger. 

Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Étaler sur la pizza.
Repartir la moitié du fromage et les oignons sur la pizza.

Saupoudrer de fromage, saler et verser un filet d'huile d'olive.

Enfourner à four chaud pendant 15 minutes.
Servir aussitôt.

Quelques modifications pour une recette à index glycémique faible et Montignac PL :
choisir :
- une pâte à tarte PL.

Mercredi 04 juin 2014 :

Effets indésirables "chat-virants"

Marine a profité qu'Oliver n'avait pas peur

d'elle pour lui rejeter de la vapeur

de nicotine dans la gueule.Captivé,

par les volutes, il a laissé sa gueule dériver

et suivre leur forme dansante.

Ensuite, il est resté un instant, la gueule légèrement baissée

avec les paupières lourdes et le regard d'un félin mal réveillé.Absente,

Oliver

avait le cerveau à l'envers !

Marine lui a offert

une autre dimension

pour défaire

les tensions 

entre elles.Mais, même si Oliver avait l'esprit brouillé,

il n'est pas venu dormir avec elle, dans son lit douillet.

Après la vapote,

elles ne sont toujours pas potes ! 

Pour Marine, c'est dur à encaisser.

Évaluation de la recette :

So good !

Don't worry ! 
Même si la garniture est copieuse, elle ne dégouline pas à la cuisson !

Repère/infos :

Vertus des oignons :

http://home.naturopathe.over-blog.com/article-l-oignon-ses-vertus-therapeutiques-72933997.html

http://suite101.fr/article/loignon--un-antibiotique-et-un-antiseptique-a15875

http://www.topsante.com/medecine/troubles-orl/grippe/soigner/rhume-grippe-l-oignon-le-meilleur-medicament-naturel-10271

http://www.consoglobe.com/vertus-multiples-oignon-821-cg

Vertus des

de A à Z

- angine : l'oignon est efficace contre l'angine,

- antibiotique : l'oignon est un antibiotique naturel, 

- antioxydants : l'oignon est riche en antioxydants, 

- antiseptique : l'oignon a des propriétés antiseptiques,

- cholestérol : l'oignon réduit le mauvais cholestérol, 

- coup de froid : l'oignon est efficace contre le coup de froid (faire un vin),

- diurétique : l'oignon est diurétique,

- fer : l'oignon contient du fer,

- fluor : l'oignon contient du fluor, 

- grippe : l'oignon prévient la grippe,

- iode : l'oignon est riche en iode,

- mal de gorge : l'oignon est efficace contre le mal de gorge (faire un sirop),

- phosphore : l'oignon contient du phosphore,

- potassium : l'oignon est riche en potassium,

- silice : l'oignon contient de la silice,

- soufre : l'oignon contient du soufre,

- vitamine A : l'oignon contient de la vitamine A,

- vitamine B : l'oignon contient de la vitamine B,

- vitamine C : l'oignon contient de la vitamine C,

- vitamine E : l'oignon contient de la vitamine E,

Et cetera...

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- index glycémique faible (après quelques modifications),
- préparation rapide,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, fécule, lait, œuf, son d'avoine, tofu soyeux,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le 04/06/2014.
Notation subjective pour cette recette : 4.5 sur 5.
Bonne soirée, Virginie & les

Le hasard, c'est Dieu qui se promène incognito.
Albert Einstein

Pizza anchois,Cantal doux,Etorki

Recette inspirée par :
http://www.monpetitcoindecuisine.fr/index.php?post/2006/06/09/90-quiche-d-ete-aux-tomates-et-aux-courgettes-sans-lait-de-vache

Ingrédients par ordre alphabétique :
1 petite boîte d'anchois,
50 g Cantal doux râpé,
10 cl (100 ml) de coulis de tomates bio,
pincée de curry,
100 g d'Etorki râpé,
1 pâte à pizza,
pincée de piment de Cayenne.
Ustensile : 
- feuille de cuisson en silicone,
- plaque à pizza perforée.

Préparation :
Étaler la pâte à pizza sur la plaque recouverte d'une feuille en silicone.
Préchauffer le four à 200° C avec une coupelle remplie d'eau posée sur la sole.
Garnir la pâte à pizza :
étaler le coulis de tomates, répartir le fromage râpé (Cantal doux, Etorki) et les anchois.
Assaisonner avec les épices (curry, piment de Cayenne).
Arroser d'un filet d'huile d'olive.
Enfourner pour 15 minutes.

Resto trois étoiles

pour l'un des petits lapins de la toile !

Parfois indiscipliné,
Pitou grignote
entre les repas.Ses quenottes
apprécient le buffet à volonté.

Le petit effronté
a des goûts culinaires 

raffinés 
et se permet de faire le tri :
il  aime ses granules du vétérinaire
& ses carottes bio.Mais, il ne finira jamais les restes
de ses Rolls verts
enrichis en fer.
Il les déteste !

Ce n'est pas tout !

Il n'éprouve pas le besoin
de compléter son alimentation avec du foin.
Sacré Pitou !

Dire que d'autres finissent en CHARCUTERIE !

Quand l'appétit va Tout va !

Évaluation de la recette :
Pardon DUKAN, mais c'est trop bon !

Une pâte à pain moelleuse et un fromage fondant.Miam

Cuisson préconisée ;

site http://chefsimon.com/pizza.html

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :

- Recette rapide...

et tellement plus...

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le 10/08/2011.

Indice de confiance pour cette recette : 5 sur 5.
L'apaisement réside en chacun de nous.
Dalaï Lama

Bonne soirée,Virginie &