le livre "Moelleux" de Sylvie Aït-Ali page 60.
Ingrédients par ordre alphabétique pour 4 mini-cakes :
pincée de cardamome en poudre (IG 05),
120 g de compote de pommes nature sans sucre (IG),
25 g de farine type 150 bio (IG 45),
30 g de fructose bio (IG 20),
1 c à c de levure chimique,
65 g de mûres surgelées PICARD (IG),
2 œufs,
25 g d'okara égoutté la veille (mais non essoré) (IG),
50 g de purée d'amandes blanches bio (IG 35),
pincée de sel,
25 g de son d'avoine bio (IG 15),
25 g (2,5 cl) de tofu soyeux maison (IG 15).
ustensile :
- plaque de six moules "mini-cakes" en silicone,
- Mixeur plongeant.
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Tamiser la farine, la levure chimique & le sel.
Réserver.
Mixer les ingrédients humides :
la cardamome, la compote, le fructose bio, les œufs, l'okara, la purée d'amandes blanches, le son d'avoine & le tofu soyeux.
Ajouter la farine par petites quantités.
Incorporer les mûres surgelées.
Mélanger délicatement.
Verser la pâte dans les moules à mini-cakes.
Cuire 35 minutes.
Laisser les cakes 10 minutes dans le four éteint.
Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Démouler et laisser tiédir sur une grille.
Cette recette n'est pas compatible avec le régime Montignac.
Pourquoi ?
EN PL : la farine type 150 à un index supérieur à 35.
&
EN GP : les graisses sont interdites :
Graisses utilisées dans cette recette :
- jaunes d'œufs.
Aujourd'hui, deux ans
que tu n'es plus là.Le temps dilue
inexorablement la force de mes souvenirs.Ma Fifigoulue,
j'aimerai ranimer ma mémoire sensorielle.
Mais depuis que tu t'es fait la belle,
ton pelage, ton effluve, tes couinements
ne sont plus que des fantômes.
Une gomme
inexorable.
Insupportable !
Mais, de cela j'ai compris qu'il faut vivre au présent,
car entretenir ton souvenir me semble illusoire
& dénature ton histoire.
Le temps déforme,
transforme,
l'Authenticité de ta vie sur terre.
Les bribes de souvenirs s'altèrent.
Comme une veille toile de maître
ils ne peuvent plus retransmettre
les mêmes couleurs
& ils s’effritent au fil des heures.
Tu fais parti de moi
et rien n’enlèvera ça !
Des mini-cakes trèèès moelleux & légèrement acidulés.
Mais depuis un mois, malgré mes recettes à index glycémique faible, je n'arrive plus à contrôler mon poids.
J'ai dépassé les 55 kilos ! (+ 5 kilos au minimum) soit une reprise de poids de 40%..AIE AIE AIE.
En bref, j'ai retrouvé mes fesses & mon ventre.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :- Fibres : riche en fibres (okara, son d'avoine),
- index glycémique,
- protéines végétales : tofu riche en protéines végétales,
- texture très fondante,
- végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x
Recette réalisée le 30/04/2012.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Bonne soirée, Virginie & le
Le plus bel hommage à rendre aux disparus est de continuer à être heureux sans eux.
Catherine Rambert
