Cake marbré au cacao,recette inspirée par le chef Christophe Felder

Recette inspirée par :  
http://humcasentbon.over-blog.com/2014/04/cake-marbre-de-christophe-felder.html

Merci !

pour ce blog

Ingrédients par ordre alphabétique :
90 g de beurre demi-sel ramolli (Coupé en gros dès),
1 c à c de bicarbonate de soude, 
8 g de cacao bio maigre,
120 g de crème liquide entière,
140 g de farine type 45,
1 oeuf bio,
pincée de sel,
140 g de sucre blond bio.
Ustensile : 
- moule à cake anti-adhésif.


Préparation :
Sortir Ies œufs du réfrigérateur au minimum 1 heure avant de commencer la recette.
Tamiser la farine, le bicarbonate et le sel dans un saladier.

Battre le beurre avec le sucre jusqu'à obtention d'une crème bien mousseuse.

Ajouter l’œuf et la crème.
Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

Incorporer la farine cuillère par cuillère avec une spatule, sans trop remuer.

Séparer la pâte en deux portions égales.

Verser le cacao dans l'une d'elles.
Mélanger délicatement.

Verser une couche de pâte nature au fond d'un moule.

Recouvrir d'une couche de pâte au cacao.
Laisser reposer au frais 20/30 minutes (tenir compte du préchauffage). 
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Faire cuire 20 minutes.
Faire une entaille au centre du cake sur la longueur avec un couteau pointu.
Poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.
Laisser 10 minutes dans le four éteint.
Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Le démouler et le laisser tiédir sur une grille.

23 septembre 2014 :

Voilà la réserve 

du CHAT-uteur !

Tous ces objets qui énervent,

retrouvés derrière le frigo et le congélateur.

Suis-je devenue une crado

ou bien el gato

en fait-il un peu trop ? 

Il faut que je devienne plus pro :

je vais optimiser mon ménage !!

Pour le voisinage,

des souris feraient moins de bruit

dans la nuit !

I do not forget you ! 

Le 18 septembre 2014, tu es 

parti depuis deux ans.Même si le temps passe,

il ne t'a pas tué.

Tu auras toujours ta place

dans mon cœur. 

Évaluation de la recette :
Repère/infos :

Remplacer la levure chimique (dosage/quantité) :
1 cuillère à café de bicarbonate de soude pour 250 g de farine.

Vertus du cacao :
http://blognutritionsante.com/2011/02/08/les-bienfaits-du-cacao-un-super-antioxydant/

http://www.consoglobe.com/cacao-nourriture-dieux-2719-cg

http://www.retourvital.com/Des-Aliments-Benefiques.php

http://www.plaisirssante.ca/ma-sante/sante/le-cacao-aiderait-a-lutter-contre-les-maladies-liees-a-l-obesite

http://www.moncoachingminceur.com/article/nutrition/10-aliments-les-plus-riches-en-fibres-1127.html#!popin_cookie/0/

Vertus du

de A à Z

- antioxydant : le cacao est un antioxydant,

- diurétique : le cacao est diurétique,

- fatigue : le cacao est bénéfique contre la fatigue,

- fer : les fèves de cacao contiennent du fer, 

- fibres : le cacao est riche en fibres (12%),

- magnésium : les fèves de cacao contiennent du magnésium,

- maladies cardio-vasculaires : le cacao réduit les risques de maladies cardio-vasculaires,

- dépression : la consommation de cacao aide à lutter contre la dépression,

- nerfs : la consommation de cacao contribue à l'équilibre nerveux, 

- obésité : consommer du cacao serait une alternative pour lutter contre les maladies liées à l’obésité,

- phosphore : le cacao contient du phosphore,  

- potassium : le cacao contient du potassium, 

- pression sanguine : consommer du cacao permet de réguler la pression sanguine, 

- protéines : le cacao contient des protéines (18%),

- stress : consommer du cacao permet de luter contre le stress,

- vieillissement : le cacao ralenti le processus de vieillissement,

- vision : le cacao est bénéfique pour la vision,

- vitamines A1, B1, B9, C, D, E : les fèves de cacao contiennent des vitamines A1, B1, B9, C, D, E...

Et cetera

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, blancs d'œufs en neige, fécule, huile, lait, son d'avoine, tofu soyeux,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le 07/09/2014.
Notation subjective pour cette recette : 4.5 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les

&
la petite dernière

Ne gâchez pas ce que vous avez en désirant ce que vous n'avez pas...
Épicure