Confiture d'oignons au vinaigre balsamique

Recette inspirée par :  
http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/confiture-oignons-vinaigre-balsamique-10032031.htm

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
2 c à s d'huile d'olive,
500 g de gros oignons,
75 g de sucre de canne bio,
2 c à s de vinaigre balsamique,
1 demi verre de vin rouge (entre 100 ml et 125 ml).
Ustensile : 
- une poêle.

Préparation :
Peler et émincer les oignons finement à la mandoline.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Baisser légèrement le feu.
Ajouter les oignons et les faire fondre jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
Laisser cuire pendant 20 minutes.
Remuer régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois.
Verser le vinaigre balsamique, le vin rouge & le sucre bio.
Cuire pendant 20 minutes, jusqu'à évaporation complète du liquide.
Le liquide devient épais et visqueux comme un sirop.
Laisser refroidir.


Samedi 04 octobre 2014.

Quand Oliver est puni

après ses Sprints, dans la soirée avancée,

il est balancé

dans la salle de bain.

Mais hier, il était bien

dans son nid

fait avec les doudous propres de Mini'

Même si ce ne sont que quelques foulées,
ses pas cognent
et la bête grogne !

Aurait-il besoin de se défouler
les papattes pour évacuer les tensions refoulées
de la journée ?

J'ai essayé de détourner
son attention en agissant avant le mal
pour calmer l’animal :
je lui ai rempli
plusieurs fois le bidon avant d'aller au lit.
Mais après quelques jours, le "quatre pattes"
ne s'est plus laissé graisser la patte.

Malgré son dressage,

il n'est toujours pas sage !

Ci-dessous, mon regretté petit Pitou

Évaluation de la recette :
Cette douce confiture d'oignons accompagnera très bien une viande.

Vertus des oignons :

http://home.naturopathe.over-blog.com/article-l-oignon-ses-vertus-therapeutiques-72933997.html

http://suite101.fr/article/loignon--un-antibiotique-et-un-antiseptique-a15875

http://www.topsante.com/medecine/troubles-orl/grippe/soigner/rhume-grippe-l-oignon-le-meilleur-medicament-naturel-10271

http://www.consoglobe.com/vertus-multiples-oignon-821-cg

Vertus des

de A à Z

- angine : l'oignon est efficace contre l'angine,

- antibiotique : l'oignon est un antibiotique naturel, 

- antioxydants : l'oignon est riche en antioxydants, 

- antiseptique : l'oignon a des propriétés antiseptiques,

- cholestérol : l'oignon réduit le mauvais cholestérol, 

- coup de froid : l'oignon est efficace contre le coup de froid (faire un vin),

- diurétique : l'oignon est diurétique,

- fer : l'oignon contient du fer,

- fluor : l'oignon contient du fluor, 

- grippe : l'oignon prévient la grippe,

- iode : l'oignon est riche en iode,

- mal de gorge : l'oignon est efficace contre le mal de gorge (faire un sirop),

- phosphore : l'oignon contient du phosphore,

- potassium : l'oignon est riche en potassium,

- silice : l'oignon contient de la silice,

- soufre : l'oignon contient du soufre,

- vitamine A : l'oignon contient de la vitamine A,

- vitamine B : l'oignon contient de la vitamine B,

- vitamine C : l'oignon contient de la vitamine C,

- vitamine E : l'oignon contient de la vitamine E,

Et cetera...

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- consommation : la confiture d'oignons se consomme comme un condiment,
- préparation rapide,
- recette simple,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, fécule, son d'avoine, tofu soyeux,
- végétarien et végétalien.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- cuisson : surveiller attentivement la cuisson les dernières minutes,
- conservation : comme elle contient moins de sucre qu'une confiture traditionnelle, elle ne se conserve pas longtemps.

Recette réalisée le 31/12/2011.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Recette déjà publiée le 05/01/12.

Bonne soirée,Virginie & les

Laisse parler ton coeur, interroge les visages, n'écoute pas les langues...
Umberto Eco