Hachis de bœuf à la purée de pois chiches (sans crème,sans lait,sans œufs),BAS IG

Recette de "Hachis et Farcis" d’Éloïse Martel. 

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :

2 gousses d'ail (IG 30),
700 g de bœuf haché, 
4 cuillères à soupe de chapelure*,
6 cuillères à soupe d'huile d'olive + un filet avant la cuisson, 
2 oignons (IG 15),
1 boîte de pois chiches (IG 35),
pincée de sel,
1 grosse boite de tomates pelées au naturel (IG 30).
Ustensiles : 
- mandoline,
- plat à tatin en fonte,
- poêle,
- presse ail,
- robot ménager.


Préparation :
Préchauffer le four à 210 C° (th. 7).
Ouvrir les boîtes de pois chiches et de tomates.
Égoutter les pois chiches. 
Peler l'ail. 
Retirer le germe vert au centre de la gousse.
Écraser l'ail à l'aide d'un presse ail.
Peler et émincer les oignons finement à la mandoline.

Faire chauffer 2 c à s d'huile d'olive à feu doux, dans une poêle.

Faire revenir l'ail et les oignons pendant 2 minutes, sans cesser de remuer.
Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajouter le bœuf haché haché et les tomates concassées. 
Saler et mélanger bien le tout.
Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes en remuant de temps à autre.
Mettre les pois chiches tièdes, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et le sel dans le bol du mixer.
Mixer le tout  jusqu'à obtention d'une purée lisse (si la purée est trop épaisse, rajouter petit à petit du bouillon).
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Huiler un plat à gratin, puis déposer une couche de bœuf et une couche de purée de pois chiches.
Saupoudrer de chapelure.
Verser un filet d'huile d'olive sur l'ensemble du plat.
Faire cuire au four pendant 30 minutes. 
Servir chaud.

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :

- huile d'olive.

*En Montignac, mixer des biscottes à la farine complète bio :

Samedi 1 mars 2014 :

Dans mon salon de

l'Agriculture miniature,

 ils ne sont que deux...

Sous un ciel dégagé et une température 

clémente, j'ai rejoint le centre-ville à pied.

Date limite France Loisirs :

je me suis fait plaisir 

avec le dernier livre de Valérie

Cupillard.Ensuite, j'ai acheté deux polars

conseillés par Gérard Collard.

Après ces achats,

j'ai retrouvé mon chat

et ma "bidouchette".Je suis si bien

avec eux ! Une envie de gâteaux :

j'ai préparé un plateau

"goûter bio" copieux.

J'ai ri .

Oliver m'a attendri.

Maintenant, Il me décoche

un regard de chien

battu pour avoir 

un morceau de brioche

ou de Morbier ! 

Et, à chaque fois, je me fais avoir !

Aujourd'hui, je me suis sentie mieux.

Seule ombre au tableau,

j'ai repris tous mes kilos !

 Pitou

Évaluation de la recette :

Repère/infos :
1- Vertus des pois chiches :
Sources :
http://www.masantenaturelle.com/chroniques/sante/pois-chiche.php

http://onmangequoi.lamutuellegenerale.fr/encyclopedie/les-aliments/fruits-et-legumes/le-pois-chiche

http://www.univers-elle.com/344/le-pois-chiche-pour-une-peau-nette-sans-taches/

Vertus des pois chiches

- acide urique : les pois chiches éliminent l'acide urique, 

- anxiété : les pois chiches contribuent à lutter contre l'anxiété,

- cuivre : les pois chiches sont riches en cuivre (0,26 mg pour 100 g),

- dépression : les pois chiches contribuent à lutter contre la dépression,

- diabète : les pois chiches permettent de lutter contre le diabète,

- fer : les pois chiches sont riches en fer (2,89 mg pour 100 g),

- fibres : les pois chiches sont riches en fibres (4,8 gr pour 100 g),

- insomnie : les pois chiches permettent de lutter contre l'insomnie (grâce au  tryptophane qu'ils contiennent),

- magnésium : les pois chiches sont riches en magnésium, 

- manganèse : les pois chiches sont une source de manganèse (0,76 mg pour 100 g),

- mélatonine et sérotonine : les pois chiches favorisent la production de sérotonine et de mélatonine (grâce à la vitamine B9),
- peau : en masque, la farine de pois chiches est bénéfique pour la peau,

- phosphore : les pois chiches sont une source de phosphore (168 mg pour 100 g),

- potassium : les pois chiches sont une source de potassium, 

- protéines végétales : les pois chiches sont riches en protéines végétales (entre 8,86 et 9 gr pour 100 g),

- sélénium : les pois chiches sont riches en sélénium,

- sérotonine et mélatonine : les pois chiches favorisent la production de sérotonine et de mélatonine (grâce à la vitamine B9),

- vermifuge : les pois chiches sont un vermifuge naturel,

- vitamines : les pois chiches contiennent des vitamine B9 (acide folique), B1, B2, B6,

- zinc : les pois chiches sont riches en zinc,
Et cetera

2- Vertus des tomates :
http://www.ra-sante.com/les-bienfaits-de-la-tomate-sur-la-sante.html
http://medcinenaturelle.canalblog.com/archives/2013/02/19/26453359.html
http://bienfaits-des-fruits.blogspot.fr/2013/03/les-bienfaits-de-la-tomate.html

Vertus des

- anémie : la tomate permet de lutter contre l'anémie,
- dépuratif : la tomate est dépurative,
- graisses : la tomate dissout les mauvaises graisses,
- lycopène : la tomate est riche en lycopène,
-  toux : la tomate permet de lutter contre la toux,
- vitamine A : la tomate est riche en vitamine A,
- vitamine B : la tomate est riche en vitamine B,
- vitamine C : la tomate est riche en vitamine C
Et cetera

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- fibres : les pois chiches sont  riches en fibres (4,8 gr pour 100 g),
- index glycémique faible,
- protéines : le bœuf et  les pois chiches (9 gr pour 100 g) sont  riches en protéines,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, farine, fécule, lait, œuf, son d'avoine, tofu soyeux.

Recette déjà publiée le 09/01/11.
Remember :

Bonne soirée, Virginie & les

Ce qui compte ce n’est pas ce que l’on donne, mais l’amour avec lequel on le donne.
Mère Thérésa