Cake sans gluten au jambon blanc et à la farine de riz

Recette inspirée par :  
"Mes petites recettes magiques sans gluten" de Carole Garnier.

Ingrédients par ordre alphabétique :
pincée de basilic surgelé,
100 g d'emmental de qualité,
200 g de farine complète de riz bio,
6 c à s d'huile d'olive,
100 g de jambon blanc (achat à la coupe),
10 cl de lait entier (achat au rayon frais),
un sachet de levure chimique,
3 œufs,
pincée de sel.

Préparation :
Préchauffer le four à 200°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole.
Râper l'emmental.
Ciseler le basilic.
Couper le jambon blanc en dès.
Tamiser farine complète de riz , la levure chimique & le sel.
À part dans un saladier, battre les œufs en omelette.
Ajouter dans l'ordre suivant :
- l'huile en filet,
- le lait entier.
Fouetter afin d'obtenir une pâte lisse & homogène.
Ensuite, incorporer les ingrédients secs par petites quantités en mélangeant après chaque ajout.
Ne pas trop remuer.
Incorporer délicatement le jambon & le basilic.
Verser la pâte dans un moule à cake téflon.
Cuire 25 minutes environ.
Inciser le dessus du cake dans le sens de la longueur (utiliser un couteau humide).
Poursuivre la cuisson 15 minutes.
Laisser le cake encore 05 minutes dans le four éteint
Sortir le cake du four & le laisser refroidir sur une grille.

Je mate

mon chat, aux pattes

maudites,

en zones interdites.

Oliver a plus d'un tour dans son sac

pour ne pas devenir un Cahuzac !!

Le maître des lieux

joue au petit dieu.

Ses yeux de chat dans mes yeux,
Il conjure 
les mensonges. 
Sans paroles point de parjures !

Mais à chaque changement de comportement
je sais "qu'il ment" !
Ses moustaches 
me mentent avec panache :
"non, Oliver n'est pas allé taquiner le bonsaï & le jasmin,
& il n'a pas continué son chemin
dans la cage de Mini".Sa truffe s'allonge !

Il zappe 

mes lois, il s'en tape !

Évaluation de la recette :
Un délicieux cake.
Moelleux à l'intérieur & légèrement croustillant à l’extérieur. 
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- beurre : sans beurre,
- crème : sans crème,
- gluten : sans gluten.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Le cake s'émiette.
Recette réalisée le 10/03/2013.
Notation subjective pour cette recette : 4.5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les


Nul besoin de temples, nul besoin de philosophies compliquées. 
Notre cerveau et notre cœur sont nos temples.
Dalaï Lama