Chili con dos tofus (protéines de soja,tofu) aux haricots noirs

Recette inspirée par :

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Livret :"Recettes minceur aux protéines végétales",page 111,Damien Galtier.

Ingrédients par ordre alphabétique :

Chili en poudre Ménès,

1 cube de volaille dégraissé,

100 g de haricots noirs secs bio (ou 250 g cuits),

1 c à s d'huile d'olive,

200 g de rondelles surgelées d'oignons,

125 g de protéines de soja bio PETIT (en paillettes),

250 g de tofu nature maison coupé en gros cubes,

une boîte de tomates entières pelées au jus (780 g).

Préparation :
La veille tremper les haricots noirs dans un grand volume d'eau froide.
Le jour même,égoutter & rincer les haricots noirs.
Les verser dans le récipient de l'autocuiseur.
Verser 2 fois et demi leur volume d'eau froide.
Ajouter un peu d'algue séchée (pour la digestion).
Ne pas saler.
Mettre sous pression puis dès le début du sifflement cuire  à feu très doux pendant 1 h 40.
Pendant ce temps réhydrater les protéines de soja dans de l’eau (deux fois leur volume) pendant une dizaine de minutes sans couvrir.
Ensuite  les égoutter dans une passoire et presser à l'aide de la presse à tofu pour extirper le maximum d'eau.
Après la cuisson des haricots noirs les égoutter & les réserver.
Rincer et essuyer la cocotte.
Y chauffer l'huile d'olive.
Ajouter les protéines de soja & les faire dorer sur grand feu.
Ne pas cesser de remuer (les protéines de soja attachent facilement au fond de la cocotte).
Ajouter les oignons & poursuivre la cuisson encore quelques minutes.
Baisser le feu.
Verser le contenu de la boîte de tomates & continuer de remuer en écrasant les tomates entières pour les concasser.
Ajouter les haricots noirs cuits,les dès de tofu,le cube de volaille émietté et la poudre de Chili.
Remuer délicatement.
Faire mijoter à feu très doux à couvert (info perso : bouton position 1) pendant une demi-heure.
Servir très chaud.


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Oliver sur ses terres !!

Parfois ce chat 

m'atterre.

L’herbe à chat

détourné comme jeu de plein air  :

Au matin j'ai découvert

le balcon recouvert

d'une fine couche de terreau.

Mon chat "ce héros"

a inventé un concept estival révolutionnaire :

"La campagne

en Bretagne

à l’abri

des intempéries".

le chat gris

gagne

le prix

du "mieux vivre avec le temps pourri" .

Évaluation de la recette :
Délicieux.
Des haricots noirs bien cuits & fondants accompagnés par des protéines de soja savoureuses (et non caoutchouteuses & spongieuses) avec des cubes de tofu fermes et fondants (non,non pas de pub ici !)
Repère :
Enfin, le mystère des protéines de soja caoutchouteuses & spongieuses résolu : après leur réhydratation,il faut les égoutter et extirper le maximum d'eau avant de les dorer dans de l'huile & de les incorporer à une préparation... Yes I can !
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
économique,
INDEX GLYCÉMIQUE faible,
protéines : protéines de soja & tofu riches en protéines.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x
Recette réalisée le 06/08/2012.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & le


Peut-on assurer le bonheur de tous au détriment de chacun ?
André Gide