Cake au fromage blanc DUKAN sans sons à la façon cheesecake

Recette inspirée par :
http://cuisine-saine.fr/recette-sans-gluten/recette-sans-gluten-cake-au-fromage-blanc-et-cerises

Merci Karen !

Ingrédients par ordre alphabétique :
Ingrédients secs :
6 g de café soluble,
3 à 4 c à s de CANDEREL,
bâton de cannelle bio fraîchement râpé,
pincée de fleur de sel,
15 g de lait écrémé en poudre,
1 c à c de levure chimique,
50 g de maïzena.
Ingrédients humides :
500 g de fromage blanc 0% mg,
3 œufs bio.
Pour les blancs en neige :
pincée de bicarbonate de soude,
pincée de sel.

Préparation :
Préchauffer le four de 180°C.
Tamiser les ingrédients secs ensemble (lait écrémé en poudre, levure chimique, fleur de sel, maïzena, cannelle, café soluble, CANDEREL, sel).
Casser les œufs. 
Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes d'œufs au fromage blanc pour obtenir une masse lisse.
Ajouter ce mélange aux ingrédients secs (incorporer par petits quantités).
Battre les blancs en neige ferme au dessus d'un bain-marie (À mi-parcours, ajouter le bicarbonate).
Incorporer délicatement les blancs en neige à la pâte en soulevant de bas en haut. 
Verser rapidement la pâte dans un moule à cake en silicone ou téflon.
Enfourner 50 minutes environ.
Après la cuisson, démouler et laisser refroidir sur une grille.
PS :
A mi-cuisson, entailler le cake sur toute sa longueur avec un couteau pointu & humide.Ajouter une coupelle d'eau sur la sole.

DUKAN,

PHASE PP,

avec toléré.

Chaud lapin !

J'aime poser mes lèvres 

entre tes oreilles paraboliques.A cet endroit, 

ta  fourrure microfibre a comme de la fièvre :

elle sent le chaud !

La haut, 

ça cogite 

chez Tounet-rabbit !

Hier, un peu de philosophie

avec Fifi,

aujourd'hui beaucoup de stratégie

avec Oliver.Il s'agit

de ne pas se faire marcher sur les pattes.

Ne pas fléchir,

toujours réfléchir

face à Oliver-cat ! 

tu sais défendre tes droits !

Évaluation :

Pendant la cuisson ce "cake" a énormément gonflé et doré.
Un coup de bluff DUKAN.
Mais à la sortie du four, il a dégonflé à vue d'œil.
Malgré cette déception, j'ai dégusté un cheesecake ni trop mousseux, ni trop bourratif. 
Un dessert léger & agréable pour l'été. 
Points positifs :
- DUKAN, PHASE PP,
- économique,
- SANS SONS,
- léger et frais.
Points négatifs :
- Le cake dégonfle rapidement à la sortie du four.
- Tolérés (1 toléré/jour de maïzena : 15 g).
Recette réalisée le 03/07/2011.
Indice de confiance pour cette recette : 3 sur 5.

Le rire n'est jamais gratuit : l'homme donne à pleurer mais prête à rire.

Pierre Desproges

Bonne semaine, Virginie