Gratin de chou-fleur au cervelas et à la muscade

Recette inspirée par : "Guide Cuisine n° 81".

Ingrédients par ordre alphabétique :
40 g de beurre,
400 g de cervelas cuit coupé en tranches,
1 chou-fleur cuit 16 min au cuit-vapeur,
2 c. à s. de crème fraîche épaisse,
1 cube BIO,
40 g de farine,
60 cl de lait écrémé bio,
120 g de leerdammer fruité,
pincées de noix de muscade râpée,
un peu de sel.

Préparation :
Enlever la peau du cervelas et le couper en tranches. 
Préchauffer le four à 180°C.
Réaliser une béchamel :
Faire fondre 40 g de beurre dans une casserole à fond épais.
Hors du feu, ajouter la farine tamisée.
Mélanger ensuite sur feu doux jusqu'à l'obtention d'un roux.
Verser le lait bouillant hors du feu pour éviter les grumeaux.
Délayer en fouettant énergiquement.
Remettre sur le feu.
Remuer sans arrêter, jusqu'à épaississement.
Ajouter la moitié du fromage. 
Lorsque le fromage est fondu, retirer du feu.
Incorporer la crème fraîche, la noix de muscade râpée et le cube bio émietté. 
Râper la muscade et l'associer à la sauce.
Saler peu. 
Dans un plat à gratin,disposer le chou fleur et le cervelas en les répartissant équitablement.
Verser la sauce dessus. 
Parsemer du reste de fromage.
Mettre au four 20 min. 
Servir très chaud.

Le petit cadeau de Noël prend ses premières poses.

Il n'ose pas encore bouger :

il se sent en danger.

Mais cette petite chose

subira vite une métamorphose !

Après un temps d'adaptation,

la séance photo ressemblera à une récréation.

Maintenant mis en confiance, dès qu'il voit l'appareil numérique,

Tounet s'applique

pour me faire plaisir.Aussitôt, il gambade vers moi à toutes pattes

pour une séance de câlins à volonté.

Je rate 

ses portraits.

Malgré son look,

je tire un trait

sur son book.

Sur la toile,

c'est juste une petite boule de poils.

Mais pour moi, ces prises spontanées
au fil des années,
sauront raconter
 son histoire
sans trahir sa mémoire.

Un plat d'hiver bien consistant pour affronter cet hiver vraiment enneigé.
Bonne préparation pour les fêtes de fin d'année.
Bon courage. 
Chatlut, Virginie

Merci Philippe Geluck.  

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La vraie cuisine est une forme d’art. Un cadeau à partager.
Oprah Winfrey