Recette inspirée par :
1 - Pour la recette initiale :
2 - Pour le dosage de l’eau gazeuse :
Merci à vous tous !
50 g de beurre demi-sel ou doux bio,
125 ml de crème fraîche épaisse,
62 ml d'eau gazeuse,
250 g de farine type 45,
63 ml de lait entier bio,
1 sachet de levure chimique,
2 œufs PLEIN AIR,
1 pincée de sel,
40 g de sucre de canne.
Ustensile(s) :
Gaufrier électrique avec revêtement antiadhésif.
Préparation :Gaufrier électrique avec revêtement antiadhésif.
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux et le laisser tiédir.
Dans un saladier, casser les œufs : séparer les blancs des jaunes.
Dans un saladier, tamiser la farine, la levure chimique, le sucre & le sel.
Faire un puits au centre.
Ajouter les jaunes d'œufs légèrement battus à la fourchette.
Mélanger au fouet en partant du centre.
Ajouter le lait, la crème épaisse, l'eau gazeuse puis le beurre fondu.
Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
Couvrir et laisser reposer la pâte 1/2 heure à température ambiante.
Monter les 2 blancs en neige avec quelques gouttes de jus de citron.
Les battre en neige ferme.
Incorporer les blancs en neige à la préparation avec une écumoire.
Remuer délicatement de bas en haut pour obtenir un mélange aérien.
Faire chauffer le gaufrier (environ 10 minutes) et le graisser légèrement à l'aide d'un pinceau en silicone.
Verser une louche de pâte dans chaque empreinte.
Fermer le gaufrier.
Après une minute de cuisson, maintenir le gaufrier fermé avec une pince.
Poursuivre la cuisson 3 minutes (variable selon l'appareil).
Arrêter la cuisson lorsque la gaufre est légèrement dorée et qu'elle se détache.
Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Servir aussitôt.
mots-clés :
anti-gaspillage (utilisation d'un pot de crème fraîche épaisse) beurre en petite quantité
blanc en neige
crème fraîche épaisse
eau gazeuse
gaufre
goûter
œuf : avec 2 œufs
recette rapide
sans four
sans huile
sans levure de boulanger
végétarien
Recette réalisée le jeudi 9 août 2018 &
dimanche 12 août 2018.
Notation subjective pour cette recette : 3.5 sur 5.
Appréciation de la recette :
Premier essai : j'avais oublié d'incorporer la crème épaisse...rattrapage in extremis.
Deuxième essai : j'ai posé le saladier contenant les blancs au-dessus d'un bain-marie pour les monter en neige mais ils ont été oubliés...le blanc a cuit !
Heureusement j'ai échappé au "Jamais deux sans trois" et le troisième essai s'est avéré assez concluant.
Les gaufres sont très croustillantes à la sortie du gaufrier mais malheureusement une fois refroidies, elles n'ont plus de volume et ne sont plus que de simples crêpes transformées.
Note : je les ai nommées "les gaufres PAIC CITRON" car quand il n'y a plus de pâte à cuire, il y en a encore !!
Avec cette quantité de pâte, j'ai réalisé environ 15 gaufres simples.
& Un peu de Douceur dans ce Monde De Brutes !
Soleil servi sur un plateau 
☀️
🌞 !!!
Il est trop tôt
pour une cure
de vitamine D !!! Quand le mercure
grimpe trop vite,
Oliver évite
de s'exposer
au soleil du matin et préfère se reposer
quelques centimètres plus loin...
Un peu boudeur dans son coin.
C'est comme
donner de la confiture à un cochon !
Mais Oliv' a le cœur pris
dans un étau
depuis que Mini' et Capuc' ont fait leurs baluchons.
Solitaire
sur cette terre
parmi les hommes.
Malgré la chaleur accablante, il a froid.
L'été dernier encore, "les filles" partageaient
leurs farnientes à trois.
Un petit bonheur inaltérable.
Je nageais
innocemment
dans un bonheur de cristal, noyée
dans un bain d'ondes positives et avec le sentiment
de vivre des moments immuables.
Un cadeau bien emballé.
Mais le prix
à payer
pour avoir eu cette naïveté d'esprit
fut exorbitant. En avril, deux petits êtres s'en sont allés
de l'autre côté. "Les filles", où que vous soyez,
sachez que l’animal
"qui vous voulait du mal"
a le mal
de vous. Son cœur est pris
dans la glace.
Il garde encore vos places...
☀️🌞 !!!Il est trop tôt
pour une cure
de vitamine D !!! Quand le mercure
grimpe trop vite,
Oliver évite
de s'exposer
au soleil du matin et préfère se reposer
quelques centimètres plus loin...
Un peu boudeur dans son coin.
C'est comme
donner de la confiture à un cochon !
Mais Oliv' a le cœur pris
dans un étau
depuis que Mini' et Capuc' ont fait leurs baluchons.
Solitaire
sur cette terre
parmi les hommes.
Malgré la chaleur accablante, il a froid.
L'été dernier encore, "les filles" partageaient
leurs farnientes à trois.
Un petit bonheur inaltérable.
Je nageais
innocemment
dans un bonheur de cristal, noyée
dans un bain d'ondes positives et avec le sentiment
de vivre des moments immuables.
Un cadeau bien emballé.
Mais le prix
à payer
pour avoir eu cette naïveté d'esprit
fut exorbitant. En avril, deux petits êtres s'en sont allés
de l'autre côté. "Les filles", où que vous soyez,
sachez que l’animal
"qui vous voulait du mal"
a le mal
de vous. Son cœur est pris
dans la glace.
Il garde encore vos places...
2017 : le Triangle de plénitude
Ultime Été Together-Ensemble,Canicule 2017
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Namasté,
Virginie
Le chat est le seul animal qui soit arrivé à domestiquer l’homme.
Marcel Mauss.
https://www.facebook.com/TheCatSocietyFrench/
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