Galettes de quinoa cuit et patate douce cuite,BAS IG

Recette inspirée par :  
http://lespetitsplatsderose.blogspot.fr/2013/08/burger-vegetalien-de-patate-douce.html

Merci Rose !

Ingrédients par ordre alphabétique :
pincée de bicarbonate de soude (IG), 
pincée de curcuma (IG),
1 c à s d’huile d’olive bio (à la place du tahin) (IG),
pincée de levure de bière maltée bio (IG 35),
150 g de patate douce cuite (cuite 20 min au cuit-vapeur) (IG 50),
pincée de piment de Cayenne (IG 15),
3 grosses cuillères à soupe de quinoa cuit (IG 35),
pincée de sel,
3 c à s de son d'avoine bio (à la place des flocons) (IG 15),
1 c à c de vinaigre de cidre (IG 05).

Préparation :
Mélanger tous les ingrédients ensemble (bicarbonate, curcuma, huile d’olive, levure de bière, patate douce, piment de Cayenne, quinoa cuit, sel, son d'avoine, vinaigre de cidre).
Prélever de petites quantités de pâte.
Former des boulettes grosses comme une noix.
Les aplatir légèrement.
Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive.
Baisser le feu et cuire les galettes.
Les retourner quand elles sont dorées.
Poursuivre la cuisson sur l'autre face.
Déguster chaud.

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses).
Graisse utilisée dans cette recette :

- huile d’olive.

L'huile peut être utilisée en GP mais à titre exceptionnel (à raison d'une cuillère à soupe par personne).

Des mauvaises ondes 

inondent

mon quotidien.

Des petits riens

qui m'empêchent d'être vraiment bien.

La semaine dernière.

Allô

quoi ! Un voisin

veut me rendre ZINZIN.

Il sonne 

à l'interphone

pour interrompre mon sommeil.

Pas de bol ! à une heure, je n'étais pas encore au lit

mais avec deux réveils

à 6 heures, il cherche le conflit !

LA HAINE ! Vivement d'être à Saint-Malo !

2

Vendredi 16.

Toute la journée, ma petite Minidoux a exprimé son stress

en remuant sans cesse.

En proie à une détresse 

indéfinissable, ma petite couinace

ne tenait plus en place.

La santé

de mes "nimos" est trop précaire

pour tenter un coup de poker

et ne rien faire.Mais une crise de nerfs

mérite t-elle une consultation chez le vétérinaire ?

Quand elle était haute comme trois pommes,

j'ai déjà consulté pour ce symptôme.

Ce n'était rien de bien méchant, rien d’inquiétant.

Pourtant, 

je reste tourmentée, hantée,

par les mauvais souvenirs :

 Pitou est parti

alors que son appétit

pour la vie ne s'était pas ralenti.

Je n'ai rien vu venir.

 Néanmoins comme Minidoux continuait de s'alimenter

& ne semblait pas être victime de paralysie, 

ni d'arrêt du transit,

à défaut

de véto, je suis allée le samedi à "Truffaut"

pour lui acheter ses granules préférés.

qu'est-ce que je ne ferais 

pas

pour lui être sympa ?

Évaluation de la recette :
Une recette simple & délicieuse pour accommoder des restes !
P.S : je n'ai pas mixé la pâte comme la recette initiale.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- fer : le quinoa est riche en fer,
- index glycémique faible,
- protéines : quinoa riche en protéines (16 à 18%),
- SANS : crème, lait, œuf,
- végétarien & végétalien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- leur consistance n'est pas assez ferme.
Recette réalisée le 11/08/2013.
Notation subjective pour cette recette : 4.5  sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les


Qui s’embarrasse à regretter le passé perd le présent et risque l’avenir. 
Francisco de Quevedo