Recette :
http://lesrecettesdemonmarchebio.over-blog.com/article-gratin-de-patates-douces-aux-noix-et-parmesan-94195023.html
Merci !
Ingrédients par ordre alphabétique :
1 demi cube de bœuf dégraissé,
40 cl (400 ml) de crème fraîche entière liquide UHT,
80 gr de noix grossièrement concassées (IG 15),
80 g de parmesan en bloc,
800 g patates douces (IG 50).
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole.
Râper le parmesan & réserver.
Éplucher les patates douces & les couper finement avec une mandoline.
Repartir régulièrement la moitié des patates douces dans un plat anti-adhèsif.
Émietter le cube.
Verser la moitié de la crème & saupoudrer avec la moitié de noix concassées puis la moitié de parmesan.
Renouveler une fois cette opération puis couvrir avec une feuille d’aluminium.
Enfourner entre 1 heure 15 et 1 heure 30.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Avant de servir enlever la feuille d’aluminium & faire gratiner sous le gril.
Servir très chaud.
Cette recette n'est pas compatible avec le régime Montignac.
Pourquoi ?
EN PL : les patates douces ont un index supérieur à 35.&
EN GP : les graisses sont interdites :
Graisse utilisée dans cette recette :
- crème fraîche,
- fromage.La semaine dernière.
"Le chat" me lessive !
Mon chat,
mène une une vie de pacha
et s'octroie
tous les droits :
faire son pipi de chat
à d'autres endroits que sa litière de silice.
Un vrai caprice
de star
puisque elle aurait pu être changée plus tard !
Mais il n'a pas attendu la fessée !
Loin d'être habile comme un singe,
il a aussi renversé
la corbeille de linge !
Avec "Le chat", c'est du propre !!
Évaluation de la recette :
J'adore !
Avec une longue cuisson, ce gratin se mérite.
Mais l'attente est largement compensée & récompensée :
j'ai obtenu un gratin crémeux et fondant sans rejet d'eau.
Les fines lamelles de patates douces du dessus sont confites sans être desséchées ...miam miam !
Repère :
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- index glycémique faible,
- lait : sans lait,
- œufs : sans œufs,
- végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- cuisson longue,
- recette hypercalorique.
La prochaine fois :
Recette réalisée le /01/2013.
Notation subjective pour cette recette : 4.5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les
On ne devient pas SDF par hasard. C'est faux de croire qu'il suffit d'être cocu ou chômeur pour se retrouver à la rue. SDF, c'est un aboutissement, et ça a commencé dans nos têtes, il y a très longtemps.
Lydia Perréal
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire