Pizza aux fruits de mer

Recette inspirée par le magazine Cuisine Actuelle HORS SERIE n° 56.

Ingrédients par ordre alphabétique :
pâte à pizza MAISON :
15 cl (150 ml) d'eau tiède,
350 g farine tamisée,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive + un filet,
1 sachet de levure de boulanger déshydratée,
1 cuillère à café de sel,
pincée de sucre.
Garniture :
500 g de cocktail de fruits de mer surgelés, 
4  c à s de coulis de tomates bio,
1 demi cube bio,
pincée de curry,
40 g de parmesan râpé.

Préchauffer le four à 240 °C.
Préparer la pâte à pizza :
Faire fondre la levure dans un peu d'eau tiède (prélevée sur les 15 cl d'eau).
Ajouter une pincée de sucre et remuer avec une spatule en bois.
Couvrir & laisser reposer 5 minutes.
Une mousse se forme à la surface.
Verser la farine dans un récipient.
Faire un puits au milieu.
Ajouter la levure diluée, le reste d'eau tiède, l'huile d'olive & le sel.
Pétrir la pâte avec la paume de la main (5 à 10 minutes de pétrissage) jusqu'à ce qu'elle soit souple.
Former une boule lisse et régulière.
Inciser le dessus d'une croix avec une lame de rasoir ou d'un couteau pointu.
Laisser lever et doubler de volume dans un four tiède* (avec une coupelle d'eau bouillante posée sur la sole).

Préparer une plaque à pizza.

La recouvrir d'une feuille en silicone (dimension adaptée).
Étaler la pâte dessus.
Étaler le coulis de tomates puis répartir le parmesan & les fruits de mer.
Émietter le cube bouillon & le curry.
Verser un filet d'huile d'olive.
Enfourner 15 minutes.

*le four est éteint.

La petite malle sert à caler la porte vitrée contre les courants d'air.

Mais Tounet réquisitionne le lieu :

il pose son petit derrière

au milieu

de la malle.

Il s'installe 

et reste figé,

des heures & des heures sans bouger,

comme un petit lapin en cire.

Seules ses oreilles peuvent le trahir.

Elles s'orientent comme de petites paraboles dès qu'elles captent un bruit

au plus profond de la nuit.

Brave Pit',

il médite !

Un vrai sage.

Mais même s'il bloque le passage,

Ti-minette, la reine du ronron

l'évite

avec un bond prompt.

  

Après mes courses, hier soir, j'ai mangé un repas 100% bio mais surgelé :

pizza AB au fromage, glace vanille AB, cookies AB...

alors, aujourd'hui une pizza MAISON est bienvenue.

Bonne journée.Virginie

Le rôle de tout être humain, c'est de faire la preuve que le monde n'est pas sans raison.
Abbé Pierre