Petits burgers VEGAN au tofu soyeux,patate douce,BAS IG

Recette inspirée par :

http://cuillereetsaladier.blogspot.fr/2013/04/nuggets-vegan-pour-le-relais-des.html

MERCI !

Pour 6 mini-burgers.

Ingrédients par ordre alphabétique :

1 c. à s. de farine de pois chiches bio (IG 35),

50 g.de patates douces cuites & écrasées (IG 50),
pincée de Piment de Cayenne (IG 15),
trait de sauce soja non sucrée (IG 20),
50 g de tofu ferme maison (IG 15).

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Émietter le tofu.
Le mélanger à la farine de pois chiches & à l'écrasée de patate douce.

Assaisonner avec la sauce soja & le piment.

Former des petites boulettes avec les mains.

Les rouler dans un peu d'huile.

Les aplatir légèrement.

Déposer ces croquettes sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive.

Enfourner pendant 15 minutes.

A déguster chaudes ou tièdes.

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 
Graisse autorisée exceptionnellement dans cette recette : 
- huile d'olive (ne pas dépasser 1 c à s d'huile d'olive).

Les souris

ne sourient 

point

quand Oliver est dans le coin !

Oliver a profité de ces jours fériés
pour jouer avec sa collection de souris aux couleurs variées.
Mais même s'il préfère ses souris grises,
il les à soumises
à ses jeux maladroits.
Il a congédié
l'une de ses proies
au fond d'un saladier
rempli d'eau.

Secundo,
il a boudé sa nouvelle souris noire en l'écartant de sa vue.Il l'a zappée
en la glissant sous le canapé.
Il a seulement laissé ses souris blanches
se reposer pendant ce long dimanche.
Mon chat sert-il RAT-ciste ? 
Help ! j'suis pas Bardot,
pour moi, tous les êtres humains ont les mêmes droits !

Évaluation de la recette :
J'ai vraiment apprécié ces mini-croquettes très moelleuses & légèrement craquantes (grâce à la farine de pois chiches).
Auparavant, j'avais réalisé une recette très décevante en mixant le tofu au robot.
Résultat : trop pâteux en bouche !
Repère :
- 2 à 3 cuillère à soupe de purée de légumes = 100 g.
Source :

http://cheznounoumaryjo.pagesperso-orange.fr/equivalence.htm

- 2 c à s de farine = 1 c à s de Maïzena®.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :

- index glycémique faible,

- protéines végétales : tofu riche en protéines végétales,
- SANS : sans (beurre, lait, œuf),
- végétalien & végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : 
- croquettes en quantité trop faible pour une cuisson au four (gâchis énergétique).
Recette réalisée le 10/05/2013.
Notation subjective pour cette recette : 4.5  sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les


Les chats apaisent l'âme.
Un chat n'a aucun souci,parce qu'il pense de façon intuitive.
Pal Gerhard Olsen