Soupe aux lentilles corail,noix de coco,poireaux,purée d'amandes

Recette inspirée par :
Le Petit Livre de - Recettes végétariennes, Carole NITSCHE page 82.

Ingrédients par ordre alphabétique :
2 cubes de volaille dégraissé (IG),
1666 ml d'eau,
200 de lentilles corail bio (IG entre 25 & 28),
20 g de noix de coco (IG 35),
400 g poireaux (IG 15),
3 c à s de purée d'amandes blanches bio (IG 35).

Préparation :
Rincer soigneusement les lentilles corail sous l'eau froide.
Nettoyer les poireaux en les incisant en forme de croix.
Les émincer en rondelles plus ou moins épaisses.
Sur grand feu, faire suer les lamelles de poireaux pendant trois minutes sans cesser de remuer.
Ensuite, ajouter les lentilles, la noix de coco râpée puis l'eau avec les cubes.
Cuire à mi-couvert sur feu moyen pendant 20 minutes.
Après la cuisson, ajouter la purée d'amandes.
Mixer la soupe à l'aide du mixeur plongeant.
Servir très chaud.

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses).

&

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).

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Ma Fripouille venait presque à bout

de mes pousses de bambou.

Elle ne se cassait pas la gueule

et se contentait seulement de les plier.

Elle me laissait seule

pour achever son chef-d'œuvre et les cisailler.

Fripouille, l'embrouille !

Évaluation de la recette :
Un concentré de saveurs.
Le bouillon parfumé est associé à des lentilles corail fondantes & des poireaux riches en goût.
Repère :
Dosage des poireaux :
http://www.audreycuisine.fr/2011/01/veloute-de-poireaux/
750 ml d' eau pour 3 poireaux soit 450 g (poids moyen d'un poireau : 150 g).
Dosage des lentilles corail :
http://www.cuisine-plus.tv/cid37861/veloute-de-lentilles-corail-au-lait-de-coco.html
500 ml d' eau pour 100 g de lentilles corail.
Dosage de la noix de coco râpée :
http://wanaleeisinthekitchen.over-blog.com/article-dhal-de-lentilles-corail-au-lait-de-coco-91143742.html
20 g de noix de coco râpée pour 200 g de lentilles corail.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
fibres : poireau riche en fibres (source : http://www.zoneregime.com/Le-poireau-un-legume-minceur-peu.html),
index glycémique faible,
végétalien & végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x
Notation subjective pour cette recette : 4.5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie

L'homme naît perfectible, l'animal naît parfait.
Louis de Bonald