Soupe au chou blanc,calamars,tofu soyeux et son d'avoine,Dukan et BAS IG

Recette inspirée par :  
http://cuisine-saine.fr/recette-bio/recette-wok-calamar-citronne-au-chou-chinois

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
356 g  d'anneaux de calamars surgelés,
1 kg de chou blanc (IG 15),
2 litres d'eau,
2 c à s de son d'avoine bio (IG 15),
6 grosses c à s de tofu soyeux maison bien égoutté (IG 15).
Épices :
grosse pincée de curcuma (facultatif),
grosse pincée de curry en poudre,
grosse pincée de muscade,
pincée de piment de Cayenne en poudre (IG 15).
Ustensile : 
- mixeur à pied plongeant.

Préparation :
Sortir les anneaux de calamars du congélateur une heure avant de commencer la recette.
Couper le chou en quartiers.
Dans un grand saladier, l'émincer finement de préférence avec une mandoline.
Dans une cocotte, le cuire à sec 3 minutes à feu vif, avec les épices. (curcuma, curry, muscade, piment de Cayenne). 
Remuer avec une cuillère en bois.
Verser deux litres d'eau.
Porter à ébullition et baisser le feu.
Couvrir et laisser cuire de 20 à 30 minutes.
Pendant ce temps, découper les anneaux de calamars en petits cubes.
Après la cuisson, ajouter le tofu soyeux et le son d'avoine.
Mixer avec un mixeur plongeant.
Ajouter le calamar.
Laisser la cocotte sur la plaque de cuisson chaude pendant quelques minutes.
Servir très chaud.

DUKAN,

PHASE PL,

sans tolérés. 

&

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 

+

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x

Évaluation de la recette :

Repère :
1 c à s de son d'avoine pour 1 litre de bouillon.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- diététique,
- DUKAN, PHASE PL, sans tolérés,
- fibres : chou et son d'avoine riches en fibres,
- index glycémique faible,
- protéines : tofu soyeux riche en protéines, 
- SANS : beurre, crème, cuisson au four.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- Une soupe trop liquide ! (une histoire de goût !).

Recette réalisée le 14/06/2012.
Notation subjective pour cette recette : 3 sur 5.
Recette déjà publiée le 16/06/12.
Remember : texte retravaillé.

Cette semaine.

Au moment d'aller faire dodo,

Pitou & Minidoux ivres

de liberté m'invitent à les suivre

et à m'engager dans une course-poursuite.

Victorieux dans leur fuite,

ils ne me font plus de cadeaux !

À l'heure d'aller se reposer,

ils se précipitent dans le sens opposé

à celui de leur cage.En un tour de patte,

ils se sont métamorphosés en Formule 1 et se carapatent

dans un coin,

loin

de leur prison dorée.

Pitou gambade avec entrain,

sans mettre les freins,

vers ma chambre (l siège 

ici tous les après-midi,

c'est son petit paradis).

Mais le soir, quand je veux mettre fin à ses privilèges,

il m'impose ses petits tours de manège !

Minidoux, elle, se faufile dans tous les recoins,

pour y rester en solo.

Un vrai complot !

Ils se comportent comme des enfants capricieux,

malicieux,

à l'heure du coucher.MAIS, un jour, je les aurai !  

Bonne soirée,Virginie & les

Vivre est la chose la plus rare. La plupart des gens se contente d'exister.
Oscar Wilde

Purée de chou blanc au tofu soyeux,Dukan et BAS IG

Recette inspirée par :
pour la recette de base :
http://www.guide-des-aliments.com/dietetique/recette_chou_blanc_en_puree_360.html
pour les épices :
http://recette-de-cuisine.aufeminin.com/w/recette/r11676/salade-de-quinoa-au-fenouil-et-a-la-pomme.html

Ingrédients par ordre alphabétique :

444 g de chou blanc (IG 15),

73 à 75 g de tofu soyeux bien égoutté (IG 15).
Épices-assaisonnements :

petit tronçon d'algue wakamé déshydratée émiettée,

grosse pincée de curcuma (IG),

grosse pincée de paprika (IG),

pincée de piment de Cayenne (IG 15),

pincée de sel.

Ustensile : 

Robot ménager multifonction.

Préparation :
Couper le chou en quartiers.
Le faire cuire à la vapeur.

Mixer le chou avec le tofu soyeux et les épices jusqu'à l'obtention d'une texture épaisse et lisse.
Assaisonner.
Réchauffer si besoin (au micro-ondes).

Servir aussitôt avec du poisson blanc.

DUKAN,

PHASE PL,

sans tolérés.

 &

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 

+

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x

Dimanche 10 novembre 2013.

Par un dimanche pluvieux,

 je me suis débarrassée de mes vieux

complexes :

les régimes alimentaires sont devenus mes EX !

Deux ans après DUKAN,

je me suis enfin délivrée du carcan 

imposé par les restrictions alimentaires.

Trop de pression.

Au bord de la dépression,

J'ai laissé taire 

ma joie de vivre.Trop préoccupée à conserver un corps gracieux.

Je me suis isolée.

Je n'arrivais plus à contrôler 

mon poids sans pour autant manger

ce que j'avais envie.Alors depuis dimanche,

même si la balance penche

du mauvais côté, je redécouvre les saveurs sucrées :

un plaisir sacré !

J'ai commencé par un p'tit dèj copieux : jus d'orange bio, café bio fraîchement moulu,

 petits pains au lait 

bio et confiture d'orange

au fructose.C'est sûr, çà change !

J'ai fini par un câlin félin somptueux.Ensuite, de série en série américaine

l'aprèm' fut pleine

de petits plaisirs instantanés.

Ouf ! mon bonheur n'est pas fané !

En soirée, visage collé 

contre Minidoux, j'ai voulu

terminer la soirée devant "Faites entrer l'accusé" : un moment précieux

car d’habitude la cochonnette

préfère vadrouiller sous la couette !

Mais à chaque fois, au moment du coucher, 

elle déclenche un tollé !

Avec son petit caractère capricieux,

elle ne se laisse pas toucher

et gigote comme une crevette enragée.

Elle ne veut pas être ranger 

comme "un petit meuble !"*

*Référence :

Actualité de la semaine dernière :

 Voir le manifeste de la Fondation 30 millions d'amis signé par 24 intellectuels 

http://www.lefigaro.fr/actualite-france/2013/10/24/01016-20131024ARTFIG00548-quand-la-loi-considere-les-animaux-comme-des-meubles.php

Évaluation de la recette :

Un pur délice !

Une texture épaisse et lisse comme une purée de pommes de terre.
Une purée light et fondante.

Bluffant !

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- diététique,
- DUKAN, phase pl, sans tolérés,
- index glycémique faible,
- SANS: sans beurre, sans crème, sans lait, sans œuf,  
- végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x
Recette réalisée le 08/06/2012 et déjà publiée le 09/06/12.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.

Bonne soirée,Virginie & les


Ne laissez personne venir à vous et repartir sans être plus heureux.
Mère Teresa

Soupe au chou blanc,haricots blancs & tofu soyeux,bas IG

Recette inspirée par :  
http://cuisinez-vegetalien.net/htm-a-recettes/276.htm Ingrédients par ordre alphabétique :
1 gousse d'ail bio (IG 30),
1 demi chou blanc (environ 700 g)(IG 15),
2 cubes de volaille dégraissé(IG),
pincée de graines de cumin(IG 5),
pincée de curry de Madras(IG 5),
1250 ml d'eau (125 cl),
pincée de gingembre en paillettes surgelées(IG 5),
300 g de haricots blancs en boîte égouttés(IG 35),
157 g de tofu soyeux(IG entre 15 & 20).

Préparation :
Émincer grossièrement le chou blanc.
Égoutter les haricots blancs.
Faire bouillir de l'eau à la bouilloire pour blanchir le chou blanc.
Dans une cocotte, verser cette eau et blanchir le chou blanc 2 à 3 minutes après le début de l'ébullition, puis égoutter soigneusement.
Mettre les ingrédients (ail écrasée, chou blanc, haricots blancs, cubes & épices) dans la cocotte et verser 1,250 l d'eau bouillante.
Cuire à mi-couvert sur feu moyen pendant 20 minutes.
Après la cuisson, prélever 1 à 2 louches de bouillon.
Mixer ce bouillon avec le tofu soyeux et le transvaser ensuite dans la soupe.
Servir très chaud.
Saupoudrer de piment de Cayenne.

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 

&

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre cependant certaines graisses sont autorisées).

Pour consulter la liste des recettes répertoriées par ingrédients, cliquer en haut sur le côté droit sur l'icône :

Vendredi.

Des émotions

à fortes variations !

Trop chamboulée

au moment de récupérer

la cage de transport de mon Pitou chez le vétérinaire, mes larmes ont coulé.

J'avais espéré

 tourner doucement la page.

Mais quand j'ai vu la cage 

garnie de sa serviette de toilette rose

sans lui à l'intérieur,

j'ai réalisé que mon Pitou se reposait ailleurs.

Un retour à pied morose 

baigné par une clarté automnale,

comme une sanction pénale.

Mais la soirée a retrouvé ses couleurs

quand j'ai surpris

Oliver,

la gueule plongée 

dans les haricots blancs,

les avalant

avec appétit.

Toujours parti

pour manger

ce qu'il lui tombe sous les pattes !

 Le pirate

de la cuisine

affine

ses goûts culinaires.

Sacré Oliver !

j'ai bien ri...

Mais des rires aux larmes,

cette journée m'a laissée sans armes !

Évaluation de la recette :
Une délicieuse soupe.
Même si le tofu soyeux n'épaissit pas le bouillon, il adoucit les épices avec une onctuosité lactée végétale.  
Repère :

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Diététique,
économique,
facile,
fibres : chou blanc riche en fibres,
index glycémique faible,
protéines : tofu soyeux protéines végétales,
rapide,
végétarien & végétalien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x
Recette réalisée le 26/10/2012.
Notation subjective pour cette recette : 4.5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie

J'aurais du mal à parler de mes qualités, mais je connais les défauts que je n'ai pas.
citation de Tonino Benacquista

Soupe de chou blanc,lentilles,protéines de soja (soja texturé),bas IG

Recette inspirée par :
1-
http://echosdansmatete.over-blog.com/article-recette-vegetalienne-pas-chere-de-chou-blanc-et-de-proteines-de-soja-texture-de-poulet-102374905.html
2-
http://www.jardindorante.fr/les-recettes/les-recettes-de-jardin-dorante-par-le-chef-marc-veyrat/929-poulet-aux-lentilles-chou-blanc-et-raisin-noir

Merci à vous !

Ingrédients par ordre alphabétique :
600 g de chou blanc (IG 15),
2 cubes de volaille dégraissé (IG),
pincée de graines de cumin (IG 5),
pincée de curcuma (IG),
2 litres (2000 ml) d'eau (IG),
240 g de lentilles BELUGA bio (IG 30),
60 g de soja texturé bio en paillettes (IG 15 à 25, à confirmer).

Préparation : 
Émincer grossièrement le chou blanc.
Rincer les lentilles dans de l'eau froide.
Faire bouillir les deux litres d'eau à la bouilloire en plusieurs fois.
Dans une cocotte, blanchir le chou blanc 2 à 3 minutes dans de l'eau bouillante puis égoutter soigneusement.
Réhydrater les protéines de soja dans de l’eau bouillante (deux fois leur volume) pendant une dizaine de minutes sans couvrir.
Ensuite les égoutter dans une passoire et presser à l'aide de la presse à tofu pour extirper le maximum d'eau.
Dans la cocotte, chauffer l'huile d'olive.
Ajouter les protéines de soja & les faire dorer sur grand feu sans cesser de remuer (les protéines attachent facilement au fond de la casserole). 
Ajouter les lanières de chou blanc plus ou moins grosses et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes.
Verser 2 litres d'eau bouillante, les lentilles & le reste des ingrédients. 
Cuire à mi-couvert sur feu moyen pendant 20 minutes.
Après la cuisson, prélever un tiers des ingrédients à l'aide d'une écumoire & mixer le reste dans le bouillon à l'aide du mixeur plongeant.

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses).
&
REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre cependant certaines graisses sont autorisées).

Pour consulter la liste des recettes répertoriées par ingrédients, cliquer en haut sur le côté droit sur l'icône :

Promo :

une relax pour deux : "à la Sumo" !

Jeudi, un peu fatiguée,

j'ai profité de mon jour protéiné,

pour éliminer

le stress accumulé de la semaine.

Confortablement allongée sur mon matelas 

vibrant & chauffant.

Oliver, 

intrigué,

m'a prodigué

un soin supplémentaire.

Il gère

le stress 

de sa maîtresse

avec maladresse !

Je profitais pleinement de la chaleur se diffusant au bas de mon dos,

quand soudain, je fus contrainte de partager mon bien-être avec un fardeau

sur mon bras.

Après, j'étais encore plus à plat !

C'est ça, de vivre avec un chat gonflé ! 

Avec la délicatesse d'un éléphant,

il mène

mes séances de relaxation

à sa façon.

Il incarne le reflet 

de la domination

féline "avec ou sans relaxation" !

Évaluation de la recette :
Malgré sa couleur peu ragoûtante, je me suis régalée :
Une soupe consistante et réconfortante encore meilleure le lendemain.
Depuis que j'arrive à cuisiner les protéines de soja sans prendre le risque d’obtenir une texture caoutchouteuse, je les utilise avec plaisir.
Cependant, la prochaine fois, j'utiliserai un calibre supérieur pour renforcer l'épaisseur de la soupe.
PS : les lentilles BELUGA  sont de petites lentilles noires surnommées "le caviar des végétariens".
Repère :

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Diététique,
fibres : chou blanc riche en fibres,
index glycémique faible,
protéines végétales : soja texturé riche en protéines végétales,
végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Couleur de la soupe peu appétissante.
La prochaine fois : x
Recette réalisée le 21/010/2012.
Notation subjective pour cette recette : 4  sur 5.
Bonne soirée,Virginie
La bêtise humaine est la seule chose qui donne une idée de l'infini.

Joseph Ernest Renan

Clafoutis salé DUKAN au chou blanc,saumon,son d'avoine BAS IG

Recette inspirée par :
1-Base :
: "MES PETITES RECETTES MAGIQUES AU SON D'AVOINE" de Claire Pinson, page 119".
2-Garniture :
http://bio-porhoet.com/le-blog-de-bio-porhoet/item/saumon-et-crevettes-au-chou-chinois-au-wok

Ingrédients par ordre alphabétique :
Base  :
40 cl (400 ml) de lait écrémé,
1 œuf,
48 g de son d'avoine bio (IG 15).
Garniture :
400 g de chou blanc cru émincé (IG 15),
200 g de saumon cru (sans la peau) en cubes (IG 0).
Épices : 
pincée de coriandre surgelée (IG 05),
pincée de gingembre surgelé (IG 05),
1 cuillère à soupe de graines de sésame bio (IG 35),
pincée de piment de Cayenne (IG 15).
ustensile : robot ménager & poêle.

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau sur la sole du four.
Dans une cocotte, faire suer le chou blanc cru finement émincé à grand feu.
Cuire environ 3 minutes sans cesser de remuer.
Baisser le feu, ajouter un peu d'eau & couvrir.
Laisser confire à couvert, 10 minutes sur feu doux.
Assaisonner.
Ajouter les dés crus de saumon.
Réserver.
Mixer le son d'avoine avec le lait & l'œuf.
Dans un moule à tarte à revêtement antiadhésif, disposer le chou & le saumon.
Verser la préparation au son d'avoine dessus.
Cuire 25 minutes.
Laisser le gratin 10 minutes supplémentaires dans le four éteint.

DUKAN

PHASE PL.

avec toléré (graines de sésame)

&

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).

Graisse utilisée dans cette recette :

- jaune d'œuf

Pour consulter la liste des recettes répertoriées par ingrédients, cliquer en haut sur le côté droit sur l'icône :

La semaine dernière.

Quand "Tounet" se laisse tomber sur le flanc de tout son poids

comme un rhinocéros,

il risque de se faire une grosse bosse !

Combien de fois,

 bébé lapin, il se fracassait la gueule contre les parois de sa cage

dans un bruit sourd,comme un orage !

J'aime tellement ces instants.

Remonter le temps

& me souvenir de petits moments

tendres & émouvants...

Évaluation de la recette :
Un pur régal.
Un clafoutis crémeux & fondant.
Il est léger, non bourratif.
YES !
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- beurre : sans beurre,
- Diététique,
- DUKAN PHASE PL,
- farine & fécule : SANS farine ni fécule,
- fibres : chou blanc & son d'avoine riches en fibres,
- index glycémique faible,
- texture crémeuse & fondante.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : 
Toléré : graines de sésames.
Recette réalisée le 25/06/2012.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.

Même les choses en apparence futiles et dérisoires ont un sens caché.
Catherine Rambert.
Bonne nuit, Virginie & le