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7 déc. 2013

Boulettes de poisson blanc au son d'avoine,tofu soyeux au cuit-vapeur,DUKAN et BAS IG


Recette inspirée par :  
http://ktia.over-blog.com/article-boulettes-de-tofu-au-cabillaud-crevette-curry-coriandre-99413202.html
Merc!


Ingrédients par ordre alphabétique :
pincées d'épices (curcuma,piment de Cayenne) (IG 05 ),
pincée de sel,
152 g de filet de poisson blanc cru,
25 g de son d'avoine bio (IG 15 ),
173 g de tofu soyeux égoutté de la veille (IG 15).
Ustensile : 
- Cuit-vapeur.
- Robot ménager.

Préparation :
Nettoyer le poisson et le couper en gros cubes.
Dans le bol d'un robot, réunir tous les ingrédients (poisson, épicesselson d'avoine bio et tofu soyeux).
Faire tourner le robot jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Placer la préparation au réfrigérateur pendant 1 h (ou 15 minutes au congélateur) pour la raffermir.
La pâte sera semi-ferme.
À l'aide de deux cuillères à soupe, former des boulettes avec la préparation au poisson.
Poser-les ensuite sur le fond d'un panier-vapeur.
Faire cuire de 10 à 12 minutes et servir.



DUKAN,
PHASE PP,
sans tolérés.
+
REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 

&
REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x


Évaluation de la recette :
De délicieuses boulettes moelleuses.
Elles me rappellent les quenelles de poisson.

Pourtant ces filets de poisson, achetés en promotion, n'étaient pas de première qualité.
Les filets de poisson cuits à la vapeur étaient caoutchouteux.
...Oliver se préparait à un festin !!

Note :
Ont-ils essayé le régime Dukan ou est-ce un poisson d'avril ?
Leur poids n'était pas le même que celui indiqué sur la barquette.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- DUKAN, PHASE PP, sans tolérés,
- index glycémique faible,
- préparation rapide et économique,
- protéines : le tofu soyeux et le poisson sont riches en protéines,
- SANS  beurre, crème, farine, fécule, huile, lait, œuf.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- Il est nécessaire de respecter le temps de repos de la pâte.

Recette réalisée le 05/06//2012.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.

Recette déjà publiée le 06/06/12.
Remember : texte légèrement retravaillé.


À l'heure de mon bain,
Oliver sait bien
qu'il a quartier libre
& se livre
à ses activités préférées.
Il a bien repéré 
la réserve de croquettes 
& s'offre un repas de fête
dans les toilettes...

Tentative semi-ratée ! je n'ai pas tardé à réapparaître 
(même trempée) pour contrer ses actions de traître !
              
Mais en soirée, 
l'enfoiré
n'était plus le maître !

Pitou s'est révolté
contre les petits coups de pattes fourbes et répétés du félin.

Quand le petit lapin malin 
se rebelle & s'indigne,
Oliver s'incline.Il se résigne, 
décontenancé.

Oliver a récolté
une série d'attaques de petits bonds
furibonds
complétée par un grognement de mécontentement : RON-RON-RON.

Pitou, dans sa révolution, rompt
son monde du silence.

Maintenant Oliv' sait
qu'il lui faudra garder ses distances !

Bonne soirée,Virginie & les
Montage créé avec bloggif
Le passé est passé. Le futur est inconnu. Seul le présent nous appartient.
Catherine Rambert.

4 déc. 2013

Terrine au poisson blanc,fromage blanc,son d'avoine,tofu soyeux,Dukan et BAS IG


Recette inspirée par :  
pour la recette de base :
http://lamarmitedecathy.com/2010/07/le-smoothie-au-son-davoine-et-a-la-pasteque-quand-il-fait-trop-chaud-pour-manger-et-cuisiner-et-petit-rappel-concours-braun/
pour l'accord des épices :
http://www.odelices.com/recette/Sauce-curry-ananas-r827
Merc!

Ingrédients par ordre alphabétique :
300 g de filet de julienne,
400 g de fromage blanc à 0% de matières grasses,
6 œufs,
27 g de son d'avoine bio,
400 g de tofu soyeux maison* bien égoutté pendant une demi-journée.
Épices et assaisonnements :
grosse pincée de coriandre surgelée,
grosse pincée de curcuma en poudre,
grosse pincée de curry Madras en poudre, 
pincée de piment de Cayenne,
grosse pincée de sel.

*Pour obtenir 400 g de tofu soyeux ferme, il faut préparer deux litres de lait de soja avec la machine à laits végétaux.
Ustensile : 
- Moule à cake anti-adhésif.
- Robot ménager.

Préparation :
Préchauffer le four à 150°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Nettoyer le filet de julienne et le couper en gros cubes, ajouter les épicessans saler.
Bien mélanger.
Laisser mariner couvert au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Mixer l'ensemble des ingrédients (filet de julienne, fromage blanc, œufs, sel, son d'avoinetofu soyeuxdans un robot ménager jusqu'à obtention d'une purée homogène et lisse.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Verser la pâte dans un moule à cake et égaliser la surface à la fourchette.
Faire cuire pendant 1 h 10  minutes.
Couvrir la terrine, avec une feuille d'aluminium.
La laisser 10 minutes dans le four éteint.
Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
La laisser refroidir et la mettre au frais avant de servir.


DUKAN, 
PHASE PP,
sans tolérés.
+
REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :
- jaunes d'œufs.

Évaluation de la recette :
Une délicieuse terrine, moelleuse et savoureuse.


Repère :
27 g de son d'avoine pour 800 g de fromage blanc-tofu soyeux.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- DUKAN phase PP, sans tolérés,
- index glycémique faible,
protéines : fromage blanc, poisson et tofu riches en protéines,
- SANS  beurre, crème, lait.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le 10/06/2012.
Notation subjective pour cette recette : 4.5  sur 5.
Recette déjà publiée le 12/06/12.
Remember : texte retravaillé.


Pitou et Oliver...
sont THE Casse-pieds : conneries 
en série 
sous la pluie & le ciel gris !

Majorité absolue,
qui m'a fortement déplu !

Qu'est-ce qui leur a pris ? 

Pitou, avec ses grandes oreilles
en veille,
s'est obstiné à braver les interdictions.


Réfractaire au "NON !",
il a détalé,
s'est glissé derrière l'ordi & le canapé
pour m'échapper.


Oliver,
lui, privé de litière pour une petite heure 
s'est soulagé
sur le pouf zen 
garni de billes de polystyrène.

Oliver, aurait-il confondu
leur bruit
avec celle de sa litière ou a t-il perdu
l’ouïe ?

Pourtant, la journée s'est soldée par un petit moment
touchant.

J'ai partagé 
mon vélo d'appartement.

Pitou s'est installé
sous l'une des pédales.A chaque mouvement, 
j'ai effleuré un endroit tout doux.Câlins
insolites de lapin !! 

 Touchants ou méchants,
à leur manière,
ils savent y faire !!!

Bonne soirée,Virginie & les
Montage créé avec bloggif
Nous oublions souvent de sentir la magie du moment présent et pourtant, c'est elle qui bâtit le scénario de notre vie.
Michel Bouthot


11 nov. 2013

Milk-shake au yaourt et son d'avoine,DUKAN et BAS IG


Recette inspirée par :
http://www.conseilfleursdebach.fr/info/regime-dukan/recette-regime-dukan-phase-1-attaque-le-milkshake-aux-deux-sons.htm

Ingrédients par ordre alphabétique :
blanc d'œuf non battu,
édulcorant liquide (dosage au choix), seulement en Dukan
10 ml (1 cl) de lait écrémé (IG 30),
3 cuillère à café de lait écrémé en poudre (IG 30),
24 g de son d'avoine bio (IG 15),
2 yaourts natures à 0% de matière grasse.
Épices :
pincée de cannelle en poudre,
pincée de cardamome en poudre.
Ustensile : 
blender.

Préparation :
Mettre les yaourts à glacer au congélateur.
Les sortir à température ambiante au moins 10 minutes avant la préparation de ce dessert.
Verser tous les ingrédients dans le bol du blender.
Mixer à vitesse rapide, jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse.
Servir immédiatement dans des grands verres avec des pailles.


DUKAN
PHASE PP.
sans tolérés.
+
REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 

&
REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x
ATTENTION, en Montignac :
- remplacer l'édulcorant par du miel d'acacia, de la Stévia ou du sirop d'agave.
les laitages font monter le taux d'insuline (à consommer
avec modération).





Du chat D'Apollinaire
au chat peu ordinaire !

Pendant la séance photo
de dimanche, el gato
a gardé la pose.

Il est resté longuement figé
entre chaque prise 
de vue : j'étais aux prises
avec mon numérique.
Une longue méprise  
technologique.

Il a ENFIN pigé
ce que je lui impose
pour obtenir un cliché de qualité.Il s'est docilement laissé diriger.

Le yogi, Oliver 
n'a même pas eu de crispation musculaire 
malgré ses quatre pattes en l'air !
PS : Il continue à se prendre pour un toutou 
en obéissant au : "pas bouger !" Mais, je l'aime plus que tout
malgré ses travers !




Évaluation de la recette :
Grosse déception !

Le milk-shake a une texture trop visqueuse.
Il faut supprimer le blanc d'œuf !

Néanmoins, il a une texture ni trop épaisse, ni trop liquide.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
DUKAN PHASE PP, sans tolérés, 
- index glycémique faible,
- préparation rapide et simple,
- SANS : beurre, crème,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- Texture vraiment trop visqueuse !!

Recette réalisée le 01/07/2012 et déjà publiée le 30/06/12.
Notation subjective pour cette recette : 2 sur 5.
Bonne nuit, Virginie & les

Montage créé avec bloggif
Je préfère te voir souffrir beaucoup aujourd'hui
plutôt qu'un peu toute ta vie. 
Anna Gavalda
Montage bloggif

25 avr. 2013

Omelette renversée au jambon blanc, tofu soyeux,DUKAN,BAS IG



Recette inspirée par :
http://www.cuisineaz.com/recettes/omelette-revisitee-au-tofu-59032.aspx
Ingrédients par ordre alphabétique :
une pincée de bicarbonate de soude,
une pincée de curcuma (IG 5),
1 c à s d’huile d'olive (A SUPPRIMER EN DUKAN),
1 tranche de jambon blanc découenné et dégraissé,
œufs,
une pincée de piment de Cayenne (IG 5),
2 c à s de sauce soja non sucrée (IG 0),
400 g de tofu soyeux (IG 15).
Ustensile : un robot ménager.

Préparation :
Couper le jambon en lanières.
Casser les œufs dans un saladier.
Mixer les avec le tofu soyeux & les épices (bicarbonatecurcuma, piment de Cayenne, sauce soja non sucréeafin d'obtenir une pâte lisse.
Ajouter le jambon.
Faire chauffer une poêle à feu vif avec de l'huile
Verser la préparation.
Baisser le feu.
Laisser prendre l'omelette.
La retourner (entière si possible) et laisser cuire quelques minutes.
Servir aussitôt.
DUKAN
PHASE PP,
sans tolérés.
&
REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :
- huile d'olive.

mardi 16 avril.


DOS 
Crados !

je mets tant d'efforts 
à leur apporter du confort !

Mais ce jour là, Minidoux a perdu ses bonnes manières
& Oliver a boudé sa litière.

Pour l'une, il est loin
le temps où elle faisait ses besoins
dans les petits coins !
Depuis que Pitou son petit mentor,
dort,
elle fait où bon lui semble.
Sa cage changée le matin même ressemblait, à la mi-journée, à une porcherie.

Pour l'autre, elle n'aime pas le rinçage de sa litière au vinaigre.
Malgré une litière immaculée,
elle a reculé
devant son bac
pour l’inonder.Une petite flaque
de trop ! Ensemble,
ils ont surenchéri
les provoc'.

Mes collocs,
ce jour là, m'ont laissé un maigre
réconfort !





Évaluation de la recette :
Le +
Omelette fondante, ni spongieuse, ni caoutchouteuse.
Repère :
L'omelette est très délicate à retourner (n'est-ce pas ?).
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- Dukan, PASE PP, sans tolérées (SUPPRIMER L'huile),
- protéines : recette hyperprotéinée (jambon, œufs, tofu soyeux),
- index glycémique faible.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- une présentation peu appétissante !
Recette réalisée le 23/04/2013.
Notation subjective pour cette recette : 4.5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les
Montage créé avec bloggif


La fantaisie est un perpétuel printemps.
Johann Friedrich von Schiller

19 août 2012

Soupe froide onctueuse DUKAN au concombre,carré frais à 0%,BAS IG


Recette inspirée par :
http://www.quiveutdufromage.com/recettes/duo-de-gaspachos-au-carre-frais-396.html

Ingrédients par ordre alphabétique :
une pincée d'algue wakamé déshydratée en paillettes (IG 0),
75 g de carré frais à 0% de m.gr (IG),
1 demi concombre (IG 15),
5 cl d'eau (50 ml),
piment de Cayenne (facultatif) (IG 05),
1 trait de sauce soja sans sucre ni édulcorants  (IG 0).
ustensile : blender.

Préparation pour un verre :
Éplucher le demi concombre.
Le tailler en fines rondelles à l'aide d'une mandoline.
verser tous les ingrédients dans le blender.
Mixer afin d'obtenir une boisson lisse.
Déguster bien frais.
DUKAN
PHASE PL,
sans tolérés.


REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 
&
REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x


Pour consulter la liste des recettes répertoriées par ingrédients, cliquer en haut sur le côté droit sur l'icône :

Jeudi.

Prendre un lapin contre soi.

Après sa journée de captivité,
Pitou m'a fait profité
d'un câlin suprême
comme je les aime.

Sentir son souffle chaud
glisser sur ma peau.
Laisser ses moustaches chahuteuses vibrer.

M'enivrer 
de la quintessence de ses effluves de petit lapin bélier
pour ne jamais les oublier.

Caresser sa fourrure aux endroits doux comme de la soie.

Ressentir une petite vie fébrile
et fragile
contre moi.Une fidélité 
sans compromis.Un doux moment d’éternité...

Oliver, le malfaiteur se rend !  

Évaluation de la recette :
Le +
Consistance onctueuse.
Soupe ni trop liquide, ni trop épaisse.
Cette recette regroupe une multitude d'avantages non négligeables :
diététique, économique, facile, recette de dernière minute... 
Le -
Aspect trop liquide.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Diététique,
DUKAN PL, sans tolérés,
facile & rapide,
index glycémique faible, 
végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Utiliser des ingrédients froids ou mettre la soupe au frais au moins deux heures avant de servir.
Recette réalisée le 18/09/2012.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & le
  Montage bloggif

La vie est pavée d'occasions perdues.
Romain Gary

29 juil. 2012

Rillettes océane aux filets de sardines-Carré Frais®,DUKAN et BAS IG

Recette inspirée par :
le magazine "Régal,numéro 46"page 08.

Ingrédients par ordre alphabétique :
3 Carrés Frais® à 0% mg (3 x 25 g),
une boîte de filets de sardines au naturel (100 g poids brut, non égoutté),
un filet de jus de citron bio en bouteille (IG 20),
pincée de piment de Cayenne  (IG 15),
pincée de sel.

Préparation :
Bien égoutter les filets de sardines puis les écraser à la fourchette.
Ajouter les Carrés Frais®.
Mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.
Assaisonner en ajoutant selpiment de Cayenne et jus de citron.
Déguster bien frais.


DUKAN,
PHASE PP,
sans tolérés.
+
REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout
de graisses).
&
REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout
de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x
Attention, la consommation de lait favorise l'augmentation de la sécrétion d'insuline.
A consommer avec modération.


Pendant mes jeux de lancées de souris avec Oliver,
Pitou s'est imposé en "spectateur".
Il envie
nos parties.Jamais assouvi
de câlins,il s'est incrusté & a surgi de nulle part
pour avoir sa part et son instant de gloire
au détriment de son meilleur ennemi.
Pitou se l'est permis.

Un soupçon de jalousie envoûte 
le petit lapin.Point de doutes !

2-
Il faut trop chaud pour travailler !

Oliver n'a jamais d'heures pour ripailler.
Mais quand il faut trop chaud,
il n'assure pas son show !

Pour attraper sa souris,
il bascule seulement son flanc
et s'étire sans changer de position.

Une courte mission
pour ne pas défaire son plan
de feignasse.

Une souris à l'abri
des menaces.


Évaluation de la recette :
Délicieux.
Recette simple mais tellement bonne !
Une pâte facile à tartiner, pas trop épaisse, ni écœurante.
What Else ?
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- Diététique,
- DUKAN phase PP, sans tolérés,
- index glycémique bas,
- préparation rapide & simple,
- protéines : carré frais & sardines riches en protéines,
- recette économique.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x
Recette réalisée le 27/07/2012.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & le
Montage bloggif
Nos limites n'existent que dans nos craintes.
Yannick NOAH