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11 nov. 2013

Milk-shake au yaourt et son d'avoine,DUKAN et BAS IG


Recette inspirée par :
http://www.conseilfleursdebach.fr/info/regime-dukan/recette-regime-dukan-phase-1-attaque-le-milkshake-aux-deux-sons.htm

Ingrédients par ordre alphabétique :
blanc d'œuf non battu,
édulcorant liquide (dosage au choix), seulement en Dukan
10 ml (1 cl) de lait écrémé (IG 30),
3 cuillère à café de lait écrémé en poudre (IG 30),
24 g de son d'avoine bio (IG 15),
2 yaourts natures à 0% de matière grasse.
Épices :
pincée de cannelle en poudre,
pincée de cardamome en poudre.
Ustensile : 
blender.

Préparation :
Mettre les yaourts à glacer au congélateur.
Les sortir à température ambiante au moins 10 minutes avant la préparation de ce dessert.
Verser tous les ingrédients dans le bol du blender.
Mixer à vitesse rapide, jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse.
Servir immédiatement dans des grands verres avec des pailles.


DUKAN
PHASE PP.
sans tolérés.
+
REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 

&
REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x
ATTENTION, en Montignac :
- remplacer l'édulcorant par du miel d'acacia, de la Stévia ou du sirop d'agave.
les laitages font monter le taux d'insuline (à consommer
avec modération).





Du chat D'Apollinaire
au chat peu ordinaire !

Pendant la séance photo
de dimanche, el gato
a gardé la pose.

Il est resté longuement figé
entre chaque prise 
de vue : j'étais aux prises
avec mon numérique.
Une longue méprise  
technologique.

Il a ENFIN pigé
ce que je lui impose
pour obtenir un cliché de qualité.Il s'est docilement laissé diriger.

Le yogi, Oliver 
n'a même pas eu de crispation musculaire 
malgré ses quatre pattes en l'air !
PS : Il continue à se prendre pour un toutou 
en obéissant au : "pas bouger !" Mais, je l'aime plus que tout
malgré ses travers !




Évaluation de la recette :
Grosse déception !

Le milk-shake a une texture trop visqueuse.
Il faut supprimer le blanc d'œuf !

Néanmoins, il a une texture ni trop épaisse, ni trop liquide.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
DUKAN PHASE PP, sans tolérés, 
- index glycémique faible,
- préparation rapide et simple,
- SANS : beurre, crème,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- Texture vraiment trop visqueuse !!

Recette réalisée le 01/07/2012 et déjà publiée le 30/06/12.
Notation subjective pour cette recette : 2 sur 5.
Bonne nuit, Virginie & les

Montage créé avec bloggif
Je préfère te voir souffrir beaucoup aujourd'hui
plutôt qu'un peu toute ta vie. 
Anna Gavalda
Montage bloggif

13 sept. 2012

Bouchées sans farine à l'amande et au cacao,IG bas


Recette inspirée par :
Pour la recette de base :
http://aidedegilda.blogspot.fr/2010/11/les-cookies-au-chocolat-bas-ig.html
Pour la cuisson :
http://wondersophie.fr/index.php/biscuits/les-macarons-a-la-framboise-selon-une-recette-lenotre/
Merci les filles !

Pour 10 petits moules.
Ingrédients par ordre alphabétique :
85 g d'amandes en poudre (IG 15),
2 blancs d'œufs,
10 g de cacao dégraissé bio (IG 20),
pincée de cannelle en poudre (IG 05),
un peu de confiture au fructose de myrtilles sauvages par empreinte (IG 30),
2 grains de sel (facultatif),
pincée de stévia pure (achat en magasin bio) (IG 0).

Préparation :
Préchauffer le four à 150°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole.
Tamiser la poudre d'amandes.
Ajouter les blancs d'œufs (SANS les avoir battu en neige), le cacao, la cannelle, la stévia pure.
Remuer délicatement.
Répartir la moitié de la préparation dans chaque moule individuel.
Déposer 1 c à c de confiture au fructose (ou au sirop d'agave) au centre de chacun.
Recouvrir avec le reste de pâte sans dépasser les deux tiers du moule.
Faire cuire 15 minutes.


REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses) 
REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre).
Graisse utilisée dans cette recette : x



La vie crache 
sans relâche
sa lave
brûlante.Entre les petits soucis plus ou moins graves
et l'absence des êtres chers, 
elle n'épargne personne.
Elle donne 
pour reprendre, elle meurtrit la chair.
Non, la vie n'est pas un long fleuve 
tranquille ! Chaque épreuve,
est le prix de la vie.
Et un jour, la mort arrivera sans préavis...


Montage bloggif

Évaluation de la recette :
Un pur délice fondant comme un macaron.
Merci Gilda !


Mon numérique au moment des prises
a glissé (l'objectif a plongé dans la confiture
comme une cerise
sur le gâteau).Je n'échapperai donc jamais à ma nature 
de gaffeuse !

PS : 
infos sur la stévia pure en poudre (achat en bio) :
ATTENTION, je n'ai pas commis d'erreur en recopiant le prix.
La note n'est pas sucrée MAIS très salée :
11.34 euros le flacon de 15 grammes d'extrait de Stévia.
Son prix au kilo avoisine celui d'une autre poudre blanche...
Mais son pouvoir sucrant est de 300 fois celui du sucre.
Bluffant !
Un petit flacon dure environ deux mois (consommation pour une personne) sans se priver & en "sucrant" ses desserts tous les jours.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- farine : SANS farine,
- index glycémique faible,
- lait : SANS lait,
- préparation facile & rapide,
- végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : 
se mange trop vite !!
La prochaine fois : 
Prévoir plus de pâte pour remplir mes 12 petits moules.
Recette réalisée le 12/09/2012.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & le

Montage bloggif

L'enfer, c'est l'absence éternelle.
Victor Hugo

4 juin 2012

Omelette DUKAN hyperprotéinée au tofu soyeux,BAS IG

Recette inspirée par :
http://www.soy.fr/r-359-omelette-au-tofou-soyeux.html

Ingrédients par ordre alphabétique :
blancs d'œufs,
pincée de curcuma en poudre (IG 5),
œuf entier,
pincée de piment de Cayenne (IG 5),
pincée de sel,
90 g de tofu soyeux maison bien égoutté (IG 15).

Préparation :
préchauffer une poêle anti-adhésive à feu vif.
Mixer au mixeur plongeant  le tofu soyeux avec l'œuf entier, les blancs d'œufs (sans les battre en neige) & les épices (curcumapiment de Cayenne, sel).
Baisser le feu.
Verser la préparation.
Laisser prendre l'omelette doucement.
Quand l'omelette est cuite, la rouler.
Servir aussitôt.
DUKAN
PHASE PP.
SANS tolérés.
&

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : jaune d'œuf.



1-
Les papatttes chahuteuses d'Oliver
traînent un peu partout.

Elles s'amusent avec la queue de Pitou,
dans un mouvement vif 
& joueur,
intriguées par cet OVNI frémissant.

Plus malin qu'innocent,
il profite de l'inertie 
de Pitou, qui de ce fait reste à sa merci.
2-
Oliver se cache où
quand je coupe un chou
maladroitement avec un couteau tranchant ?
Mais juste sous la desserte pour m'attaquer les pieds avec ses griffes !!
Dimanche en
aires de jeux sans game over,
pour Oliver !


Évaluation de la recette :
Le +
Une délicieuse omelette hyperprotéinée.
Le -
Texture moins moelleuse qu'une omelette classique.
Néanmoins, l'omelette est plus épaisse grâce au tofu soyeux.
Repère :
Astuce minceur :
Omelette : Pour alléger une omelette :
Pour 3 œufs :
 Remplacer deux œufs entiers par deux blancs d'œufs.
http://www.femmeactuelle.fr/minceur/recettes-minceur/recettes-minceur-astuces-pour-alleger-00363/(page)/2
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
DUKAN,PHASE PP, sans tolérés,
index glycémique faible,
protéines : blancs d'œufs et tofu riches en protéines, 
végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
L'omelette attache à la poêle.
Recette réalisée le 04/09/2012.
Notation subjective pour cette recette : 4 sur 5.
J'aime que le temps nous porte, et non qu'il nous entraîne.
Marguerite Yourcenar
Bonne nuit, Virginie & le
Montage bloggif

11 janv. 2012

Burgers de bœuf DUKAN PHASE PP

Recette inspirée par :
http://dukan-regime.fr/phase-croisiere/recettes-dukan-croisiere/burger-dukan

Ingrédients par ordre alphabétique :
70 g de blancs d'œufs,
500 g de bœuf haché à 5% de matière grasse,
1 demi cube de volaille dégraissé râpé,
1 c à s de levure de bière maltée bio,
pincée de piment doux en poudre,
1 c à c de sauce soja non sucrée,
24 g de son d’avoine bio,
quelques gouttes de Tabasco.
HORS PHASE PP : 1 c à c de graines de lin bio.

Préparation :
Amalgamer les ingrédients ensemble.
Les malaxer avec les mains bien propres.
Former des grosses boulettes de 150 grammes (calibre restauration rapide) puis les aplatir avec la paume de la main.
Sur un grill en fonte, cuire à sec & sur feu moyen.
Compter entre 6 à 8 minutes en retournant régulièrement les burgers.


DUKAN,
PHASE PP.
avec tolérés (cube & levure maltée).



Après des fêtes trop gourmandes,
il faut reprendre les commandes
de mon poids.Mais avec deux kilos de trop
ma motivation est à zéro :
Moins en forme
depuis que mes formes
refont surface.
Le rêve DUKAN s’efface ?

Évaluation de la recette :
Un burger diététique & équilibré en saveurs.
Le son d'avoine lui apporte une texture moelleuse & la levure de bière, du caractère (avec un dosage sans excès pour ne pas compromettre la saveur du  bœuf).
Repère :
Poids d'un œuf :
1 œuf entier pèse en moyenne 53 g,
1 blanc œuf pèse en moyenne 35 g,
1 jaune d'œuf pèse en moyenne 18 g.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Diététique,
DUKAN PHASE PP.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Avec tolérés (cube, levure de bière maltée).
Recette réalisée le 08/01/2012.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Ma vie est mon seul enseignement.
Gandhi
à demain, Virginie & le
  Montage bloggif

29 oct. 2011

Mousse au tofu soyeux DUKAN et BAS IG


Recette inspirée par :  
http://www.naturacoach.com/blog-nutrition/recette-minceur-bio-tiramisu-au-tofu-soyeux-et-the-matcha/

Merci

sans temps de repos.
Ingrédients par ordre alphabétique :
1 blanc d'œuf,
bâton de cannelle fraîchement râpé (IG 05),
édulcorant*,
1 quart de gousse de vanille (IG 05),
40 ml (4 cl) de lait écrémé,
200 g de tofu soyeux maison (IG 15).
ustensile : mixer plongeant.


Préparation :
Battre le blanc d'œuf en neige ferme.
Mixer le reste des ingrédients (tofu soyeux, lait, l'édulcorant, la cannelle & les graines de vanille).
Ajouter le blanc d'œuf monté en neige à la préparation.
Déguster bien frais. 



DUKAN,
PHASE PHASE PP,
sans tolérés. 

*en Montignac, l'édulcorant de synthèse est interdit : le remplacer par de la stévia pure ou du sirop d'agave ou du miel d'acacia ou du fructose.
REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 
&
REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x


Deux méthodes 

aux antipodes 

l'une de l'autre pour attirer 

mon attention !



Quand tu te sens délaissé,
tu essaies
de m'amadouer :
Tu viens tirer
sur le bas de mon pantalon comme un petit toutou fougueux.
Parfois plus hargneux,
tu me pinces 
& là, çà coince !
Mais tu es doué !
Tu sais 
toujours te faire pardonner 
avec une petite attention.
Tu viendras me donner
un câlin "embêteur" rempli de tendresse.





Évaluation de la recette :
Qu'est-ce qu'on mange?
un vrai challenge !
Presque plus rien dans mes réserves...
Je veux un dessert !
mais aujourd'hui je ne me sers
pas de mon four.Et hop ! un petit tour
sur la toile qui réserve
toujours de bonnes recettes.

Cette
mousse Dukan vaut le détour ! 



Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- DUKAN, PHASE PP, sans tolérés,
- index glycémique faible,
- Mousse ferme SANS dépôt liquide au fond du récipient,
- préparation rapide,
- protéines : riche en protéines végétales (blanc d'œuf,tofu soyeux),
- végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Doser l'édulcorant avec plus de précision.
Recette réalisée le 29/10/2011.
Indice de confiance pour cette recette : 4.5 sur 5.
Il faut toute la vie pour apprendre à vivre.
SÉNÈQUE
Bon week, Virginie

 

12 juin 2011

Boulettes avec un reste de poisson cuit,au son d'avoine,DUKAN et BAS IG

Recette inspirée par :
http://plaisirgustatif.canalblog.com/archives/2011/03/31/20776298.html

Ingrédients par ordre alphabétique :
1 blanc d'œuf,
fleur de sel,
150 g de poisson blanc déjà cuit,
2 c à s de protifar (facultatif),
1 c à c de sauce soja,
150 g de saumon égoutté en boîte,
12 g de son d'avoine bio (IG 15),
1 c à c  de wasabi (pâte en tube).
Ustensilerobot ménager.

Préparation :
Mixer tous les ingrédients ensemble afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.
Laisser reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°C.
Former de grosses boulettes.
Les disposer dans un plat en les espaçant bien.
Cuire entre 20 et 30 minutes.
DUKAN,
PHASE PP,
sans tolérés.
+
REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 
&
REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x



Droit de passage !

Tu respectes ta chronobiologie.

L'après-midi, tu t'assagis
en profitant d'une longue sieste sous mon Clic-Clac.Bien au milieu,
tu t'appropries ce lieu.

Tu détestes 
être dérangé.Si je passe devant
toi, je le regrette trop souvent !
Tu protestes
avec virulence.
Tu me lances
une attaque offensive :
soit tes incisives 
entament mon mollet ou une pluie de coups de griffes
éraflent ma peau.
Tu te rebiffes
sans retenue.
Je ne suis plus la bienvenue
dans MA pièce de repos !



Évaluation de la recette :
Comment utiliser un reste de poisson cuit, sans réaliser un gloubiboulga
I hate 
le pifomètre !
J'ai cherché, j'ai trouvé !
Mais j'ai hésité à utiliser du Protifar® car cette poudre protéinée peut modifier totalement la texture et la rendre caoutchouteuse...immangeable !
Abracadabra
Ces boulettes sont délicieuses, moelleuses.
YES !
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
DUKAN,
économique,
fibres : son d'avoine riche en fibres,
index glycémique faible.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le 11/06/2011.
Indice de confiance pour cette recette : 5  sur 5.

Bon lundi relax et peut-être au soleil ! 
La tendresse c'est parfois se taire pour être entendu.
Jacques Salomé
Virginie et MAXI Pitou et MINI Minidoux

20 avr. 2011

Courgettes farcies DUKAN à la mousse de thon,BAS IG

Recette inspirée par :
http://cuisine.larousse.fr/recettes/detail/petits-farcis-au-tofu-et-au-son-d-avoine

Ingrédients par ordre alphabétique :
110 g de blanc d'œuf ( soit 2 blancs d'œufs),
4 courgettes moyennes (IG 15),
une pincée de cube de bœuf dégraissé (IG),
gingembre surgelé (IG 15),
pincée de paprika (IG 01),
20 g de son d'avoine bio (IG 15),
224 g de thon égoutté (soit environ 2 boîtes) (IG 0).

Préparation :
Couper les courgettes en deux.
Inciser avec un couteau la chair à un demi-centimètre du bord. 
Les évider en évitant de les percer.
Précuire les courgettes au cuit-vapeur pendant 10 minutes.
Mixer le thon bien égoutté, les blancs d'œufs non battu, la chair des courgettes (sans précuisson) et le son d'avoine au robot jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Assaisonner d'épices (cube de bœuf, le gingembre & le paprika).
Laisser reposer la pâte au froid environ une heure pour qu'elle prenne de la consistance.
Elle reste assez liquide même après ce repos.
Préchauffer le four à 200°C.
Garnir les courgettes avec cette farce au thon.
Enfourner en position haute (troisième cran du four).
Cuire entre 35 et 40 minutes.


DUKAN,
PHASE PL,
sans tolérés.
&

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x


Dès que le soleil chauffait le béton 
de notre balcon breton,
tu te défoulais
de roulés-boulés en roulés-boulés 
lents
& nonchalants.

Avec ta robe noire, 
tu absorbais la chaleur mieux qu'un buvard !

Après avoir reçu un coup de soleil sur la gueule, au bord de l'insolation 
& le cerveau en ébullition,
tu t'étalais de tout ton long
au milieu du salon
sur le sol frais.Repue de soleil, tu cuvais
ton excès d'UV.

Plus tard, collée contre toi, j'aimais respirer ta fourrure encrassée.
Elle sentait la poussière brûlante.Même si tu grognassais,
j'appréciais cette récréation
avec délectation.

Évaluation de la recette :
Le -
Une consistance semi-liquide avant la cuisson.
Le +
La farce gonfle & épaissit à la cuisson.
Une farce délicate & légère, comme une mousse soyeuse.

La prochaine fois, je ne mixerai pas tout le thon pour obtenir une mousse avec un contraste de textures.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- DUKAN, PHASE PL, sans tolérés,
- fibres : son d'avoine riche en fibres,
- index glycémique faible.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :

Ma  petite erreur de débutante :
J'ai mixé la préparation de thon au blender : pour cette préparation, il est préférable d'utiliser le mixeur plongeant.   
Indice de confiance pour cette recette : 5 sur 5.
Bonne nuit, Virginie 
"Rien ne dure : une vérité qu'on oublie trop."
Citation de Lucien Arréat ; Réflexions et maximes - 1911.