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16 nov. 2016

Galettes aux flocons de riz et au fromage Cheddar (avec 1 œuf)


Recette inspirée par :  
Pour la recette de base :
livre "Les flocons de céréales" de Mirjam Hirano-Curtet, page 038.

Pour la quantité d'eau :

Merc!


Ingrédients par ordre alphabétique :
1 gousse d'ail bio du marché,
15 g de cheddar râpé,
une pincée de curry,
105 ml (10,5 cl) d'eau bouillante,
1 c s de farine de riz bio,
une pincée de fleur de sel,
90 g de flocons de riz bio,
une pincée de mélanges d'épices Garam Masala (facultatif),
1 filet d'huile d'olive bio,
1 quart de KUB OR® Dégraissé émietté,
1 œuf LABEL ROUGE,
1 petit oignon bio du marché.
Ustensile(s) : 
- mandoline,
- poêle,
- presse ail,
- râpe.


Préparation :
Mettre les flocons de riz à tremper dans l'eau bouillante avec le cube de bouillon émietté, le curry et le Garam Masala1 heure à couvert et à température ambiante. 
Râper le fromage cheddar.
Peler et écraser l'ail à l'aide d'un presse ail.
Peler et émincer l'oignon finement à la mandoline.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y dorer l'oignon émincé.
Laisser la poêle sur la plaque encore chaude et ajouter l'ail écrasé.
Bien mélanger et laisser refroidir.
Incorporer l'œuf battu, le fromage, l'oignon, la farine de riz et la fleur de sel aux flocons de riz. 
Bien mélanger à la spatule.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Tasser légèrement bien avec le dos d'une cuillère.
Laisser reposer la préparation à couvert et à température ambiante (environ une demi-heure). 
Prélever la pâte avec 1 cuillère à soupe et faire dorer la galette à feu moyen/doux en retournant à mi-cuisson.
Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Servir chaud accompagnée(s) d'une salade verte bio.



Actualité et faits divers retenus : 
Août 2016.
=^..^=
Non merci, sans façon,
tu peux te brosser. Je n'irai pas faire ma pattucure sur ton "paillasson" !


Sans arbre à chat,
Oliver aiguisait ses griffes un peu partout 
au gré de ses envies.
Alors à l'achat 
du griffoir, j'étais ravie
à l'idée de lui offrir 
un espace personnalisé.
Il ne sera plus pénalisé 
et pourra se défouler les papattes sans plus jamais faire souffrir
plaids, matelas & compagnie. Mais quelle ne fut pas ma surprise 
de constater l'inutilité de cet accessoire.
Le traître a affiché son désintérêt total
et le laisse à Capuc' qui s'étale 
souvent dessus. Perplexe, j'ai cru qu'il n'avait pas tout 
compris.
Je l'ai pris
avec moi en posant 
ses pattes avant sur la matière à griffer et leur imposant 
des mouvements de va et vient. 
"Madchat" n'a pas apprécié
cette initiative et il m'a "remercié"
à sa façon.

Le soir,
quand je rentrais du Parc du Thabor,
il enfonçait ses griffes sur le bord
du matelas, posé à même le sol. Avec son regard mauvais aux yeux de hibou,
il avançait  en rampant sur le flanc.
Pfff ! avec son plan 
il n'a pas vu plus loin que le bout
de son nez 
et s'en est mordu les pattes. Quand il joue la provoc, je ne suis pas tendre
en le faisant attendre 
un peu plus à l'heure des gobettes.Trop facile de le mener par le bout 
du nez !!! :P 



Je préfère
tes affaires !!!
Inaugurer tes nouvelles chaussures 
TBS, c'est vraiment le pied ! Je t'assure,
avec elles, j'ai une meilleure prise !!
Quelle méprise !!!


Samedi 05 novembre 2016.

(\(\ 
( -.-)
0_(")(")

Quand Capucine pose 
doudou Pinpin devant elle et s'endort
à ses côtés, l'occasion inespérée
est trop belle. Je peux opérer
incognito sans l’obliger à prendre la pose.
J'ADORE !!  💙💗

Mi scusi !!!
C'est de la jalousie...  



Évaluation de la recette :
Après avoir réalisé la recette du livre "Les flocons de céréales", page 038 en respectant la quantité de bouillon indiquée et en ayant obtenu une pâte vraiment trop humide, j'ai rectifié le dosage. 
Le résultat a été bluffant : burger végé savoureux ayant une bonne tenue et une bonne consistance, moelleux à souhait !!

Infos équivalence :
Fromage râpé : 1 cuillère à soupe = 10 g

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, fécule, lait, son d'avoine, tofu soyeux...
- végétarien (remplacer le KUB OR® par un cube de bouillon de légumes).

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le Samedi ‎5 ‎novembre ‎2016.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les



Le bonheur suprême dans la vie est la conviction que nous sommes avons aimé, a aimé pour nous-mêmes, ou plutôt, a aimé malgré nous-mêmes.
Victor Hugo




Source : 

Merci pouvotre partage  ! 

24 nov. 2014

Croquettes de quinoa,BAS IG


Recette inspirée par :   

Merci Mano!

Pour 10 galettes.
Ingrédients par ordre alphabétique :
12 biscottes intégrales bio (100 g),
70 g de chèvre frais,
2 c à s d'huile d''olive,
œufs,
1 petit oignon (IG 15),
15 g de parmesan,
120 g de quinoa cru bio (IG 35).
Ustensiles :
casserole,
mandoline,
râpe,
robot ménager.


Préparation :
Sortir Ies œufs du réfrigérateur au minimum 1 heure avant de commencer la recette.
Rincer le quinoa à grande eau et l'égoutter.
Le mettre dans une casserole.
Recouvrir d'eau froide (ne pas saler) : compter environ 2 fois son volume d'eau.
Ajouter le cube de bouillon et porter à ébullition.
Baisser le feu.
Faire cuire à mi-couvert
et à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
Laisser tiédir.
Mixer finement les biscottes.
Râper le morceau de parmesan.
Éplucher et émincer l'oignon finement à la mandoline.
Ajouter le chèvre frais.
Mixer jusqu'à obtention d'une crème lisse et homogène.
Mélanger tous les ingrédients ensemble.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Tasser la préparation.
Laisser refroidir à température ambiante.
Recouvrir d'un film alimentaire et mettre la préparation au frais pendant plusieurs heures.
Préparation et cuisson des galettes :
Former des boulettes de 81 grammes et les aplatir.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire dorer les galettes 5 minutes environ de chaque côté, à feu moyen.


Actualité et faits divers retenus :
Non mais allô quoi !
Le traitement de l'actualité,
c'est n'importe quoi !!
Bigre !
le faux tigre !
et la "vraie tigresse"
déchaînent
toutes les chaînes
et la presse !
le 13 novembre 2014
En Seine et Marne, les autorités
ont organisé
une battue avec des moyens démesurés pour capturer le tigre "échappé d'un zoo" :
140 militaires,
50 agents, et un hélicoptère.
Mais le gros chat
recherché
a seulement joué à chat
perché !

Il n'y avait pas de quoi
fouetter un chat !!!!

Ce fait divers a galvanisé
les réseaux
sociaux.Le petit félin
a fait l'un
des plus beaux canulars.Un chat pitre.
Fin du premier chapitre !!


Dans la nuit du 6 au 7 novembre 2014

L'affaire Nabilla a fait le premier titre !!
Nabilla a le sang chaud.
La bimbo
aurait poignardé son mec au poumon.Le coup de lame
de cette femme
a captivé les médias.La "Rimbaud"
de la téléréalité
fait le show
malgré elle depuis son incarcération.Cette people
doit aujourd'hui se sentir bien seule
sans les lumières artificielles de la célébrité.Tout Paraît Moins Paradisiaque !!!


Ci dessous, Oliver

Évaluation de la recette :
De délicieuses galettes fermes et moelleuses !
Repère et infos :
Cuisson du quinoa

Cette recette n'est pas compatible avec le régime Montignac.
Pourquoi ?
EN PL :
les biscottes ont un index supérieur à 35.
Vertus du quinoa :







Vertus du
de A à Z

- acides aminés essentiels (AAE) : le quinoa contient tous les acides aminés essentiels (AAE),
- anémie : le quinoa permet de lutter contre l'anémie,
- calcul biliaire : la  consommation de quinoa préviendrait les calculs biliaires, 
- cancer du sein : le quinoa aiderait à lutter contre le cancer du sein, 
- cholestérol : le quinoa normalise les taux sanguins de cholestérol,
- dépuratif : le quinoa est dépuratif,
- diabète : le quinoa diminuerait le diabète de type 2,
- fer : le quinoa est riche en fer non hémique,
- fibres : le quinoa contient des fibres(7 g de fibre alimentaire pour 100 g),
- gluten : le quinoa ne contient pas de gluten,
- magnésium : le quinoa est riche en magnésium (197 mg pour 100 g),
- maladies cardio-vasculaires : le quinoa réduit les risques de maladies cardio-vasculaires,
- migraines : le quinoa peut soulager les migranes grâce au magnésium qu'il contient,
- protéines végétales : le quinoa est riche en protéines végétales (15% de protéines),
- tonique : le quinoa est tonique,
- vitamines (E, B1 et B6) : le quinoa contient les vitamines (E, B1 et B6), 
Et cetera

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, farine, fécule, lait, son d'avoine, tofu soyeux,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le mardi 19 novembre 2014.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les
&
la petite dernière










21 août 2013

Galettes de quinoa cuit et patate douce cuite,BAS IG


Recette inspirée par :  
http://lespetitsplatsderose.blogspot.fr/2013/08/burger-vegetalien-de-patate-douce.html
Merci Rose !


Ingrédients par ordre alphabétique :
pincée de bicarbonate de soude (IG)
pincée de curcuma (IG),
1 c à s d’huile d’olive bio (à la place du tahin) (IG),
pincée de levure de bière maltée bio (IG 35),
150 g de patate douce cuite (cuite 20 min au cuit-vapeur) (IG 50),
pincée de piment de Cayenne (IG 15),
3 grosses cuillères à soupe de quinoa cuit (IG 35),
pincée de sel,
3 c à s de son d'avoine bio (à la place des flocons) (IG 15),
1 c à c de vinaigre de cidre (IG 05).

Préparation :
Mélanger tous les ingrédients ensemble (bicarbonatecurcumahuile d’olivelevure de bièrepatate doucepiment de Cayenne, quinoa cuit, selson d'avoinevinaigre de cidre).
Prélever de petites quantités de pâte.
Former des boulettes grosses comme une noix.
Les aplatir légèrement.
Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive.
Baisser le feu et cuire les galettes.
Les retourner quand elles sont dorées.
Poursuivre la cuisson sur l'autre face.
Déguster chaud.

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses).
Graisse utilisée dans cette recette :
- huile d’olive.
L'huile peut être utilisée en GP mais à titre exceptionnel (à raison d'une cuillère à soupe par personne).


Des mauvaises ondes 
inondent
mon quotidien.
Des petits riens
qui m'empêchent d'être vraiment bien.

La semaine dernière.
Allô
quoi ! Un voisin
veut me rendre ZINZIN.

Il sonne 
à l'interphone
pour interrompre mon sommeil.
Pas de bol ! à une heure, je n'étais pas encore au lit
mais avec deux réveils
à 6 heures, il cherche le conflit !
LA HAINE ! Vivement d'être à Saint-Malo !


2
Vendredi 16.

Toute la journée, ma petite Minidoux a exprimé son stress
en remuant sans cesse.

En proie à une détresse 
indéfinissable, ma petite couinace
ne tenait plus en place.

La santé
de mes "nimos" est trop précaire
pour tenter un coup de poker
et ne rien faire.Mais une crise de nerfs
mérite t-elle une consultation chez le vétérinaire ?
Quand elle était haute comme trois pommes,
j'ai déjà consulté pour ce symptôme.
Ce n'était rien de bien méchant, rien d’inquiétant.

Pourtant, 
je reste tourmentée, hantée,
par les mauvais souvenirs :
 Pitou est parti
alors que son appétit
pour la vie ne s'était pas ralenti.
Je n'ai rien vu venir.

 Néanmoins comme Minidoux continuait de s'alimenter
& ne semblait pas être victime de paralysie, 
ni d'arrêt du transit,
à défaut
de véto, je suis allée le samedi à "Truffaut"
pour lui acheter ses granules préférés.

qu'est-ce que je ne ferais 
pas
pour lui être sympa ?




Évaluation de la recette :
Une recette simple & délicieuse pour accommoder des restes !
P.S : je n'ai pas mixé la pâte comme la recette initiale.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- fer : le quinoa est riche en fer,
- index glycémique faible,
- protéines : quinoa riche en protéines (16 à 18%),
- SANS : crème, lait, œuf,
- végétarien & végétalien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- leur consistance n'est pas assez ferme.
Recette réalisée le 11/08/2013.
Notation subjective pour cette recette : 4.5  sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les
Montage créé avec bloggif

Qui s’embarrasse à regretter le passé perd le présent et risque l’avenir. 
Francisco de Quevedo 



13 août 2013

Galettes VEGAN de sarrasin décortiqué-okara de soja,BAS IG




Recette inspirée par :  
http://www.saveursdurables.fr/galettes-de-sarrasin-pomme-de-terre-et-poireau-puree-de-celeri-aux-haricots-blancs-cresson-frais-et-sauce-de-carottes/


Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
1 cube de bœuf dégraissé,
pincée de curcuma (IG 15),
6 c à s de farine de blé T150 bio (IG 45),
2 c à s d'huile d'olive pour la cuisson,
208 g d'okara de soja égoutté (IG),
1 petit piment rouge séché (IG 15),
160 g de sarrasin décortiqué non grillé bio (IG 40).

Préparation :
Prendre soin de rincer le sarrasin à grande eau avant de l'utiliser.
Le mettre dans une casserole avec de l'eau froide et le cube de bouillon.
Compter 2 volumes d'eau froide pour 1 volume de sarrasin décortiqué non grillé. 
Porter à ébullition.
Faire cuire à mi-couvert pendant 20 minutes.
Laisser tiédir puis ajouter les autres ingrédients (curcumafarine de blé T150okara de sojapiment rouge).
Prélever de petites quantités de pâte.
Former des boulettes grosses comme une noix.
Les aplatir légèrement.
Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive.
Baisser le feu et cuire les galettes.
Les retourner quand elles sont dorées.
Poursuivre la cuisson sur l'autre face.
Déguster chaud.

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses).
L'huile peut être utilisée en GP mais à titre exceptionnel (à raison d'une cuillère à soupe par personne).

Dimanche 4 août.
"L’Été du renouveau" *

Malgré mes salutations au soleil
dès le réveil,
mes tourments
continuaient de consumer lentement
mon cerveau.

Pourtant mon petit gourmand
a essayé d'éradiquer mon mal
de vivre en se glissant sous moi au même moment.

Voulait-il me convertir
au yoga du rire ?
Drôle d'animal !

Mais dimanche dernier, une étoile filante est apparue dans ce dégradé de gris, 
cette existence aigrie.

Cette petite visite inopinée 
de ma Marinette a ranimé
 mon envie de vivre à nouveau
de belles choses, plus roses,
moins moroses.


Un instant magique et éphémère
mais oh que je suis fière d'être sa mère !

En ce mois d'août,
ma Marine 
m'a offert un shoot 
de sérotonine !

Je n'ai pas fait de vœux,
mais dès demain,
je veux 
reprendre ma vie en main !

Ne plus être un pantin,
devant le destin !

*Film de 2004


Évaluation de la recette :
De délicieuses galettes croustillantes et moelleuses !
La saveur du sarrasin décortiqué est plus douce que celle du kaska (sarrasin grillé).
ATTENTION, le kaska n'est pas MONTIGNAC.
 
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- index glycémique faible,
- SANS : SANS beurre, crème, fécule, lait, œuf,
- végétarien & végétalien (remplacer le cube par un cube de bouillon de légumes).
Recette réalisée le 26/07/2013.
Notation subjective pour cette recette : 4  sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les
Montage créé avec bloggif

La morale est la loi de la raison, l'amour est la loi du cœur.
Frédéric Lenoir