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15 juil. 2018

Cookie à la Poêle, Chocolat Blanc, Farine de Sarrasin



Recette inspirée par :   
LIVRE PERSONNEL "Cookies à la poêle" de Sabrina Fauda-Rôle


Merci à vous tous !


MA VERSION :
50 g de beurre doux bio,
50 g de beurre demi-sel bio,
1 pincée de cannelle (facultatif),
100 g de chocolat blanc pâtissier,
50 g de farine de sarrasin,
100 g de farine type 65 bio,
1 grosse cuillère à café de levure chimique,
1 œuf LABEL ROUGE,
1 pincée de sel,
60 g de sucre de canne bio.

Ustensile(s) :
- poêle à cookies.


Préparation :
Râper un peu de bâton de cannelle.
Concasser le chocolat blanc au couteau pour obtenir des pépites.
Dans un saladier, tamiser les ingrédients secs ensemble (cannelle, farine de sarrasin, farine type 65, levure chimique, sel, sucre de canne).
Dans une poêle à cookies, faire fondre les beurres à feu doux.
Hors du feu, battre l'œuf dans un saladier et ajouter le beurre fondu, sans cesser de battre.
Incorporer les ingrédients secs à la préparation, en plusieurs fois, jusqu'à l'obtention d'une boule.
Hors du feu, étaler la pâte la pâte à la main dans la poêle de façon à former un disque au diamètre de celle-ci.
Couvrir et cuire 10 minutes à feu doux.
Retourner délicatement le cookie.
Repartir les pépites de chocolat blanc en les enfonçant légèrement dans la pâte.
Poursuivre la cuisson à feu doux et à découvert pendant 05 minutes.
Hors du feu, laisser reposer à température ambiante pendant 15 minutes à couvert.


mots-clés
biscuit 
chocolat blanc 
dessert
farine de sarrasin
œuf : avec 1 œuf
sans four

Recette réalisée le ‎dimanche ‎24 ‎juin ‎2018.
Notation subjective pour cette recette : 4.5 sur 5.


 Appréciation de la recette :
Après maintes essais non concluants et très décevants (cookie trop cuit ou au contraire manquant de cuisson...), j'ai enfin été récompensée : la cuisson sur plaque de cuisson en vitrocéramique est un vrai défi ! Mais comme je n'ai plus de four depuis fin 2017, je perfectionne les recettes à la poêle (cookie et pizza).

& Un peu de Douceur dans ce Monde De Brutes ! 



Le Minou-Taure au régime
"Comme J'aime Pas" !!!

Le Programme
Gym
préféré d'Oliver se décompose
en trois mouvements :
couché, allongé, étalé.
Cet entraînement
inclut
aussi une pause 

goûter pour reprendre des forces... C'est bizarre avec cette méthode le poilu
a pris quelques grammes !!!

Alors fini le laisser-aller
& les repas
où les Gobettes sont distribuées avec largesse.

Place au labyrinthe !
Maintenant, Oliver empreinte
malgré lui la voie de la sagesse.

A la première utilisation, les rouages
de son cerveau se sont bloqués.
Un GROS NUAGE
noir s'est formé dans son esprit.
Il n'a pas tout compris.
Dérouté
devant la difficulté,
Il n'a pas grogné
mais est allé
bouder dans son coin, affichant un air renfrogné.
Préférant même sauter son goûter !!!
Il y avait de l'eau dans le gaz.

Je me suis bien moquée
de lui, devant ses facultés 

mises à rude épreuve.
Jeu nouveau
trop pervers
pour le cerveau
de MON Oliver.

Depuis il a pris
le coup de patte et les croquettes n'ont rien à envier aux puces sauteuses...
Crachoteuses,
les croquettes pleuvent
comme de petits grêlons. Merci Ki-Kazh !!!




Namasté,
Virginie


Un chien vous accepte comme un maître. 
Un chat veut d'abord voir votre CV.

 
Merci pouvotre partage  !

21 avr. 2016

Curry VEGAN et BAS IG aux épinards bio du marché,pois chiches et lait de coco


Recette inspirée par :   

Merci Pascal!


Ingrédients par ordre alphabétique :
2 gousses d’ail bio (IG 30),
2 c à s de jus de citron bio et le zeste d'un demi citron bio (IG 20),
100 g de jeunes pousses d'épinards bio du marché (IG 15),
2 c à s d’huile d'olive bio,
40 cl (400 ml) de lait de coco kara (IG 40),
2 oignons jaunes moyens (IG 15),
250 g de pois chiches cuits (IG 35),
1 c à c de sucre blond bio (remplacer par du sucre de coco en BAS IG),
1 c à s de chair de tomates bio en bocal (IG 35),

épices (IG 05 en général):
une pincée de graines de cumin,
1 racine de curcuma bio et pincée de curcuma en poudre,
une grosse pincée de curry de Madras, 
1 piment de Cayenne séché et émietté.
Ustensile(s) : 
- mandoline,
- presse ail.


Préparation :
Ouvrir la boîte de pois chiches
Rincer les pois chiches et les égoutter dans une passoire.
Peser 250 g.
Laver soigneusement les pousses d'épinards et les équeuter si nécessaire.
Peler l'ail
Retirer le germe vert au centre de la gousse et écraser l'ail à l'aide d'un presse ail.
Éplucher la racine de curcuma et la râper.
Peler et émincer les oignons finement à la mandoline.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu vif.
Baisser légèrement le feu.
Ajouter les oignons et les faire revenir avec les épices (cumin, curcuma en poudre, curry de Madras) en mélangeant, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, sans laisser colorer.
Ajouter les pois chiches, l'ail, le curcuma râpé, le piment de Cayenne séché émietté,  la chair de tomates, le sucre et le zeste.
Verser le lait de coco, le jus de citron.
Baisser le feu et laisser frémir à petits bouillons pendant 10 minutes.
Terminer en ajoutant les feuilles d'épinards.
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient fondues.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Servir bien chaud.

Cette recette n'est pas compatible avec le régime à index glycémique faible Montignac.
Pourquoi ?
EN PL : 
le lait de coco a un index supérieur à 35.
&
EN GP : les graisses sont interdites : 
Graisse(s) utilisée(s) dans cette recette :
- huile d'olive.



Actualité et faits divers retenus : 14 avril 2016.

A la chasse...d'eau !

Alors que Capuc' se reposait dans son espace
privé, un demi Oliver s'est introduit 
dans la cage pour accéder à la coupelle d'eau, 
en passant sa gueule par dessus le menu 
corps.Il ne s'est point soucié
de savoir s'il l'écrasait sous sa courbe.
Au contraire ! Pour la remercier,
il s'est conduit 
comme un sale fourbe.
Posté 
près de la sortie, en position assise en sphinx.Comme un dieu.
Dominante. 
La gueule légèrement baissée, 
la patte alerte et les oreilles aux aguets, présageaient une attaque imminente.
Et VLAN..un, puis deux et peut-être trois coups de patte assénés
avec fermeté entre les deux yeux
de Capucine...Avait-il rétracté ses griffes par soucis de ne pas blesser
ou pour ne pas laisser
de traces ? La cadette n'a pas riposté.

Trop docile,
elle est restée assise sans bouger d'un poil, devant l'animal
qui lui voulait du mal !

Une boxe
pas très orthodoxe
et un peu trop facile !
Oliver a mis des bleus
pour quelques gouttes d'or bleu...

"The fat cat" cherchait sûrement des calories supplémentaires
à son menu. 
Bon là ! Y'a plus rien à faire pour lui, je préfère me taire !


"Le rapace" 
n'a pas fait de cadeau
à celle qui lui a pourtant ouvert sa cage et partagé sa coupelle d'eau.

Après cet acte délibéré, sous mon nez,
il savait que ça n'allait pas tarder 
à barder.
Comme il me connaît !
Alors, d'un pas résigné,
il s'est consigné
dans sa caisse de transport.Un lieu 
destiné à laisser passer
les crises.Les siennes...
ou les miennes !

Tiens, c'est bizarre !
il ne m'a pas harcelée pour sa ration du soir...
"Quel heureux hasard !".

Maîtresse Du Rapace*

*Rapace : l'un des surnoms donné à Oliver.


Ci-dessous :

Les incrustes !
Peu importe la qualité du cliché, 
c'est juste 
pour piquer la vedette
soit à Catwoman ou à la cadette !
NON, mes "nimos" ne savent pas tricher !

J'ai un truc urgent à regarder tant qu'il fait encore jour... 

Je passais par là alors je suis venu vous dire bonjour....

Bonus !
Petit Pinpin en manque de tonus...

Évaluation de la recette :
Les viandards
passeront à côté de ce savoureux et délicieux Curry d'épinards !

Infos sur les épinards :
Sources :


Vertus des épinards
de A à Z

- cancer : la consommation régulière de légumes diminue le risque de cancer,
- cardiovasculaire (maladie cardiovasculaire) : la consommation régulière de légumes diminue le risque de maladies cardiovasculaires,
- carotènes : les épinards contiennent de la carotènes, 
- dégénérescence maculaire : la consommation régulière d'épinards 
contribue à la lutte contre la dégénérescence maculaire,
- fibres : les épinards contiennent des fibres,
- glycémie : le magnésium contenu dans les épinards aide à réguler la glycémie,
- lutéine : les épinards sont riches en lutéine, 
- magnésium : les épinards sont riches en magnésium (58 mg/100 g),
- potassium : les épinards sont riches en potassium (529 mg/100 g), 
- vitamines A, C : les épinards contiennent des vitamines A, C,
- zéaxanthine : les épinards sont riches en zéaxanthine,
Et cetera

Infos sur les pois chiches :
Sources :




Vertus des pois chiches

- acide urique : les pois chiches éliminent l'acide urique, 
- anxiété : les pois chiches contribuent à lutter contre l'anxiété,
- cuivre : les pois chiches sont riches en cuivre (0,26 mg pour 100 g),
- dépression : les pois chiches contribuent à lutter contre la dépression,
- diabète : les pois chiches permettent de lutter contre le diabète,
- fer : les pois chiches sont riches en fer (2,89 mg pour 100 g),
- fibres : les pois chiches sont riches en fibres (4,8 g pour 100 g),
insomnie : les pois chiches permettent de lutter contre l'insomnie (grâce au  tryptophane qu'ils contiennent),
- magnésium : les pois chiches sont riches en magnésium, 
- manganèse : les pois chiches sont une source de manganèse (0,76 mg pour 100 g),
- mélatonine et sérotonine : les pois chiches favorisent la production de sérotonine et de mélatonine (grâce à la vitamine B9),
- peau : en masque, la farine de pois chiches est bénéfique pour la peau,
- phosphore : les pois chiches sont une source de phosphore (168 mg pour 100 g),
- potassium : les pois chiches sont une source de potassium, 
- protéines végétales : les pois chiches sont riches en protéines végétales (entre 8,86 et 9 gr pour 100 g),
- sélénium : les pois chiches sont riches en sélénium,
- sérotonine et mélatonine : les pois chiches favorisent la production de sérotonine et de mélatonine (grâce à la vitamine B9),
- vermifuge : les pois chiches sont un vermifuge naturel,
- vitamines : les pois chiches contiennent des vitamine B9 (acide folique), B1, B2, B6,
- zinc : les pois chiches sont riches en zinc,
Et cetera


Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- index glycémique faible,
- préparation rapide,
- recette facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, farine, fécule, four, lait, œuf, son d'avoine, tofu soyeux,
- végétalien,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le ‎20/‎03/‎2016.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les



Si la vie n'est qu'un passage, sur ce passage au moins semons des fleurs.
Montaigne 
Source :
https://www.facebook.com/stopdeprime

Merci pouvotre partage  ! 

13 mars 2016

Tartinade avocat-mangue, BAS IG


Recette largement inspirée par : le magazine "SAVEURS HORS-SÉRIE numéro 21, spécial blogs" page 39.



Ingrédients par ordre alphabétique :
1 avocat bien mûr (IG 10),
racine de curcuma (3 quart),
pincée de fleur de sel,
1 c à s de jus de citron bio (IG 20),
1 quart de mangue bien mûre (mangue, fruit frais IG 50),
pincée de piment de Cayenne.
Ustensile(s) : 
fourchette !


Préparation :
Peler et râper la racine de curcuma.
Au-dessus d'un récipient, éplucher la mangue et la couper en petits dés.
Récupérer le jus.
Ouvrir l'avocat en deux, enlever le noyau.
A l'aide d'une cuillère, prélever la chair.
Avec une fourchette, l'écraser dans une assiette avec les autres ingrédients (curcuma, fleur de sel, jus de citron bio, jus de mangue, piment de Cayenne) jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et homogène.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Ajouter la mangue coupée en petits dés et mélanger délicatement.
Transférer dans un petit bol et réserver au frais.
A déguster avec du pain.


REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 

Actualité et faits divers retenus : Aujourd'hui, Capucine fête ses deux ans parmi nous.

Les années s'égrènent 
et la mauvaise graine
continue à germer...

Un cadeau d'anniversaire empoisonné, 
impossible a raisonné
mais qui sait se faire pardonner !

Plus têtue qu'une mule.
Aucune formule 
pour me faire obéir n'a eu de prise 
sur elle.Au mieux, elle fait une pause 
et au pire mes injonctions la stimulent.
Elle compose
avec mon humeur de la journée.
Elle m'a bien cernée !!
Capucine, fleur ami des parasites,
n'hésite 
pas à jouer avec mes nerfs...
Nananère...

Aussi douce qu'un agneau.Les dents de l'animal
ne font mal..
qu'aux oreilles.Quand elle est enfermée 
dans sa cage, elle tire sur ses barreaux de toutes ses forces
avec sa petite gueule à claques obstinée
et déterminée.
Je m'efforce
de rester zen.Une attitude difficile à maintenir :
comment tenir,
abrutie par le concert
qu'elle me sert ?
Le lapin urbain
finit toutes les nuits dans la salle de bains !

En plus,
Capuc'
n'a pas dévoilé tous ses mystères.Un lapin qui n'aime pas les carottes ni le foin 
n'est pas loin
d'être une escroquerie
de la nature ! Une petite moquerie
qui passera au dessus de ses oreilles grises. 

Pourtant, maintenant, je l'aime à la folie.
Le soir quand je me prélasse
devant la télévision, elle passe 
son temps avec moi, allongée
sur son coin de lit
préféré (celui à l'opposé d'Oliver).J'aimerais prolonger
ces moments privilégiés pour l'éternité, sans songer
à demain.Alors petit lapin vaurien,
ne change rien !


 


Évaluation de la recette :
Une petite recette simple et délicieuse !
L'avocat et la mangue, avec sa note sucrée, se marient très bien.

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- index glycémique faible,
- préparation rapide,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, farine, four, fécule, huile lait, œuf, son d'avoine, tofu soyeux,
- végétalien,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le 11/‎03/‎2016.
Notation subjective pour cette recette : 4.5 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les



Il faut se donner tout entier à la vie, pour que la mort n'ait plus rien à prendre.
Florence Arthaud


Source : Ouest-France

Merci pouvotre partage  !