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31 janv. 2015

Gaufres du chef Cyril Lignac

Recette inspirée par :   
http://www.odelices.com/recette/gaufres-de-cyril-lignac-r494/

Merci Marie-Laure !


Ingrédients par ordre alphabétique :
100 g de beurre demi-sel,
250 g de farine type 45,  
50 cl (500 ml) de lait entier bio,
1 sachet de levure chimique,
2 œufs,
1 pincée de sel,
40 g de sucre blond bio.
Ustensiles : 
- gaufrier électrique, revêtement anti-adhésif,
- une louche.


Préparation :
Sortir Ies œufs du réfrigérateur au minimum 1 heure avant de commencer la recette.
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
Laisser refroidir.
Dans un saladier, casser les œufs et les battre en omelette.
Ajouter le sucre.
Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 
Dans un saladier, tamiser la farine, la levure chimique et le sel.
Faire un puits et ajouter les œufs, puis le lait petit à petit.
Fouetter vivement afin d'éviter les grumeaux.
Verser le beurre fondu, mélanger.
Couvrir et laisser reposer la pâte 1/2 heure(s) à température ambiante.
Faire chauffer le gaufrier.
Verser une louche de pâte dans chaque empreinte.
Fermer le gaufrier.
Faire cuire 04 minutes*en retournant le gaufrier à mi-cuisson : arrêter la cuisson lorsque la gaufre est dorée et qu'elle se détache.
Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Déguster.

* Le temps de cuisson peut varier selon le modèle de gaufrier.

Dimanche 08 février 2015.



Hier, j'ai entendu 
un chat laper
mon riz au lait.
(ou plutôt mon lait au riz).
Même si j'avais plus envie de le taper,
j'ai "rigolé".

Apparemment, il avait l'air de raffoler
de ce repas improvisé.En effet, nos relations sont tendues :
depuis une semaine,
il provoque 
ma colère en me réveillant.Les portes de la penderie
s'entrechoquent.

VR, 
j'ai appliqué une méthode choc :
le déjeuner
lui est passé sous le nez.

Je suis moins humaine
quand on joue avec les nerfs !!!


Quand le soleil brille,
le casse-cou
se grille
le cou.

Mais n'en fait-il pas beaucoup ?

Évaluation de la recette :
De délicieuses gaufres, croustillantes à l'extérieur, 
moelleuses à l'intérieur.
Oliver a réclamé
un petit bout et il a un peu trop aimé !


Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, fécule, huile, son d'avoine, tofu soyeux,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le lundi 02 février 2015.
Notation subjective pour cette recette : 5  sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les



Faites que le rêve dévore votre vie, afin que la vie ne dévore pas votre rêve.
Antoine de Saint-Exupéry

https://www.facebook.com/Regis.Carlo.officiel

9 mars 2014

Gaufres au fromage blanc de brebis et au son d'avoine (sans blancs d'œufs en neige,sans farine,sans lait),BAS IG


Recette inspirée par :  
http://privededessert.blogspot.fr/2014/03/gaufres-au-son-davoine.html
Merci Sarah !
Ton site est une référence pour les recettes à 
BAS IG

pour 7 gaufres.
Ingrédients par ordre alphabétique :
 300 g fromage blanc de brebis bio (IG 30),
3 à 4 grains de gros sel,
grosse pincée de levure chimique,
œufs,
180 g son d'avoine bio (IG 15),
pincée de Stévia (achat en magasin bio).
Ustensiles
- gaufrier électrique, revêtement anti-adhésif,
- mixeur à pied plongeant.


Préparation :
Sortir Ies œufs du réfrigérateur au minimum 1 heure avant de commencer la recette.
Dans un saladier, casser les œufs et les battre en omelette.
Ajouter le fromage blanc et le son d'avoine.
Mixer ensemble tous les ingrédients (fromage blancgros sellevure chimiqueœufsson d'avoineStévia) jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
Laisser reposer la pâte 10/20 minutes à température ambiante.
Faire chauffer le gaufrier.
Verser une louche de pâte dans chaque empreinte.
Fermer le gaufrier.
Faire cuire 04 minutes en retournant le gaufrier à mi-cuisson : arrêter la cuisson lorsque la gaufre est dorée et qu'elle se détache.
Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Déguster.

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :
fromage blanc,
œufs.

Le mardi 04 mars 2014:

Concentré de moules à gaufres  !

Le risque était accru :
j'ai laissé reposer la pâte à découvert.
Je ne me suis pas méfié.
Quelques minutes plus tard, j'ai identifié 
un son :
Oliver
léchait la pâte crue
au son
d'avoine.Ça a bardé !!
Mais ça ne l'a pas empêché de chaparder
un morceau de gaufre cuite !
La prochaine fois, je serai moins cool :
je mettrai de l'alcool
dans la pâte.
Il prendra une cuite,
s'embrouillera les papattes.
et Oliv' ramassera une gaufre  ! 


El gato

baisse les yeux à la séance photos !


Évaluation de la recette :
So good !
Cette recette offre
des gaufres
aussi bonnes que celles que l'on prépare avec de la farine.Mais Marine
n'aime pas ces gaufres sans farine !
Caprice d'ado.
À 21 ans, c'est pas un cadeau !

Repère/infos :
Dukan, PHASE PP, sans tolérés : la recette peut être dukanisée :
remplacer le fromage blanc de brebis bio par du Fromage blanc 0%.






Vertus du

cancer du côlon et du rectum : le son d'avoine prévient le cancer du côlon et du rectum,  
cholestérol : le son d'avoine fait baisser le cholestérol,
coupe-faim : le son d'avoine est un coupe-faim naturel,
diabète : le son d'avoine permet de lutter contre le diabète,
fer : le son d'avoine contient du fer,
fibres solubles : le son d'avoine est riche en fibres solubles,
graisses : consommé pendant un repas, le son d’avoine absorbe les graisses et et les sucres,  
magnésium : le son d'avoine contient du magnésium,
- maigrir : le son d'avoine aide à maigrir (il gonfle dans l'estomac),
maladies cardio-vasculaires : le son d'avoine prévient les maladies cardio-vasculaires,
- manganèse : le son d'avoine contient du manganèse,
- phosphore : le son d'avoine contient du phosphore,  
sucres : consommé pendant un repas, le son d’avoine absorbe les graisses et et les sucres,  
transit : le son d'avoine favorise le transit.   

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- diététique,
fibres solubles : le son d'avoine est riche en fibres solubles,
- index glycémique faible,
- préparation rapide,
- protéines : les blancs d'œufs et le fromage blanc sont riches en protéines,
- recette facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, blancs d'œufs en neige, crème, cuisson au four, farine, fécule, huile, lait, tofu soyeux,
- végétarien.

Recette réalisée le 04/03/2014.
Notation subjective pour cette recette : 4.5 sur 5.
Bonne soirée, Virginie & les
Montage créé avec bloggif
Les gens qu’on aime, on ne les rencontre pas, on les reconnaît.
Michel boujenah