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20 mai 2015

Boulettes de boeuf haché cuites au four,Dukan et BAS IG


Recette inspirée par :  
http://www.lespetiteschozes.fr/boulettesdedindeausondavoinesaucealaubergineetaufromageblanchttp://cuisine.elle.fr/elle/Elle-a-Table/Recettes-de-cuisine/Curry-de-boulettes-de-boeuf-et-riz-pilaf
Merc!


Ingrédients par ordre alphabétique :
300 g de bœuf haché à 5 %de matières grasses,
1 c. à soupe de coriandre surgelée,
pincée de cube de bœuf dégraissé,
une pincée de curry,
1/2 œuf bio battu (25 g),
24 g de son d'avoine bio (IG 15).
Ustensile : 
- plaque à pâtisserie à revêtement anti-adhésif. 



Préparation :
Préchauffer le four à 210 C° (th. 7) avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Mettre tous les ingrédients (bœuf hachécoriandrecube de bœufcurryœuf, son d'avoine) dans un saladier.
Se mouiller les main.
Mélanger avec les doigts pour bien amalgamer les ingrédients.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Former des boulettes de la même grosseur et les déposer sur une plaque à pâtisserie. 
Enfourner et cuire au four pendant 10 à 15 minutes.
Après la cuisson, égoutter sur une feuille de papier absorbant. 

DUKAN,
PHASE PP,
avec toléré (cube).

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :
- jaune d'œuf.


Actualité et faits divers retenus : 


Capucine, si tu savais !

Ils torturent 
40 lapins pour vendre 
une seule fourrure.

Ils arrachent celle des lapins angora à vif pour préserver 
la qualité 
du poil.Une cruauté sans nom 
exercée en toute légalité. 

Certaines races de lapins sont conservées 
jusqu’à 4 ou 5 mois dans des conditions sanitaires
QU'IL NE FAUT PAS TAIRE :
cage ayant un espace exigu avec un plafond très bas,
sol grillagé.
Beaucoup d'entre eux ne vivront pas âgés :
"ils seront épargnés".
Les autres seront électrocutés, égorgés, saignés 
et dépecés...

Quand l'effet 
de mode sera passé,
les manteaux seront délaissés
dans les penderies.
Mais combien de lapins en auront payé le prix ?

Le combat 
pour défendre
la cause animale n'est pas gagné !

Mais nous pouvons dire NON
aux manteaux couverts de sang et de souffrances étouffées.


PS : Capucine, mon bébé lapin, comment pourrais-tu comprendre
ma révolte ?
Après tes quartiers libres, je récolte
des petits nuages blancs.Ils virevoltent
innombrables et légers.
Avec ces petites moissons, je pourrais me "tricoter"
des chaussettes.Sans barbarie ni cruauté.
Tu as le privilège de ne pas être en danger !



Ci-dessus : ma Capucine 
Ci-dessous : mon petit Pito
Évaluation de la recette :
Je me suis régalée même si je suis plutôt végétarienne.
Des boulettes de bœuf moelleuses
Une cuisson à point : je n'aime pas le bœuf trop cuit.






Vertus du
de A à Z

cancer du côlon et du rectum : le son d'avoine prévient le cancer du côlon et du rectum,  
cholestérol : le son d'avoine fait baisser le cholestérol,
coupe-faim : le son d'avoine est un coupe-faim naturel,
diabète : le son d'avoine permet de lutter contre le diabète,
fer : le son d'avoine contient du fer,
fibres solubles : le son d'avoine est riche en fibres solubles,
graisses : consommé pendant un repas, le son d’avoine absorbe les graisses et et les sucres,  
magnésium : le son d'avoine contient du magnésium,
- maigrir : le son d'avoine aide à maigrir (il gonfle dans l'estomac),
maladies cardio-vasculaires : le son d'avoine prévient les maladies cardio-vasculaires,
- manganèse : le son d'avoine contient du manganèse,
- phosphore : le son d'avoine contient du phosphore,  
sucres : consommé pendant un repas, le son d’avoine absorbe les graisses et et les sucres,  
transit : le son d'avoine favorise le transit.   
et cetera...

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- Diététique,
- DUKAN, PHASE PP,
- fibre : son d'avoine riche en fibre,
- index glycémique faible,
préparation rapide,
- protéines : bœuf œuf  riches en protéines,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème,  farine, fécule, huile, lait, tofu soyeux.

Recette déjà publiée l17/03/11.
Bonne soirée,Virginie & les




Marcher jusqu'au lieu où tarit la source et attendre, assis, que se lèvent les nuages.
Wang Wei

7 août 2014

Chili con carne au bœuf haché,poivron,tofu ferme,tomates pelées,Dukan et BAS IG (sans haricots rouges)


Recette inspirée par :  
http://cendrine29.over-blog.com/article-chili-con-carne-au-tofu-50359007.html
Merci les filles !


Ingrédients par ordre alphabétique :
10 g d'ail soit 2 gousses (1 gousse d'ail = 5 g) (IG 30),
1 barquette de bœuf haché à 5 % m g de 350 g,
boîte de tomates pelées de 800 g (IG 30),
250 g de trio de poivrons surgelés "CARREFOUR" (2 poivrons moyens) (IG 15),
1 c à s de sauce soja non sucrée (IG 0),
250 g de tofu ferme aux herbes bio "SOY" (2 blocs) (IG 15 et 20).
Épices en grosses pincées :
chili Ménès,
épices colombo,
paprika.
ustensile : 
- cocotte.



Préparation :
Couper le tofu en dés. 
Ouvrir la boîte de tomates pelées.
Faire revenir le poivron et l'ail à sec, dans une cocotte portée sur feu vif, en les remuant sans cesse. 
Cuire jusqu'à ce que l'eau de végétation soit évaporée.
Verser les tomates dans la cocotte.
Les écraser à l'aide d'une cuillère en bois. 
Ajouter le bœuf haché, les épices (chili, épices colombo, paprika).
Porter à ébullition sur feu vif puis réduire le feu pour laisser frémir.
Déposer le tofu et ajouter la sauce soja
Bien mélanger.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 30 minutes à 1 heure.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Servir bien chaud.

DUKAN,
PHASE PL,
sans tolérés.
+
REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 
&
REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x

Lundi 09 juin 2014.
Le bout de carton
fait un carton !

Le couvercle retourné
de la boîte 
cartonnée
a eu un fort 
succès.

Capucine et Oliver se sont bloquées mutuellement l'accès :
elles ne voulaient pas embarquer
ensemble sur le même radeau.

Entre elles, pas de cadeaux :
plus d'espace
et de confort
avec une seule place !

Mais chez
nous, à la fin de la partie, le capitaine crochet
n'est pas celle que l'on croit.Oliver est resté sur le quai
comme un vieux paquet
abandonné.

Il s'est fait arnaquer
par un lapin pirate.Saura-t-il le lui pardonner 
après cette mise en boîte ?

Oliver !


Évaluation de la recette :
L'inspecteur Colombo aurait aimé ce chili con carne !
Une délicieuse recette (saine, simple et rapide).

Repère/infos :
Vertus du tofu :
http://sante-medecine.commentcamarche.net/faq/3717-tofu-et-proteines-vegetales-bienfaits

http://nutrition.aujourdhui.com/info/les-4-grandes-vertus-du-tofu-02637.asp

http://www.intelligenceverte.org/aliments-anti-cancer.asp


Vertus du
de A à Z
- anémie : le tofu diminue le risque d'anémie,
bouffées de chaleurs : le tofu peut faire diminuer les bouffées de chaleurs pendant la ménopause,
- calcium : le tofu contient calcium,
- calories : le tofu est faible en calories (125 calories pour 100 g de tofu),
- cancer : le tofu préviendrait les risques de cancers du sein, de la prostate et du col de l'utérus,
- cholestérol : le tofu permet de lutter contre le mauvais cholestérol,
- diabète : le tofu diminue le diabète,
- fer : le tofu est riche en fer,
- fibres : le tofu contient des fibres (5 %),
- hypertension : le tofu est un allié contre l’hypertension,
- magnésium : le tofu contient du magnésium,
- maladies cardio-vasculaires : le tofu réduit les risques de maladies cardio-vasculaires,
- ménopause : le tofu peut faire diminuer les bouffées de chaleurs pendant la ménopause,
- l'ostéoporose : le tofu prévient l'ostéoporose,
- phosphore : le tofu contient du phosphore,
- protéines : le tofu est riche en protéines végétales (environ 40 % de protéines pure),
sels minéraux : le tofu contient des sels minéraux,
- vitamines A, B, D, E : le tofu contient les vitamines A, B, D, E, 
- zinc : le tofu contient du zinc,
Et cetera

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- balance ménagère : la balance ménagère n'est pas utile,
- diététique,
Dukan, PHASE PL, sans tolérés,
- index glycémique faible,
- protéines : tofu riche en protéines, 
- SANS : amandes en poudre, balance ménagère, beurre, crème, cuisson au four, farine, fécule, huile, lait, œufs, son d'avoine.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- épices : plat trop épicé.

La prochaine fois :
- tofu : opter pour du tofu fumé.

Recette réalisée le 25/06/2011.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Recette déjà publiée l25/06/11.
Remember :

 

Bonne soirée,Virginie & les
Montage créé avec bloggif
En vérité, le chemin importe peu, la volonté d'arriver suffit à tout.
Albert Camus, extrait de Le Mythe de Sisyphe

31 juil. 2014

Boulettes au bœuf et au thon (Dukan et BAS IG)


Recette inspirée par :  
http://www.petitnavire.fr/recettes-petitnavire-detail-boulettes-de-thon-et-de-buf-a-lorientale-4467553d.html
Merc!


Ingrédients par ordre alphabétique :
5 g d'ail surgelé (IG 30),
200 g de bœuf haché à 5% de matière grasse,
une boîte de thon au naturel de 190 g (poids non égoutté),
pincée de fleur de sel,
pincée de poudre à Chili ALBERT MÉNÈS*.
Ustensile : 
- grill en fonte.


Préparation :
Ouvrir la boîte de thon, égoutter le poisson et l'émietter grossièrement.
Mettre tous les ingrédients (ailbœuf haché, fleur de selpoudre à Chili, thon) dans un saladier.
Se mouiller les mains.
Mélanger avec les doigts pour bien amalgamer les ingrédients.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Former des boulettes de la même grosseur (grosseur d'une balle de Ping-Pong).
Faire chauffer un grill en fonte à sec jusqu'à ce que ce soit très chaud.
Baisser le feu et y déposer les boulettes.
Cuire à feu moyen 3 à 4 minutes par face en les retournant régulièrement.

Dukan,
PHASE PP,
sans tolérés. 
+
REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 
&
REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x


Mercredi 30 juillet 2014  
Badaboum
dans le living room !

Aujourd'hui, Capucine, la petite peste,
teste
ses limites en grimpant
sur la couette étendue entre la chaise et la table du salon de jardin.

Elle n'a pas trouvé mieux
que de se mettre au milieu !

Oh ! quel beau gadin !

Quand le petit lapin récalcitrant
se prend
pour un alpiniste,
il dévale la piste !

Ce n'était pas sa journée,
elle a continué sa tournée :
le lapin aux poils, légers comme un nuage,
et tombé une nouvelle fois, restant coincé entre les cages !

Deviendra t-elle sage 
à ses dépens ?

Ci-dessous, ma Fifi & ma Ti-minette
Évaluation de la recette :
De délicieuses boulettes fermes et moelleuses !
D’habitude, les recettes terre-mer, c'est couci-couça !
ferme et moelleuse
Repère/infos :
*PS : achat du Chili en poudre ALBERT MÉNÈS lien :
http://www.albertmenes.fr/collection/categorie/epices-gelatine/produit/chili-melange.html


Vertus du thon :
http://sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-aliments/thon/quels-sont-ses-bienfaits
Vertus du



de A à Z
- arthrite rhumatoïde : le thon aurait un effet inflammatoire,
- asthme : le thon aurait un effet inflammatoire,
- dépression : le thon contribue à lutter contre la dépression,
- fer : le thon contient du fer,
- humeur (troubles de l’humeur) : le thon contribue à lutter contre les troubles de l’humeur,
- intestin (maladies inflammatoires de l’intestin) : le thon aurait un effet inflammatoire,
- maladies cardiovasculaires : le thon prévient les maladies cardiovasculaires, 
- oméga 3 : le thon contient des oméga 3, 
- phosphore : le thon contient du phosphore,
- protéines : le thon est source de protéines (25,5 g au 100 g),
- sélénium : le thon contient du sélénium,
- troubles de l’humeur : le thon contribue à lutter contre les troubles de l’humeur,
- vitamines A , du groupe B et D : le thon contient les vitamines A , B et D
Et cetera

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- diététique,
- DUKAN, PHASE PP, sans tolérés,
- index glycémique faible,
- préparation rapide,
- protéines : le thon et le bœuf sont riches en protéines,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, cuisson au four, farine, fécule, huile, lait, œuf, son d'avoine, tofu soyeux.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- il manque une petite sauce !


Recette réalisée le 27/08/2011.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Recette déjà publiée l31 août 2011.
Remember :


Bonne soirée, Virginie & les
Montage créé avec bloggif
La joie de vivre n'est pas un but, mais un devoir.
Louis Pauwels

14 juil. 2014

Terrine au saumon,son d'avoine,tofu ferme (avec un œuf),Dukan et BAS IG


Recette inspirée par :  
http:///archives/2010/06/02/17898118.html
Merc!


Ingrédients par ordre alphabétique :
40 g de lait en poudre écrémé (IG 30)
œuf bio,
200 g de pavé de saumon,
pincée de sel
20 g de son d'avoine (IG 15),
250 g de tofu ferme aux herbes bio (IG entre 15 et 20 selon la source).
Ustensiles : 
cuit-vapeur,
- moule à petit cake en silicone souple, 
robot ménager.


Préparation :
Couper le tofu en gros dès.
Faire cuire le saumon au cuit-vapeur pendant 20 minutes et laisser tiédir.
Effeuiller et émietter le saumon.
Préchauffer le four à 150°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Dans le bol d'un robot, réunir tous les ingrédients (lait en poudre, œufsaumonsel,
son d'avoine, tofu ferme).
Faire tourner le robot jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Verser la pâte dans les moules.
Remplir les moules vides d'eau (ils ne se déformeront pas à la cuisson).
Faire cuire pendant 30 minutes.
Laisser 10 minutes dans le four éteint.



DUKAN,
PHASE PP

+
REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :
- jaune d'œuf.

Dimanche 13 juillet 2014

Marine me fait voyager :
quand j'ai balayé
sa chambre à la pelle,
j'ai ramassé
beaucoup de sable.Et dans les toilettes, elle a laissé
un sac poubelle
de crevettes décortiquées.
Elles ont piqué 
mes narines !

Marine
offre la mer
à sa mère !


Pas de doutes,
c'est une offre discount !


Évaluation de la recette :
La terrine peut être dégustée chaude ou froide.
Même si la terrine est savoureuse, elle n'est pas assez moelleuse.

Repère/infos :
Vertus du tofu soyeux :
http://www.rebelle-sante.com/node/2093
Vertus du
de A à Z

- calories : le tofu soyeux en pauvre en calories (54 Kcal pour pour 100 g),
- glucides : le tofu soyeux en pauvre en glucides (1% de sucre pour 100 g),
- graisses : le tofu soyeux en pauvre en graisses (3% de lipides  pour 100 g),
- œufs : le tofu soyeux peut remplacer les œufs : 240 à 300 g de tofu soyeux = 3 œufs,
- protéines : le tofu soyeux riche en protéines (5,4 g pour 100 g),
Et cetera

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- Diététique,
- DUKAN, PHASE PP, 
- fibres : son d'avoine riche en fibres,
- index glycémique faible,
- préparation rapide,
- protéines : les blancs d'œufs et le saumon sont riches en protéines,
- SANS : amandes en poudre, beurre, blancs d'œufs en neige, crème, farine, fécule, huile, tofu soyeux,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- la terrine n'est pas assez moelleuse.

Recette déjà publiée le 21/03 /2011.
Remember :


Bonne soirée,Virginie & les
Montage créé avec bloggif
Directeur pompes funèbres cherche personnel ayant le sens de l'humour, connaissant particulièrement la mise en boîte.
Pierre Dac