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21 avr. 2016

Curry VEGAN et BAS IG aux épinards bio du marché,pois chiches et lait de coco


Recette inspirée par :   

Merci Pascal!


Ingrédients par ordre alphabétique :
2 gousses d’ail bio (IG 30),
2 c à s de jus de citron bio et le zeste d'un demi citron bio (IG 20),
100 g de jeunes pousses d'épinards bio du marché (IG 15),
2 c à s d’huile d'olive bio,
40 cl (400 ml) de lait de coco kara (IG 40),
2 oignons jaunes moyens (IG 15),
250 g de pois chiches cuits (IG 35),
1 c à c de sucre blond bio (remplacer par du sucre de coco en BAS IG),
1 c à s de chair de tomates bio en bocal (IG 35),

épices (IG 05 en général):
une pincée de graines de cumin,
1 racine de curcuma bio et pincée de curcuma en poudre,
une grosse pincée de curry de Madras, 
1 piment de Cayenne séché et émietté.
Ustensile(s) : 
- mandoline,
- presse ail.


Préparation :
Ouvrir la boîte de pois chiches
Rincer les pois chiches et les égoutter dans une passoire.
Peser 250 g.
Laver soigneusement les pousses d'épinards et les équeuter si nécessaire.
Peler l'ail
Retirer le germe vert au centre de la gousse et écraser l'ail à l'aide d'un presse ail.
Éplucher la racine de curcuma et la râper.
Peler et émincer les oignons finement à la mandoline.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu vif.
Baisser légèrement le feu.
Ajouter les oignons et les faire revenir avec les épices (cumin, curcuma en poudre, curry de Madras) en mélangeant, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, sans laisser colorer.
Ajouter les pois chiches, l'ail, le curcuma râpé, le piment de Cayenne séché émietté,  la chair de tomates, le sucre et le zeste.
Verser le lait de coco, le jus de citron.
Baisser le feu et laisser frémir à petits bouillons pendant 10 minutes.
Terminer en ajoutant les feuilles d'épinards.
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient fondues.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Servir bien chaud.

Cette recette n'est pas compatible avec le régime à index glycémique faible Montignac.
Pourquoi ?
EN PL : 
le lait de coco a un index supérieur à 35.
&
EN GP : les graisses sont interdites : 
Graisse(s) utilisée(s) dans cette recette :
- huile d'olive.



Actualité et faits divers retenus : 14 avril 2016.

A la chasse...d'eau !

Alors que Capuc' se reposait dans son espace
privé, un demi Oliver s'est introduit 
dans la cage pour accéder à la coupelle d'eau, 
en passant sa gueule par dessus le menu 
corps.Il ne s'est point soucié
de savoir s'il l'écrasait sous sa courbe.
Au contraire ! Pour la remercier,
il s'est conduit 
comme un sale fourbe.
Posté 
près de la sortie, en position assise en sphinx.Comme un dieu.
Dominante. 
La gueule légèrement baissée, 
la patte alerte et les oreilles aux aguets, présageaient une attaque imminente.
Et VLAN..un, puis deux et peut-être trois coups de patte assénés
avec fermeté entre les deux yeux
de Capucine...Avait-il rétracté ses griffes par soucis de ne pas blesser
ou pour ne pas laisser
de traces ? La cadette n'a pas riposté.

Trop docile,
elle est restée assise sans bouger d'un poil, devant l'animal
qui lui voulait du mal !

Une boxe
pas très orthodoxe
et un peu trop facile !
Oliver a mis des bleus
pour quelques gouttes d'or bleu...

"The fat cat" cherchait sûrement des calories supplémentaires
à son menu. 
Bon là ! Y'a plus rien à faire pour lui, je préfère me taire !


"Le rapace" 
n'a pas fait de cadeau
à celle qui lui a pourtant ouvert sa cage et partagé sa coupelle d'eau.

Après cet acte délibéré, sous mon nez,
il savait que ça n'allait pas tarder 
à barder.
Comme il me connaît !
Alors, d'un pas résigné,
il s'est consigné
dans sa caisse de transport.Un lieu 
destiné à laisser passer
les crises.Les siennes...
ou les miennes !

Tiens, c'est bizarre !
il ne m'a pas harcelée pour sa ration du soir...
"Quel heureux hasard !".

Maîtresse Du Rapace*

*Rapace : l'un des surnoms donné à Oliver.


Ci-dessous :

Les incrustes !
Peu importe la qualité du cliché, 
c'est juste 
pour piquer la vedette
soit à Catwoman ou à la cadette !
NON, mes "nimos" ne savent pas tricher !

J'ai un truc urgent à regarder tant qu'il fait encore jour... 

Je passais par là alors je suis venu vous dire bonjour....

Bonus !
Petit Pinpin en manque de tonus...

Évaluation de la recette :
Les viandards
passeront à côté de ce savoureux et délicieux Curry d'épinards !

Infos sur les épinards :
Sources :


Vertus des épinards
de A à Z

- cancer : la consommation régulière de légumes diminue le risque de cancer,
- cardiovasculaire (maladie cardiovasculaire) : la consommation régulière de légumes diminue le risque de maladies cardiovasculaires,
- carotènes : les épinards contiennent de la carotènes, 
- dégénérescence maculaire : la consommation régulière d'épinards 
contribue à la lutte contre la dégénérescence maculaire,
- fibres : les épinards contiennent des fibres,
- glycémie : le magnésium contenu dans les épinards aide à réguler la glycémie,
- lutéine : les épinards sont riches en lutéine, 
- magnésium : les épinards sont riches en magnésium (58 mg/100 g),
- potassium : les épinards sont riches en potassium (529 mg/100 g), 
- vitamines A, C : les épinards contiennent des vitamines A, C,
- zéaxanthine : les épinards sont riches en zéaxanthine,
Et cetera

Infos sur les pois chiches :
Sources :




Vertus des pois chiches

- acide urique : les pois chiches éliminent l'acide urique, 
- anxiété : les pois chiches contribuent à lutter contre l'anxiété,
- cuivre : les pois chiches sont riches en cuivre (0,26 mg pour 100 g),
- dépression : les pois chiches contribuent à lutter contre la dépression,
- diabète : les pois chiches permettent de lutter contre le diabète,
- fer : les pois chiches sont riches en fer (2,89 mg pour 100 g),
- fibres : les pois chiches sont riches en fibres (4,8 g pour 100 g),
insomnie : les pois chiches permettent de lutter contre l'insomnie (grâce au  tryptophane qu'ils contiennent),
- magnésium : les pois chiches sont riches en magnésium, 
- manganèse : les pois chiches sont une source de manganèse (0,76 mg pour 100 g),
- mélatonine et sérotonine : les pois chiches favorisent la production de sérotonine et de mélatonine (grâce à la vitamine B9),
- peau : en masque, la farine de pois chiches est bénéfique pour la peau,
- phosphore : les pois chiches sont une source de phosphore (168 mg pour 100 g),
- potassium : les pois chiches sont une source de potassium, 
- protéines végétales : les pois chiches sont riches en protéines végétales (entre 8,86 et 9 gr pour 100 g),
- sélénium : les pois chiches sont riches en sélénium,
- sérotonine et mélatonine : les pois chiches favorisent la production de sérotonine et de mélatonine (grâce à la vitamine B9),
- vermifuge : les pois chiches sont un vermifuge naturel,
- vitamines : les pois chiches contiennent des vitamine B9 (acide folique), B1, B2, B6,
- zinc : les pois chiches sont riches en zinc,
Et cetera


Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- index glycémique faible,
- préparation rapide,
- recette facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, farine, fécule, four, lait, œuf, son d'avoine, tofu soyeux,
- végétalien,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le ‎20/‎03/‎2016.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les



Si la vie n'est qu'un passage, sur ce passage au moins semons des fleurs.
Montaigne 
Source :
https://www.facebook.com/stopdeprime

Merci pouvotre partage  ! 

7 juil. 2013

Petites crêpes épaisses à la farine de pois chiches,BAS IG et VEGAN


Source :  
http://www.chefnini.com/socca-galette-de-pois-chiche/

Merci !
Pour 4 petites crêpes épaisses.
Ingrédients par ordre alphabétique :
25 cl (250 ml) d’eau,
125 g de farine de pois chiches bio (IG 35),
2 c à s d’huile d’olive.
Ustensile
- Mixeur Plongeant,
- petite poêle antiadhèsive.

Préparation :
Tamiser la farine.
Ajouter l'eau & l'huile d'olive.
Mixer.
Préchauffer la poêle, quelques minutes, à feu moyen & sans matière grasse.
Verser une louche de pâte.
Retourner la crêpe lorsque les côtés se décollent de la poêle.
Déguster chaud ou tiède. 

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :
huile d’olive.

Dimanche dernier.

Le chat
qui voulait tchater !

Dimanche, j'étais trop patraque
pour être sur l'ordi.

Tête alourdie,
ventre en bouillie,
plein de Gargoullis.

J'ai prolongé
ma journée allongée
dans le canapé.Mon petit Oliv' a profité de la situation.
Une belle arnaque !

Il s'est confortablement installé 
sur mon siège à roulettes.Il a saisi l'occasion.
Il savait que je n'allais pas râler !

Je pouvais l'observer
sur sa place réservée !

Le roi du ronron
avec son regard défiant,
un tantinet trop confiant,
jouait au patron !


Il s'est rapproché de ma souris.
Pauvre Oliver, il n'a rien compris !


Évaluation de la recette :
De délicieuses petits crêpes moelleuses & légèrement croustillantes.
Version salée ou sucrée.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- économique & facile,
- index glycémique faible,
- SANS : beurre, gluten, lait, levure, œuf, temps de repos,
- végétarien & végétalien.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : X
Recette réalisée le 04/07/2013.
Notation subjective pour cette recette : 5  sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les

Montage créé avec bloggif

Les passions sont les humeurs élémentaires de l'esprit. 
Baltasar Gracian y Morales

29 juin 2013

Fondant sans œufs à la compote de pommes,VEGAN et BAS IG


Recette inspirée par :
http://www.cleacuisine.fr/gateaux/gateau-a-la-compote/


Merci Cléa !
Ingrédients par ordre alphabétique :
1 c à c de bicarbonate de soude,
200 g de compote de pommes sans sucre ajouté (IG 35),
133 g de farine bio type 150 (IG 45),
100 g d'huile d'olive,
75 g de miel d'acacia (IG 30),
66 g d'okara de soja (IG),
1 c à c de vinaigre de cidre.
facultatif :
- pincée de cannelle en poudre (IG 05),
- 4 gouttes d'huile essentielle de citron bio.

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole.
Tamiser la farine type 150 bio, la cannelle et le bicarbonate.
À part dans un saladier, ajouter dans l'ordre suivant :
- l'okara égoutté,
- le miel,
- la compote,
- l'huile & l'huile essentielle.
Fouetter afin d'obtenir une pâte lisse & homogène.
Ensuite, incorporer la farine  par petites quantités en mélangeant après chaque ajout.
Ne pas trop remuer.
Incorporer le vinaigre.
Bien mélanger. 
Verser la préparation dans un moule à cake à revêtement anti-adhésif. 
Cuire 55 minutes environ.
Sortir le cake du four & le laisser refroidir sur une grille.

Cette recette n'est pas compatible avec le régime Montignac.
Pourquoi ?
EN PL : la  farine type 150 a un index supérieur à 35.
&
EN GP : les graisses sont interdites : 
Graisses utilisées dans cette recette :
huile d'olive.



La p'tite famille se remet
du mois de mai !

Le 24.05.13 : 
une journée de trop sous l'eau !


Trop privés 
d'UV,
mes "nimos" aussi ramollo
que des Chamallows®
s'impatientaient
de voir venir l'été.

Ils ont baigné,
ce jour-là, dans une ambiance suave.L'hiver 
s'éternisait entre chocolat chaud bio
& radio 
Magico.Oliver
s'est résigné
à prolonger
sa sieste.Il a plongé
au plus profond de ses rêves.
Il était temps 
que ce sale temps 
s'achève !

De mon côté, j'ai subi la loi des séries :
1- 
Une dent qui se barre
avec un Carambar® !

2-
Un double vitrage remplacé par une autre vitre fêlée,
la poisse, je l'ai !
3-
et le comble : "Que choisir" (organismes de défense des consommateurs)
a prélevé plusieurs fois 
mon abonnement le même mois !
Une méthode de voleur ou une erreur d'amateur ?
Je n'ai pas ri !

Aujourd'hui, j'ai une dent contre mon vitrier
et la perte de ma dent me laisse sur le carreau.
Recto-verso !


Montage créé avec bloggif


Évaluation de la recette :
Un délicieux fondant sans œuf !
Le + :
- il ne colle pas au palais,
- & il ne prend pas un aspect pâteux en fondant en bouche.
Le - :
- il manque de volume.

Repère :
75 g de miel remplace 100 g de sucre.Source :
http://apisite.online.fr/donadieu4b.htm

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- index glycémique faible,
- SANS : beurre, lait, œuf,
- végétalien & végétarien.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- le cake manque de volume,
- Recette incompatible avec le régime Montignac.
Recette réalisée le 23/06/2013.
Notation subjective pour cette recette : 4 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les 

Montage créé avec bloggif

Une petite flamme de folie, si on savait comme la vie s'en éclaire !  
Henry de Montherlan