Fondant sans œufs à la compote de pommes,VEGAN et BAS IG

Recette inspirée par :
http://www.cleacuisine.fr/gateaux/gateau-a-la-compote/

Merci Cléa !

Ingrédients par ordre alphabétique :
1 c à c de bicarbonate de soude,
200 g de compote de pommes sans sucre ajouté (IG 35),
133 g de farine bio type 150 (IG 45),
100 g d'huile d'olive,
75 g de miel d'acacia (IG 30),
66 g d'okara de soja (IG),
1 c à c de vinaigre de cidre.
facultatif :
- pincée de cannelle en poudre (IG 05),
- 4 gouttes d'huile essentielle de citron bio.

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole.
Tamiser la farine type 150 bio, la cannelle et le bicarbonate.
À part dans un saladier, ajouter dans l'ordre suivant :
- l'okara égoutté,
- le miel,
- la compote,
- l'huile & l'huile essentielle.
Fouetter afin d'obtenir une pâte lisse & homogène.
Ensuite, incorporer la farine  par petites quantités en mélangeant après chaque ajout.
Ne pas trop remuer.
Incorporer le vinaigre.
Bien mélanger. 
Verser la préparation dans un moule à cake à revêtement anti-adhésif. 
Cuire 55 minutes environ.
Sortir le cake du four & le laisser refroidir sur une grille.

Cette recette n'est pas compatible avec le régime Montignac.
Pourquoi ?
EN PL : la  farine type 150 a un index supérieur à 35.
&
EN GP : les graisses sont interdites : 
Graisses utilisées dans cette recette :
- huile d'olive.

La p'tite famille se remet

du mois de mai !

Le 24.05.13 : 

une journée de trop sous l'eau !

Trop privés 

d'UV,

mes "nimos" aussi ramollo

que des Chamallows®

s'impatientaient

de voir venir l'été.

Ils ont baigné,

ce jour-là, dans une ambiance suave.L'hiver 

s'éternisait entre chocolat chaud bio

& radio 

Magico.Oliver

s'est résigné

à prolonger
sa sieste.Il a plongé
au plus profond de ses rêves.
Il était temps 
que ce sale temps 
s'achève !

De mon côté, j'ai subi la loi des séries :

1- 

Une dent qui se barre

avec un Carambar® !

2-

Un double vitrage remplacé par une autre vitre fêlée,

la poisse, je l'ai !

3-

et le comble : "Que choisir" (organismes de défense des consommateurs)

a prélevé plusieurs fois 

mon abonnement le même mois !
Une méthode de voleur ou une erreur d'amateur ?

Je n'ai pas ri !

Aujourd'hui, j'ai une dent contre mon vitrier

et la perte de ma dent me laisse sur le carreau.

Recto-verso !

Évaluation de la recette :
Un délicieux fondant sans œuf !
Le + :
- il ne colle pas au palais,
- & il ne prend pas un aspect pâteux en fondant en bouche.
Le - :
- il manque de volume.

Repère :
75 g de miel remplace 100 g de sucre.Source :
http://apisite.online.fr/donadieu4b.htm

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- index glycémique faible,
- SANS : beurre, lait, œuf,
- végétalien & végétarien.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- le cake manque de volume,
- Recette incompatible avec le régime Montignac.
Recette réalisée le 23/06/2013.
Notation subjective pour cette recette : 4 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les 



Une petite flamme de folie, si on savait comme la vie s'en éclaire !  
Henry de Montherlan

Compote quetsches-rhubarbe,Bas IG

Recette inspirée par :
http://www.cardamomeetcompagnie.com/Recette/Crumble-prunes-rhubarb-anis-etoile

Ingrédients par ordre alphabétique :

une pincée d'anis en poudre (IG 01),
4 c à s d'eau,
120 g de fructose bio (IG 20),
600 g de quetsches surgelées (un sachet PICARD) (IG 35),
1 kg de rhubarbe surgelée (un sachet PICARD) (IG 15),    
1 gousse de vanille de bonne qualité (IG 05) (coupée en deux & grattée avec la pointe d'un couteau).

Préparation :
Mettre les fruits surgelés dans une grande cocotte en fonte émaillée avec
le fructose, la gousse de vanille, l'anis en poudre  & 4 c à s d'eau.
Porter à frémissement & faire cuire à feu doux à découvert entre 20 à 30 minutes.
Remuer régulièrement.
Déguster tiède ou froid.

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 
+
REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x

"Chat teigne"   

corrige 

de beignes en beignes :

Tu ne prenais pas ta patte
à courir après un jouet.Trop vite, tu te lassais
de ces artifices 
pour tromper le temps.Tu trouvais plus de bénéfices
à te prélasser : 
un peu plus de confort
et beaucoup moins d'efforts !

Tu compensais
ce manque d'activité
de temps à autre par un bâillement royal à te décrocher la mâchoire.

Ce signe d'affectivité
suffisait pour entretenir ton corps !
Mais les jours de haute tension, tu avais choisi un défouloir
& tu lui en a fait voir !

Tu enlaçais
"Monsieur raclée" avec tes pattes avant pour mieux lui infliger
une dérouillée avec tes pattes arrières.

Un rythme soutenu
 & maintenu
avec la furie d'un chat à fleur de poils.Pitou & Fifi pouvaient te côtoyer
sous notre foyer
sans craindre d'attaques improvisées.

Quand tu avais les nerfs en pelote, Monsieur raclée
fut la clé
pour débloquer tes chakras :
tu maîtrisais
ton instinct chasseur.
Tu respectais tes petites sœurs de cœur.

Merci ma Perle-Noire ! 
(devenue au fil du temps Ti-minette).Vous me manquez toutes les trois !

instant figé 
de ma "grosse mémère"

Dimanche dernier, j'ai commis un animauxicide : Plus de petit Pitou & d'Oliver.

Seule Minidoux a échappé aux sacrifices chocolatés.

Merci ma Marinette !

Évaluation de la recette :
Le +
- Équilibre des saveurs : acidité de la rhubarbe, douceur sucrée de la prune. 
- J’ai eu le privilège d'utiliser une gousse de vanille ramenée d'un voyage de ma petite sœur ! 

Repère :
Pouvoir sucrant du fructose : 60 g de fructose pour 100 g de sucre.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- facile & rapide,
- fruits : une manière plus gourmande pour les consommer,
- index glycémique faible,
- végétalien & végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- aspect peu appétissant,
- compote trop légèrement sucrée.
Recette réalisée le 04/05/2012.
Notation subjective pour cette recette : 4.5 sur 5.
Ils se contentent de tuer le temps en attendant que le temps les tue.
Simone de Beauvoir
Bonne soirée, Virginie &
 






 

Mini-cakes à la compote de pommes,okara,son d'avoine,tofu soyeux,BAS IG

Recette inspirée par :
le livre "Moelleux" de Sylvie Aït-Ali page 60.
Ingrédients par ordre alphabétique pour 4 mini-cakes :
pincée de cardamome en poudre (IG 05),
120 g de compote de pommes nature sans sucre (IG),
25 g de farine type 150 bio (IG 45),
30 g de fructose bio (IG 20),
1 c à c de levure chimique,
65 g de mûres surgelées PICARD (IG),
2 œufs,
25 g d'okara égoutté la veille (mais non essoré) (IG),
50 g de purée d'amandes blanches bio (IG 35),
pincée de sel,
25 g de son d'avoine bio (IG 15),
25 g (2,5 cl) de tofu soyeux maison (IG 15).
ustensile :
- plaque de six moules "mini-cakes" en silicone,
- Mixeur plongeant.

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Tamiser la farine, la levure chimique & le sel.
Réserver.
Mixer les ingrédients humides :
la cardamome, la compote, le fructose bio, les œufs, l'okara, la purée d'amandes blanches, le son d'avoine & le tofu soyeux.
Ajouter la farine par petites quantités.
Incorporer les mûres surgelées.
Mélanger délicatement.
Verser la pâte dans les moules à mini-cakes.
Cuire 35 minutes.
Laisser les cakes 10 minutes dans le four éteint.
Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Démouler et laisser tiédir sur une grille.

Cette recette n'est pas compatible avec le régime Montignac.

Pourquoi ?

EN PL : la farine type 150 à un index supérieur à 35.

&

EN GP : les graisses sont interdites : 

Graisses utilisées dans cette recette :

- jaunes d'œufs.

Aujourd'hui, deux ans

que tu n'es plus là.Le temps dilue

inexorablement la force de mes souvenirs.Ma Fifigoulue,

j'aimerai ranimer ma mémoire sensorielle.

Mais depuis que tu t'es fait la belle,

ton pelage, ton effluve, tes couinements

ne sont plus que des fantômes.

Une gomme

inexorable.

Insupportable !

Mais, de cela j'ai compris qu'il faut vivre au présent,

car entretenir ton souvenir me semble illusoire 

& dénature ton histoire.

Le temps déforme,

transforme,

l'Authenticité de ta vie sur terre.

Les bribes de souvenirs s'altèrent.

Comme une veille toile de maître

ils ne peuvent plus retransmettre

les mêmes couleurs

& ils s’effritent au fil des heures.

Tu fais parti de moi 

et rien n’enlèvera ça !

Évaluation de la recette :
Des mini-cakes trèèès moelleux & légèrement acidulés.
Mais depuis un mois, malgré mes recettes à index glycémique faible, je n'arrive plus à contrôler mon poids.
J'ai dépassé les 55 kilos ! (+ 5 kilos au minimum) soit une reprise de poids de 40%..AIE AIE AIE.

En bref, j'ai retrouvé mes fesses & mon ventre.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- Fibres : riche en fibres (okara, son d'avoine),
- index glycémique,
- protéines végétales : tofu riche en protéines végétales,
- texture très fondante,
- végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x
Recette réalisée le 30/04/2012.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Bonne soirée, Virginie & le 
 
Le plus bel hommage à rendre aux disparus est de continuer à être heureux sans eux.
Catherine Rambert

Compote aux mûres et à la rhubarbe,BAS IG

Recette inspirée par :
http://www.desgoutsdescouleurs.com/archives/2011/10/06/22253392.html

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
pincée de cannelle fraîchement râpée (IG 15),
4 c à s d'eau,
90 g de fructose bio (IG 20),
pincée de gingembre haché surgelé (IG 15),
160 g de mûres surgelées PICARD (IG 25),
500 g de rhubarbe surgelée en morceaux PICARD (IG 15).

Préparation :
Dans une casserole, mélanger la rhubarbe, les mûres, 45 g de fructose, la cannelle et le gingembre.
Ajouter 4 c à s d'eau.
Porter à frémissement.
Laisser mijoter environ 15 minutes à feu doux.
Remuer régulièrement.
Ajouter le reste de fructose en fin de cuisson.
Déguster tiède ou froid.

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 

+

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x

Le Chat Potté

ou le Chat empoté ?

Mon petit Oliver,

dans son élan,

se retrouve trop souvent par terre.

Malgré tous ses plans

pour se mouvoir

avec une grâce féline,
il ne maîtrise pas ses montées d'adrénaline ! 

Il faut le voir
se contorsionner 
maladroitement dans des postures élastiques
(un véritable contorsionniste !).

Il saura toujours m'étonner
par son instinct créatif,
mais ATTENTION aux griffes !

Trop souvent il se déroule
ainsi simplement pour se mettre en boule !!! 

On dit que les animaux ressemblent à leur maître. 
Oliver a réussi un coup de maître !

Chat Potté/Chat empoté.

Je sais pour qui voter !

Oliver et compagnie - 

Anne Meson "Oliver"

Évaluation de la recette :

Un petit délice.

Un dessert léger aux saveurs équilibrées.
Une compote légèrement acidulée.
Repère :
Pouvoir sucrant du fructose : 60 g de fructose pour 100 g de sucre.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- index glycémique faible,
- préparation facile & rapide,
- végétalien & végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x
Recette réalisée le 27/05/2012.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Bonne nuit, Virginie & le 

La qualité d'un homme se calcule à sa démesure ; tentez, essayez, échouez même, ce sera votre réussite.
Jacques Brel

Compote à la rhubarbe,sirop de grenadine

Recette inspirée par une fiche découpée.

Ingrédients par ordre alphabétique :
500 g de rhubarbe surgelée PICARD,
10 cl de sirop de grenadine bio.

Préparation :
Verser la rhubarbe surgelée, le sirop & 2 c à s d'eau dans une casserole ou un wok.
Laisser frémir 20 minutes sur feu doux en remuant régulièrement.
Déguster tiède ou froid.

J'aimerai tellement remonter le temps

même pour un instant.

& comme Jean-Baptiste Grenouille

me souvenir de la quintessence de vos odeurs,

revivre le meilleur

avec vous.

Ma Fifi, Ti-minette & ma pauvre Fripouille,

Je vous voue 

une immense reconnaissance 

& souffre toujours de votre absence.

Évaluation de la recette :
En période de fatigue et de lassitude, j'utilise mon fichier de recettes.
Elles ont été réalisées avant l'acquisition d'un appareil numérique.
J'ai réalisé ce petit montage pour compenser l'absence de photo.
Grâce au livre de Sophie Dudemaine "Confitures & compotes de Sophie", j'ai réalisé une multitude d'excellentes compotes faciles & rapides sans comparaison avec celles du commerce.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Sain, simple & rapide.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Pour une compote diététique remplacer le "vrai" sirop par un sirop à la stévia.
Recette réalisée le 04/02/2008.
Notation subjective pour cette recette : 3.5 sur 5.

Le monde n'est pas digne de vous, il n'offre avec générosité que sa cruauté et sa bêtise.
Jean Giraudoux