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26 févr. 2017

Velouté de courge butternut au lait de coco et curry (sans crème,sans pomme de terre)


Recette inspirée par :   
Merc!

Ingrédients par ordre alphabétique :
500 g de courge butternut bio du marché (poids brut avant épluchage), 
1 pincée de curcuma,
1 pincée de curry, 
25 cl (250 ml) d'eau bouillante,
pincé de fleur de sel,
1 c à s d'huile d'olive bio,
1 demi KUB OR® Dégraissé,*végétalien et végétarien
20 cl (200 ml) de lait de coco bio maison,
1 petit oignon bio du marché (101 g, poids net après épluchage).
Ustensile(s) : 
- autocuiseur,
- mandoline,
- mixeur à pied plongeant.


Préparation :
Laver, éplucher et épépiner la courge butternut.

À l'aide d'une mandoline, couper de fines tranches d’oignons et de butternut.
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive.
Y faire suer les légumes sur feu vif pendant 3 minutes avec les épices (curcuma, curry), sans cesser de remuer.
Ajouter le KUB OR®, l'eau et le lait de coco.
Porter à ébullition et baisser le feu.
Fermer l'autocuiseur et cuire 10 minutes à partir de la rotation de la soupape.
Mixer avec un mixeur plongeant.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Saupoudrer de fleur de sel et servir aussitôt.


Actualité et faits divers retenus :
 Retour des p'tits loups, qui étaient aux abonnés
absents.


La Team
a été victime

de la loi des séries.
L'année 2016 lui a matériellement presque tout pris :

machine à laver, meuble living, micro-ondes,
grille-pain
aspirateur, livebox et ORDINATEUR. SANS
cet outil indispensable, nous nous sentions coupés du monde :
Tant de choses que nous ne pouvions plus faire :
adieu la planète
internet !


Plus d'accès aux fichiers WordPad, plus de transfert
de photos et plus question
de la gestion

de comptes bancaires en ligne. Ces dernières années,
nous avions déjà donné tant d'affaires,
maintenant trop d'achats 
à refaire...


MAIS CE N'EST RIEN !
Mon lapin,
my cochon d'inde et THE chat
vont bien !!


 Mes animaux "ne mentent
jamais" ! Un jour, Oliver m'a dit
que la menthe 
avait une maladie.
Sa troisième chute de glycémie
brutale
lui a été fatale.

Je n'ai rien entendu.
Dr House,
aux sales pattes, ne m'a pas attendu
pour confirmer le diagnostic. Il avait la frousse.
L'animal
savait que m'a réaction risquait "de faire mal".

Alors, il a pris
les devants : il s'est mis
derrière la porte, un peu coupable.
Il a tout compris !!
Félinement capable
de renverser la situation
en faisant retomber la tension.

Car même si la menthe n'agrémentera jamais un taboulé
et que je ne pourrai pas me saouler

avec un bon Mojito, j'ai bien ri !!! <3


Évaluation de la recette :
Excellente note
pour la première dégustation de la courge butternut !
Son secret ?
Une saveur douce et sucrée.
Un petit bémol  :
La saveur du lait de coco n'est pas assez prononcée.
Faudrait-il le mettre en fin de cuisson ?



Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, farine, fécule, lait, œuf, son d'avoine, tofu soyeux...
*végétalien et végétarien :
remplacer le KUB OR® par un cube de bouillon de légumes bio.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le ‎vendredi ‎18 ‎novembre ‎2016.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les



L’argent n’est qu’un nombre et les nombres ne se terminent jamais; S’il te faut de l’argent pour être heureux, ta quête du bonheur ne se terminera jamais.
Albert Einstein
Source :

Merci pouvotre partage  ! 

16 nov. 2016

Galettes aux flocons de riz et au fromage Cheddar (avec 1 œuf)


Recette inspirée par :  
Pour la recette de base :
livre "Les flocons de céréales" de Mirjam Hirano-Curtet, page 038.

Pour la quantité d'eau :

Merc!


Ingrédients par ordre alphabétique :
1 gousse d'ail bio du marché,
15 g de cheddar râpé,
une pincée de curry,
105 ml (10,5 cl) d'eau bouillante,
1 c s de farine de riz bio,
une pincée de fleur de sel,
90 g de flocons de riz bio,
une pincée de mélanges d'épices Garam Masala (facultatif),
1 filet d'huile d'olive bio,
1 quart de KUB OR® Dégraissé émietté,
1 œuf LABEL ROUGE,
1 petit oignon bio du marché.
Ustensile(s) : 
- mandoline,
- poêle,
- presse ail,
- râpe.


Préparation :
Mettre les flocons de riz à tremper dans l'eau bouillante avec le cube de bouillon émietté, le curry et le Garam Masala1 heure à couvert et à température ambiante. 
Râper le fromage cheddar.
Peler et écraser l'ail à l'aide d'un presse ail.
Peler et émincer l'oignon finement à la mandoline.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y dorer l'oignon émincé.
Laisser la poêle sur la plaque encore chaude et ajouter l'ail écrasé.
Bien mélanger et laisser refroidir.
Incorporer l'œuf battu, le fromage, l'oignon, la farine de riz et la fleur de sel aux flocons de riz. 
Bien mélanger à la spatule.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Tasser légèrement bien avec le dos d'une cuillère.
Laisser reposer la préparation à couvert et à température ambiante (environ une demi-heure). 
Prélever la pâte avec 1 cuillère à soupe et faire dorer la galette à feu moyen/doux en retournant à mi-cuisson.
Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Servir chaud accompagnée(s) d'une salade verte bio.



Actualité et faits divers retenus : 
Août 2016.
=^..^=
Non merci, sans façon,
tu peux te brosser. Je n'irai pas faire ma pattucure sur ton "paillasson" !


Sans arbre à chat,
Oliver aiguisait ses griffes un peu partout 
au gré de ses envies.
Alors à l'achat 
du griffoir, j'étais ravie
à l'idée de lui offrir 
un espace personnalisé.
Il ne sera plus pénalisé 
et pourra se défouler les papattes sans plus jamais faire souffrir
plaids, matelas & compagnie. Mais quelle ne fut pas ma surprise 
de constater l'inutilité de cet accessoire.
Le traître a affiché son désintérêt total
et le laisse à Capuc' qui s'étale 
souvent dessus. Perplexe, j'ai cru qu'il n'avait pas tout 
compris.
Je l'ai pris
avec moi en posant 
ses pattes avant sur la matière à griffer et leur imposant 
des mouvements de va et vient. 
"Madchat" n'a pas apprécié
cette initiative et il m'a "remercié"
à sa façon.

Le soir,
quand je rentrais du Parc du Thabor,
il enfonçait ses griffes sur le bord
du matelas, posé à même le sol. Avec son regard mauvais aux yeux de hibou,
il avançait  en rampant sur le flanc.
Pfff ! avec son plan 
il n'a pas vu plus loin que le bout
de son nez 
et s'en est mordu les pattes. Quand il joue la provoc, je ne suis pas tendre
en le faisant attendre 
un peu plus à l'heure des gobettes.Trop facile de le mener par le bout 
du nez !!! :P 



Je préfère
tes affaires !!!
Inaugurer tes nouvelles chaussures 
TBS, c'est vraiment le pied ! Je t'assure,
avec elles, j'ai une meilleure prise !!
Quelle méprise !!!


Samedi 05 novembre 2016.

(\(\ 
( -.-)
0_(")(")

Quand Capucine pose 
doudou Pinpin devant elle et s'endort
à ses côtés, l'occasion inespérée
est trop belle. Je peux opérer
incognito sans l’obliger à prendre la pose.
J'ADORE !!  💙💗

Mi scusi !!!
C'est de la jalousie...  



Évaluation de la recette :
Après avoir réalisé la recette du livre "Les flocons de céréales", page 038 en respectant la quantité de bouillon indiquée et en ayant obtenu une pâte vraiment trop humide, j'ai rectifié le dosage. 
Le résultat a été bluffant : burger végé savoureux ayant une bonne tenue et une bonne consistance, moelleux à souhait !!

Infos équivalence :
Fromage râpé : 1 cuillère à soupe = 10 g

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, fécule, lait, son d'avoine, tofu soyeux...
- végétarien (remplacer le KUB OR® par un cube de bouillon de légumes).

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le Samedi ‎5 ‎novembre ‎2016.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les



Le bonheur suprême dans la vie est la conviction que nous sommes avons aimé, a aimé pour nous-mêmes, ou plutôt, a aimé malgré nous-mêmes.
Victor Hugo




Source : 

Merci pouvotre partage  ! 

31 oct. 2016

Velouté de potimarron au lait concentré (sans pomme de terre) et chips de chou kale

Recette inspirée par :   
Pour la recette de base :

Pour l'association potimarron/chou kale :

Pour les chips de kale :

Merc!


Ingrédients par ordre alphabétique :
10 feuilles de chou kale bio du marché,
200 ml d'eau bouillante,   
une pincée de fleur de sel,  
une pincée de mélange d'épices Garam Masala
un filet d'huile d'olive bio et 2 c à s d'huile d'olive bio pour frire le kale, 
1/2 KUB® Volaille Dégraissé, 
80 ml de lait concentré non sucré,
2 petits oignons ou 1 oignon bio du marché,                              
400 g de potimarron bio du marché (poids net après l'avoir épépiné).  
Ustensile(s) : 
- cocotte,
- mandoline,
- mixeur plongeant.


Préparer les chips Kale :
Éliminer la grosse nervure centrale des feuilles.
Passer les feuilles de chou kale sous l'eau froide et les essorer.
Les hacher grossièrement.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu vif.
Baisser le feu et faire frire les feuilles à feu moyen/doux en remuant souvent.
Égoutter les feuilles sur du papier absorbant.


Préparer le velouté :

Éplucher et émincer l'oignon finement à la mandoline.
Ôter les graines du potimarron et l'émincer en fines lamelles en conservant la peau.
Faire bouillir de l'eau (utiliser une bouilloire électrique).
Dans une cocotte, faire chauffer un filet d'huile d'olive
Y faire suer les légumes sur feu vif pendant 2 minutes-3 minutes avec le Garam Masala, sans cesser de remuer.
Ajouter le KUB® de bouillon, l'eau et le lait concentré non sucré.
Fermer l'autocuiseur et cuire 10 minutes à partir de la rotation de la soupape.
Mixer au mixeur à pied plongeant.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Saupoudrer de fleur de sel et servir aussitôt avec les chips de chou kale.


Actualité et faits divers retenus : lundi 31 octobre 2016

Minidoux met un carton orange au potiron !!!
💘💘

A chaque fois, je reste sans voix
quand je vois
ma petite poubelle 
écolo,
hésitante, tourner en rond
autour du potiron.
Malgré sa réputation de glouton,
elle ne se fait jamais 
un bon gueuleton
avec ce truc orange.Ah non mais !!
La petite bête marron
qui couine
est une poubelle de tri sélectif, même le jour d'Halloween....

Qu'il soit en gros morceaux ou en petites bouchées,
Mini' tarde à y toucher.
THE Mini' fait la fine bouche. Mangera...mangera pas ?
Mais comme c'était son seul repas
de légumes, j'ai résisté
et j'ai insisté.
Pfff, il faut qu'elle se mette à faire la difficile
alors que la fin de mois est difficile !

Je me suis renseignée 
sur internet avant de lui proposer les restes 
de légumes bio du marché entassés
dans le tiroir à légumes (chou kale,
poireaux, chou rouge et potiron).Seul, le potiron est conseillé
pour ce petit cobaye.Malheureusement la Mini' peste
recale
ce cucurbitacée.
Aurait-elle le culot
de ne pas le trouver assez sucré !!!

Après son quartier libre nocturne, j'ai jeté ce gros morceau orange
dans sa cage pour qu'elle le mange,
un tantinet désabusée 
par ce comportement 
de little diva. Mais sous sa cabane "au Canada", Mini' baby belle 
a sûrement fait de l'hypoglycémie
et s'est mis  
à table. La sale bête a été trahie par sa faim.

Seulement voilà, même si elle a fait son coup en douce,
la bestiole rusée
(mais pas trop) fut démasquée à l'heure du câlin.Son petit cou dégageait une odeur douce 
de courges 

Un parfum 
pas particulièrement
discret !

Me prendrait-elle pour une courge ?






Évaluation de la recette :
J'ai particulièrement apprécié le contraste de texture !
Chips croustillants et velouté onctueux (y).

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :ゟ
- préparation rapide,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, farine, fécule, œuf, pomme de terre, son d'avoine, tofu soyeux...
- végétarien (remplacer le cube de bouillon de volaille par un cube de bouillon de légumes).

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le ‎25/‎10/‎2016.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les



Ne rien prévoir, sinon l'imprévisible. 
Ne rien attendre, sinon l'inattendu.
Christian Bobin

Merci pouvotre partage  ! 

10 janv. 2016

Velouté aux flocons de pois cassés,poireaux,Carré Frais 0% Ail & Fines Herbes (sans crème,sans pomme de terre)


Recette inspirée par :   

Merc!

Ingrédients par ordre alphabétique :
pincée de curcuma,
1 litre d'eau,
70 g de flocons de pois cassés bio,
2 demi KUB OR® de volaille (dégraissé)*,
pincée de piment de Cayenne séché,
600 g de poireaux bio (IG 15),

Par bol :
1 Carré Frais 0% Ail & Fines Herbes®,
pincée de fleur de sel (facultatif),
3 à 5 gouttes d'huile essentielle de citron bio.
Ustensile(s) : 
- cocotte,
mixeur plongeant.


Préparation :
Faire bouillir de l'eau (utiliser une bouilloire électrique).
Inciser la base des poireaux en croix et les laver soigneusement.
Les couper en tronçons.
Mettre les poireaux et les flocons de pois cassés dans la cocotte avec les épices (curcumapiment de Cayenne).
Ajouter l'eau et les KUB OR®.
Porter à ébullition, à feu moyen.
Baisser le feu et laisser frémir à couvert pendant 15/20 minutes.
Mixer avec un mixeur plongeant.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Dans chaque bol, ajouter le Carré Frais 0% et l'huile essentielle
Verser le velouté dessus en remuant.
Servir aussitôt.

*Végétalien :
Remplacer le KUB OR® de volaille par un cube de bouillon de légumes.


Actualité et faits divers retenus :
Depuis les attentats de Paris,
les rimes
se sont taries
et les mots vidés de leur sens
n'avaient pas assez de puissance
pour rendre hommage aux victimes.


L'espace a rétréci
ou j'ai forci ? 

Depuis que je m'empâte,
difficile de caser mes pattes !
Fini les dodos
au soleil sur le dos.
Je ne comprends pas !
je ne fais toujours que deux repas !

Solidaire, Minidoux commence les grands travaux 
pour offrir quelques centimètres 
en plus au maître 
"car il le vaut
bien..."
Mais, Mini' entretien
surtout de bonnes relations
pour ne pas faire partie de son alimentation !



Évaluation de la recette :
Le velouté a une consistance idéale (for me) ni trop épaisse ni trop liquide.


Vertus des poireaux :
http://www.masantenaturelle.com/chroniques/sante/poireau.php

http://www.mr-plantes.com/2014/02/proprietes-benefiques/

Vertus des
de A à Z
- acide phosphorique (tonique du système nerveux) : le poireau est riche en acide phosphorique, 
- calcium (système osseux et métabolisme général) : le poireau est riche en calcium,
- cholestérol : le poireau réduit le mauvais cholestérol,
- cœur : le poireau est bénéfique pour le cœur grâce au fer et magnésium qu'il contient,
- diurétique : le poireau est diurétique, 
- fatigue : le poireau permet de lutter contre la fatigue,
- fer (pour les globules rouges du sang) : le poireau est riche en fer,
- foie : le poireau est bénéfique pour le foie,
- humeur : le poireau est bénéfique pour l'humeur,
- magnésium (pour les nerfs et l'équilibre général) : le poireau est riche en magnésium,
- manganèse (pour la digestion et l'assimilation) : le poireau est riche en manganèse,
- mental : le poireau est bénéfique pour le mental,
- peau : le poireau contient de la silice (elle aide à l'élasticité de la peau),
- reins : le poireau est bénéfique pour les reins,
- silice (pour la souplesse des os et de la peau) : le poireau est riche en silice,
- soude (contre les acidités)potasse (contre les excès de graisses) : le poireau est riche en soude,
- souffre (contre les fermentations putrides) : le poireau est riche en souffre,
- système nerveux : le poireau est bénéfique au système nerveux grâce à l'acide phosphorique qu'il contient,
- vitamines A, B6, vitamine C : le poireau contient des vitamines A, B6 et C, 
Et cetera...

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, farine, fécule, huile lait, œuf, son d'avoine, tofu soyeux,
- végétalien,
- végétarien (remplacer le KUB OR® de volaille par un cube de bouillon de légumes).

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le ‎30/‎12/‎2015.
Notation subjective pour cette recette : 4 sur 5.



Bonne soirée, Virginie & les