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5 oct. 2014

Confiture d'oignons au vinaigre balsamique


Recette inspirée par :  
http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/confiture-oignons-vinaigre-balsamique-10032031.htm
Merc!


Ingrédients par ordre alphabétique :
2 c à s d'huile d'olive,
500 g de gros oignons,
75 g de sucre de canne bio,
2 c à s de vinaigre balsamique,
1 demi verre de vin rouge (entre 100 ml et 125 ml).
Ustensile : 
- une poêle.

Préparation :
Peler et émincer les oignons finement à la mandoline.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Baisser légèrement le feu.
Ajouter les oignons et les faire fondre jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
Laisser cuire pendant 20 minutes.
Remuer régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois.
Verser le vinaigre balsamique, le vin rouge & le sucre bio.
Cuire pendant 20 minutes, jusqu'à évaporation complète du liquide.
Le liquide devient épais et visqueux comme un sirop.
Laisser refroidir.


Samedi 04 octobre 2014.


Quand Oliver est puni
après ses Sprints, dans la soirée avancée,
il est balancé
dans la salle de bain.

Mais hier, il était bien
dans son nid
fait avec les doudous propres de Mini'

Même si ce ne sont que quelques foulées,
ses pas cognent
et la bête grogne !

Aurait-il besoin de se défouler
les papattes pour évacuer les tensions refoulées
de la journée ?

J'ai essayé de détourner
son attention en agissant avant le mal
pour calmer l’animal :
je lui ai rempli
plusieurs fois le bidon avant d'aller au lit.
Mais après quelques jours, le "quatre pattes"
ne s'est plus laissé graisser la patte.

Malgré son dressage,
il n'est toujours pas sage !


Ci-dessous, mon regretté petit Pitou
Évaluation de la recette :
Cette douce confiture d'oignons accompagnera très bien une viande.
Vertus des oignons :
http://home.naturopathe.over-blog.com/article-l-oignon-ses-vertus-therapeutiques-72933997.html

http://suite101.fr/article/loignon--un-antibiotique-et-un-antiseptique-a15875

http://www.topsante.com/medecine/troubles-orl/grippe/soigner/rhume-grippe-l-oignon-le-meilleur-medicament-naturel-10271

http://www.consoglobe.com/vertus-multiples-oignon-821-cg

Vertus des
de A à Z
- angine : l'oignon est efficace contre l'angine,
- antibiotique : l'oignon est un antibiotique naturel, 
- antioxydants : l'oignon est riche en antioxydants, 
- antiseptique : l'oignon a des propriétés antiseptiques,
- cholestérol : l'oignon réduit le mauvais cholestérol, 
- coup de froid : l'oignon est efficace contre le coup de froid (faire un vin),
- diurétique : l'oignon est diurétique,
- fer : l'oignon contient du fer,
- fluor : l'oignon contient du fluor, 
- grippe : l'oignon prévient la grippe,
- iode : l'oignon est riche en iode,
- mal de gorge : l'oignon est efficace contre le mal de gorge (faire un sirop),
- phosphore : l'oignon contient du phosphore,
- potassium : l'oignon est riche en potassium,
- silice : l'oignon contient de la silice,
- soufre : l'oignon contient du soufre,
- vitamine A : l'oignon contient de la vitamine A,
- vitamine B : l'oignon contient de la vitamine B,
- vitamine C : l'oignon contient de la vitamine C,
- vitamine E : l'oignon contient de la vitamine E,
Et cetera...

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
consommation : la confiture d'oignons se consomme comme un condiment,
préparation rapide,
recette simple,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, fécule, son d'avoine, tofu soyeux,
végétarien et végétalien.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- cuisson : surveiller attentivement la cuisson les dernières minutes,
- conservation : comme elle contient moins de sucre qu'une confiture traditionnelle, elle ne se conserve pas longtemps.

Recette réalisée le 31/12/2011.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Recette déjà publiée l05/01/12.

Bonne soirée,Virginie & les


Laisse parler ton coeur, interroge les visages, n'écoute pas les langues...
Umberto Eco

17 oct. 2012

Tarte aux poires et aux yaourts de brebis,bas IG


Recette inspirée par :
http://www.lespetiteschozes.fr/tarte-aux-pommes-et-yaourt-au-lait-de-brebis-sans-oeufs
Merci !


Ingrédients par ordre alphabétique :
pincée de cannelle (IG),
pincée de cardamome (IG),
200 g de *confiture (confipote) au sirop d'agave, 
*pâte à tarte,
2 grosses poires (IG 30),
1 c à s de sirop d'agave bio (IG 15),
2 c à c de son d'avoine bio (IG 15),
2 yaourts natures au lait de brebis (IG).


*confiture (confipote) au sirop d'agave :
http://monlapinmalinaimelescarottesbio.blogspot.fr/2012/10/confipote-maison-bas-ig-poires-prunes.html
*pâte à tarte :
http://monlapinmalinaimelescarottesbio.blogspot.fr/2012/10/pate-tarte-sans-beurre-lhuile-dolive-et.html


Préparation :
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau sur la sole du four.
Abaisser la pâte à tarte et la disposer dans un moule à tarte.
Éplucher les deux poires et les couper en tranches plus ou moins épaisses (ajouter un filet de citron pour éviter qu'elles noircissent).Réserver.
Mélanger les yaourts avec le son d'avoine & le sirop d'agave.
Répartir régulièrement la confipote (ou confiture) sur le fond de tarte.
Étaler la préparation aux yaourts de brebis.
Puis disposer harmonieusement les poires dessus.
Saupoudrer de cannelle et/ou de cardamome.
Enfourner 20 minutes et laisser la tarte 10 minutes supplémentaires dans le four éteint.
Déguster la tarte froide.

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La radio "Pies qui chantent" pleure
son plus fidèle auditeur.

Dans la pénombre du soir
le petit lapin blanc & noir
s'installait sur sur son arrière train
& restait statique
pour mieux intercepter 
les jacasseries en musique
des pies bavardes.
Toujours leur même refrain !

Attentif aux moindres variations de sons, seules ses oreilles s'inclinaient 
en avant ou se soulevaient intriguées, 
jouant leur rôle
de parabole.

Jamais fatigué, 
il essayait sûrement de décrypter 
leur dialecte.Ou étaient-elles sur écoute ?
...
bon là, j'ai un doute ! 


Je devinais 
ses yeux pétillants de curiosité.Seule la blancheur immaculée de sa fourrure illuminait 
la nuit comme un gentil petit fantôme.

Tounet n'était qu'un petit atome
parmi la vie des hommes
Mais maintenant quand je regarde
la nuit, seules les étoiles scintillent
et peut-être qu'il brille 
parmi elles...

Merci

Évaluation de la recette :
Une délicieuse tarte crémeuse et fruitée.
Un bon équilibre.
Le son d'avoine ne modifie pas la texture des yaourts mais permet d'absorber le jus des poires.
Repère
ATTENTION : cette recette ne s'inscrit pas dans le régime Montignac.
En effet  la farine t 150 a un indice glycémique supérieur à 35 pour être en repas PL et la recette contient trop de lipides (huile d'olive & yaourts de brebis) pour être en repas GP.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
index glycémique faible,
lait : SANS lait,
œuf : SANS œuf,
végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x
La prochaine fois : x
Recette réalisée le 10/10/2012.
Notation subjective pour cette recette : 4.5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie

C'est au moment où je m'accepte tel que je suis que je deviens capable de changer.
 Paracelse

12 oct. 2012

Confipote maison à bas IG poires-prunes rouges


Recette inspirée par :
http://mariechioca.canalblog.com/archives/2011/06/26/21488452.html

Merci à la reine des recettes à bas IG !

Pour  710 g de confipote.
Ingrédients par ordre alphabétique :
1 cuillère à café rase d'agar-agar bio (2 grammes) (IG 15),
pincée de cannelle en poudre (IG 5),
pincée de cardamome en poudre (IG),
un trait de jus de citron bio conservé en bouteille (IG 20),
4 grosses poires (IG 30),
6 petites prunes rouges (IG 35),
6 grosses c à s de sirop d'agave bio (IG entre 15 et 20).

Préparation :
Préparer une cocotte.
Laver les fruits soigneusement.
Éplucher les poires & les couper en petits morceaux.
Diviser les prunes en deux & les couper grossièrement.
Transvaser les fruits dans la cocotte puis les saupoudrer régulièrement d'agar-agar au travers d'un chinois ou d'une passoire.
Ajouter un trait de jus de citron.
Porter à frémissement sur grand feu.
Réduire le feu en position douce & poursuivre la cuisson 10 minutes.
Hors du feu, ajouter le sirop d'agave & les épices puis remuer délicatement.
Ensuite mettre en pots et laisser refroidir avant de réfrigérer.

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses).
 &
REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre).

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"Sésame, ouvre toi !
Je veux réintégrer notre toit"

Le petit lapin ne se tenait pas à carreaux
derrière la porte fenêtre :
Il s'imposait en maître.

il usait de son code d'accès
dans la démesure et dans l'excès.
Il jouait de la guitare, la vitre comme instrument.
Mon Pitou grattait en allant plus vite que la musique
avec ses papattes, comme grisée par son élan. 

Si je restais de glace
face
à cet harcèlement animalier :
il savait me faire plier.

Il passait au plan 
B.
Mon bébé
lapin délivrait des coups de boule avec puissance contre la porte.

Il concentrait sa force sur l'avant de sa gueule,
sa bouche formant un O,
au risque de se mettre KO.

Aujourd'hui,sans lui, je suis sur le carreau,
j'ai le cœur gros, 
mais je porte 
en moi pleins de moments 
magiques
qu'il me faut restituer
sous forme de recueil
avant que le temps ne puisse les tuer.



Évaluation de la recette :
La recette initiale promettait une confiture.
Mais je n'ai pas obtenu la consistance souhaitée d'une gelée tremblotante ou d'une confiture.
Au contraire, l'aspect figé des fruits après refroidissement annonçait une déception à la dégustation.
Pourtant, j'ai pu tartiner cette confipote facilement : il faut juste la remuer avant de l'étaler pour assouplir la consistance.
Repère : 
Poids après la cuisson : 710 g.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Diététique,
facile & rapide,
index glycémique faible,
végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Conservation limitée.

La prochaine fois : x
Recette réalisée le 08/10/2012.
Notation subjective pour cette recette : 3.5  sur 5.
Bonne journée,Virginie
Dans la mémoire, les choses n'ont pas toujours le même poids. Dans la mémoire, les choses n'ont pas toujours le même poids. Quelques jours peuvent compter plus que cent ans.
Paul Auster


23 juil. 2012

Milk-shake (IG bas) à la confiture au fructose et aux petits suisses

Recette inspirée par :
1-Pour la base :
http://labulledemilie.over-blog.com/article-milkshake-fraise-48591777.html
2-pour le dosage de la confiture :
http://danslacuisineavecannetherese.over-blog.com/article-esquimaux-au-petit-suisse-et-a-la-confiture-de-fraises-105955646.html
&
http://www.marmiton.org/recettes/recette_milk-shake-a-la-fraise-facile_63115.aspx
Merci à tous !!
Ingrédients par ordre alphabétique :
98 g de confiture au fructose myrtilles sauvages "VIVIS",
300 ml (30 cl) de lait écrémé,
un soupçon de levure chimique,
2 petits suisses 0%.


Préparation :
Mettre les tous les ingrédients dans le blender et mixer.
La boisson doit être homogène et mousseuse.
Servir très frais.


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Photo aux poils !!
Mon chat Siamois
à  moi !

Oliver,ma boule de poils féline préférée a posé
mais une autre s'est posée
sur l'objectif...

Une myriade de poils & de tifs...
glisse & vole à chaque de nos mouvements
dans l'appartement
et cette poignée
,hélas,est là pour en témoigner !!

Ce dimanche avec des températures estivales (si si !) méritait un repas festif :
Menu à index glycémique faible :
- Galettes Naans light maison accompagnées de deux portions "fondant allégé au gruyère",
- Gosse portion de lentilles corail bio au curcuma et au miso brun,
- Milk-shake (IG bas) très copieux à la confiture au fructose & aux petits suisses 

...et une petit sieste
SANS câlin félin...pourtant,
victime de la première
duperie
d'Oliver,
j'ai bien ri  :
à ma phrase magique & imparable pour qu'il vienne se coller à moi,
il a réagi comme à son habitude en s’étirant avec grâce.
Tant de malices pour feindre 
de venir me rejoindre !

à la dernière seconde,
il a su me prendre pour une blonde
en s’éclipsant à l'extérieur
maudit Oliver !!

Ce mois
  s'inscrit décidément sous le signe les farces
 des rois soleil
Évaluation de la recette :
Bonne interprétation,même si je préfère les consistances plus épaisses.
Une boisson fraîche & mousseuse comparable à un lait un peu épaissi.
Le dosage juste de la confiture permet d'obtenir une boisson sucrée & fruitée à point sans être écoeurante.

PS : l'ajout de levure chimique contribue à faire mousser la boisson.
Repère :
1 cuillère à soupe de confiture équivaut à 25 g.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Diététique,
index glycémique bas,
rapide & simple,
sucre : SANS sucre,
végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Mettre les petits suisses au moins une heure au congélateur.
Recette réalisée le 22/07/2012.
Notation subjective pour cette recette : 3.5 sur 5.

Même quand on est atteint d'une maladie mortelle,il reste de nombreuses occasions de rigoler et je recommande chaudement
de les saisir toutes au vol.
David Servan-Schreiber
Bonne soirée,Virginie & le
  Montage bloggif

3 févr. 2011

Pommes au four à la confiture de fraises



Recette inspirée par :  
Le magazine "Cuisine by Lignac n°12".

Pour 4 pommes.
Ingrédients par ordre alphabétique :
40 g de beurre demi-sel,
4 c. a s. de confiture de fraises bio,
4 pommes Golden bio.

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Laver et essuyer les pommes
Les creuser avec un vide-pomme.
Les mettre dans un plat à gratin profond, serrées les unes contre les autres.
Fourrer chaque pomme avec une c. à s. de confiture de fraises et une noix
de beurre.
Enfourner et cuire entre 20 & 25 minutes.
Déguster tiède.

Pour fêter le nouvel an chinois, 
signe du lapin, Pitou s'est endimanché en se détricotant un vêtement d'hiver.

Il a passé sa gueule à travers 
un large trou.Avec ses quenottes, il n'a rien à envier aux pitbulls 
car il a su déchiqueter ce pull 
avec une rapidité de bête enragée !

Mais je n'ai pas anticipé tous
les dangers :
 avec un fin lambeau 
de son pull "passe-partout"
enroulé autour de son cou,
il aurait pu me faire un sale coup ! 
Un jeu aux risques bien sournois.





Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- préparation rapide & simple,
- recette économique,
- végétalien & végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x
Bonne soirée,Virginie & le petit lapin malin

Montage créé avec bloggif
L’acceptation de soi nous libère des opinions des autres.
Louise Hay