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12 mai 2015

Cake à La Vache qui rit®,jambon blanc et olives (sans blancs d'œufs en neige)


Recette inspirée par :  
1-Pour l'appareil à cake :
http://chez-willow.blogspot.com/2009/09/cake-qui-rit.html
2-
http://tascadaelvira.blogspot.com/2009/08/cake-au-jambon-et-aux-olives.html
Merc!


Ingrédients par ordre alphabétique :
180 g de farine avec levure incorporée,
5 cl d'huile d'olive,
150 g de jambon blanc à la coupe,
10 cl (100 ml) de lait de soja bio,
œufs bio,
80 g de mélanges d'olives,
pincée de sel,
5 portions de fromage La Vache qui rit®.
Ustensile : 
- moule à cake anti-adhésif.


Préparation :
Sortir Ies œufs du réfrigérateur au minimum 1 heure avant de commencer la recette.
Préchauffer le four à 190 °C (th. 67) avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Dans un saladier, tamiser la farine et le sel.
Ôter l'emballage des fromages fondus et couper les portions en trois.
Trancher le jambon blanc en petits morceaux.
Rincer et dénoyauter les olives.
Les couper en rondelles.
Battre légèrement les œufs et les mélanger avec l'huile d'olive et le lait de soja.
Ajouter la farine par petites quantités en mélangeant après chaque ajout.
Ne pas trop remuer.
Incorporer La Vache qui rit®, les olives et le jambon blanc.
Mélanger délicatement à la cuillère en bois.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner et cuire 50 minutes.
Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Démouler et laisser tiédir sur une grille.


Dimanche 10 mai 2015 :

Le monde à l'envers :
Capucine et Minidoux m'ont réveillée.

L'une en traînant sa cabane au Canada, 
l'autre en faisant "son solfège" dès le matin. 

Et pour une fois, Oliver
n'avait pas rancard
avec les portes coulissantes du placard.
Rien ne s'est passé.NADA.
J'en ai perdu mon latin !
J'aurai dû trouver çà bizarre !

Il est resté toute la journée
dans son coin, sur un carton près de la baie vitrée.Aucun chat à me tourner
autour à midi moins le quart.
Je l'ai surveillé
du coin de l’œil.Hantée
par son état de santé.
Boule de poils amorphe :
je craignais la catastrophe.
Il n'a pas vraiment eu faim
avant une heure du matin.Mais plus la soirée avançait,
plus la bête 
se réveillait.Elle s’élançait
pour attaquer Capuc'.
J'étais soulagée de voir "mon sac à puces"
reprendre du poil de la bête.
Oliver, l'emmerdeur, is back.
C'était juste une entracte !


Pitou et ses cartons !
Évaluation de la recette :
Repère/infos :
Quelques modifications pour une recette à index glycémique faible :
il suffit de remplacer :
- la farine par de la farine type 150 (IG 50).

Cette recette n'est pas compatible avec le régime Montignac.
Pourquoi ?
EN PL : 
la farine type 150 a un index supérieur à 35.
&
EN GP : les graisses sont interdites. 
Graisse utilisée dans cette recette :
- fromage,
huile d'olive,
- jaune d'œuf.

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- protéines : les blancs d'œufs, le jambon, le lait de soja sont riches en protéines,
- SANS : amandes en poudre, beurre, blancs d'œufs en neige, crème, fécule, son d'avoine, tofu soyeux...

Recette déjà publiée l22 avr. 2011.
Remember :


Bonne soirée, Virginie & les
Montage créé avec bloggif
De tous les arts, l'art culinaire est celui qui nourrit le mieux son homme. 
Pierre Dac

14 août 2014

Cake aux tomates cerises,sardines et graines de carvi


Recette inspirée par :  
http://www.neo-planete.com/2010/02/24/recette-cake-tomates-cerise-olives-et-cheddar/ 
Merc!


Ingrédients par ordre alphabétique :
1 boîte de sardines à l'huile d'olive, 
200 g d'emmental râpé,
125 g de farine bio type 65, 
une bonne pincée de graines de carvi
2 cuillères à soupe d’huile de la boîte de sardine
2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé bio,
7 g environ de levure chimique
125 g de Maïzena®
œufs bio,
une pincée de sel
125 g de tomates cerises coupées en 2.
Ustensile : 
- Moule à cake anti-adhésif.



Préparation :
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Ouvrir la boîte de sardines et égoutter le poisson.
Réserver l'huile de la boîte.
Émietter les sardines.
Dans un saladier, casser les œufs. 
Les battre avec le lait.
Tamiser la farine, la Maïzena®, la levure chimique & le sel dans un saladier.
Faire un puits au centre. 
Ajouter l'huile, les œufs et le lait
Mélanger au fouet en partant du centre.
Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
Ajouter les autres ingrédients (emmental, sardines, tomates cerisesgraines de carvi).
Mélanger délicatement.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Verser la pâte dans le moule.
Faire cuire à four moyen pendant 30 à 45 minutes
Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Démouler et laisser tiédir sur une grille.


Mardi 27 mai 2014.


Oliver se moque
de moi quand je n'ai plus de croquettes
en stock.

D'habitude, il se jette
sur tout ce qui lui tombe sous les pattes.Là, il n'a  pas goûté
aux courgettes
vapeur.

Aurai-je pu me douter
que ce légume vert,
conseillé par le vétérinaire
pour combler un petit creux, serait sans succès ?

Je ne réitérerai pas l'essai !


Mais, ce jour là, après une journée de diète,
je m'inquiète !

Le petit félin
affamé
ne m'a rien réclamé !

D'ordinaire,
après avoir gobé
ses croquettes, le ventre plein,
il lui arrive d’aller dérober
les granules végétariens
de Capucine et de Minidoux. Mais, là rien !
Pas de chipeur...

Quelques heures plus tard : le vaurien
n'a pas résisté
à mon gratin de courgettes au lait concentré...Action, 
réaction,
Il n'a pas eu le temps de le déguster.

Se fout-il de ma pomme,
ou est-il un gastronome ?

Les aliments interdits 
ont sûrement plus de saveur !

Quelle comédie.
Sacré Oliver !




Évaluation de la recette :
Le cake a sûrement trop cuit.
Il n'est plus (ou pas) moelleux.

Infos, repère :
1- VERTUS DE LA SARDINE :
http://sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-aliments/sardine/quels-bienfaits

http://sante-medecine.commentcamarche.net/faq/970-la-sardine-un-poisson-bon-marche-et-benefique-pour-la-sante


Vertu de la


- acides gras oméga-3 : la sardine est riche en acides gras oméga-3,
- calcium : la sardine est riche en calcium, 
- cuivre : la sardine est riche en cuivre,
- fer : la sardine est riche en fer,
- iode : la sardine est riche en iode,
- oméga 3 : la sardine contient des oméga 3, 
- protéines : le poisson contient des protéines,
- vitamine B12 : la sardine est riche en vitamine B12 ,
- vitamine D : la sardine est riche en vitamine D,
- zinc : la sardine est riche en zinc,
Et cetera

2- Vertus des tomates :
http://www.ra-sante.com/les-bienfaits-de-la-tomate-sur-la-sante.html
http://medcinenaturelle.canalblog.com/archives/2013/02/19/26453359.html
http://bienfaits-des-fruits.blogspot.fr/2013/03/les-bienfaits-de-la-tomate.html
Vertus des
- anémie : la tomate permet de lutter contre l'anémie,
- dépuratif : la tomate est dépurative,
- graisses : la tomate dissout les mauvaises graisses,
- lycopène : la tomate est riche en lycopène,
-  toux : la tomate permet de lutter contre la toux,
- vitamine A : la tomate est riche en vitamine A,
- vitamine B : la tomate est riche en vitamine B,
- vitamine C : la tomate est riche en vitamine C
Et cetera...

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, son d'avoine, tofu soyeux.


Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
La texture du cake n'est pas assez moelleuse.

Recette déjà publiée 20/12/10.
Bonne soirée,Virginie & les
Montage créé avec bloggif

Lundi, Robin a choisi la mort comme délivrance
face à ses souffrances.
Respect
pour ce grand artiste
qui a quitté la piste.
Il repose en paix.


28 févr. 2014

Cake à la farine de pois chiches,fromage fondu,tofu soyeux et wakamé,BAS IG




Recette inspirée par :  
http://chicvsmontignac.canalblog.com/archives/2011/04/11/20813811.html

Merc!


Ingrédients par ordre alphabétique :
5 à 6 g d'algue wakamé séchée (magasin bio),
150 g de farine de pois chiches bio (IG 30),
4 portions de fromage fondu allégé type Sylphide Fondant à l'emmental (7,5 % mat. gr.),
1 c à s de graines de sésame bio (achat au silo) (IG 35),
8 cl (80 ml) d'huile d'olive,
13 cl (130 ml) de lait écrémé (IG 30),
6 g de levure de bière maltée bio (IG 35),
6 g de levure chimique (environ 1 demi sachet),
3 œufs,
pincée de sel,
100 g de tofu soyeux maison (égoutté entre 15 à 20 minutes) (IG 15).
Ustensiles : 
- moule à cake anti-adhésif,
- robot ménager.


Préparation :
Sortir Ies œufs du réfrigérateur au minimum 1 heure avant de commencer la recette.
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Emietter la wakamé en petits morceaux à l'aide d'une paire de ciseaux.
Ôter l'emballage des fromages fondus.
Tamiser la farine de pois chiches, la levure chimique et le sel dans un grand saladier.
Faire tiédir le lait écrémé au micro-ondes.
Mettre la farine, la levure maltée, l'algue et les œufs dans le bol du robot.
Mixer le tout en ajoutant l'huile d'olive et le lait petit à petit.
Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
Ajouter les autres ingrédients (graines de sésametofu soyeux).
Mélanger délicatement.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Verser la pâte dans le moule.
Faire cuire 35 minutes.
Faire une entaille au centre du cake sur la longueur avec un couteau  pointu.
Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
Laisser 10 minutes dans le four éteint.
Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Le démouler et le laisser tiédir sur une grille.


REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :
fromage fondu,
- huile d'olive,
- jaunes d'œufs.

Montage bloggif
Évaluation de la recette :

Repère/infos :
Vertus de la wakamé :

http://ambre.kalene.over-blog.com/30-index.html

http://www.femmeactuelle.fr/sante/alimentation-equilibree/le-meilleur-des-algues/a-chaque-algue-ses-bienfaits-00021/(page)/5

http://www.algues-armorique.com/index.php?page=wakame-2

Vertus de la

- acide folique : la wakamé est riche en acide folique,
- antioxydants : la wakamé est riche en antioxydants,
- calcium : la wakamé est riche en calcium (10 à 20 fois plus que le lait),
- cholestérol : la wakamé fait baisser le cholestérol,
- cobalt : la wakamé est riche en cobalt,
- coupe-faim : la wakamé est un coupe-faim naturel,
- cuivre : la wakamé contient du cuivre,
- désintoxiquer l'organisme : la wakamé participe à l'élimination des substances nocives pour l'organisme (métaux lourds, toxines), 
- fer : la wakamé est une source de fer (12,1 mg pour 100 g d’algue déshydratée)
- fibres : la wakamé est riche en fibres (38,1 g pour 100 g d’algue déshydratée),
- iode : la wakamé est riche en iode,
- magnésium : la wakamé contient du magnésium (1250 mg pour 100 g d’algue déshydratée)
- maladies cardio-vasculaires : la wakamé prévient les maladies cardio-vasculaires,
- potassium : la wakamé est riche en potassium (4310 mg pour 100 g d’algue déshydratée)
- protéines : la wakamé contient des protéines végétales (14,4 g pour 100 g d’algue déshydratée)
- système immunitaire : la wakamé renforce le système immunitaire,
- vitamines B12 et C : la wakamé contient des vitamines B12 et C (36,8 mg pour 100 g d’algue déshydratée)
- zinc : la wakamé est riche en zinc,
Et cetera...

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- gluten : la farine de soya est une farine dépourvue de gluten; elle ne lève pas. 
- index glycémique faible,
- protéines : les blancs d'œufs et le tofu sont riches en protéines,
- SANS : amandes en poudre, beurre, blancs d'œufs en neige, crème, fécule, son d'avoine,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x
Recette réalisée le 15/07/2012.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Recette déjà publiée l16/07/12.

Remember :


Texte retravaillé :
« Sésame, ouvre-toi ! » 

Pour améliorer le bien-être
d'Oliver et de Pitou, j'ouvre la porte-fenêtre
de ma chambre et celle du salon toute la journée.
Ils peuvent tourner
en rond,
en passant par la chambre et le salon.Tours de manège gratuits !

Le soir, je ferme la salle à manger
pour ne pas être dérangée 
par le bruit.

Mais Oliver miaule,
avec insistance, derrière la vitre.Il me harcèle 
pour que je vienne lui ouvrir la porte alors que celle
de ma piaule
est restée ouverte.Le chat gris
devient grand.
Il apprend.Il comprend
qu'il peut devenir le patron
de la maison.Comme dit gentiment "mon papa à moi" : chat pourri !


Trop d'animaux sont abandonnés,
alors que d'autres, quoi qu'ils fassent sont pardonnés !

Bonne soirée, Virginie & les
Montage créé avec bloggif
J'ai appris qu'il m'était impossible de contrôler ceux que j'aime.
Alors je contrôle ceux que je n'aime pas.
Harlan Coben


15 avr. 2013

Cake sans gluten au jambon blanc et à la farine de riz


Recette inspirée par :  
"Mes petites recettes magiques sans gluten" de Carole Garnier.

Ingrédients par ordre alphabétique :
pincée de basilic surgelé,
100 g d'emmental de qualité,
200 g de farine complète de riz bio,
6 c à s d'huile d'olive,
100 g de jambon blanc (achat à la coupe),
10 cl de lait entier (achat au rayon frais),
un sachet de levure chimique,
œufs,
pincée de sel.

Préparation :
Préchauffer le four à 200°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole.
Râper l'emmental.
Ciseler le basilic.
Couper le jambon blanc en dès.
Tamiser farine complète de riz , la levure chimique & le sel.
À part dans un saladier, battre les œufs en omelette.
Ajouter dans l'ordre suivant :
- l'huile en filet,
- le lait entier.
Fouetter afin d'obtenir une pâte lisse & homogène.
Ensuite, incorporer les ingrédients secs par petites quantités en mélangeant après chaque ajout.
Ne pas trop remuer.
Incorporer délicatement le jambon & le basilic.
Verser la pâte dans un moule à cake téflon.
Cuire 25 minutes environ.
Inciser le dessus du cake dans le sens de la longueur (utiliser un couteau humide).
Poursuivre la cuisson 15 minutes.
Laisser le cake encore 05 minutes dans le four éteint
Sortir le cake du four & le laisser refroidir sur une grille.


Je mate
mon chat, aux pattes
maudites,
en zones interdites.


Oliver a plus d'un tour dans son sac
pour ne pas devenir un Cahuzac !!
Le maître des lieux
joue au petit dieu.

Ses yeux de chat dans mes yeux,

Il conjure 
les mensonges. 
Sans paroles point de parjures !

Mais à chaque changement de comportement
je sais "qu'il ment" !
Ses moustaches 
me mentent avec panache :
"non, Oliver n'est pas allé taquiner le bonsaï & le jasmin,
& il n'a pas continué son chemin
dans la cage de Mini".Sa truffe s'allonge !
Il zappe 
mes lois, il s'en tape !




Évaluation de la recette :
Un délicieux cake.
Moelleux à l'intérieur & légèrement croustillant à l’extérieur. 
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- beurre : sans beurre,
- crème : sans crème,
- gluten : sans gluten.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Le cake s'émiette.
Recette réalisée le 10/03/2013.
Notation subjective pour cette recette : 4.5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les
Montage créé avec bloggif

Nul besoin de temples, nul besoin de philosophies compliquées. 
Notre cerveau et notre cœur sont nos temples.
Dalaï Lama