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11 mars 2015

Purée maison à l'huile d'olive et à la crème (sans beurre)


Recette inspirée par :   
Purée de pommes de terre a l'huile d'olive du livre Petit Livre de-Cuisine familiale,Thomas FELLER

Merc!


Ingrédients par ordre alphabétique :
10 cl (100 ml) de crème liquide entière bio
pincée de fleur de sel,
10 cl (100 ml) d'huile d'olive bio,
1 demi KUB ® Or,
30 g de lait entier en poudre
pincée de muscade
1 kg de pommes de terre à purée.
Ustensile : 
- cuit-vapeur.


Préparation :
Émietter le KUB ® Or.
Laver les pommes de terre.
Les éplucher et les couper finement à la mandoline.
Les déposer dans le panier du cuit-vapeur et les laisser cuire pendant 30 minutes.
Écraser finement les pommes de terre à la fourchette.
Incorporer le lait en poudre, la crème liquide et l'huile d'olive à l'aide d'une spatule de bois.
Remuer jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et homogène.
Assaisonner avec la fleur de sel, le KUB ® Or et la muscade.
Rectifier si besoin.
Servir aussitôt.



Actualité et faits divers retenus : Vendredi 27 février 2015.

Seule, Perdue, Abandonnée
à lui même !!

J'ai préparé 
le départ d'Oliver chez le véto
en dépliant le chariot à roulettes.Dès que j'ai eu enlevé
la housse 
de l'armature, Oliver a eu la frousse.
il a compris :
Oliv' n'apprécie pas d'être transporté comme un paquet 
bien attaché.Aussitôt, il s'est dirigé vers le haut du buffet
de cuisine mais je lui ai couru après pour l'empêcher
de fuir.Maintenant, il fallait se dépêcher !

Après l'avoir capturé, je l'ai emprisonné 
en fermant la caisse avec seulement 3 cliquets.
Le quatrième était cassé
mais çà ne m'a pas tracassé.
Malgré son état, cette cage 
avait déjà fait 
plusieurs voyages.
J'ai effectué 
des gestes rapides et mécaniques.


Ensuite, il fallait fixer la cage sur l’armature du chariot. 
Départ sur les chapeaux de roue.

En passant devant la boîte aux lettres, j'ai jeté un coup d’œil par le trou.
Elle débordait de petits colis 
commandés par ma fille.J'ai pesté.
Contrariée, j'ai marché très vite avec mon gros colis
sur roulettes.A mi-parcours, je me suis baissée
pour lui adresser
quelques mots doux.PANIQUE.
L'effroi m'a saisi : la cage était vide (!!!).Désemparée, 
en rebroussant chemin, j'avais du mal a raisonner.

Mais malgré le cerveau anesthésié et le cœur prit
dans un étau, 
je devais reprendre mes esprits.

Le trajet retour fut intenable,
interminable.

Le regard,
hagard,
 perçant au loin 
devant moi, j'ai appelé Oliver à chaque coin
de rue.J'avais tellement peur qu'il se fasse tuer
en traversant l'avenue ! je n'ai pas eu le temps de pleurer.

Arrivée chez moi, je l'ai retrouvé au premier étage du bâtiment.
Une petite bête fragile, terrorisée et apeurée.
Un sentiment de soulagement 
incommensurable.Mais que c'était-il passé ?
...
Au moment de me préoccuper du courrier, j'ai légèrement soulevé
le chariot 
en le basculant malencontreusement sur le côté.
Mon chat empoté 
s'est sauvé,
mais extrêmement peureux,
il est resté
sur les lieux.

Trop obnubilée,
par le temps qui défilait,
je ne m'en suis pas aperçue...Le scénario 
de cet incident n'a pas été si mauvais !!!


Évaluation de la recette :
Une purée épaisse mais tellement bonne

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- recette économique et facile,
- SANS : beurre, œuf, son d'avoine, tofu soyeux,
- végétarien (remplacer le KUB ® Or par un demi-cube de bouillon de légumes).

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le 01/03/2015.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les



Il n'y a pas de réussite facile ni d'échecs définitifs.
Marcel Proust
https://www.facebook.com/lasolutionestenvous?fref=photo

27 avr. 2011

Purée de carottes au tofu soyeux version DUKAN


Recette inspirée par :
http://gourmandisesdesophie.over-blog.com/categorie-11225889.html
Un très grand Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
600 g de carottes bio,
1 demi cube de volaille dégraissé,
1 c à c de mélange d'épices Colombo en poudre ou curcuma ou curry,
pincée de sel,
400 g  de tofu soyeux bio.
Ustensilerobot ménager.

Préparation :
Laver les carottes.
Couper les deux extrémités.
Les émincer en fines rondelles sans les éplucher.
Les cuire au cuit-vapeur pendant 20 minutes.
Les mixer puis ajouter le tofu soyeux égoutté, le demi cube émietté, les épices, la pincée de sel.
Mixer à nouveau  afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.
Réchauffer sur feu doux avant de servir (attention aux éclaboussures !).


DUKAN
PHASE PL,
sans tolérés.


Quand Fripouille se dirigeait en catimini
vers la chambre de Marine, je lui interdisais l'accès.
Je lui assénais
ma formule 
toute faite "j'ai dit Beup !".Elle obéissait aussitôt, mouvement en suspension
le temps que l'information
monte au cerveau.Un arrêt sur image
le temps d'assimiler le message !

En revanche, Tounet
"ma gueule de mule"
 interprète à sa façon mes interdictions.Quand "j'ai dit NON !",
il met le turbo à la vitesse d'un boulet de canon.
Dans sa lancée, il dérape au virage.Son excès
de zèle tranche avec son habituelle docilité.
L'accessibilité
des chambres n'a pas fini
d'être le point noir.
Une vraie patinoire
pour affirmer mon autorité !
zéro pointé !



Évaluation de la recette :
Un pur délice !
Cette recette me convient parfaitement.
J'ai une préférence pour les purées de légumes sans pommes de terre et sans trop de beurre.
Elles sont plus légères et digestes.
Maintenant,
                                                          

les carottes vapeur !

Ma petite erreur de débutante :
J'ai mixé les carottes directement au blender.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- calcium : la carotte améliore l'absorption du calcium,
- cholestérol : la consommation de carottes crues limite le taux de cholestérol,
- DUKAN, PHASE PL, sans tolérés,
- protéines : tofu soyeux riche en protéines,
- végétalien & végétarien...

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x
Indice de confiance pour cette recette : 5 sur 5.

Le bonheur est un rayon de soleil, la plus petite ombre le voile.
Proverbe chinois
Bonne soirée, Virginie &