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22 déc. 2014

Omelette à l'emmental et au lait concentré non sucré (sans crème)


Recette inspirée par :  
et le livre Les Recettes préférées d’églantine de Églantine NALGE.

Merc!

Ingrédients par ordre alphabétique :
20 g de beurre demi-sel,
37,5 g d'emmental bio,
pincée de KUB ® Or,
80 g de lait concentré non sucré,
3 œufs,
pincée de piment de Cayenne. 
Ustensiles : 
- une petite poêle,
- spatule en bois.


Préparation :
Râper le fromage.
Casser les œufs et les battre en omelette avec le lait concentré non sucré et le cube émietté.
Ajouter l'emmental et le piment de Cayenne.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Faire fondre le beurre dans une petite poêle à feu moyen. 
Verser la préparation aux œufs.
Cuire l'omelette, sans cesser de remuer, en ramenant les bords cuits vers le centre.
Servir l'omelette baveuse.

Attention ! 
Cette recette n'est pas MONTIGNAC car le lait concentré non sucré contient du lactosérum et du lactose.


Actualité et faits divers retenus :

Le cas"Capucine" :
elle ne 'est toujours pas assagie !!

(la bête, aux vaines

tentatives pour devenir une petite prodige !) Les fausses notes s'enchaînent.
Il règne 
une cacophonie.
Elle se déchaîne 
en tirant sur les grilles de sa cage.Une symphonie
pas vraiment harmonieuse.
Capucine n'a pas l'oreille absolue :
rien ne sert d'avoir de longues oreilles poilues !!
Des nuits insomnieuses.
Reviens Tounet !!!

Pourtant, j'ai tenté maintes stratégies.
Hélas, la petite teigne
déjoue mes feintes :
 1- ton impérieux ou voix empreinte 
de douceur.2- Petite tape sur le nez
ou un petit coup de bâton magique sur le petit popotin.
3- Transfert de sa cage à sa caisse
 de transport.4- Caisse 
posée sur mon lit pour la nuit ou déplacée dans la salle de bain.

 Je n'obtiens rien !
Elle continue à faire du potin !

Le vacarme,
c'est son arme !

Mardi dernier, excédée, j'ai craqué : j'ai mal réagi
en brandissant l'aspirateur au dessus d'elle pour marquer le coup.Cette méthode
est aux antipodes
de mes habitudes.
Une attitde 
inconvenable 
et condamnable.

J'aurai dû me maîtriser
plutôt que de terroriser
ma Capuc'.Il faut rester ZEN.Demain soir, je me mets à la verveine...


I did not forget to you !!!
Ci-dessous : Pitou et Fifi


Évaluation de la recette :
Je n'aime que trois omelettes :
- celle au fromage,
- celle aux oignons
et celle aux pommes de terre 
et bien baveuses SVP !

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
protéines : les blancs d’œufs et le fromage sont riches en protéines,
- recette économique et facile,
- SANS : crème, farine, fécule, son d'avoine, tofu soyeux,
- végétarien (remplacer le KUB ® Or par un cube de bouillon de légumes).

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le 04/12/2014.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les
&
la petite dernière










26 avr. 2014

Œufs mimosa,mayonnaise maison


Recette inspirée par :  
http://www.chefnini.com/oeufs-mimosa-la-moutarde-lancienne/
et
http://www.cuisineetvinsdefrance.com/,oeufs-mimosa-en-verrine,13958.asp

Merc!


Ingrédients par ordre alphabétique :
Cuisson des œufs :
4 œufs à température,
pincée de sel,
1 cuillère à café de vinaigre de blanc.
Mayonnaise :
20 cl (200 ml) d'huile de tournesol,
1 jaune d’œuf à température ambiante,
1 cuillère à café de moutarde bio, à température ambiante (IG 35),
pincée de sel marin aux légumes et herbes aromatiques,
1 cuillère à café de vinaigre de blanc.
Ustensiles : 
- casserole,
- fouet électrique (branches en plastique).



Préparation :
Mayonnaise :
Préparer une mayonnaise dans un saladier en plastique en fouettant vivement le jaune d’œuf avec la moutarde, le sel marin et le vinaigre de blanc.
Laisser reposer environ 1 minute à température ambiante. 
Ensuite, incorporer huile de tournesol petit à petit au fouet électrique, pour monter la sauce en mayonnaise. 
Réserver au frais.
Œufs mimosa :
Faire bouillir de l'eau avec du sel et du vinaigre dans une casserole.
Baisser à feu moyen. 
À l'aide d'une louche, déposer délicatement les œufs.
Faire cuire 10 minutes.
Passer les œufs sous l'eau froide quelques secondes.
Les écaler et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Enlever délicatement les jaunes.
Réserver deux jaunes.
Écraser les autres jaunes d’œufs à la fourchette avec la mayonnaise.
Rectifier l'assaisonnement.
Remplir les blancs avec cette préparation.
Les disposer dans un plat.
Émietter finement les jaunes d’œufs restants et saupoudrer les demi-œufs.
Servir frais.

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :
- huile,
- jaunes d’œufs.

Actualité et faits divers retenus :

À Broadchurch,
Un enfant meurt.
Le petit Danny Latimer
est assassiné, retrouvé sur une plage au pied des falaises.
La scène de crime trouble et bouleverse :
la nature insolente,
aux couleurs éclatantes et variées, berce 
un corps sans âme.
Elle donne de la profondeur au drame.

Cette mort précoce,
laisse cette petite ville d'Écosse
au bord du malaise.

Alec Hardy
et Ellie Miller,
détective et flic, cherchent
ensemble le coupable.
Mais, Alec ne sera pas capable
de lier des relations de complicité. : un homme sombre
et tourmenté,
hanté 
par les ombres
du passé.

De son côté, Ellie devra partager la douleur
des parents de Danny : ses amis.Mais, tant que le père de Danny  sera suspect,
ils ne trouveront pas la paix.

La série s'installe dans le temps
sans pour autant
s'étioler.Un scénario maîtrisé.Tension palpable.
Les non-dits 
et les rumeurs
font de chaque habitant
un coupable.

Personnages principaux attachants
et touchants.
Leurs profils psychologiques se définissent
peu à peu.Hardy et Miller unissent
leurs différences pour en faire une force.
Ils s'efforcent
de rester concentré sur le meurtre.Ils opèrent,
sans panique,
avec le flegme britannique.

La série  "Les experts" 
ne peut que s'effacer
devant 
ce thriller
innovant
de haut niveau.
Un souffle nouveau.

Évaluation de la recette :

Repère/infos :
Vertus des œufs :
http://sante-medecine.commentcamarche.net/faq/27800-oeufs-bienfaits-pour-la-sante
Vertus des

de A à Z
- antioxydants : les œufs contiennent des antioxydants,
- cancer du sein : les œufs protégeraient contre le cancer du sein,
- cataracte : les antioxydants aident à lutter contre la cataracte,
- cerveau : les œufs contiennent de la choline (bonne pour le cerveau),
- dégénérescence maculaire liée à l'âge : les antioxydants aident à lutter contre la dégénérescence maculaire liée à l'âge,
- maladies cardio-vasculaires : les antioxydants préviennent les maladies cardio-vasculaires,
maigrir/poids : les œufs aident à perdre du poids,  
- mémoire : les œufs renforcent la mémoire,
- oligo-éléments : les œufs sont riches en oligo-éléments,
- phosphore : les œufs contiennent du phosphore,  
- poids/maigrir : les œufs aident à perdre du poids,
- potassium : les œufs contiennent du potassium, 
- protéines : le blanc d'œuf est riche en protéines (10,5 g pour 100 g de blanc),
- sels minéraux et oligo-éléments : les œufs sont riches en sels minéraux et oligo-éléments, 
- sélénium : les œufs contiennent du sélénium,
- vitamines A, B (B2, B5, B9 ou folates, B12), D et E : les œufs contiennent les vitamines A, B (B2, B5, B9 ou folates, B12), D et E,
- zinc : les œufs contiennent du du zinc,
Et cetera

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- index glycémique faible,
- préparation rapide,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, cuisson au four, farine, fécule, lait, son d'avoine, tofu soyeux,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
recette hypercalorique.

Recette réalisée le 20/04/2014.
Notation subjective pour cette recette : 4 sur 5.
Bonne soirée, Virginie

 & les
Montage créé avec bloggif
La force est l’arme de ceux qui ont tort.
Bouddha

4 déc. 2013

Terrine au poisson blanc,fromage blanc,son d'avoine,tofu soyeux,Dukan et BAS IG


Recette inspirée par :  
pour la recette de base :
http://lamarmitedecathy.com/2010/07/le-smoothie-au-son-davoine-et-a-la-pasteque-quand-il-fait-trop-chaud-pour-manger-et-cuisiner-et-petit-rappel-concours-braun/
pour l'accord des épices :
http://www.odelices.com/recette/Sauce-curry-ananas-r827
Merc!

Ingrédients par ordre alphabétique :
300 g de filet de julienne,
400 g de fromage blanc à 0% de matières grasses,
6 œufs,
27 g de son d'avoine bio,
400 g de tofu soyeux maison* bien égoutté pendant une demi-journée.
Épices et assaisonnements :
grosse pincée de coriandre surgelée,
grosse pincée de curcuma en poudre,
grosse pincée de curry Madras en poudre, 
pincée de piment de Cayenne,
grosse pincée de sel.

*Pour obtenir 400 g de tofu soyeux ferme, il faut préparer deux litres de lait de soja avec la machine à laits végétaux.
Ustensile : 
- Moule à cake anti-adhésif.
- Robot ménager.

Préparation :
Préchauffer le four à 150°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Nettoyer le filet de julienne et le couper en gros cubes, ajouter les épicessans saler.
Bien mélanger.
Laisser mariner couvert au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Mixer l'ensemble des ingrédients (filet de julienne, fromage blanc, œufs, sel, son d'avoinetofu soyeuxdans un robot ménager jusqu'à obtention d'une purée homogène et lisse.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Verser la pâte dans un moule à cake et égaliser la surface à la fourchette.
Faire cuire pendant 1 h 10  minutes.
Couvrir la terrine, avec une feuille d'aluminium.
La laisser 10 minutes dans le four éteint.
Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
La laisser refroidir et la mettre au frais avant de servir.


DUKAN, 
PHASE PP,
sans tolérés.
+
REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :
- jaunes d'œufs.

Évaluation de la recette :
Une délicieuse terrine, moelleuse et savoureuse.


Repère :
27 g de son d'avoine pour 800 g de fromage blanc-tofu soyeux.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- DUKAN phase PP, sans tolérés,
- index glycémique faible,
protéines : fromage blanc, poisson et tofu riches en protéines,
- SANS  beurre, crème, lait.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le 10/06/2012.
Notation subjective pour cette recette : 4.5  sur 5.
Recette déjà publiée le 12/06/12.
Remember : texte retravaillé.


Pitou et Oliver...
sont THE Casse-pieds : conneries 
en série 
sous la pluie & le ciel gris !

Majorité absolue,
qui m'a fortement déplu !

Qu'est-ce qui leur a pris ? 

Pitou, avec ses grandes oreilles
en veille,
s'est obstiné à braver les interdictions.


Réfractaire au "NON !",
il a détalé,
s'est glissé derrière l'ordi & le canapé
pour m'échapper.


Oliver,
lui, privé de litière pour une petite heure 
s'est soulagé
sur le pouf zen 
garni de billes de polystyrène.

Oliver, aurait-il confondu
leur bruit
avec celle de sa litière ou a t-il perdu
l’ouïe ?

Pourtant, la journée s'est soldée par un petit moment
touchant.

J'ai partagé 
mon vélo d'appartement.

Pitou s'est installé
sous l'une des pédales.A chaque mouvement, 
j'ai effleuré un endroit tout doux.Câlins
insolites de lapin !! 

 Touchants ou méchants,
à leur manière,
ils savent y faire !!!

Bonne soirée,Virginie & les
Montage créé avec bloggif
Nous oublions souvent de sentir la magie du moment présent et pourtant, c'est elle qui bâtit le scénario de notre vie.
Michel Bouthot


25 avr. 2013

Omelette renversée au jambon blanc, tofu soyeux,DUKAN,BAS IG



Recette inspirée par :
http://www.cuisineaz.com/recettes/omelette-revisitee-au-tofu-59032.aspx
Ingrédients par ordre alphabétique :
une pincée de bicarbonate de soude,
une pincée de curcuma (IG 5),
1 c à s d’huile d'olive (A SUPPRIMER EN DUKAN),
1 tranche de jambon blanc découenné et dégraissé,
œufs,
une pincée de piment de Cayenne (IG 5),
2 c à s de sauce soja non sucrée (IG 0),
400 g de tofu soyeux (IG 15).
Ustensile : un robot ménager.

Préparation :
Couper le jambon en lanières.
Casser les œufs dans un saladier.
Mixer les avec le tofu soyeux & les épices (bicarbonatecurcuma, piment de Cayenne, sauce soja non sucréeafin d'obtenir une pâte lisse.
Ajouter le jambon.
Faire chauffer une poêle à feu vif avec de l'huile
Verser la préparation.
Baisser le feu.
Laisser prendre l'omelette.
La retourner (entière si possible) et laisser cuire quelques minutes.
Servir aussitôt.
DUKAN
PHASE PP,
sans tolérés.
&
REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :
- huile d'olive.

mardi 16 avril.


DOS 
Crados !

je mets tant d'efforts 
à leur apporter du confort !

Mais ce jour là, Minidoux a perdu ses bonnes manières
& Oliver a boudé sa litière.

Pour l'une, il est loin
le temps où elle faisait ses besoins
dans les petits coins !
Depuis que Pitou son petit mentor,
dort,
elle fait où bon lui semble.
Sa cage changée le matin même ressemblait, à la mi-journée, à une porcherie.

Pour l'autre, elle n'aime pas le rinçage de sa litière au vinaigre.
Malgré une litière immaculée,
elle a reculé
devant son bac
pour l’inonder.Une petite flaque
de trop ! Ensemble,
ils ont surenchéri
les provoc'.

Mes collocs,
ce jour là, m'ont laissé un maigre
réconfort !





Évaluation de la recette :
Le +
Omelette fondante, ni spongieuse, ni caoutchouteuse.
Repère :
L'omelette est très délicate à retourner (n'est-ce pas ?).
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- Dukan, PASE PP, sans tolérées (SUPPRIMER L'huile),
- protéines : recette hyperprotéinée (jambon, œufs, tofu soyeux),
- index glycémique faible.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- une présentation peu appétissante !
Recette réalisée le 23/04/2013.
Notation subjective pour cette recette : 4.5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les
Montage créé avec bloggif


La fantaisie est un perpétuel printemps.
Johann Friedrich von Schiller