31 juil. 2017

Petites galettes épaisses au sarrasin et au lait fermenté Ribot (sans temps de repos)


Recette inspirée par :   
Pour la recette de base :

Pour la proportion farine de blé/farine de sarrasin :
https://sandrakavital.blogspot.fr/2006/01/galettes-de-sarrasin.html

Pour le dosage de bicarbonate :
http://lalignegourmande.fr/galette-de-sarrasin-sans-gluten/

Merci Manue !


Pour une dizaine de crêpes épaisses.
Ingrédients par ordre alphabétique :
2 g de bicarbonate de soude, 
72 g farine de blé Type 45,
128 g de farine de sarrasin
une pincée de fleur de sel,
30 cl (300 ml) de lait entier bio, 
30 cl (300 ml) de lait fermenté entier (babeurre, buttermilk, Ribot), 
2 œufs LABEL ROUGE,

une pincée de sel.
Ustensile(s) :
- mixeur à pied plongeant,
- une petite poêle à crêpes anti-adhésive,
- spatule métallique souple.


Préparation :

Dans un saladier, tamiser les farines (farine de blé Type 45, farine de sarrasin), le bicarbonate, la fleur de sel et le sel.
Creuser un puits au centre et y verser les œufs.
Verser le lait et le lait fermenté progressivement.
Mélanger au fouet jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Mixer, filtrer la pâte si besoin (facultatif).
Faire chauffer la poêle sur feu assez vif.
Ensuite la graisser avec du papier absorbant imprégné d'huile.
Baisser à feu moyen.
Verser une louche de pâte et laisser cuire.
Attendre que des bulles apparaissent et éclatent en surface avant de retourner la crêpe épaisse avec une spatule.
Faire cuire l'autre face encore 1 minute environ.
Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.




Actualité et faits divers retenus : 14 juillet 2017


Il y'en a une qui va se faire tirer les oreilles ! 🐰🐇

Quand Capuc' & Mini' mordillent
leur brindille,

le foin s'éparpille
un peu partout sur le sol : effet sale
dans la salle.

L'achat d'un set de table chez Ki-Kazh
donnait l'occas

de leur apprendre les bonnes manières.
Une poignée posée dessus : un espace délimité
à ne pas dépasser. Mais Capuc' ne semble pas vouloir être en conformité
avec "mes chipoteries". La calamité
utilise le set à sa manière
en y déposant son derrière 
& en prenant soin
d'étaler le foin autour d'elle.
Zen dans son p'tit bordel.

Le ménage
et elle ne font pas bon ménage.


Soit c'est de la provoc', soit j'ai un lapin crétin,
bête à manger du foin,
chez moi ! Comment ne pas hésiter ?
Mais ce matin,
je lui accorde le bénéfice
du doute : c'est peu être un feu d'artifice

de lapin revisité.
 

Aux heures de la canicule,
les hostilités reculent.
Capuc', Mini' & Oliv' arrondissent les angles
en formant un triangle.


Renversant, non ?

Evaluation de la recette :
Crêpes épaisses moelleuses.

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- recette économique et facile,
- SANS : beurre, crème, fécule, huile, son d'avoine, temps de repos,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le 29/07/2017.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les


Accepte ce qui est, laisse aller ce qui était et aie confiance en ce qui sera.
Bouddha

Merci pouvotre partage  ! 

6 juil. 2017

Cookies au beurre de cacahuètes (sans beurre,sans farine,sans lait) aux pépites de chocolat



Recette inspirée par :   
Pour la recette de base :
Pour l'ajout de pépites de chocolat :

Merci à tous !


Ingrédients par ordre alphabétique pour 7 cookies :
110 g de beurre de cacahuètes maison,
1 pincée de cannelle fraîchement râpée,

23 g de chocolat noir pâtissier,
1 pincée de fleur de sel,
2 g de levure chimique,
un demi œuf LABEL ROUGE (26/27 g ),
75 g de vergeoise brune.

Ustensile(s) : 
- feuille de silicone,
- grille à pâtisserie,
- plaque à pâtisserie à revêtement anti-adhésif.



Préparation :
Sortir I'œuf du réfrigérateur au minimum 1 heure avant de commencer la recette.
Concasser le chocolat au couteau pour obtenir des pépites.
Dans un saladier, écraser le beurre de cacahuètes avec une fourchette, ajouter la vergeoise brune.  
Bien remuer avant d'incorporer l’œuf et l'ajouter.
Bien homogénéiser la préparation.
Ajouter la cannelle, la fleur de sel et la pincée de levure chimique.
Mélanger soigneusement avec les pépites de chocolat.
Réserver au frais de 30 minutes à 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Prélever une noix de pâte et l'aplatir légèrement avec la paume de la main sur une plaque à pâtisserie (respecter un espace de quelques centimètres entre chaque cookie : ils s'étalent à la cuisson).
Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Enfourner et laisser cuire pendant 12 minutes.
Sortir du four et les laisser tiédir avant de les mettre sur une grille à pâtisserie.



Actualité et faits divers retenus : Mon chat a son bac 2017 !

THE COME-
BACK !!!


Les diplômes,
c'est pour les hommes !
Le chat, lui, a tous les droits...
C'EST LE ROI !

"Son travail" est d'avoir la mainmise
sur les croquettes et de faire un somme
entre deux rations pour supporter
son métier pénible. Donner des câlins
et réconforter
son maître, çà l'épuise...
Sans bac 
ni formation, SEULE son expérience
fait la différence. 

Son Job ne connaîtra jamais la crise !

QUI C'EST LE PLUS MALIN ?

"Les fanes de carottes devant  devant les ânes..."

le Fan-
Club des fanes
de carottes bio du marché !
Oliver arrête de jouer à Chat perché
avec Mini' et Capuc'. Une petite mi-temps gastronomique
formant un trio UNIQUE et comique.


Évaluation de la recette :
Les cookies se sont complétement affaissés à la sortie du four.
Malgré tout, ils ont une bonne saveur cacahuète.
Cookies réalisés avec peu d'ingrédients et rapide a faire.

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- recette du placard, économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, farine, fécule, huile, lait, son d'avoine, tofu soyeux...
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : 
- cookies un peu trop sucrés.

Recette réalisée le 04/06/2017.
Notation subjective pour cette recette : 4.5  sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les



Tu perds seulement ce à quoi tu t’attaches.
Bouddha


Source :
https://zenbouddha.com/

Merci pouvotre partage  !

13 mars 2017

Pain express au yaourt



On frise le plagiat ;) 
Recette largement inspirée par :   

Merci Cléa !


Ingrédients par ordre alphabétique :
1 c à c de bicarbonate de soude,
une pincée de cannelle fraîchement râpée,
150 g de farine type 45,
50 g de farine bio type 65,
une petite pincée de fleur de sel
, 
1 c à s d’huile d'olive bio,
1 c à s de lait entier bio,
un demi sachet de levure chimique,
une pincée de sel,
1 yaourt bio nature.

Ustensile(s) : 
- plaque à pâtisserie à revêtement anti-adhésif.

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Tamiser les farines, la levure chimique, le bicarbonate & le sel dans un saladier.
Ajouter la cannelle et la fleur de sel.
A part, mélanger les ingrédients humides (yaourt, lait, huile).
Mélanger le tout et pétrir afin d'obtenir une boule lisse et homogène.
Diviser la pâte en 5 pâtons de 70 grammes (5 x 70 g environ).
Former de petites boules et les déposer sur une plaque à pâtisserie.
À l'aide d'un pinceau, badigeonner les boules avec un peu d'eau.
Former une croix sur chaque petit pain, à l'aide de la pointe d'une paire de ciseaux.

Enfourner et cuire 25 minutes.
Laisser 10 minutes dans le four éteint.
À déguster tiède de préférence.


Actualité et faits divers retenus : lundi 13 mars 2017.

Déjà Trois bougies !!!

Happy Birthday, p'tit cadeau empoisonné !
Tu as mis
beaucoup d’énergie
pour te faire détester.

Trop souvent, j'ai pesté

contre toi, si imperturbable,
trop impénétrable.

 
En défiant sans cesse mes ordres
et en bravant les interdits, tu t'es tout permis.
Libre comme l'air, entêtée, 
butée.

NANANERE...
 

Tes oreilles
ne sont sûrement pas assez grandes pour pouvoir m'entendre
quand tu affiches ton petit air
"Cause toujours, la vieille".
Il paraît que la viande de lapin est tendre...

Bigre,
aujourd'hui, même si le dressage d'un tigre

féroce me donnerait moins de fil à retordre,
ma big Barbapapa
est pardonnée.

Il faut l'avouer :
tu es sur les pas
de la sagesse, peut-être encore un peu trop douée
pour jouer

avec mes nerfs.

Peu importe,
ma Capuc' !!!

Tu nous apportes
un p'tit truc en plus
au quotidien
et çà fait du bien ! <3 <3 <3


Évaluation de la recette :
Même si mes petits pains manquent de volume, ils sont délicieux.
Mangés tièdes, ils sont croustillants avec une mie légère.

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, fécule, œuf, son d'avoine, tofu soyeux...
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le ‎vendredi ‎10 ‎mars ‎2017.
Notation subjective pour cette recette : 4.5 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les


Le facteur important et décisif de la vie n’est pas ce qui nous arrive, mais l’attitude que nous adoptons face à ce qui arrive.
Zig Ziglar

Source : https://www.facebook.com/lasolutionestenvous


Merci pouvotre partage  ! 

26 févr. 2017

Velouté de courge butternut au lait de coco et curry (sans crème,sans pomme de terre)


Recette inspirée par :   
Merc!

Ingrédients par ordre alphabétique :
500 g de courge butternut bio du marché (poids brut avant épluchage), 
1 pincée de curcuma,
1 pincée de curry, 
25 cl (250 ml) d'eau bouillante,
pincé de fleur de sel,
1 c à s d'huile d'olive bio,
1 demi KUB OR® Dégraissé,*végétalien et végétarien
20 cl (200 ml) de lait de coco bio maison,
1 petit oignon bio du marché (101 g, poids net après épluchage).
Ustensile(s) : 
- autocuiseur,
- mandoline,
- mixeur à pied plongeant.


Préparation :
Laver, éplucher et épépiner la courge butternut.

À l'aide d'une mandoline, couper de fines tranches d’oignons et de butternut.
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive.
Y faire suer les légumes sur feu vif pendant 3 minutes avec les épices (curcuma, curry), sans cesser de remuer.
Ajouter le KUB OR®, l'eau et le lait de coco.
Porter à ébullition et baisser le feu.
Fermer l'autocuiseur et cuire 10 minutes à partir de la rotation de la soupape.
Mixer avec un mixeur plongeant.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Saupoudrer de fleur de sel et servir aussitôt.


Actualité et faits divers retenus :
 Retour des p'tits loups, qui étaient aux abonnés
absents.


La Team
a été victime

de la loi des séries.
L'année 2016 lui a matériellement presque tout pris :

machine à laver, meuble living, micro-ondes,
grille-pain
aspirateur, livebox et ORDINATEUR. SANS
cet outil indispensable, nous nous sentions coupés du monde :
Tant de choses que nous ne pouvions plus faire :
adieu la planète
internet !


Plus d'accès aux fichiers WordPad, plus de transfert
de photos et plus question
de la gestion

de comptes bancaires en ligne. Ces dernières années,
nous avions déjà donné tant d'affaires,
maintenant trop d'achats 
à refaire...


MAIS CE N'EST RIEN !
Mon lapin,
my cochon d'inde et THE chat
vont bien !!


 Mes animaux "ne mentent
jamais" ! Un jour, Oliver m'a dit
que la menthe 
avait une maladie.
Sa troisième chute de glycémie
brutale
lui a été fatale.

Je n'ai rien entendu.
Dr House,
aux sales pattes, ne m'a pas attendu
pour confirmer le diagnostic. Il avait la frousse.
L'animal
savait que m'a réaction risquait "de faire mal".

Alors, il a pris
les devants : il s'est mis
derrière la porte, un peu coupable.
Il a tout compris !!
Félinement capable
de renverser la situation
en faisant retomber la tension.

Car même si la menthe n'agrémentera jamais un taboulé
et que je ne pourrai pas me saouler

avec un bon Mojito, j'ai bien ri !!! <3


Évaluation de la recette :
Excellente note
pour la première dégustation de la courge butternut !
Son secret ?
Une saveur douce et sucrée.
Un petit bémol  :
La saveur du lait de coco n'est pas assez prononcée.
Faudrait-il le mettre en fin de cuisson ?



Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, farine, fécule, lait, œuf, son d'avoine, tofu soyeux...
*végétalien et végétarien :
remplacer le KUB OR® par un cube de bouillon de légumes bio.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le ‎vendredi ‎18 ‎novembre ‎2016.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les



L’argent n’est qu’un nombre et les nombres ne se terminent jamais; S’il te faut de l’argent pour être heureux, ta quête du bonheur ne se terminera jamais.
Albert Einstein
Source :

Merci pouvotre partage  ! 

16 nov. 2016

Galettes aux flocons de riz et au fromage Cheddar (avec 1 œuf)


Recette inspirée par :  
Pour la recette de base :
livre "Les flocons de céréales" de Mirjam Hirano-Curtet, page 038.

Pour la quantité d'eau :

Merc!


Ingrédients par ordre alphabétique :
1 gousse d'ail bio du marché,
15 g de cheddar râpé,
une pincée de curry,
105 ml (10,5 cl) d'eau bouillante,
1 c s de farine de riz bio,
une pincée de fleur de sel,
90 g de flocons de riz bio,
une pincée de mélanges d'épices Garam Masala (facultatif),
1 filet d'huile d'olive bio,
1 quart de KUB OR® Dégraissé émietté,
1 œuf LABEL ROUGE,
1 petit oignon bio du marché.
Ustensile(s) : 
- mandoline,
- poêle,
- presse ail,
- râpe.


Préparation :
Mettre les flocons de riz à tremper dans l'eau bouillante avec le cube de bouillon émietté, le curry et le Garam Masala1 heure à couvert et à température ambiante. 
Râper le fromage cheddar.
Peler et écraser l'ail à l'aide d'un presse ail.
Peler et émincer l'oignon finement à la mandoline.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y dorer l'oignon émincé.
Laisser la poêle sur la plaque encore chaude et ajouter l'ail écrasé.
Bien mélanger et laisser refroidir.
Incorporer l'œuf battu, le fromage, l'oignon, la farine de riz et la fleur de sel aux flocons de riz. 
Bien mélanger à la spatule.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Tasser légèrement bien avec le dos d'une cuillère.
Laisser reposer la préparation à couvert et à température ambiante (environ une demi-heure). 
Prélever la pâte avec 1 cuillère à soupe et faire dorer la galette à feu moyen/doux en retournant à mi-cuisson.
Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Servir chaud accompagnée(s) d'une salade verte bio.



Actualité et faits divers retenus : 
Août 2016.
=^..^=
Non merci, sans façon,
tu peux te brosser. Je n'irai pas faire ma pattucure sur ton "paillasson" !


Sans arbre à chat,
Oliver aiguisait ses griffes un peu partout 
au gré de ses envies.
Alors à l'achat 
du griffoir, j'étais ravie
à l'idée de lui offrir 
un espace personnalisé.
Il ne sera plus pénalisé 
et pourra se défouler les papattes sans plus jamais faire souffrir
plaids, matelas & compagnie. Mais quelle ne fut pas ma surprise 
de constater l'inutilité de cet accessoire.
Le traître a affiché son désintérêt total
et le laisse à Capuc' qui s'étale 
souvent dessus. Perplexe, j'ai cru qu'il n'avait pas tout 
compris.
Je l'ai pris
avec moi en posant 
ses pattes avant sur la matière à griffer et leur imposant 
des mouvements de va et vient. 
"Madchat" n'a pas apprécié
cette initiative et il m'a "remercié"
à sa façon.

Le soir,
quand je rentrais du Parc du Thabor,
il enfonçait ses griffes sur le bord
du matelas, posé à même le sol. Avec son regard mauvais aux yeux de hibou,
il avançait  en rampant sur le flanc.
Pfff ! avec son plan 
il n'a pas vu plus loin que le bout
de son nez 
et s'en est mordu les pattes. Quand il joue la provoc, je ne suis pas tendre
en le faisant attendre 
un peu plus à l'heure des gobettes.Trop facile de le mener par le bout 
du nez !!! :P 



Je préfère
tes affaires !!!
Inaugurer tes nouvelles chaussures 
TBS, c'est vraiment le pied ! Je t'assure,
avec elles, j'ai une meilleure prise !!
Quelle méprise !!!


Samedi 05 novembre 2016.

(\(\ 
( -.-)
0_(")(")

Quand Capucine pose 
doudou Pinpin devant elle et s'endort
à ses côtés, l'occasion inespérée
est trop belle. Je peux opérer
incognito sans l’obliger à prendre la pose.
J'ADORE !!  💙💗

Mi scusi !!!
C'est de la jalousie...  



Évaluation de la recette :
Après avoir réalisé la recette du livre "Les flocons de céréales", page 038 en respectant la quantité de bouillon indiquée et en ayant obtenu une pâte vraiment trop humide, j'ai rectifié le dosage. 
Le résultat a été bluffant : burger végé savoureux ayant une bonne tenue et une bonne consistance, moelleux à souhait !!

Infos équivalence :
Fromage râpé : 1 cuillère à soupe = 10 g

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, fécule, lait, son d'avoine, tofu soyeux...
- végétarien (remplacer le KUB OR® par un cube de bouillon de légumes).

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le Samedi ‎5 ‎novembre ‎2016.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les



Le bonheur suprême dans la vie est la conviction que nous sommes avons aimé, a aimé pour nous-mêmes, ou plutôt, a aimé malgré nous-mêmes.
Victor Hugo




Source : 

Merci pouvotre partage  !