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9 avr. 2016

Cake au lait fermenté, myrtilles et zeste de citron bio


Recette inspirée par :   

Merci Manue !


Ingrédients par ordre alphabétique :
pincée bicarbonate de soude,
280 g de farine de blé type 45,
une pincée de fleur de sel,
100 ml (10 cl) d'huile d'olive bio,
160 ml (16 cl) de lait entier fermenté (babeurre, buttermilk, lait Ribot),
1 c à c de levure chimique,
200 g de myrtilles décongelées,
œuf moyen,
180 g de sucre blond bio,
zeste de citron (l'équivalent d'un citron bio).
Ustensile(s) : 
Moule à cake anti-adhésif.


Préparation :
Sortir I'œuf du réfrigérateur au minimum 2 heures avant de commencer la recette.
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Beurrer un moule à cake.
Tamiser la farine, le bicarbonatela levure chimique et la fleur de sel dans un saladier.
A part, mélanger les éléments humides
Fouetter le lait Ribot, l'huile et l’œuf jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Y ajouter le sucre et le zeste de citron.
Ensuite, ajouter la farine par cuillère à soupe sur ce mélange sans trop remuer.
Incorporer les myrtilles.
Mélanger délicatement.
Verser la pâte dans le moule.
Faire cuire 25 minutes.
Faire une entaille au centre du cake sur la longueur avec un couteau  pointu.
Poursuivre la cuisson pendant 30/35 minutes.
Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Démouler et laisser tiédir sur une grille.




Actualité et faits divers retenus : 29 février 2016.

Visites médicales
pas du tout amicales !

Minidoux a donné du fil à retordre
à la véto
pendant sa pattucure et c'était pas du gâteau !

Il faut avouer
que je n'ai pas été douée
sur ce coup : quelques jours auparavantje lui ai annoncé, par mégarde, 
qu'elle allait se faire couper les pattes...
Alors elle est restée sur ses gardes 
en prenant la vétérinaire pour une psychopathe !
L'épi d'or s'est débattu avec virulence.
Multi-couinements contestataires 
et jets de pipi comme un cochon miniature condamné, à deux doigts 
de mordre.
 Comme elle gigotait comme un asticot, le ciseau à griffes a ripé 
laissant 
échapper quelques gouttes de sang.
Croyait-elle 
finir en mini saucisse cocktail ?
Non mais !
La Mini "valeur sûre" du trio à quand même son petit caractère !

Pour la consoler, 
la mini "poubelle écolo" à poils longs garde 
la ligne en affichant sur le pèse-bête un kilo tout rond.De quoi faire rigoler.

Quant à Oliv', en mode "peluche vivante", il s'est laissé 
vacciner sans broncher. 
Mais contrairement à notre cobaye,
la balance 
a penché 
du mauvais côté et il doit 
contrôler son alimentation.
Aïe, aïe, aïe !
5 grammes 
de croquettes déduit de sa ration 
quotidienne.C'est le drame !
Au programme :
retour en force du jeu de la sousouris.
Les journées entières à se prélasser 
sur mon lit, trop confortable,
sont bien terminées
pour le minet
bien nourri.

Pourtant, 
avec le temps,
il a arrêté de chiper
ce qui traîne sur la table
alors que Mini' mange tout ce qui lui passe sous le nez.Même chez
les animaux la balance
commet 
des injustices et ne sanctionne pas toujours les mauvais 
comportements alimentaires.

Il faut sauver
mon boudin de ses grammes en trop
avant qu'il ne devienne trop gros !

Ci-dessous :
Je suis une inconditionnelle des chemises rayées
mais celle-ci serait trop lourde à porter...je vais quand même essayer !
Évaluation de la recette :
Miam !
je n'en laisse pas un gramme.
Un cake avec une texture moelleuse et assez compacte comme celle des muffins.



Vertus des myrtilles :
Vertus des
de A à Z


- AVC : les myrtilles sont bénéfiques contre les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux,
- cancer : les myrtilles préviennent le cancer,
- cholestérol : la consommation régulière de myrtilles diminue le mauvais cholestérol,
- cœur : les myrtilles sont bénéfiques contre les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux,
- cerveau : les myrtilles sont bénéfiques pour la protection des tissus du cerveau,
- fibres : les myrtilles contiennent des fibres,
- peau : la consommation régulière de myrtilles diminue le vieillissement de la peau,
- vision : les myrtilles favorisent l'amélioration de la vision,
- vitamine C : les myrtilles sont riches en vitamine C,
- vitamine E : les myrtilles sont riches en vitamine E,
Et cetera

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- recette facile,
- SANS : amandes en poudre, crème, fécule, son d'avoine, tofu soyeux...
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x
Recette réalisée le dimanche 03 avril 2016.
Notation subjective pour cette recette : 4.5 sur 5.



Bonne soirée, Virginie & les



Ne laissez pas le comportement des autres détruire votre paix intérieure 
Dalai Lama
Source :

Merci pouvotre partage  ! 

3 févr. 2014

Muffins sans beurre au lait Ribot et aux myrtilles de Donna Hay (sans blancs d'œufs en neige)


Recette de Donna Hay


Merc!

Pour 10 à 12 muffins.
Ingrédients par ordre alphabétique :
pincée de bicarbonate de soude,
cannelle fraîchement râpée,
175 g de cassonade,
270 g de farine avec levure incorporée,
8 cl (80 ml) d'huile de tournesol,
25 cl de lait Ribot (babeurre, buttermilk, lait fermenté),
150 g de myrtilles surgelées,
œufs bio,
pincée de sel.
Ustensile :
moules à muffins, silicone souple.


Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Tamiser la farine, le bicarbonate, la cannelle & le sel ensemble.
Mélanger la farine avec la cassonade.
A part, mélanger les éléments humides
Fouetter le lait Ribot, les œufs bio, et enfin l'huile.
Ensuite, ajouter la farine par cuillère à soupe sur ce mélange, sans trop remuer.
Terminer en incorporant les myrtilles, délicatement pour ne pas les écraser.
Verser la pâte dans des moules à muffins (10 à 12).
Cuire 12 minutes environ (vérifier la cuisson en piquant le milieu d'un muffin avec un couteau : la lame doit ressortir sans trace).
Après la cuisson, démouler les muffins & les laisser refroidir sur une grille.


Dimanche 26 janvier 2014.

Dès mon entrée 
dans les toilettes, j'ai aperçu le sachet de croquettes éventré 
par le chat qui a les crocs, toujours en quête 
d'une croquette ! 

Le "chat-viré" des toilettes  "a pris une danse" .
Posé sur mes avant-bras, il s'est laissé balancer par les flots.
La mère déchaînée a bougé
sur du Michel Berger.
Saoulé par l'air, il n'a pas fait de vagues.Il s'est Laissé 
bercer
par la cadence.

Quant à l'autre petite pirate
poilue,
elle évalue
la qualité de son eau.Si la cartouche
est à changer, elle ne touche
plus à son biberon.Elle s'hydrate
seulement avec l'eau 
du robinet (concentré de nitrate).

L'affamé
et l'alcolo,
même pas anonyme, voulaient-ils entamer 
ma bonne humeur ?



Évaluation de la recette :
Repère/infos :
Vertus des myrtilles :
http://www.guide-vitamines.org/vitamines/vitamine-e/proprietes-vitamine-e.html
http://www.terroirselect.info/fiche/analyser/composition-myrtille.html
Vertus des


- AVC : les myrtilles sont bénéfiques contre les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux,
- cancer : les myrtilles préviennent le cancer,
- cholestérol : la consommation régulière de myrtilles diminue le mauvais cholestérol,
- cœur : les myrtilles sont bénéfiques contre les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux,
- cerveau : les myrtilles sont bénéfiques pour la protection des tissus du cerveau,
- fibres : les myrtilles contiennent des fibres,
- peau : la consommation régulière de myrtilles diminue le vieillissement de la peau,
- vision : les myrtilles favorisent l'amélioration de la vision,
- vitamine C : les myrtilles sont riches en vitamine C,
- vitamine E : les myrtilles sont riches en vitamine E.

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- SANS : amandes en poudre, beurre, blancs d'œufs en neige, crème, fécule, son d'avoine, tofu soyeux,
- végétarien.

Recette déjà publiée le 10/12 /2010.
Remember :


Bonne soirée,Virginie & les
Montage créé avec bloggif
Fais de ta vie un rêve, et d'un rêve, une réalité.
Antoine de Saint-Exupéry

10 nov. 2013

Pancakes au lait fermenté (babeurre,buttermilk,lait Ribot)


Recette inspirée par le site :  
http://www.lacuisinedelaloutre.fr/article-31765176.html

Sans temps de repos.
Ingrédients par ordre alphabétique :
environ 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude,
125 g de farine avec levure incorporée,
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol,
240 ml de lait Ribot (lait fermenté), 
œuf bio,
1 pincée de sel. 
Ustensile : 
une crêpière anti-adhésive.

Préparation :
Dans un saladier, tamiser la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
Mélanger le lait avec l'œuf.
Verser lentement l'huile en filet en tournant sans cesse.
Verser ce mélange progressivement sur la farine. 
Mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne lisse.
Ne pas trop remuer.
Cuire chaque pancake dans une poêle chaude avec un peu de graisse.
Attendre jusqu'à ce que des bulles commencent à apparaître à la surface avant de retourner le pancake .
Laisser cuire l'autre face une à deux minutes.
Renouveler l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.
À déguster tiède.


Je suis directe !


"Touche pas à mes directs" 
n'était pas à la hauteur :
un programme sans substance.
Les chroniqueurs 
n'étaient pas au cœur
des jeux.Cyril a accordé trop d'importance
à la séquence "Tartes patins".Arthur n'avait pas sa place
ici  ! Ses propos récents sur C. Hanouna avaient manqué de classe.
Quand l'émission perdra des parts de marché,
il sera l'un des premiers à lyncher
TPMP ! Si demain, Cyril donne des tartes à Morandini,
 pour moi, ce sera fini !

Par ailleurs, je ne suis pas fan des moments "cours d'écoles" trop orchestrés
pour qu'ils deviennent des moments cultes dans la mémoire audiovisuelle. 
Vendredi soir, j'ai été frustrée
de ne pas retrouver ma bande de bras cassés habituelle ! 

 "La télé, ce n'est que de la télé".




Évaluation de la recette :
Des pancakes savoureux et moelleux.

Même si la pâte ne nécessite aucun temps de repos, j'ai préféré attendre quinze minutes.
Volontairement, je n'ai pas ajouté de sucre.J'aime aussi les pancakes salés, accompagnés d'un œuf.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
préparation facile et rapide,
- préparation sans temps de repos,
- SANS beurre, sans crème,
- végétarien,
- version : ces pancakes se déclinent en version salée ou sucrée.

Recette déjà publiée l16/11/10.
Remember :

Bonne soirée,Virginie & les
Montage créé avec bloggif

Écrire : il le faut absolument pour sortir de soi-même.
Jean Filiatrault


30 août 2012

Petit pain express à la levure chimique au lait Ribot


Recette inspirée par :
http://grignot-nat.over-blog.com/article-mini-cakes-aux-poires-et-aux-pepites-de-chocolat-66774447.html
Merci !
Ingrédients par ordre alphabétique :
100 g de farine de soja bio (IG 20),
50 ml (5 cl) d'huile d'olive,
80 ml (8 cl) de lait Ribot maigre (bouchon vert),
2 c à c de levure chimique,
œuf,
pincée de sel,
50 g de son d'avoine bio (IG 15).
Ustensile : robot ménager.

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole.
Tamiser la farine, la levure chimique, le sel dans un récipient.
Mixer le son d'avoine dans le robot mixeur.
À part dans un saladier, battre l'œuf.
Ajouter dans l'ordre suivant :
- le lait Ribot,
- l'huile en filet,
Ensuite, incorporer la farine & le son d'avoine par petites quantités en mélangeant après chaque ajout.
Ne pas trop remuer (la pâte ressemblera à une pâte à pain).
Verser la pâte dans des mini-moules à cake en silicone (verser de l'eau dans les moules sans pâte pour qu'ils ne se déforment pas à la cuisson).
Enfourner 25 minutes environ.
Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau au centre : le couteau doit ressortir propre.
Les déguster tièdes (ils sont les meilleurs). 

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :
- huile d'olive,
- jaune d'œuf.

Pour consulter la liste des recettes répertoriées par ingrédients, cliquer en haut sur le côté droit sur l'icône :
"Les sens" 
de Pitou n'ont pas baissé !!

Depuis un moment,
loin des enjeux 
économiques du gouvernement, le petit lapin s'offre une cure de jouvence.

Comme un jeu,
il re-parcourt les endroits interdits avec l’énergie
du petit lapin à l'aube de ses 7 bougies. 

Il carbure sans essence, dénué de l'innocence
animale :
Il saute sur la malle 
pour accéder à l'arrière de la télé ou détale derrière l'ordinateur & le canapé.

Il n'a pas zappé 
les zones condamnées.
Il s'éclate avec "les party mousse" en déchiquetant mon clic clac, pour finir ses aventures
caché entre mon lit & le mur : 
d'année en année,
il étoffe
sa vie et m'offre
de petits instants
que le temps 
diluera inexorablement...

Évaluation de la recette :
"Abracadabra !" : j'ai réussi de délicieux petits Soda Bread très, très moelleux.

PS : autres appellations du lait ribot : babeurre,buttermilk,lait fermenté.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Fibres : son d'avoine riche en fibres,
index glycémique bas,
pain express,
préparation facile & rapide,
végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Les petits pains manquent de volume.
Recette réalisée le 26/08/2012.
Notation subjective pour cette recette : 4.5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & le
Montage bloggif
La vie se passe à désirer ce qu'on n'a pas, à regretter ce qu'on n'a plus.
Joseph Roux

28 août 2012

Pancakes (IG bas) au lait ribot


Recette inspirée par :
http://tetellita.blogspot.fr/2005/03/buttermilk-pancakes.html
Merci,

Ingrédients par ordre alphabétique :
pincée de bicarbonate de soude,
125 g de farine bio type 150,
1 c à s d'huile d'olive,
240 ml (24 cl) de lait fermenté maigre (bouchon vert),
pincée de levure chimique,
1 oeuf.

Préparation :
Dans un saladier,tamiser la farine,le bicarbonate de soude,la levure chimique,le sel.
Creuser un puits et casser l'oeuf au centre.
Ajouter progressivement le lait fermenté puis l'huile d'olive sans cesser de battre au fouet.
Laisser reposer la pâte environ une demi-heure à couvert.
Préchauffer une crêpière téflon à sec sur grand feu.
Baisser le feu,sur feu moyen (info perso : bouton 3-4). 
A l'aide d'une petite louche,former de petites crêpes épaisses.
Retourner le pancake quand il se décolle facilement.
Déguster tiède avec du sirop d'agave.

Pour consulter la liste des recettes répertoriées par ingrédients, cliquer en haut sur le côté droit sur l'icône :

Dimanche à la Une :
Avec Pitou,pas de câlins pour des prunes !

Une aprèm' entre séries,sieste,grignotages 
& partage :
Dans un petit bol,les noyaux de pruneaux posés par terre
ne semblaient point allécher mon Oliver.

Pourtant, j'ai rencontré quelques pépins
quand j'ai surpris mon petit lapin
avec un noyau dans la gueule.

Les carottes sont cuites
pour moi,quand dans sa fuite
Il s'est pris pour un people :
Une version du "Petit Poucet" réinterprétée comme un gag
avec trois noyaux retrouvés sous mon lit.

Un petit délit
digne d'une bonne blague.

Au fourneau : 
le lapin aux pruneaux.
A la maison :
le lapin qui mange des pruneaux !

Une déclinaison
à la hauteur
de mon petit lapin trop farceur !

Montage bloggif
Évaluation de la recette :
Pour éviter le gaspillage,j'ai utilisé un fond de levure chimique :
Son pouvoir levant sûrement inexistant a amoindri le volume de mes pancakes,
Néanmoins,la qualité gustative des pancakes détrône cette imperfection.
Leur consistance très moelleuse (grâce au lait fermenté) réveille la gourmandise.
PS : autres appellations du lait ribot : babeurre,buttermilk,lait fermenté.
Repère :
Index glycémique :
farine de blé intégrale type 150 : 45
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Consistance très moelleuse, 
facile, 
index glycémique bas,
végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Manque un peu de volume.
La prochaine fois : doser précisément la levure & le bicarbonate.
Recette réalisée le 26/08/2012.
Notation subjective pour cette recette : 3.5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & le

Montage bloggif

Commencez par changer en vous ce que vous voudriez voir changer autour de vous.
Gandhi