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13 mars 2017

Pain express au yaourt



On frise le plagiat ;) 
Recette largement inspirée par :   

Merci Cléa !


Ingrédients par ordre alphabétique :
1 c à c de bicarbonate de soude,
une pincée de cannelle fraîchement râpée,
150 g de farine type 45,
50 g de farine bio type 65,
une petite pincée de fleur de sel
, 
1 c à s d’huile d'olive bio,
1 c à s de lait entier bio,
un demi sachet de levure chimique,
une pincée de sel,
1 yaourt bio nature.

Ustensile(s) : 
- plaque à pâtisserie à revêtement anti-adhésif.

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Tamiser les farines, la levure chimique, le bicarbonate & le sel dans un saladier.
Ajouter la cannelle et la fleur de sel.
A part, mélanger les ingrédients humides (yaourt, lait, huile).
Mélanger le tout et pétrir afin d'obtenir une boule lisse et homogène.
Diviser la pâte en 5 pâtons de 70 grammes (5 x 70 g environ).
Former de petites boules et les déposer sur une plaque à pâtisserie.
À l'aide d'un pinceau, badigeonner les boules avec un peu d'eau.
Former une croix sur chaque petit pain, à l'aide de la pointe d'une paire de ciseaux.

Enfourner et cuire 25 minutes.
Laisser 10 minutes dans le four éteint.
À déguster tiède de préférence.


Actualité et faits divers retenus : lundi 13 mars 2017.

Déjà Trois bougies !!!

Happy Birthday, p'tit cadeau empoisonné !
Tu as mis
beaucoup d’énergie
pour te faire détester.

Trop souvent, j'ai pesté

contre toi, si imperturbable,
trop impénétrable.

 
En défiant sans cesse mes ordres
et en bravant les interdits, tu t'es tout permis.
Libre comme l'air, entêtée, 
butée.

NANANERE...
 

Tes oreilles
ne sont sûrement pas assez grandes pour pouvoir m'entendre
quand tu affiches ton petit air
"Cause toujours, la vieille".
Il paraît que la viande de lapin est tendre...

Bigre,
aujourd'hui, même si le dressage d'un tigre

féroce me donnerait moins de fil à retordre,
ma big Barbapapa
est pardonnée.

Il faut l'avouer :
tu es sur les pas
de la sagesse, peut-être encore un peu trop douée
pour jouer

avec mes nerfs.

Peu importe,
ma Capuc' !!!

Tu nous apportes
un p'tit truc en plus
au quotidien
et çà fait du bien ! <3 <3 <3


Évaluation de la recette :
Même si mes petits pains manquent de volume, ils sont délicieux.
Mangés tièdes, ils sont croustillants avec une mie légère.

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, fécule, œuf, son d'avoine, tofu soyeux...
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le ‎vendredi ‎10 ‎mars ‎2017.
Notation subjective pour cette recette : 4.5 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les


Le facteur important et décisif de la vie n’est pas ce qui nous arrive, mais l’attitude que nous adoptons face à ce qui arrive.
Zig Ziglar

Source : https://www.facebook.com/lasolutionestenvous


Merci pouvotre partage  ! 

18 avr. 2014

Pain moelleux express,sans levure de boulanger,sans œuf,BAS IG


Recette inspirée par :  
http://makanaibio.com/2010/07/pain-rapide-sans-levure-aux-6-graines-sg-so-ss-sl.html
Merc!


Ingrédients par ordre alphabétique :
10 g de bicarbonate de soude,
166 g de farine de soja bio (IG 20),
166 g de farine bio type 150 (IG 45),
1 c à c de graines de lin moulues (IG 35),
407 ml (40,7 cl) de lait de soja maison (IG 20),
1 c. à c de sel,
166 g de son d'avoine bio (IG 15),
2 c. à c de vinaigre de cidre bio (IG 05).
Ustensile : 
moule à cake anti-adhésif.


Préparation :
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Tamiser les farines (farine de sojafarine bio type 150) le son d'avoine, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand saladier.
Verser le vinaigre de cidre en filet dans le lait de soja.
Verser ce mélange progressivement sur la farine.
Mélanger avec une cuillère de bois, sans trop remuer.
Ajouter les graines de lin moulues.
Pétrir jusqu'à obtention d'un pâte souple et lisse.
Verser la pâte dans le moule.
Juste avant d'enfourner, entailler la surface du pain en croix, à l'aide d'un ciseau. 
Enfourner et cuire 40 minutes.
Laisser 10 minutes dans le four éteint.
Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Démouler et laisser tiédir sur une grille.

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 




Souvent, Capucine improvise une danse maladroite : 
en équilibre sur ses deux pattes 
arrière, 
elle dresse son petit nez en l'air.Mais le petit bout
de lapin ne tient pas debout.
Elle recule 
de quelques pas incertains et bascule,
comme emporté par une vague.

The little rabbit se retrouve sur le derrière !
Quand le petit lapin citadin
se ramasse de beaux gadins, 
c'est Vidéo Gag !


Évaluation de la recette :
Une recette intéressante :
1- les tranches sont régulières,
2- une préparation sans temps de repos,
3- une texture moelleuse (malgré l’absence d’œufs), une petite croûte croustillante (pain dégusté tiède),
mais ce n'est ni un pain, ni un soda bread.

Repère :
Graines de lin :
les graines de lin peuvent remplacer les œufs (surtout les blancs d’œufs) mais il faut alors rajouter un peu de liquide à la pâte :
Pour 3 c à s de lin, ajouter 1 c à s (15 à 20 ml/1.5 cl à 2 cl) de liquide.
Source
http://www.1001-fruits.com/COQUELICOT-vol-7-cuisiner-le-lin.html 

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- fibres : farine de soja et le son d'avoine sont riches en fibres (farine de soja : 11,6 g pour  100 g),
- index glycémique faible,
- préparation sans temps de repos.
- protéines : la farine de soja est riche en protéines végétales, 
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, fécule, huile, levure de boulanger, œuf, tofu soyeux,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- texture légèrement collante, pâteuse.

Recette réalisée le 23/05/2012.
Notation subjective pour cette recette : 4.5 sur 5.
Recette déjà publiée l28 mai 2012.
Remember :



Samedi orageux :
Oliver est loin d'être courageux !

Il est complètement amorphe.
Un jour sans catastrophes
en série.Il nous offre un peu de répit 
en attendant la pluie.I'm very happy !

Bonne soirée, Virginie
& les
Montage créé avec bloggif
C’est dans le silence que l’âme entend.
Saint Jean de la Croix.

20 mars 2014

Pizza aux oignons et chèvre frais (sans levure de boulanger)


Pâte à pizza inspirée par :  
http://www.chefnini.com/flammekueche-tartiflette/


Ingrédients par ordre alphabétique :
Pâte :
10 cl (100 ml) d’eau tiède (25°C),
250 g de farine type 45,
5 cl (50 ml) d’huile d'olive,
une pincée de levure chimique,
une pincée de sel.

Garniture :
120 g de chèvre frais,
10 cl (100 ml) de crème liquide entière,
50 g de fromage blanc au lait de brebis bio,
2 oignons moyens.
Ustensiles : 
- feuille de cuisson en silicone,
mandoline,
- plaque à pizza perforée.



Préparation :
Préparer la pâte :
Préchauffer le four à 210°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Dans un saladier, tamiser la farine, la levure chimique et le sel.
Faire tiédir l'eau (25°C).
Verser huile d'olive et l'eau sur la farine en remuant avec une spatule en bois.
Amalgamer jusqu'à obtenir un mélange plus ou moins homogène.
Ensuite, pétrir la pâte en lui donnant des coups de poing jusqu'à obtenir une boule bien lisse et souple.
Tapisser une plaque à à pizza d'une feuille de silicone.
Étaler la pâte à la main et par petits coups répétés, étirer la finement.

Garniture :
Couper le chèvre en morceaux.
Éplucher et émincer les oignons finement à la mandoline.
Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec la crème liquide entière.
Ajouter la valeur d'un oignon et 20 g de chèvre frais émietté. 
Bien mélanger et étaler sur la pizza.
Repartir le chèvre et le reste d'oignons sur la pizza.
Saler, verser un filet d'huile d'olive et enfourner à four chaud pendant 15 minutes.


Actualité et faits divers retenus :
source
Ajouter une légende
Dimanche 02 mars 2014.
Oliv' se met à la page de mes lectures ! Dès que j'ai un livre ouvert,
Oliver  
s'interpose :
il se met au centre 
de mon champ de vision
ou passe devant ma lampe.Plus de lumière.
Et à chaque fois il me déconcentre !
C'est un peu comme sa revanche :
quand je regarde la télévision,
je lui impose
une overdose de "câlins embêteurs".

Dimanche, 
aux premières 
pages de mon nouveau livre "Les visages",
il est venu frotter sa gueule contre mon visage !
Le chat pitre
a t-il deviné le titre
ou sait-il lire entre les lignes ?

Pour le moment,
il signe
des impro
de pro.
Il a gagné plusieurs manches :
ses tentatives de déstabilisation sont à la hauteur
de mes "câlins embêteurs" !

OUPS, je fais de sa vie un petit roman !

Photo ci-dessous : hommage à mon petit Pitou 
Évaluation de la recette :

Repère/infos :
Vertus des oignons :
http://home.naturopathe.over-blog.com/article-l-oignon-ses-vertus-therapeutiques-72933997.html

http://suite101.fr/article/loignon--un-antibiotique-et-un-antiseptique-a15875

http://www.topsante.com/medecine/troubles-orl/grippe/soigner/rhume-grippe-l-oignon-le-meilleur-medicament-naturel-10271

http://www.consoglobe.com/vertus-multiples-oignon-821-cg

Vertus des
de A à Z
- angine : l'oignon est efficace contre l'angine,
- antibiotique : l'oignon est un antibiotique naturel, 
- antioxydants : l'oignon est riche en antioxydants, 
- antiseptique : l'oignon a des propriétés antiseptiques,
- cholestérol : l'oignon réduit le mauvais cholestérol, 
- coup de froid : l'oignon est efficace contre le coup de froid (faire un vin),
- diurétique : l'oignon est diurétique,
- fer : l'oignon contient du fer,
- fluor : l'oignon contient du fluor, 
- grippe : l'oignon prévient la grippe,
- iode : l'oignon est riche en iode,
- mal de gorge : l'oignon est efficace contre le mal de gorge (faire un sirop),
- phosphore : l'oignon contient du phosphore,
- potassium : l'oignon est riche en potassium,
- silice : l'oignon contient de la silice,
- soufre : l'oignon contient du soufre,
- vitamine A : l'oignon contient de la vitamine A,
- vitamine B : l'oignon contient de la vitamine B,
- vitamine C : l'oignon contient de la vitamine C,
- vitamine E : l'oignon contient de la vitamine E,
Et cetera...
Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- protéines : blancs d'œufs riches en protéines,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, fécule, lait, œuf, son d'avoine, tofu soyeux, 
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- La pâte à pizza manque un peu de cuisson.

Recette réalisée le 10/03/2014.
Notation subjective pour cette recette : 4 sur 5.
Bonne soirée, Virginie & les
Montage créé avec bloggif
La connerie, c'est la décontraction de l'intelligence !  
Serge Gainsbourg