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19 juil. 2014

Gratin de patates douces au mascarpone,BAS IG


Recette inspirée par :  
http://www.cuisinertoutsimplement.com/article-gratin-dauphinois-au-mascarpone-et-aux-herbes-120339913.html
Merci
Ingrédients par ordre alphabétique :
20 cl (200 ml) de crème entière,
300 g de mascarpone,
1,5 kg de patates douces (IG 50),
filet de sauce soja non sucrée (IG 0).
Ustensile :


Préparation :
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Éplucher les patates douces.
Détailler de fines tranches à la mandoline.
Les disposer dans le fond du plat à gratin.
Ajouter la sauce soja, la crème et le mascarpone.
Mélanger.Enrober les patates douces avec la sauce.
Les tasser légèrement.
Couvrir le plat à gratin et faire cuire pendant 1 heure.
Servir chaud. 


Cette recette n'est pas compatible avec le régime Montignac.
Pourquoi ?
EN PL : les patates douces ont un index supérieur à 35.
&
EN GP : les graisses sont interdites : 
Graisse utilisée dans cette recette :
crème entière,
mascarpone.

Mercredi 16 juillet 2014 :


Rocky Cat

 Oliver n'apprécie
pas quand je l'empêche de faire ses griffes
sur les bords du matelas.Lorsqu'il se rebiffe, 
je suis à la merci 
de ses ripostes de chien raté.

"Le molosse"
me saute dessus, surexcité,
les yeux légèrement exorbités.
Il a la hargne
et ne m'épargne
même pas le visage.

Avec ses coups de pattes féroces,
l'ambiance ne pourra que se gâter !

Il faut que j'envisage
d'être plus sévère
avec Oliver !!


Évaluation de la recette :
Une recette rapide, un gratin plein de saveur.

Repère/infos :
http://sante-medecine.commentcamarche.net/faq/27974-patate-douce-bienfaits-pour-la-sante
http://sante.journaldesfemmes.com/nutrition-digestion/bienfaits-nutritionnels-patate-douce.shtml
http://www.belle-belle-belle.com/patate-douce.html
http://www.1001-fruits.com/patate-douce.html


de A à Z

- antioxydants : la patate douce est riche en antioxydants, 
- bêta-carotène : la patate douce est riche en bêta-carotène,
- calcium : la patate douce est riche en calcium,
- cancer : la patate douce contribue à lutter contre le cancer (notamment celui du côlon),
- cholestérol : la patate douce réduit le mauvais cholestérol, 
- cuivre : la patate douce contient du cuivre,
- fer : la patate douce est riche en fer,
- maladies cardio-vasculaires : la patate douce réduit les risques de maladies cardio-vasculaires,
- manganèse : la patate douce est riche en manganèse,
- vitamine A : la patate douce est riche en vitamine A,
- vitamine B6 : la patate douce est riche en vitamine B6,
- vitamine E : la patate douce est riche en vitamine E,
- zinc : la patate douce est riche en zinc,
Et cetera

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- index glycémique faible,
- préparation facile & rapide,
- SANS : amandes en poudre, beurre, farine, fécule, huile, lait, œufs, son d'avoine, tofu soyeux.
- végétarien.


Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x
Recette réalisée le 31/12/2013.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les
Montage créé avec bloggif
Il ne faut pas chercher à rajouter des années à sa vie, mais plutôt essayer de rajouter de la vie à ses années.
Oscar Wilde


14 juil. 2014

Clafoutis salé aux pommes de terre et à la raclette, du chef Christophe Felder


Recette tirée du livre :
"Les clafoutis de Christophe" page 139.
Christophe Felder, MINERVA.
Merc!

Pour 4 à 6 personnes :
Ingrédients par ordre alphabétique :
25 cl (250 ml) de crème fraîche liquide entière,
2 jaunes d'œufs,
25 cl (250 ml) de lait entier,
10 g de Maïzena®,
pincée de muscade,
2 œufs entiers,
150 g de pommes de terre cuites,
150 g de fromage à raclette (coupée en dés),
pincée de sel.
Ustensile : 
un moule à tarte anti-adhésif.


Préparation :
Sortir Ies œufs du réfrigérateur au minimum 1 heure avant de commencer la recette.
Préchauffer le four à 240°C (th. 8 ) avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Casser les œufs. 
Enlever la croûte de la raclette et la couper en fines lamelles.
Dans un saladier, battre les œufs entiers avec les deux jaunesle lait, la crème fraîche et la Maïzena®.
Saler modérément.
Couper les pommes de terre en cubes.
Les disposer dans le fond du moule à tarte, mélangées avec le fromage. 
Fouetter à nouveau l'appareil à clafoutis avant d'enfourner (sinon, la fécule se déposera au fond du plat). 
Le filtrer à travers une passoire fine et le verser sur les pommes de terre et la raclette.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Saupoudrer de  muscade et enfourner.
Faire cuire pendant 30/40 minutes.


Vendredi 11 juillet 2014

Quand Marine mange du poulet
ou des crevettes,
elle a un boulet 
à ses pieds.

Le casse-pieds,
ses croquettes à peine gobées, 
vient épier
tous ses gestes
pour avoir un petit reste.
Où va t-il tomber ?

En revanche, le petit aspirateur écolo,
réclame rarement de l'eau

Il préfère manger,
le petit félin ne va pas changer !

Sacrée Olivette !



Évaluation de la recette :
Quelques modifications pour une recette à index glycémique faible :
il suffit de remplacer la crème par de la crème par du soja (IG 20) et de remplacer les pommes de terre par des patates douces (IG 50).

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- recette facile,
- SANS : amandes en poudre, blancs d'œufs en neige, farine, huile, son d'avoine, tofu soyeux.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
recette, riche en lipides et en calories.

Recette déjà publiée le 02/09 /2013.
Remember :


Bonne soirée,Virginie & les
Montage créé avec bloggif
Peut-on assurer le bonheur de tous au détriment de chacun ?
André Gide

20 mars 2014

Pizza aux oignons et chèvre frais (sans levure de boulanger)


Pâte à pizza inspirée par :  
http://www.chefnini.com/flammekueche-tartiflette/


Ingrédients par ordre alphabétique :
Pâte :
10 cl (100 ml) d’eau tiède (25°C),
250 g de farine type 45,
5 cl (50 ml) d’huile d'olive,
une pincée de levure chimique,
une pincée de sel.

Garniture :
120 g de chèvre frais,
10 cl (100 ml) de crème liquide entière,
50 g de fromage blanc au lait de brebis bio,
2 oignons moyens.
Ustensiles : 
- feuille de cuisson en silicone,
mandoline,
- plaque à pizza perforée.



Préparation :
Préparer la pâte :
Préchauffer le four à 210°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Dans un saladier, tamiser la farine, la levure chimique et le sel.
Faire tiédir l'eau (25°C).
Verser huile d'olive et l'eau sur la farine en remuant avec une spatule en bois.
Amalgamer jusqu'à obtenir un mélange plus ou moins homogène.
Ensuite, pétrir la pâte en lui donnant des coups de poing jusqu'à obtenir une boule bien lisse et souple.
Tapisser une plaque à à pizza d'une feuille de silicone.
Étaler la pâte à la main et par petits coups répétés, étirer la finement.

Garniture :
Couper le chèvre en morceaux.
Éplucher et émincer les oignons finement à la mandoline.
Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec la crème liquide entière.
Ajouter la valeur d'un oignon et 20 g de chèvre frais émietté. 
Bien mélanger et étaler sur la pizza.
Repartir le chèvre et le reste d'oignons sur la pizza.
Saler, verser un filet d'huile d'olive et enfourner à four chaud pendant 15 minutes.


Actualité et faits divers retenus :
source
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Dimanche 02 mars 2014.
Oliv' se met à la page de mes lectures ! Dès que j'ai un livre ouvert,
Oliver  
s'interpose :
il se met au centre 
de mon champ de vision
ou passe devant ma lampe.Plus de lumière.
Et à chaque fois il me déconcentre !
C'est un peu comme sa revanche :
quand je regarde la télévision,
je lui impose
une overdose de "câlins embêteurs".

Dimanche, 
aux premières 
pages de mon nouveau livre "Les visages",
il est venu frotter sa gueule contre mon visage !
Le chat pitre
a t-il deviné le titre
ou sait-il lire entre les lignes ?

Pour le moment,
il signe
des impro
de pro.
Il a gagné plusieurs manches :
ses tentatives de déstabilisation sont à la hauteur
de mes "câlins embêteurs" !

OUPS, je fais de sa vie un petit roman !

Photo ci-dessous : hommage à mon petit Pitou 
Évaluation de la recette :

Repère/infos :
Vertus des oignons :
http://home.naturopathe.over-blog.com/article-l-oignon-ses-vertus-therapeutiques-72933997.html

http://suite101.fr/article/loignon--un-antibiotique-et-un-antiseptique-a15875

http://www.topsante.com/medecine/troubles-orl/grippe/soigner/rhume-grippe-l-oignon-le-meilleur-medicament-naturel-10271

http://www.consoglobe.com/vertus-multiples-oignon-821-cg

Vertus des
de A à Z
- angine : l'oignon est efficace contre l'angine,
- antibiotique : l'oignon est un antibiotique naturel, 
- antioxydants : l'oignon est riche en antioxydants, 
- antiseptique : l'oignon a des propriétés antiseptiques,
- cholestérol : l'oignon réduit le mauvais cholestérol, 
- coup de froid : l'oignon est efficace contre le coup de froid (faire un vin),
- diurétique : l'oignon est diurétique,
- fer : l'oignon contient du fer,
- fluor : l'oignon contient du fluor, 
- grippe : l'oignon prévient la grippe,
- iode : l'oignon est riche en iode,
- mal de gorge : l'oignon est efficace contre le mal de gorge (faire un sirop),
- phosphore : l'oignon contient du phosphore,
- potassium : l'oignon est riche en potassium,
- silice : l'oignon contient de la silice,
- soufre : l'oignon contient du soufre,
- vitamine A : l'oignon contient de la vitamine A,
- vitamine B : l'oignon contient de la vitamine B,
- vitamine C : l'oignon contient de la vitamine C,
- vitamine E : l'oignon contient de la vitamine E,
Et cetera...
Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- protéines : blancs d'œufs riches en protéines,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, fécule, lait, œuf, son d'avoine, tofu soyeux, 
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- La pâte à pizza manque un peu de cuisson.

Recette réalisée le 10/03/2014.
Notation subjective pour cette recette : 4 sur 5.
Bonne soirée, Virginie & les
Montage créé avec bloggif
La connerie, c'est la décontraction de l'intelligence !  
Serge Gainsbourg

11 oct. 2013

Gratin de patates douces, gouda,BAS IG


Recette inspirée par :  
1- Recette de base :
http://annellenor.canalblog.com/archives/2013/01/11/26059360.html
2- cuisson des patates douces à l'autocuiseur :
http://www.delices-de-red.fr/article-puree-de-patate-douce-88903072.html
Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
Préparation :
92 ml de crème liquide bio,
1 cube de bouillon de bœuf dégraissé,
pincée de curcuma (IG 15),
166 g de gouda râpé et 84 g pour saupoudrer,
308 ml de lait de soja maison (IG 20),
3 œufs moyens,
3 patates douces et demi (IG 50),
filet de sauce soja non sucrée (IG 20).
Ustensiles
1- Mandoline, 
2- moule à tarte anti-adhésif.

Préparation :
Préchauffer le four à 200° C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Éplucher les patates douces, les émincer très finement.
Les faire cuire à l'autocuiseur avec un verre de bouillon (cube de bouillon
eau) pendant 5 minutes environ à partir du sifflement.
Écraser les patates douces à l'aide d'un presse purée.
Incorporer les œufs un par un, le lait de soja la crème et le fromage (les 166 g).
Assaisonner avec le curcuma, la sauce soja.
Verser la préparation dans le moule.
Saupoudrer de fromage.
Enfourner et cuire 15 minutes.
Éteindre le four et laisser reposer 10 minutes dans le four éteint.

Cette recette n'est pas compatible avec le régime Montignac.
Pourquoi ?
EN PL : les patates douces ont un index supérieur à 35.
&
EN GP : les graisses sont interdites : 
Graisse utilisée dans cette recette :
- crème liquide,
- fromage,
-  jaunes d'œufs.


Pendant le mois de septembre, 

Marine est revenue.

Oliver n'est pas parvenue
à dissiper son malaise.

L'animal 
se sent mal 
à l'aise
sur son territoire !

Pendant une semaine, cette cohabitation 
transitoire 
métamorphosé le petit fauve.
Il se sauve
à notre approche.
Il grogne, feule et pour couronner
le tout, refuse de ronronner.
Nous n'étions plus proches !

J'ai eu les les pétoches 
que son caractère singulier et son humeur
espiègle meurent.

Mais après plusieurs jours d'adaptation,
il a accepté "cet intrus", ce nouveau membre
imposé.Jaloux un peu, beaucoup, à la folie ! Quant-à-moi ?
Ma Marinette est revenue, mais les effets Dukan ont disparu.Quel mois !


Je veux un paillasson pour chat !


Évaluation de la recette :
Un plat consistant facile et économique.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- index glycémique faible,
préparation rapide et facile,
- recette économique,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- aspect du plat peu appétissant.
Recette réalisée le 17/09/2013.
Notation subjective pour cette recette : 4 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les
Montage créé avec bloggif

Quand on remet les choses à plus tard, ce plus tard vient toujours trop tôt.   
Grégoire Lacroix

4 oct. 2013

Flan aux oignons et au Maasdam,BAS IG


Recette inspirée par :  
L'eBook : "Quiches, Tartes et clafoutis salés" par Pierre-Emmanuel Malissin.

Ingrédients par ordre alphabétique :
3 petites feuilles de basilic fraîches (IG 05),
20 cl (200 ml) de crème liquide entière bio,
20 cl (200 ml) de lait de soja double maison (IG 20),
60 g de Maasdam râpé + 20 g pour saupoudrer,
3 œufs,
2 gros oignons bio (500 g environ) (IG 15),
pincée de sel.
Ustensile : moule à tarte anti-adhésif.

Préparation :
Préchauffer le four à 220°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Effeuiller et ciseler le basilic.
Éplucher les oignons et les émincer à la mandoline.
Faire fondre les oignons dans un peu de matière grasse sans laisser roussir.
Mélanger dans un saladier les œufs, le lait de soja, la crème liquide, les oignons, le fromage râpé, le basilic et le sel.
Verser la préparation dans le moule.
Saupoudrer de fromage râpé.
Faire cuire 20 minutes.
Laisser 10 minutes dans le four éteint.
Servir chaud.

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :
- crème liquide,
- fromage,
-  jaunes d'œufs.


http://m.mytf1news.fr/app.php/article/4859856


Le goût des pâtes a le goût de l’intolérance.

La France
& l'Italie ont une indigestion de cette sauce de facho et d'anti-homo.

Il est temps de leur faire faire un régime
qui supprime
tous ces maux.

Les Capellinis
Barilla, c'est fini ?
Peut-être pas, mais le plat me restera sûrement sur l'estomac !

Cette gangrène

propage trop de haine !

Le venin se diffuse dans les médias sans complexe,
version grand format.

Entre le racisme et le rejet 
du mariage de deux personnes du même sexe,
ces sujets
sont des prétextes
pour mépriser les autres
et fermer la porte
de son 


Ce message joue la répétition
à  l'image de l'information !



Évaluation de la recette :
Une recette savoureuse.
Le plat est riche en lipides mais il est facile à digérer.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- index glycémique faible,
- SANS : farine, fécule,
- simple et rapide à réaliser,
- végétarien.

Recette réalisée le 13/09/2013.
Notation subjective pour cette recette : 4  sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les
Montage créé avec bloggif

Certains veulent que ça arrive, d’autres aimeraient que ça arrive et d’autres font que ça arrive. 
Michael Jordan