Affichage des articles dont le libellé est son d’avoine. Afficher tous les articles
Affichage des articles dont le libellé est son d’avoine. Afficher tous les articles

4 déc. 2013

Terrine au poisson blanc,fromage blanc,son d'avoine,tofu soyeux,Dukan et BAS IG


Recette inspirée par :  
pour la recette de base :
http://lamarmitedecathy.com/2010/07/le-smoothie-au-son-davoine-et-a-la-pasteque-quand-il-fait-trop-chaud-pour-manger-et-cuisiner-et-petit-rappel-concours-braun/
pour l'accord des épices :
http://www.odelices.com/recette/Sauce-curry-ananas-r827
Merc!

Ingrédients par ordre alphabétique :
300 g de filet de julienne,
400 g de fromage blanc à 0% de matières grasses,
6 œufs,
27 g de son d'avoine bio,
400 g de tofu soyeux maison* bien égoutté pendant une demi-journée.
Épices et assaisonnements :
grosse pincée de coriandre surgelée,
grosse pincée de curcuma en poudre,
grosse pincée de curry Madras en poudre, 
pincée de piment de Cayenne,
grosse pincée de sel.

*Pour obtenir 400 g de tofu soyeux ferme, il faut préparer deux litres de lait de soja avec la machine à laits végétaux.
Ustensile : 
- Moule à cake anti-adhésif.
- Robot ménager.

Préparation :
Préchauffer le four à 150°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Nettoyer le filet de julienne et le couper en gros cubes, ajouter les épicessans saler.
Bien mélanger.
Laisser mariner couvert au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Mixer l'ensemble des ingrédients (filet de julienne, fromage blanc, œufs, sel, son d'avoinetofu soyeuxdans un robot ménager jusqu'à obtention d'une purée homogène et lisse.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Verser la pâte dans un moule à cake et égaliser la surface à la fourchette.
Faire cuire pendant 1 h 10  minutes.
Couvrir la terrine, avec une feuille d'aluminium.
La laisser 10 minutes dans le four éteint.
Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
La laisser refroidir et la mettre au frais avant de servir.


DUKAN, 
PHASE PP,
sans tolérés.
+
REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :
- jaunes d'œufs.

Évaluation de la recette :
Une délicieuse terrine, moelleuse et savoureuse.


Repère :
27 g de son d'avoine pour 800 g de fromage blanc-tofu soyeux.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- DUKAN phase PP, sans tolérés,
- index glycémique faible,
protéines : fromage blanc, poisson et tofu riches en protéines,
- SANS  beurre, crème, lait.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le 10/06/2012.
Notation subjective pour cette recette : 4.5  sur 5.
Recette déjà publiée le 12/06/12.
Remember : texte retravaillé.


Pitou et Oliver...
sont THE Casse-pieds : conneries 
en série 
sous la pluie & le ciel gris !

Majorité absolue,
qui m'a fortement déplu !

Qu'est-ce qui leur a pris ? 

Pitou, avec ses grandes oreilles
en veille,
s'est obstiné à braver les interdictions.


Réfractaire au "NON !",
il a détalé,
s'est glissé derrière l'ordi & le canapé
pour m'échapper.


Oliver,
lui, privé de litière pour une petite heure 
s'est soulagé
sur le pouf zen 
garni de billes de polystyrène.

Oliver, aurait-il confondu
leur bruit
avec celle de sa litière ou a t-il perdu
l’ouïe ?

Pourtant, la journée s'est soldée par un petit moment
touchant.

J'ai partagé 
mon vélo d'appartement.

Pitou s'est installé
sous l'une des pédales.A chaque mouvement, 
j'ai effleuré un endroit tout doux.Câlins
insolites de lapin !! 

 Touchants ou méchants,
à leur manière,
ils savent y faire !!!

Bonne soirée,Virginie & les
Montage créé avec bloggif
Nous oublions souvent de sentir la magie du moment présent et pourtant, c'est elle qui bâtit le scénario de notre vie.
Michel Bouthot


21 août 2013

Galettes de quinoa cuit et patate douce cuite,BAS IG


Recette inspirée par :  
http://lespetitsplatsderose.blogspot.fr/2013/08/burger-vegetalien-de-patate-douce.html
Merci Rose !


Ingrédients par ordre alphabétique :
pincée de bicarbonate de soude (IG)
pincée de curcuma (IG),
1 c à s d’huile d’olive bio (à la place du tahin) (IG),
pincée de levure de bière maltée bio (IG 35),
150 g de patate douce cuite (cuite 20 min au cuit-vapeur) (IG 50),
pincée de piment de Cayenne (IG 15),
3 grosses cuillères à soupe de quinoa cuit (IG 35),
pincée de sel,
3 c à s de son d'avoine bio (à la place des flocons) (IG 15),
1 c à c de vinaigre de cidre (IG 05).

Préparation :
Mélanger tous les ingrédients ensemble (bicarbonatecurcumahuile d’olivelevure de bièrepatate doucepiment de Cayenne, quinoa cuit, selson d'avoinevinaigre de cidre).
Prélever de petites quantités de pâte.
Former des boulettes grosses comme une noix.
Les aplatir légèrement.
Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive.
Baisser le feu et cuire les galettes.
Les retourner quand elles sont dorées.
Poursuivre la cuisson sur l'autre face.
Déguster chaud.

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses).
Graisse utilisée dans cette recette :
- huile d’olive.
L'huile peut être utilisée en GP mais à titre exceptionnel (à raison d'une cuillère à soupe par personne).


Des mauvaises ondes 
inondent
mon quotidien.
Des petits riens
qui m'empêchent d'être vraiment bien.

La semaine dernière.
Allô
quoi ! Un voisin
veut me rendre ZINZIN.

Il sonne 
à l'interphone
pour interrompre mon sommeil.
Pas de bol ! à une heure, je n'étais pas encore au lit
mais avec deux réveils
à 6 heures, il cherche le conflit !
LA HAINE ! Vivement d'être à Saint-Malo !


2
Vendredi 16.

Toute la journée, ma petite Minidoux a exprimé son stress
en remuant sans cesse.

En proie à une détresse 
indéfinissable, ma petite couinace
ne tenait plus en place.

La santé
de mes "nimos" est trop précaire
pour tenter un coup de poker
et ne rien faire.Mais une crise de nerfs
mérite t-elle une consultation chez le vétérinaire ?
Quand elle était haute comme trois pommes,
j'ai déjà consulté pour ce symptôme.
Ce n'était rien de bien méchant, rien d’inquiétant.

Pourtant, 
je reste tourmentée, hantée,
par les mauvais souvenirs :
 Pitou est parti
alors que son appétit
pour la vie ne s'était pas ralenti.
Je n'ai rien vu venir.

 Néanmoins comme Minidoux continuait de s'alimenter
& ne semblait pas être victime de paralysie, 
ni d'arrêt du transit,
à défaut
de véto, je suis allée le samedi à "Truffaut"
pour lui acheter ses granules préférés.

qu'est-ce que je ne ferais 
pas
pour lui être sympa ?




Évaluation de la recette :
Une recette simple & délicieuse pour accommoder des restes !
P.S : je n'ai pas mixé la pâte comme la recette initiale.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- fer : le quinoa est riche en fer,
- index glycémique faible,
- protéines : quinoa riche en protéines (16 à 18%),
- SANS : crème, lait, œuf,
- végétarien & végétalien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- leur consistance n'est pas assez ferme.
Recette réalisée le 11/08/2013.
Notation subjective pour cette recette : 4.5  sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les
Montage créé avec bloggif

Qui s’embarrasse à regretter le passé perd le présent et risque l’avenir. 
Francisco de Quevedo 



31 mars 2013

Cake salé au chèvre frais et tomates confites



Recette inspirée par :  

Ingrédients par ordre alphabétique :
pincée de basilic surgelé,
133 g de farine bio type 150 tamisée (IG 45),
200 g de fromage de chèvre frais,
75 g de gruyère râpé,
10 cl (100 ml) d'huile récoltée du bocal de tomates confites,
10 cl (100 ml) de lait soja bio (IG 20),
1 sachet de levure chimique,
3 œufs,
pincée de sel,
67 g de son d'avoine bio (IG 15),
100 g de tomates séchées à l'huile (IG).

Préparation de la garniture :
Égoutter les tomates séchées à l'huile puis les couper en dés. 
Réserver l'huile.
Émietter grossièrement le chèvre frais.
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Préparation de la base au robot ménager :
Actionner le robot.
Mettre le reste des ingrédients dans le bol en respectant l'ordre suivant :
œufs,
farine, levure chimique & son d'avoine,
huile,
lait.
Transvaser la pâte dans un saladier puis incorporer le gruyère râpé.
Ajouter les dés de tomates séchées & le chèvre frais.
Assaisonner avec le basilic & le sel.
Mélanger délicatement.
Verser la préparation dans un moule anti-adhésif.
Laisser reposer la pâte au froid environ 30 minutes (facultatif).
Enfourner le cake 25 minutes puis l'entailler sur toute sa longueur avec un couteau pointu & humide.
Poursuivre 20 minutes.
Laisser le cake 10 minutes supplémentaires dans le four éteint.
Déguster tiède de préférence.

En ce Pâques, les cloches
sonnent le glas.

Les lapins en chocolat,
symbole du renouveau,
se cacheront par monts et par vaux
avec les œufs pour enchanter cette journée. 

Mais mon petit lapin fétiche,
à moi, n'est plus là


Une absence qui me fiche
à plat.

Mon Tounet,
déjà loin, mais toujours si proche...

Un poisson d'avril de Pâques
démoniaque !

"J'ai cru voir un Grosminet !" 


Exceptionnellement, je n'évaluerai pas en détail cette recette ainsi que celles à venir.

Pendant la première quinzaine de mars, j'ai honoré la présence exceptionnelle de ma Marinette en cuisinant de nouvelles recettes presque tous les jours.
J'ai négligé la tenue de mes appréciations pour chaque recette.
Néanmoins, je me rappelle que ce cake n'a pas eu le temps de traîner sur la table.
Indice positif, non ?
  

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- beurre : sans beurre,
- index glycémique faible,
- végétarien.

Recette réalisée le 03/03/2013.
Notation subjective pour cette recette :
  







Bonne soirée,Virginie & les

Montage créé avec bloggif


Dans la vie, tout est signe.
de Paulo Coelho

16 janv. 2013

Moelleux au chocolat,crème de coco,farine de soja,son d'avoine (bas IG)


Recette inspirée par :
http://sophie.over-blog.com/article-24484493.html
Merci à toi Sophie !
Pour 4 gros gourmands.
Ingrédients par ordre alphabétique :
pincée de bicarbonate de soude,
pincée de cannelle (IG 5),
133 g de chocolat noir à 85% de cacao (IG 20),
133 g de crème de coco (IG 40),
44 g de farine de soja bio (IG 20),
35 g de miel d'acacia (IG 30),
2 œufs,
66 g de purée de noisettes bio (IG 25),
22 g de son d'avoine bio (IG 15).
ustensile :
moule pour 6 mini-cakes en silicone.

Préparation :
Préchauffer le four à 150°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Tamiser la farine de soja avec le bicarbonate de soude & la cannelle.
Dans une casserole, faire fondre le chocolat cassé en carrés sur feu très doux avec la crème de coco & le miel.
Hors du feu, ajouter la purée de noisettes puis ajouter les œufs un par un en remuant vivement.
Ensuite incorporer la farine de soja & le son d'avoine en deux ou trois fois.
Après chaque ajout, mélanger sans trop remuer.
Repartir la pâte dans quatre empreintes en silicone.
Verser de l'eau dans les empreintes vides.
Enfourner 20 minutes.
Entailler les moelleux sur leur longueur avec la pointe d'un couteau.
Enfourner 10 minutes supplémentaires.
Après la cuisson, laisser les mini-cakes 10 minutes dans le four éteint.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sans traces de pâte.
Après la cuisson, laisser refroidir les moelleux sur une grille.

Cette recette n'est pas compatible avec le régime Montignac.
Pourquoi ?
EN PL : la crème de coco a un index supérieur à 35.
&
EN GP : les graisses sont interdites : 
Graisse utilisée dans cette recette :
- chocolat,
- crème de coco,
- jaunes d'œufs.


Mon œil !

Qui est qui, entre Fripouille, Oliver & Ti-minette ?
de gauche à droite :

1- 
L'œil mystérieux... indice : chasseur (entre oisillon & poisson rouge),
2- 
l'œil clair...indice : les mouches, jamais elle ne les moucha,
3- 
l'œil trouble...indice : le petit cacha-
lot.

Un beau lot
de chats !!

Où que je
suis,
leur souvenir me poursuit !

Un beau clin d'œil !

Moi seule sais reconnaître leur regard les yeux fermés :

Fripouille & Ti-minette, j'y tenais comme à la prunelle de mes yeux.
Aujourd'hui, je vénère
Oliver
avec ses yeux plus gros que le ventre.
Mes animaux, c'est la pupille de mes yeux !





Évaluation de la recette :
Délicieux !
Dégustés tièdes, ces moelleux avec leur pellicule légèrement croustillante & leur texture très moelleuse sont une incitation à la gourmandise !
Le + :
La farine de soja n'altère pas le goût

le son d'avoine ne modifie pas la texture.
PS :
J'ai rédigé le déroulement de la recette de mémoire sans avoir pris de notes au cours de la réalisation.
Certaines étapes ne sont peut-être pas fidèles à la réalisation (exemple : l'ordre des ingrédients incorporés).
Repère :
Crème de coco :
infos index glycémique :
http://methode-montignac.aujourdhui.com/forum/questions-sur-la-methode-montignac/122203/creme-de-coco.asp
infos nutritives :
http://magasin-biomarche.fr/2012/01/creme-de-coco-et-sucre-de-coco/
son d’avoine :
Le son d’avoine remplace un tiers de la farine.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- fibres : farine de soja et son d'avoine riche en fibres,
- index glycémique faible,
- végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x
Recette réalisée le 06/01/2013.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les

 Montage créé avec bloggif

Si tu juges les gens tu n'as pas le temps de les aimer. 
Mère Teresa

14 nov. 2012

Gâteau salé,sans farine,Morbier,poireaux,bas IG



Recette inspirée par :
Pour la pâte à crumble :
http://interpretations-culinaires.fr/2011/08/24/gratin-crumbledecourgettesausondavoine/

Ingrédients par ordre alphabétique :
Pâte à crumble :
pincée de curcuma et/ou curry de Madras (IG 5),
250 ml (25 cl) de lait de soja maison (IG 20),
deux œufs (IG),
pincée de sel,
50 g de son d’avoine bio (IG 15),
50 g de son de blé (IG 15)
Garniture :
1 c à s d'huile d'olive (IG),
150 g de Morbier (IG),
500 g de poireaux (IG 15),
pincée de sel.

Préparation :
Préchauffer le four à 210°C.
Préparer la pâte à crumble :
Mélanger tous les ingrédients ensemble & les mixer au pied plongeant : la pâte sera liquide.
Préparer la garniture :
Laver et émincer les poireaux en fines rondelles à l'aide d'une mandoline.
Dans une cocotte ou une poêle, faire fondre les rondelles dans l'huile d'olive sur feu moyen.
Assaisonner, saler & réserver.
Couper le Morbier en gros cubes.Réserver.
Dans un moule à tarte, verser la fondue de poireaux et repartir régulièrement les dès de fromage dessus.
Verser l'appareil à crumble.
Enfourner de 20 à 30 minutes.
Servir chaud.

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisses utilisées dans cette recette : fromage, huile d'olive, jaunes d'œufs.

Pour consulter la liste des recettes répertoriées par ingrédients, cliquer en haut sur le côté droit sur l'icône :

Début du mois.

Dès que j'ai ouvert
la porte vitrée,
Oliver
 s’est empressé

de transgresser
les interdits.Il a affronté les premiers froids de l'hiver

pour faire une petite virée.

Il s'est hâté
de squatter
le balcon déserté
des ex-voisins...mais personne à espionner
ni de coup d'œil à donner.
Il est sûrement rentré bredouille...

Comme le roi
s'est octroyé tous les droits,
il a mérité
de se coucher le bide
vide !

ça gargouille !

Le prix d'une liberté
non autorisée.

Le petit chat a-t-il mémorisé
la sanction
suite à ses infractions ?



Montage créé avec bloggif




Évaluation de la recette :
Un plat équilibré.
La pâte à crumble craquante s'associe parfaitement avec l'alliance fondante "poireaux-Morbier".

A noterune déception à la dégustation de la croûte aux sons.
En effet, elle manquait cruellement de saveurs.
La prochaine fois, j’incorporerai la moitié du Morbier pour la relever.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
fibres : son d'avoine et son de blé riches en fibres,
index glycémique faible,
végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Pâte aux sons très fade.
Recette réalisée le 11/11/2012.
Notation subjective pour cette recette : 3.5  sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les
Montage créé avec bloggif

Pour être heureux, inspire-toi de la conduite des animaux.
Van Minh