Velouté aux flocons de pois cassés,poireaux,Carré Frais 0% Ail & Fines Herbes (sans crème,sans pomme de terre)

Recette inspirée par :   

http://www.scarabee-biocoop.fr/acces-rapides/les-recettes/entrees.html

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
pincée de curcuma,
1 litre d'eau,
70 g de flocons de pois cassés bio,
2 demi KUB OR® de volaille (dégraissé)*,
pincée de piment de Cayenne séché,
600 g de poireaux bio (IG 15),

Par bol :
1 Carré Frais 0% Ail & Fines Herbes®,
pincée de fleur de sel (facultatif),
3 à 5 gouttes d'huile essentielle de citron bio.
Ustensile(s) : 
- cocotte,
- mixeur plongeant.


Préparation :

Faire bouillir de l'eau (utiliser une bouilloire électrique).

Inciser la base des poireaux en croix et les laver soigneusement.

Les couper en tronçons.

Mettre les poireaux et les flocons de pois cassés dans la cocotte avec les épices (curcuma, piment de Cayenne).

Ajouter l'eau et les KUB OR®.

Porter à ébullition, à feu moyen.

Baisser le feu et laisser frémir à couvert pendant 15/20 minutes.

Mixer avec un mixeur plongeant.

Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.

Dans chaque bol, ajouter le Carré Frais 0% et l'huile essentielle. 

Verser le velouté dessus en remuant.

Servir aussitôt.

*Végétalien :
Remplacer le KUB OR® de volaille par un cube de bouillon de légumes.

Actualité et faits divers retenus :

Depuis les attentats de Paris,

les rimes

se sont taries

et les mots vidés de leur sens

n'avaient pas assez de puissance

pour rendre hommage aux victimes.

L'espace a rétréci
ou j'ai forci ? 

Depuis que je m'empâte,

difficile de caser mes pattes !

Fini les dodos

au soleil sur le dos.

Je ne comprends pas !
je ne fais toujours que deux repas !

Solidaire, Minidoux commence les grands travaux 

pour offrir quelques centimètres 

en plus au maître 

"car il le vaut

bien..."

Mais, Mini' entretien

surtout de bonnes relations

pour ne pas faire partie de son alimentation !

Évaluation de la recette :

Le velouté a une consistance idéale (for me) ni trop épaisse ni trop liquide.

Vertus des poireaux :
http://www.masantenaturelle.com/chroniques/sante/poireau.php

http://www.mr-plantes.com/2014/02/proprietes-benefiques/

Vertus des

de A à Z

- acide phosphorique (tonique du système nerveux) : le poireau est riche en acide phosphorique, 

- calcium (système osseux et métabolisme général) : le poireau est riche en calcium,

- cholestérol : le poireau réduit le mauvais cholestérol,

- cœur : le poireau est bénéfique pour le cœur grâce au fer et magnésium qu'il contient,

- diurétique : le poireau est diurétique, 

- fatigue : le poireau permet de lutter contre la fatigue,

- fer (pour les globules rouges du sang) : le poireau est riche en fer,

- foie : le poireau est bénéfique pour le foie,

- humeur : le poireau est bénéfique pour l'humeur,

- magnésium (pour les nerfs et l'équilibre général) : le poireau est riche en magnésium,

- manganèse (pour la digestion et l'assimilation) : le poireau est riche en manganèse,

- mental : le poireau est bénéfique pour le mental,

- peau : le poireau contient de la silice (elle aide à l'élasticité de la peau),

- reins : le poireau est bénéfique pour les reins,

- silice (pour la souplesse des os et de la peau) : le poireau est riche en silice,

- soude (contre les acidités)potasse (contre les excès de graisses) : le poireau est riche en soude,

- souffre (contre les fermentations putrides) : le poireau est riche en souffre,

- système nerveux : le poireau est bénéfique au système nerveux grâce à l'acide phosphorique qu'il contient,

- vitamines A, B6, vitamine C : le poireau contient des vitamines A, B6 et C, 

Et cetera...

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, farine, fécule, huile lait, œuf, son d'avoine, tofu soyeux,
- végétalien,
- végétarien (remplacer le KUB OR® de volaille par un cube de bouillon de légumes).

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le ‎30/‎12/‎2015.
Notation subjective pour cette recette : 4 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les

Potage onctueux de poireaux sans pommes de terre,BAS IG

Recette inspirée par :  
http://www.benchoquet.com/cuisine/potage-de-poireaux-lorange-saint-jacques-grillees-julien-rosa/
http://www.recettes-gloria.fr/?q=Recette%20/velout%C3%A9-de-chou-fleur

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
pincée de Curry de Madras en poudre,
400 ml d’eau,
1 Kub Or®, 
10 cl (10 ml) de de lait concentré non sucré,
300 g de poireaux surgelés (IG 15),
1 c à s de purée d'amande non sucrée (IG 35).

Ustensiles : 

- casserole,
- mixeur à pied plongeant.


Préparation :
Mettre les poireaux surgelés émincés dans la casserole.
Ajouter l'eau et le cube de bouillon et porter à ébullition.
Baisser le feu.
Faire cuire à mi-couvert, sur feu moyen, pendant 15 minutes environ.
Ensuite, hors du feu, ajouter le lait concentré non sucré, la purée d'amande et le curry.
Mixer et servir aussitôt.

Attention ! 
Ce potage n'est pas MONTIGNAC car le lait concentré non sucré contient du lactosérum et du lactose.

Samedi 04 octobre 2014 :

Je suis soulagée,

ils ont enfin déménagé !

Les parents de Forrest Gump little
se foutaient bien 
de ma gueule !

Je n'avais plus les nerfs assez solides

pour supporter cette petite peste.

L'enfant roi 

avait tous les droits.

Comment aurai-je pu me concentrer devant mon ordinateur
quand elle jouait avec son trotteur ?
Tous les après-midis,
je subissais la même comédie :
à l'heure de la sieste,
elle lançait son bolide
avec l’énergie de ses trois 
ans.Des allers-retours incessants
et stressants.

C'est sûr, ses géniteurs
ne lui ont pas inculqué
le respect
des autres.Mal 
éduquée, 
quoi de plus normal 
que de courir, sautiller et sauter !

Une cour
de récré : un parcours 
de va-et-vient.

J'aurais volontiers botté
ce postérieur
situé à l'étage supérieur !

Maintenant, nous avons la PAIX !

Évaluation de la recette :

Un potage onctueux et léger !

Le lait concentré remplace avantageusement la crème (il contient moins de lipides :
7,5 g environ pour 100 g contre 30,6 pour 100 g de crème fraîche). 



Repère/infos :
Vertus des poireaux :
http://www.masantenaturelle.com/chroniques/sante/poireau.php

http://www.mr-plantes.com/2014/02/proprietes-benefiques/

Vertus des

de A à Z

- acide phosphorique (tonique du système nerveux) : le poireau est riche en acide phosphorique, 

- calcium (système osseux et métabolisme général) : le poireau est riche en calcium,

- cholestérol : le poireau réduit le mauvais cholestérol,

- cœur : le poireau est bénéfique pour le cœur grâce au fer et magnésium qu'il contient,

- diurétique : le poireau est diurétique, 

- fatigue : le poireau permet de lutter contre la fatigue,

- fer (pour les globules rouges du sang) : le poireau est riche en fer,

- foie : le poireau est bénéfique pour le foie,

- humeur : le poireau est bénéfique pour l'humeur,

- magnésium (pour les nerfs et l'équilibre général) : le poireau est riche en magnésium,

- manganèse (pour la digestion et l'assimilation) : le poireau est riche en manganèse,

- mental : le poireau est bénéfique pour le mental,

- peau : le poireau contient de la silice (elle aide à l'élasticité de la peau),

- reins : le poireau est bénéfique pour les reins,

- silice (pour la souplesse des os et de la peau) : le poireau est riche en silice,

- soude (contre les acidités)potasse (contre les excès de graisses) : le poireau est riche en soude,

- souffre (contre les fermentations putrides) : le poireau est riche en souffre,

- système nerveux : le poireau est bénéfique au système nerveux grâce à l'acide phosphorique qu'il contient,

- vitamines A, B6, vitamine C : le poireau contient des vitamines A, B6 et C, 

Et cetera...

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- diététique,
- index glycémique faible,
- préparation rapide,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, farine, fécule, huile, œuf, pomme de terre, son d'avoine, tofu soyeux,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique : x

Recette réalisée le Dimanche 12 octobre 2014.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.

Bonne soirée, Virginie & les

&
la petite dernière

Cessez d'attendre le moment parfait, prenez le moment que vous avez et rendez le parfait ...
Rihanna

Poireaux au bouillon,DUKAN et bas IG

Recette inspirée par :
http://amen.cuisineblog.fr/138324/Bouillon-de-poireaux-a-la-chinoise-3-PP/

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
1 gousse d'ail bio (IG 30),
1 cube de bœuf dégraissé (IG),
pincée de curcuma (IG 5),
500 ml (50 cl) d'eau (IG),
1 œuf,
480 g de poireaux (IG 15),
2 c à s de son d'avoine bio (IG 15).

Préparation :
Préparer une cocotte.
Éplucher et écraser la gousse d'ail.
Laver et émincer les poireaux en rondelles plus ou moins fines.
Faire bouillir l'eau à la bouilloire puis la verser dans la cocotte avec les poireaux émincés, l'ail, le cube bouillon, le curcuma et le son d'avoine.
Porter à frémissement & cuire à feu doux 15 minutes à couvert.
Hors du feu ajouter l'œuf battu puis laisser épaissir quelques minutes sur feu doux.
Servir très chaud dans un bol.

DUKAN,

PHASE PL,

avec un toléré (cube bouillon).

&

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : jaune d'œuf.

Pour consulter la liste des recettes répertoriées par ingrédients, cliquer en haut sur le côté droit sur l'icône :

les deux derniers jeudi.

Madchat

Le jeudi, jour protéiné & pauvre en calories,

je me nourris

de câlins embêteurs

en série.

Mais Oliver n'est pas amateur

de ces contacts

trop proches & répétés.

Contraint de me rejeter,

il a enchaîné les attaques

en grognant & mordant comme un molosse.

Oh, qu'il semblait féroce !

Mais qu'est-ce qui lui a pris

à ce petit chat gris

de me mordre le dessus de la lèvre avec furie ?

Certaines femmes ont du chien.

Moi, j'ai une blessure
au milieu de la figure
infligée par mon chat.Un petit rien

qui se voit et qui ne fait pas de moi une beauté.

Oliver a fait sa révolution.

Il m'a ôté

l'envie de jouer avec lui de cette façon !

Évaluation de la recette :
Un bouillon très onctueux grâce à l'ajout de l'œuf.
Une recette inclassable entre le velouté & le mijoté.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
diététique,
DUKAN PL, avec un toléré (cube),
fibres : son d'avoine riche en fibres,
index glycémique faible,
végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x
Recette réalisée le 19/11/2012.
Notation subjective pour cette recette : 4 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les

 

Une perte matérielle se transforme souvent en un gain spirituel.
Hazrat Inayat Khan

Gâteau salé,sans farine,Morbier,poireaux,bas IG

Recette inspirée par :
Pour la pâte à crumble :
http://interpretations-culinaires.fr/2011/08/24/gratin-crumbledecourgettesausondavoine/

Ingrédients par ordre alphabétique :
Pâte à crumble :
pincée de curcuma et/ou curry de Madras (IG 5),
250 ml (25 cl) de lait de soja maison (IG 20),
deux œufs (IG),
pincée de sel,
50 g de son d’avoine bio (IG 15),
50 g de son de blé (IG 15). 
Garniture :
1 c à s d'huile d'olive (IG),
150 g de Morbier (IG),
500 g de poireaux (IG 15),
pincée de sel.

Préparation :
Préchauffer le four à 210°C.
Préparer la pâte à crumble :
Mélanger tous les ingrédients ensemble & les mixer au pied plongeant : la pâte sera liquide.
Préparer la garniture :
Laver et émincer les poireaux en fines rondelles à l'aide d'une mandoline.
Dans une cocotte ou une poêle, faire fondre les rondelles dans l'huile d'olive sur feu moyen.
Assaisonner, saler & réserver.
Couper le Morbier en gros cubes.Réserver.
Dans un moule à tarte, verser la fondue de poireaux et repartir régulièrement les dès de fromage dessus.
Verser l'appareil à crumble.
Enfourner de 20 à 30 minutes.
Servir chaud.

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisses utilisées dans cette recette : fromage, huile d'olive, jaunes d'œufs.

Pour consulter la liste des recettes répertoriées par ingrédients, cliquer en haut sur le côté droit sur l'icône :

Début du mois.

Dès que j'ai ouvert

la porte vitrée,

Oliver

 s’est empressé

de transgresser

les interdits.Il a affronté les premiers froids de l'hiver

pour faire une petite virée.

Il s'est hâté

de squatter

le balcon déserté

des ex-voisins...mais personne à espionner

ni de coup d'œil à donner.

Il est sûrement rentré bredouille...

Comme le roi

s'est octroyé tous les droits,

il a mérité

de se coucher le bide

vide !

ça gargouille !

Le prix d'une liberté

non autorisée.

Le petit chat a-t-il mémorisé

la sanction

suite à ses infractions ?

Évaluation de la recette :
Un plat équilibré.
La pâte à crumble craquante s'associe parfaitement avec l'alliance fondante "poireaux-Morbier".

A noter : une déception à la dégustation de la croûte aux sons.
En effet, elle manquait cruellement de saveurs.
La prochaine fois, j’incorporerai la moitié du Morbier pour la relever.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
fibres : son d'avoine et son de blé riches en fibres,
index glycémique faible,
végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Pâte aux sons très fade.
Recette réalisée le 11/11/2012.
Notation subjective pour cette recette : 3.5  sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les


Pour être heureux, inspire-toi de la conduite des animaux.
Van Minh

Soupe de poireaux,son d'avoine,tofu ferme

Recette inspirée par :
http://www.soy.fr/r-128-velout-aux-champignons-et-au-tofu.html

Ingrédients par ordre alphabétique :
1 cube de volaille dégraissé(IG),
pincée de curry de Madras(IG 5),
20 cl de lait de soja maison(IG 20),
10 g de miso brun(IG),
300 g de poireaux (IG 15),
4 c à s de son d'avoine bio(IG 15),
150 g de tofu ferme nature maison(IG entre 15 & 20).

Préparation :
Nettoyer les poireaux en les incisant en forme de croix.
Les émincer.
Sur grand feu, faire suer à sec les lamelles de poireaux pendant trois minutes sans cesser de remuer.
Ensuite, ajouter le son d'avoine, le tofu ferme émietté puis l'eau & le lait de soja avec le cubes, les épices (curry).
Cuire à mi-couvert sur feu doux pendant 20 minutes.
Après la cuisson, ajouter le miso avant de mixer la soupe au mixeur plongeant.
Servir aussitôt très chaud.

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses).
&
REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).

Pour consulter la liste des recettes répertoriées par ingrédients, cliquer en haut sur le côté droit sur l'icône :

Dimanche. 

Fête d' Halloween
à faire peur
avec Oliver !

Oliver ne s'est pas méfié
en approchant un insecte non identifié
pour en faire son goûter.

Quand je l'ai trouvé la gueule dégoulinant d'écume de bave,
victime sûrement d'une piqûre, l'instant semblait grave.

A tout manger
il se met tous les jours en danger !

Le petit chat empoté
revisite les contes de La Fontaine :

pour rester en bonne santé,
il faut se contenter
d'une cuisine 
saine
et ne pas manger se qui traîne !

Évaluation de la recette :
Le tofu et le son d'avoine apportent une agréable consistance ni trop fluide, ni trop  épaisse.
PS : Le miso ne doit jamais bouillir pour garder ses qualités nutritives.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
fibres : son d'avoine riche en fibres,
index glycémique faible,
protéines : tofu riche en protéines végétales,
végétalien et végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
L'aspect de la soupe peu appétissant.
Recette réalisée le 30/10/2012.
Notation subjective pour cette recette : 4 sur 5.
Bonne soirée,Virginie

L'homme contrairement à l'animal pense ; mais l'animal n'a pas à penser, il sait.
Batiste W. Foisy