Recette inspirée par :
1-Base :
: "MES PETITES RECETTES MAGIQUES AU SON D'AVOINE" de Claire Pinson, page 119".
2-Garniture :
http://bio-porhoet.com/le-blog-de-bio-porhoet/item/saumon-et-crevettes-au-chou-chinois-au-wok
Ingrédients par ordre alphabétique :
Base :
40 cl (400 ml) de lait écrémé,
1 œuf,
48 g de son d'avoine bio (IG 15).
Garniture :
400 g de chou blanc cru émincé (IG 15),
200 g de saumon cru (sans la peau) en cubes (IG 0).
Épices :
pincée de coriandre surgelée (IG 05),
pincée de gingembre surgelé (IG 05),
1 cuillère à soupe de graines de sésame bio (IG 35),
pincée de piment de Cayenne (IG 15).
ustensile : robot ménager & poêle.
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau sur la sole du four.
Dans une cocotte, faire suer le chou blanc cru finement émincé à grand feu.
Cuire environ 3 minutes sans cesser de remuer.
Baisser le feu, ajouter un peu d'eau & couvrir.
Laisser confire à couvert, 10 minutes sur feu doux.
Assaisonner.
Ajouter les dés crus de saumon.
Réserver.
Mixer le son d'avoine avec le lait & l'œuf.
Dans un moule à tarte à revêtement antiadhésif, disposer le chou & le saumon.
Verser la préparation au son d'avoine dessus.
Cuire 25 minutes.
Laisser le gratin 10 minutes supplémentaires dans le four éteint.
DUKAN
PHASE PL.
avec toléré (graines de sésame)
&
REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :
- jaune d'œuf
Pour consulter la liste des recettes répertoriées par ingrédients, cliquer en haut sur le côté droit sur l'icône :
La semaine dernière.
Quand "Tounet" se laisse tomber sur le flanc de tout son poids
comme un rhinocéros,
il risque de se faire une grosse bosse !
Combien de fois,
bébé lapin, il se fracassait la gueule contre les parois de sa cage
dans un bruit sourd,comme un orage !
J'aime tellement ces instants.
Remonter le temps
& me souvenir de petits moments
tendres & émouvants...
Évaluation de la recette :
Un pur régal.
Un clafoutis crémeux & fondant.
Il est léger, non bourratif.
YES !
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- beurre : sans beurre,
- Diététique,
- DUKAN PHASE PL,
- farine & fécule : SANS farine ni fécule,
- fibres : chou blanc & son d'avoine riches en fibres,
- index glycémique faible,
- texture crémeuse & fondante.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Toléré : graines de sésames.
Recette réalisée le 25/06/2012.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Même les choses en apparence futiles et dérisoires ont un sens caché.
Catherine Rambert.
Bonne nuit, Virginie & le
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