http://yves.huot-marchand.pagesperso-orange.fr/IledeFrance/recette132.htm
Ingrédients par ordre alphabétique :
1 cube bouillon de bœuf ou volaille dégraissé,
60 cl (600 ml) d'eau filtrée,
épices au choix (pour cette version curry de Madras & piment de Cayenne)(IG 05),
2 jaunes d'œufs,
200 g d'oignons en rondelles surgelées (IG 15),
50 à 100 g de saumon cru,
pincée de sel,
150 g de tofu soyeux bien égoutté (IG 15).
Préparation :
Couper le saumon en dès.
Préparer une cocotte.
Sur feu vif, faire suer les rondelles d'oignons (sans décongélation au préalable) avec les épices (sans cesser de remuer) pendant 3 minutes.
Ajouter 60 cl d'eau filtrée et le cube bouillon.
Porter à ébullition puis baisser le feu.
Couvrir & cuire 15 minutes.
Pendant ce temps, mixer le tofu soyeux avec les jaunes d'œufs au mixeur plongeant afin d'obtenir une crème épaisse.
En fin de cuisson, prélever une louche de bouillon.
L'ajouter à la crème au tofu soyeux.
Mixer de nouveau.
Verser cette préparation dans la soupe & faire épaissir.
Cuire quelques minutes sur feu très doux en remuant.
Ajouter les dès de saumon.
Saler & servir aussitôt très chaud.
DUKAN
PHASE PL.
avec un toléré (cube bouillon).
&
REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :- jaunes d'œufs.
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Oliver,
l'emmerdeur !
L'aprèm, il squatte
la cage de Pitou & le soir
THE CAT glisse une papatte
entre les barreaux de l'autre cage, histoire
d' attaquer le "petit cul" de Minidoux
qui du haut de sa cabane se délectait de ses granules.
MAIS, elle s'est adaptée à la crapule :
redescendue, elle s'est installée à l'opposé
du prédateur.En appui, elle a posé ses pattes avant sur sa cabane
(quand, il s'agit de manger, elle n'est jamais en panne
de stratagèmes !!).
Minidoux mangeait debout
Elle tentait de fuir le voyou
Et pour elle ça comptait beaucoup.
Elle veut dire qu'elle n'sait vivre,
jamais sans p'tits creux.
Un très beau coup !
Mon trio magique, je l'aime !!!
petite parodie du refrain "Il Jouait Du Piano Debout" Paroles sur
Il jouait du piano debout
Il chantait sur des rythmes fous
Et pour moi ça veut dire beaucoup
Ça veut dire essaie de vivre
Essaie d'être heureux,
Ça vaut le coup
Évaluation de la recette :
Même si je n'aime pas employer des superlatifs, j'ai trouvé ce velouté excellent !
Ce velouté onctueux & crémeux réchauffe le moral après cette journée grise & pluvieuse, du lever au coucher.Pitou, lui, a savouré ce temps exécrable, toute la matinée sur le balcon.
Il adore la pluie...Un vrai lapin Breton.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
DUKAN PHASE PL,
diététique,
index glycémique faible,
protéines : tofu riche en protéines,
préparation rapide,
texture crémeuse & onctueuse.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
DUKAN avec un oléré : un cube bouillon.
Recette réalisée le 25/06/2012.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Bonne soirée, Virginie & le
L'important, ce n'est pas ce qu'on réussit, c'est ce qu'on essaie.
Marcel ACHARD
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