Pizza à la bûche de chèvre, miel et aux oignons rouges

Recette inspirée par :  
http://www.cuisineactuelle.fr/recettes-de-cuisine/recettes-pour-tous/familiale/pizza-aux-oignons-rouges

Ingrédients par ordre alphabétique :
pincée de basilic frais,
environ 12 tranches de bûche de chèvre,
10 cl (100 g) de crème épaisse bio,
1 c à s d'huile d'olive + un filet,
1 c à c de miel d'acacia, 
2 oignons rouges,
une pâte à pizza maison,
pincée de sel.

Ustensiles : 
1- feuille de cuisson en silicone,
2- plaque pizza perforée.

Préparation :
Éplucher les oignons, les émincer très finement.
Les faire fondre dans une poêle dans 1 c à s d'huile d'olive.
Dans un petit récipient, mélanger la crème épaisse et le miel d'acacia.
Effeuiller et ciseler le basilic.
Préchauffer le four à 200 °C avec une coupelle remplie d'eau posée sur la sole.
Étaler la pâte à pizza sur la feuille en silicone.
Verser et étaler le mélange de crème et de miel.
Repartir ensuite les oignons rouges & les rondelles de chèvre.
Assaisonner avec le sel.
Saupoudrer de basilic.
Arroser d'un filet d'huile d'olive.
Enfourner et cuire 10 minutes.

Éteindre le four et laisser reposer la pizza 10 minutes dans le four éteint.


Du mercredi 21 août au soir au lundi 26 au matin.

The way

of the Happiness

Pendant le court séjour

de ma Marinette, ce sont quatre jours

sans accrocs,

ni conflits.

Le temps a rétabli 

l'harmonie de nos relations.

Un cadeau

inestimable

que j'aimerai imperméable

 face aux aléas de la vie.Pour l’occasion, j'ai changé mon alimentation.

Mac Do,

Del Arte et Subway.

Entre les plaisirs de table

(difficilement digérables)

et les places de ciné "Insaisissables"

 pleins tarifs, les petits plaisirs ont un prix.

Le prix 

d'un bonheur indéfinissable.

Tard dans la soirée de vendredi,

nous nous sommes éclatées grâce à l'ordi.

Vidéos.Ce n'était pas Adrien,

mais c'était aussi-bien ! 

Dérangée

par l'odeur des litières, je me suis empressée de les changer.

Sac poubelle

entreposé sur le balcon pendant la nuit.Mais je fus réveillée à l'aurore

par des miaulements lointains.J'avais oublié l'escroc 

dehors.

La veille, elle (si, si !) s'était fait la belle,

sitôt la porte ouverte.

Elle a couru à sa perte !

Après, boudeuse, elle n'a plus dormi avec sa maîtresse.

Quelle traîtresse !

Merci Marine, mes envies de vivre autre chose renaissent.

Évaluation de la recette :
Le dimanche, c'est permis !
Une pizza végétarienne moelleuse et savoureuse.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- recette économique,
- SANS : beurre, lait, œuf,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : 
- faible dosage de miel. 
Recette réalisée le 25/08/2013.
Notation subjective pour cette recette : 4,5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les


Trop espérer, c'est se préparer des déceptions. 
Alice Parizeau
Extrait du L'amour de Jeanne 

Cake sucré au citron,BAS IG

Recette inspirée par :  
1- Recette de base :
http://tocinodecielo.blogspot.fr/2011/02/cake-au-citron-des-freres-roux-cake-con.html
2- pour le sirop :
http://www.mamina.fr/252-categorie-10644373.html

Merci à vous !

Ingrédients par ordre alphabétique :
75 g de crème épaisse entière,
140 g de farine bio type 150 (IG 45),
1 demi c à c de levure chimique,
3 œufs,
50 g de purée d'amandes bio (IG 35),
pincée de sel,
131 g de sirop d'agave bio (IG 15),
zeste d'un citron bio.
sirop pour imbiber :
le jus du citron (IG 20),
43 g de sirop d'agave bio.

Préparation sans robot :
Tamiser la farine, la levure chimique & la pincée de sel.
Prélever le zeste du citron.
Dans un récipient, battre battre les œufs avec le sirop d'agave & les zeste de citron.
Ajouter la crème épaisse, la farine par petites quantités & la purée d'amandes.
Verser la pâte dans un moule à revêtement anti-adhésif.
Laisser reposer la pâte au froid entre 30 minutes & une heure.Quinze minutes avant d'enfourner le cake, préchauffer le four à 200°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole.
Ensuite cuire le cake à 200°C pendant 7 minutes.
Baisser la température à 180°C, poursuivre la cuisson 18 minutes.
Entrouvrir le four.
Réaliser une entaille au centre du cake dans le sens de la longueur avec la pointe d'un couteau humide. 
Remettre à cuire 15 minutes.
Pendant ce temps, réaliser le sirop à imbiber :
faire frémir le jus de citron & le sirop d'agave.
Sortir le moule du four et piquer le dessus du cake avec les dents d'une fourchette. 
Laisser le cake dans le moule puis verser le sirop chaud dessus.
Le laisser refroidir dans le moule.

Cette recette n'est pas compatible avec le régime Montignac.
Pourquoi ?
EN PL : la farine type 150 a un index supérieur à 35.
&
EN GP : les graisses sont interdites : 
Graisses utilisées dans cette recette :
- crème épaisse,
- jaunes d'œuf.

Au premier jour du Printemps, symbole du renouveau,

Oliv' & Mini ont leur cerveau

en effervescence !

Oliver 

n'a pas la dextérité

de Mac Gyver :

je fus irritée

d'être réveillée, 

l'aube à peine levée.

Cat-ston Lagaffe se glissait, sans retenue,

entre la vitre fêlée et la plaque en plastique

avec des cascades maladroites

& tapageuses.

Hélas, ce n'était pas fini !

L'ambiance ne s'est pas assainie

quand je l'ai surpris dans la cage de Mini', la "taquinant" avec ses pattes

dangereusement joueuses.

L'aprém, je lui ai imposé un brossage

en espérant qu'il soit plus sage.

Mais Mini' a pris le relais :

elle continue de grignoter

ses doudous en guise de goûter.

(Grrr les boulets !).

Malgré tout, j'ai profité d'une belle éclaircie

pour mettre sa cage au soleil.

Mais, Oliver toujours en veille

n'a pas apprécié que Minidoux lui pique ses U.V.

Il a trouvé

une solution 

sans concession !

Il s'est étalé sur la cage, à l'étage,

pour un bain de soleil sans partage.

Un parasol innovant

(mais un peu trop vivant)

pour Minidoux.Des bêtises & des actes bienvenus.

dans ma vie entre parenthèse.Merci

Mes deux Fantastiques

de votre présence !

Évaluation de la recette :
Le +
Un cake moelleux agréable en bouche.
Le -
Les arômes du citron se développeront vraiment après une journée de repos.
Conserver le cake enveloppé dans du papier d'aluminium, à température ambiante.
Repère :
75 g de sirop d'agave remplace 100 g de sucre.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- index glycémique faible,
- SANS : sans beurre, sans lait,
- végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- Le cake est meilleur le lendemain. 
La prochaine fois :
Rectifier le dosage de citron.
Recette réalisée le 05/03/2013.
Notation subjective pour cette recette : 3.5  sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les


Le sage n’attend rien, n’espère rien ; il évite donc les déceptions et toute occasion de murmure et de trouble. 
Alexandra David-Néel

Crème parmentière d'okara gratinée, aux poireaux & coulommiers

Recette inspirée par :
http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/323206-tarte-aux-pommes-de-terre-et-fromage
&
http://www.cuisineaz.com/recettes/timbales-de-coulommiers-coeur-de-lion-aux-poireaux-et-au-miel-4409.aspx
Ingrédients par ordre alphabétique :
1 demi coulommiers,
100 ml (10 cl) de crème épaisse,
1 demi cube de volaille ou boeuf dégraissé,
1 filet d'huile d’olive,
1 c à s de levure de bière maltée bio,
noix de muscade fraîchement râpée,
220 g d'okara égoutté (deux utilisations environ de la machine à lait végétal),
150 g de poireaux surgelés en rondelles,
pincée de sel,
2 c à s de son d’avoine bio.

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau sur la sole du four.

Couper le coulommiers en petits cubes.Réserver.

Mettre dans un saladier la crème épaisse, l'okara, le cube émietté & la muscade.

Mixer les ingrédients au mixeur pied plongeant (attention aux projections !)

Ajouter le son d’avoine.

Incorporer les rondelles de poireaux non décongelées & le fromage en cubes.

Rectifier l'assaisonnement si besoin (sel + épices).

Préparer un petit plat à gratin.

Verser la préparation.

Saupoudrer de levure de bière maltée & un filet d'huile d’olive.

Cuire 30 minutes.

Mettre la position gril du four & faire gratiner.

Servir très chaud.

Mon oeil !

Oliver,

la tête à l’envers,

ne dort que d'un oeil.

Mais il se met la papatte dans l'oeil  :

Même s'il ouvre l'oeil 

pour ne pas rater l’ouverture des placards,

la distribution de croquettes, c'est plus tard !

Évaluation de la recette :
La texture de l'okara se rapproche de celle de la pomme de terre. 
J'aurai aimé obtenir une texture ferme mais finalement j'ai dégusté une crème semi épaisse savoureuse & gratinée : une très bonne surprise.
Repère :
Poireau : le poids moyen d'un poireau est de 150 g,
pomme de terre : le poids moyen d'une pomme de terre est de 120 g (poids brut).
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
économique : recyclage de l'okara,
fibres : okara & son d’avoine riches en fibres,
index glycémique faible (mais attention le fromage est riche en lipides),
oeuf : SANS oeufs,
plat savoureux,
végétarien.
Points non exhaustifs par ordre alphabétique :
Repas calorique.
La prochaine fois :
1- poireau : précuire les rondelles de poireaux à la poêle,
2- son d’avoine : pour une texture ferme, rajouter plus de son d’avoine.
Recette réalisée le 22/05/2012.
Notation subjective pour cette recette : 4 sur 5.
Pour réussir, il ne suffit pas de prévoir, il faut aussi savoir improviser.
Isaac Asimov
Bonne soirée, Virginie & le trio magique.