Crêpes bretonnes (avec deux œufs,sans blancs d'œufs en neige)

Recette inspirée par :  
http://www.delices-bigoudens.fr/contenu-1650-fr.htm

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
30 g de beurre demi-sel fondu,
250 g de farine type 45 Francine,
1 pincée de gros sel,
500 ml (50 cl) de lait entier,
2 œufs entiers,
100 g de sucre semoule bio.
Ustensiles : 
- une crêpière anti-adhésive,
- mixeur à pied plongeant.


Préparation :
Sortir Ies œufs du réfrigérateur au minimum 1 heure avant de commencer la recette.
Remplir une casserole d'eau bouillante.
Poser une assiette dessus. 
Dans un saladier, tamiser la farine.
Casser les œufs et les battre en omelette.
Ajouter le sucre, le sel et fouetter jusqu'à ce que le mélange double de volume.
Incorporer la farine cuillère par cuillère.
Verser le lait et le beurre petit à petit en fouettant vivement.
Étapes facultatives :
1- Mixer tous les ingrédients.
2- Filtrer à travers une passoire fine et transvaser dans un saladier.
Laisser reposer la pâte à couvert entre 30 minutes et 1 heure, à température ambiante.
Faire chauffer une poêle à crêpes légèrement beurrée. 
Verser une louche de pâte dans la poêle. 
Lorsque la crêpe glisse facilement au fond de la poêle, la retourner avec une spatule métallique souple.
Faire cuire l'autre face pendant 1 minute.
Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Empiler les crêpes sur l'assiette pour les maintenir au chaud.

Aujourd'hui, le 20 mars 2014, c'est la première semaine de Capucine à la maison !

Le phénomène

de la semaine !

Après quelques jours d'hivernage,

la petite fleur, aussi légère qu'un nuage 

de coton

et aussi douce qu'un mouton

s'est épanouie.Elle détale

en voyageant avec la même grâce que les pétales 

dansant dans le vent.La petite reine

est sereine :

Elle n'a même pas peur du gros puceron.

Capucine et Oliver seront

complémentaires

pour jouer.Ils feront

copain-copain

sur leur petit lopin 

de terre.

Capucine s'étale

comme une herbe folle.Elle n'a pas de limite, tout est permis.Elle fait pipi partout (surtout 

sur mon lit) et écrabouille

Minidoux.Grosse trouille

pour le joujou préféré d'Oliver.

Il va falloir être plus sévère

pour qu'elle ne devienne pas une mauvaise graine !

Évaluation de la recette :

Ces crêpes me rappellent mon enfance.

Elles ont le même goût que les crêpes du commerce, réchauffées dans du beurre pour les rendre plus croustillantes.

Mamy Madeleine aimait le faire ! 

Repère/infos :
http://www.mariefrance.fr/sante/notre-dossier-sante/le-gouter-court-circuite-les-fringales-26040.html

http://www.plurielles.fr/sante-forme/nutrition/les-vertus-du-gouter-6071944-402.html

Les bienfaits du goûter :

De A à Z

- apports nutritionnels journaliers : le goûter est bénéfique pour l'équilibre alimentaire,

- fringales : le goûter évite les fringales avant le dîner,

- grignotage : le goûter évite le grignotage,

Le goûter idéal :

- un fruit ou

- un produit céréalier ou

- un produit laitier.

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- protéines : les blancs d'œufs sont riches en protéines,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, blancs d'œufs en neige, crème, cuisson au four, fécule, huile, son d'avoine, tofu soyeux,
- végétarien.

Recette réalisée le 05/02/2014.
Bonne soirée, Virginie, Capucine & les

La plus grande erreur est d'offrir son cœur à quelqu'un qui a besoin d'un cerveau...
Nicolas Masset

Cake à l'arôme pistache et aux pépites de chocolat blanc

Cake réalisé hier, spécialement pour ma Marinette. 
Elle a eu

Recette inspirée par :  

http://stephaniieluvshopping.com/2013/06/17/cake-pistache-chocolat/

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :

1 c à s d'arôme pistache,

150 g de beurre doux,
50 g chocolat blanc pâtissier,

180 g de farine bio type 150

un demi sachet de levure chimique,

3 œufs,

pincée de sel,

90 g de sucre bio,

90 g de vergeoise blonde.

Ustensile : 

- fouet électrique,

- moule à cake anti-adhésif.

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Casser le chocolat pâtissier en pépites.

Dans une casserole faire fondre le beurre à feu doux.

Laisser refroidir.

Tamiser la farine, la levure chimique & le sel dans un grand saladier.

Casser les œufs : séparer les blancs des jaunes.

Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre bio, la vergeoise blonde et l'arôme pistache.

Continuer à battre jusqu'à ce que la masse ait triplé de volume.
Incorporer la farine par petites quantités à la préparation. 
Monter doucement les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. 
Incorporer un tiers des blancs d'œufs en neige à la pâte.
Battre pour l'assouplir.
Ajouter le reste des blancs d'œufs en neige, les pépites de chocolat blanc.
Mélanger doucement.
Verser la pâte dans un moule à cake.
Faire cuire 25 minutes.
Faire une entaille au centre du cake sur la longueur avec un couteau  pointu.

Poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.
Le laisser 5 minutes dans le four éteint.

Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.

Démouler et laisser tiédir sur une grille.

Gags convenus

mais bienvenus

au moment des fêtes.

Des interprétations "presque parfaites"...

Avec Louis de Funès,

la finesse

n'est pas au rendez-vous.Il en fait trop

mais plus c'est gros,

plus les gags 

sont irrésistibles ! Une vague

de bonne humeur a déferlé sur l'écran.

elle a ressuscité les grands

de l'humour le temps d'une soirée.Moi avec cette vieillerie,

j'ai bien ri ! 

Évaluation de la recette :

So good !

Un cake moelleux recouvert d'une fine croûte croustillante.
Ni trop gras, ni trop sucré en bouche.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- goût : goût subtil,

- SANS : amandes en poudre, crème, fécule, huile, lait, 
- texture : texture moelleuse, 

- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :

- La saveur de la pistache n'est pas assez prononcée.  

Recette réalisée le 29/12/2013.

Notation subjective pour cette recette : 4.5 sur 5.

Bonne soirée,Virginie & les

La jeunesse est une ivresse continuelle ; c'est la fièvre de la santé ; c'est la folie de la raison. 
François de La Rochefoucauld 

Cake au citron et mascarpone,BAS IG

Recette inspirée par :  
http://books.google.fr/books?id=38mForCU-XIC&pg=PT12&dq=mascarpone+cake+citron+sans&hl=fr&sa=X&ei=AoOYUtqjCKPR0QX0-IDADw&ved=0CDMQ6AEwAA#v=onepage&q=mascarpone%20cake%20citron%20sans&f=false

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
160 g de farine de blé T 150 bio,
un sachet de levure chimique, 
150 g de mascarpone,
3 œufs,
pincée de sel,
140 g de sucre de fleur de coco bio,
zestes de 2 citrons bio.
Ustensile :
Moule à cake anti-adhésif.

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.

Tamiser la farine, la levure chimique & le sel dans un grand saladier.

Battre le mascarpone avec le sucre de fleur de coco pour l'assouplir.

Ajouter les œufs et les zestes, bien mélanger.

A la fin, la pâte doit être lisse et homogène.

Ajouter la farine par petites quantités en mélangeant après chaque ajout.

Ne pas trop remuer.

Verser la pâte dans le moule.
Réserver le cake au congélateur jusqu'au moment de la cuisson (environ 10 minutes).
Faire cuire 25 minutes.
Faire une entaille au centre du cake sur la longueur avec un couteau  pointu.
Poursuivre la cuisson pendant 15-20 minutes.
Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Démouler et laisser tiédir sur une grille.

Cette recette n'est pas compatible avec le régime Montignac.
Pourquoi ?
EN PL : la farine type 150 a un index supérieur à 35.
&
EN GP : les graisses sont interdites : 
Graisse utilisée dans cette recette :
- jaunes d'œufs,
- mascarpone.


Hier soir.

En mordant

dans un ananas frais, j'ai déclenché une crise de dents.

Une douleur lancinante.Une rage dentaire

qui n'a pas voulu pas se taire.

Adepte de la médecine douce, j'ai lutté.

Hélas, même le clou de girofle, réputé

comme anesthésiant naturel, n'a pas eu d'effets.

Sans complémentaire

santé, je dois faire des choix alimentaires.

Supprimer les saveurs acidulées.

Depuis fin mai, j'ai reculé 

les soins.

Mais je n’irai pas loin

avec une dent en moins

et des douleurs !

Il est peut-être l'heure

de faire des concessions financières car dans la société actuelle,

le remboursement des mutuelles

ne satisfait 

personne !

Évaluation de la recette :
Un cake extra moelleux recouvert d'une fine croûte croustillante.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- index glycémique faible,
- SANS : beurre, crème, huile, lait,
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x
Recette réalisée le 24/11/2013.
Notation subjective pour cette recette : 4.5  sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les

 Quand on craint le pire, on le fabrique. Et quand on compte sur le mieux, on y contribue. 
Jean Boissonnat

Gratin de patates douces,BAS IG

Recette inspirée par :  
http://www.papillesetpupilles.fr/2012/11/poularde-pochee-a-la-truffe-gratin-dauphinois-de-patate-douce.html/

Merci Anne !

Ingrédients par ordre alphabétique :

50 cl (500 ml) de crème de soja bio (IG 20),
1 cube de volaille dégraissé,
pincée de curcuma (IG entre 0 et 5 selon les sources),
pincée de curry (IG entre 0 et 5 selon les sources),
1,5 kg de patates douces (IG 50),
filet de sauce soja non sucrée.
Ustensile :

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Éplucher les patates douces.
Détailler de fines tranches à la mandoline.
Les disposer dans le fond du plat à gratin.
Ajouter le cube émietté, la sauce soja, la crème de soja et les épices.
Mélanger.Enrober les patates douces avec la sauce.
Les tasser légèrement.
Couvrir le plat à gratin et faire cuire pendant 1 heure.
Servir chaud. 


REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 

Pendant les câlins forcés,

Ti-minette amorçait

une série 

de miaulements langoureux,

plutôt que de tenter une évasion.

Parfois je saisissais l'occasion,

je profitais de cette mollasserie.

Avec mes mains, je tapotais sa bouche.

Une feinte

pour déguiser cette longue plainte.

Ti-minette ne prenait même pas la mouche. 

Pour me satisfaire,

elle se laissait faire.

En un tour de mains, elle jouait aux indiens !

Un vrai talent de comédien.

Un instant ludique & savoureux !

Évaluation de la recette :

C'est un pur délice !

Un gratin fondant avec une fine couche de patates douces confites.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- index glycémique faible,
- préparation facile & rapide,
- SANS : beurre, huile, lait, œuf,
- végétarien & végétalien (supprimer le cube de volaille).


Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x
Recette réalisée le 24/11/2013.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les


C'est une triste chose de songer que la nature parle et 
que le genre humain ne l'écoute pas.  
Victor Hugo.

Crêpes à la façon du chef Christophe Michalak

Recette inspirée par :  
http://accrogourmandise.canalblog.com/archives/2012/01/31/23376183.html

Merci !

Sans temps de repos.
Pour 12 crêpes.
Ingrédients par ordre alphabétique :
80 g de beurre doux à tartiner,
200 g de farine type 150 bio,
2  jaunes d'œufs, 
50 cl (500 ml) de lait entier,
2 œufs entiers,
60 g de sucre bio.
Ustensile : 
- une crêpière anti-adhésive,
- mixeur à pied plongeant.

Préparation :
Dans une casserole, faire fondre le beurre et le laisser cuire jusqu'à une coloration blonde.
Le filtrer au travers d'une passoire fine et le laisser tiédir.
Dans un saladier, tamiser la farine et le sucre.
Mélanger le lait avec les œufs entiers et les jaunes d'œufs.
Verser ce mélange progressivement sur la farine. 
Mixer et filtrer la pâte à travers une passoire.
Cuire chaque crêpe dans une poêle chaude avec un peu de graisse.
Lorsque la crêpe glisse facilement au fond de la poêle, la retourner avec une spatule métallique souple.
Cuire l'autre face pendant 15 secondes environ.
Renouveler l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.
À déguster tiède.

Samedi 16 novembre 2013.

Crêpage de chignons !

Oliver a buggé

en apercevant Marine à son lever.

Intrigué 

devant cet enchevêtrement de tifs,

il est resté dubitatif.

Oliver a incliné la gueule sur le côté,

le regard fixe, perdu dans le vide.Le chat empoté

s'est exercé au jeu des sept erreurs mais il n'a pas trouvé

où était le changement ! 

C'est bizarre, elle ressemble étrangement

à Minidoux.Pfff,  pourtant elle reste une pâle copie

de la pro des épis

rebelles, la gueule toujours ébouriffée.

J'ai kiffé.

Quand Oliver se met à cogiter

et à s'agiter 

les neurones.

Il mériterait une couronne ! 

Évaluation de la recette :
Des crêpes aux saveurs prononcées (beurre + farine type 150).

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- SANS : crème, huile,
- temps de repos : sans temps de repos,
- végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : 
- Avec la farine type 150, la saveur est plus prononcée. 
Recette réalisée le 17/11/2013.
Notation subjective pour cette recette : 3 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les

La vrai générosité envers l’avenir consiste à tout donner au présent. 
André Comte-Sponville 

Crumble simple aux framboises surgelées

Recette inspirée par :  
http://www.audreycuisine.fr/2011/02/crumble-framboise-rhubarbe/
Pour la pâte à crumble :
http://petitsplatsnath.canalblog.com/archives/2008/07/22/9990113.html



Ingrédients par ordre alphabétique :
Pâte à crumble :
30 g d'amandes concassées bio,
70 g de beurre aux cristaux de sel de mer de Noirmoutier,
100 g de farine de type 150 bio,
3 c à s de sucre bio,
50 g de vergeoise blonde.
Garniture :
300 g de framboises surgelées.
Ustensile : moule à tarte.

Préparation :
Couper le beurre froid en dès.
Confectionner la pâte à crumble en mélangeant les amandes concassées, les dès de beurre, la farine, la vergeoise blonde du bout des doigts pour obtenir un sable grossier.
Réserver au frais au moins une heure (ou 15 minutes au congélateur).
Disposer les framboises surgelées dans un moule à tarte.
Saupoudrer le sucre en poudre bio.
Préchauffer le four à 210°C.
Mettre le moule dans le four pendant le préchauffage.
Émietter la pâte à crumble sur les framboises.
Enfourner et faire cuire entre 25 et 30 minutes.
Déguster tiède.

Retour vers le futur !

Lassée de son aventure

à Paris,

ma Marinette va réintégrer le foyer.

Sa vie rêvée

s'est achevée.

Jeune travailleuse broyée 

par les prix 

exorbitants des transports & du loyer.

L'oisillon qui veut voler de ses propres ailes,
va revivre avec sa maman
pour un moment
victime d'un excès de zèle.

Un tsunami
dans ma petite vie.Nous avions pris nos distances.

C'est une nouvelle chance.

Nous nous sommes promis
de ne pas prendre les mêmes plis.
Éviter les conflits
à tout prix.

Avant ce
nouveau départ, 
il faut construire un rempart
contre toutes les situations,
sources de tensions.

Ainsi, nous reconstruirons une relation de connivence
comme pendant son enfance.

Évaluation de la recette :
Avec Marine, c'est permis !
Un pur délice !
Une recette rapide et simple à réaliser.
Une alliance de textures différentes :
crumble croustillant et framboises confites.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- Ingrédients du placard (congélateur, frigo),
- préparation rapide,
- recette ultra-simple,
- SANS : crème, huile, lait, œuf, 
- végétarien.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : x
Recette réalisée le 25/08/2013.
Notation subjective pour cette recette : 5  sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les


C'est finalement notre esprit qui transforme des conditions extérieures en bonheur véritable ou en souffrance intérieure. C'est à notre esprit que nous avons à faire du matin au soir. C'est notre esprit qui peut être notre meilleur ami ou notre pire ennemi.
Matthieu Ricard