Crêpe à la bière

Recette inspirée par :  
le magazine "Guide Cuisine" n°42 page 9.

Ingrédients par ordre alphabétique :
10 cl (100 ml) de bière, 
125 g de farine bio,
2 c. à soupe d'huile neutre (colza ou tournesol),

1 jaune d'œuf, 

15 cl (150 ml) de lait bio,
1 œuf entier,
1 pincée de sel.
Ustensile : 
une crêpière anti-adhésive.

Préparation :
Dans un saladier, tamiser la farine et le sel.
Verser le lait et la bière peu à peu.
Délayer la farine sans battre pour empêcher la formation de gluten.
Ajouter l'œuf entier et le jaune d'œuf. 
Verser lentement l'huile en filet en tournant sans cesse.
Laisser reposer au moins 1 heure.
Cuire chaque crêpe dans une poêle chaude avec un peu de graisse.
Attendre jusqu'à ce que des bulles commencent à apparaître à la surface avant de retourner la crêpe.
Laisser cuire l'autre face une à deux minutes.
Renouveler l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.



Signification de la Chandeleur :
La chandeleur se fête le 2 février (40 jours après Noël).
Présentation de Jésus au temple.
 C'est la purification de Marie et la présentation de Jésus au temple de Jérusalem.
Plus d'infos :
http://www.lexilogos.com/calendrier_chandeleur.htm

Maintenant, il reste peu de jours pour s'entraîner !

Le petit lapin docile

devenait l'as du barreau

pour se sauver

de sa "Prison à domicile".

Dans ses jeunes années, l'escroc

soulevait 

le couvercle de sa cage à la force de ses crocs.

Fuck
Hulk !

Mais au fil 

du temps, l'haltérophile

a trouvé 

une méthode

plus commode

avec moins d'efforts

et plus de confort.

Il appuyait 

ses pattes avant contre l'ouverture.

Parfois, sous son poids elle s'abaissait...et il fuyait

en partant à l'aventure !

Plus âgé,

le danger 

écarté, je le laissais souvent en liberté.

Sa cage restait désertée.

Alors, souvent, dès qu'il m'entendait me lever, il s'empressait,

se pressait 

contre la grille pour venir squatter ma chambre.

....

Mon petit Pitou a été mon plus beau cadeau de décembre !

*"Prison à domicile" : film de 1998.

Évaluation de la recette :
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- SANS beurre, sans crème,
- végétarien.

Recette déjà publiée le 27/01/11.
Bonne soirée,Virginie & les


Il est difficile d'attraper un chat noir dans une pièce sombre, surtout lorsqu'il n'y est pas.Proverbe chinois.

Flan aux oignons et au Maasdam,BAS IG

Recette inspirée par :  
L'eBook : "Quiches, Tartes et clafoutis salés" par Pierre-Emmanuel Malissin.

Ingrédients par ordre alphabétique :
3 petites feuilles de basilic fraîches (IG 05),
20 cl (200 ml) de crème liquide entière bio,
20 cl (200 ml) de lait de soja double maison (IG 20),
60 g de Maasdam râpé + 20 g pour saupoudrer,
3 œufs,
2 gros oignons bio (500 g environ) (IG 15),
pincée de sel.
Ustensile : moule à tarte anti-adhésif.

Préparation :
Préchauffer le four à 220°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Effeuiller et ciseler le basilic.
Éplucher les oignons et les émincer à la mandoline.
Faire fondre les oignons dans un peu de matière grasse sans laisser roussir.
Mélanger dans un saladier les œufs, le lait de soja, la crème liquide, les oignons, le fromage râpé, le basilic et le sel.
Verser la préparation dans le moule.

Saupoudrer de fromage râpé.

Faire cuire 20 minutes.
Laisser 10 minutes dans le four éteint.
Servir chaud.

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :
- crème liquide,
- fromage,
-  jaunes d'œufs.


http://m.mytf1news.fr/app.php/article/4859856

Le goût des pâtes a le goût de l’intolérance.

La France

& l'Italie ont une indigestion de cette sauce de facho et d'anti-homo.

Il est temps de leur faire faire un régime

qui supprime

tous ces maux.

Les Capellinis

Barilla, c'est fini ?

Peut-être pas, mais le plat me restera sûrement sur l'estomac !

Cette gangrène

propage trop de haine !

Le venin se diffuse dans les médias sans complexe,

version grand format.

Entre le racisme et le rejet 

du mariage de deux personnes du même sexe,

ces sujets

sont des prétextes

pour mépriser les autres

et fermer la porte

de son 

Ce message joue la répétition

à  l'image de l'information !

Évaluation de la recette :
Une recette savoureuse.
Le plat est riche en lipides mais il est facile à digérer.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- index glycémique faible,
- SANS : farine, fécule,
- simple et rapide à réaliser,
- végétarien.

Recette réalisée le 13/09/2013.
Notation subjective pour cette recette : 4  sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les


Certains veulent que ça arrive, d’autres aimeraient que ça arrive et d’autres font que ça arrive. 
Michael Jordan 

Cake au citron et au sucre de fleur de coco

Recette inspirée par :  
http://www.cestmamanquilafait.com/article-cake-au-citron-de-pierre-herme-105923133.html
Merci !


Ingrédients par ordre alphabétique :
68 g de beurre aux cristaux de sel de mer de Noirmoutier,
95 g de crème liquide entière,
187 g de farine de blé T 150 bio,
2 à 3 grains de gros sel, (facultatif)
4 cuillères à soupe de jus de citron bio,
un demi sachet de levure chimique, 
3 œufs,
200 g de sucre de fleur de coco bio,
zestes de 2 citrons bio.
Ustensile : 
Moule à cake anti-adhésif.


Préparation :
Tamiser la farine, la levure chimique.
Faire fondre le beurre.
Réserver.
Mélanger vivement les zestes de citron avec le sucre de fleur de coco.
Ajouter les œufs.
Battre le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse.
Ajouter en remuant, la crème liquide entière, le jus de citron, la farine par petites quantités et le beurre fondu refroidi.
Mélanger délicatement.
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Verser la pâte dans le moule.
Réserver le cake au congélateur jusqu'au moment de la cuisson (environ 10 minutes).
Faire cuire 25 minutes.
Faire une entaille au centre du cake sur la longueur avec un couteau  pointu.
Poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.
Couvrir le cake avec une feuille d'aluminium.
Le laisser 10 minutes dans le four éteint.
Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Démouler et laisser tiédir sur une grille.

L’actualité du jour :

Test du jour :  
Le lapin nain, un véritable animal de compagnie ?
http://www.femmeactuelle.fr/prismagames/quizz/1356527/resultat/10
mon score : 10 sur 10.

Depuis un peu plus d'un an, mon petit lapin est absent.

Malgré mes souvenirs évanescents,

je ressens 

encore le besoin
de retracer
les instants passés
avec lui sans fabuler une autre histoire.Hélas, ils me semblent déjà plus lointains.
Leur trace 
s'efface
peu à peu comme un dessin sur le sable fin.
Mon devoir 
d’honorer sa mémoire
prendra bientôt fin.

Évaluation de la recette :

MIAM !

Un cake moelleux et bien parfumé.

Repère :

Le sucre de fleur de coco :

Le dosage du sucre de fleur de coco est le même que le sucre brun.
Ses avantages majeurs : 
1- Son index glycémique est de 24.

2- Il a quasiment la même saveur et la même texture que le sucre brun.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- SANS : fécule, lait,
- simple et rapide à réaliser,
- texture moelleuse,
- végétarien,
- volume : cake bien gonflé.

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : 
- le sucre de fleur de coco est très cher (achat en magasin bio :  environ 7 euros les 500 grammes !).
Recette réalisée le 27/09/2013.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les


Il n'y a pas de hasards, il n'y a que des rendez-vous.  
Paul Eluard

Cookies à la noix de coco et à l'okara de soja

 


Recette inspirée par :  
http://www.hervecuisine.com/recette/cookies-de-noel-coco-vanille-tendre-et-croustillants/

Merci Hervé !

Pour 20 cookies.

Ingrédients par ordre alphabétique :
115 g de beurre aux Cristaux de Sel de Guérande,
pincée de bicarbonate de soude,
103 g de farine de type 150,
5 gouttes d'huile essentielle de citron bio,
100 g de noix de coco râpée,
1 œuf,
52 g d'okara égoutté (non essoré),
pincée de sel,
100 g de sucre blond de canne bio,
110 g de vergeoise blonde tamisée.

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C. 

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Laisser tiédir.

Tamiser la farine avec le sel et le bicarbonate.
Fouetter l'œuf avec le sucre blond de canne, la vergeoise et l'huile essentielle  jusqu'au ruban.
Ajouter le beurre fondu en mélangeant sans cesse.
Ajouter l'okara de soja.
Incorporer la farine puis la noix de coco peu à peu.
Rouler la pâte et faire un boudin.
Laisser reposer une à deux heures au réfrigérateur.
Couper des rondelles épaisses avec un couteau.
Les disposer sur une plaque à pâtisserie antiadhésive en les espaçant bien.
Laisser cuire pendant 12 minutes.
Laisser ensuite tiédir les cookies sur une grille. 

Dimanche 07 juillet.

"Minet presque parfait !"

Tous les jours ne se valent

pas.Ce dimanche, par un temps estival,

j'avais enfin envie

de profiter de la vie.

Malgré un méchant coup de barre

après le déjeuner, j'ai apprécié mon polar,

 fait du rameur

pour entretenir cette humeur

trop versatile,

volatile.

Et comme le dimanche "tout est est permis" 

j'ai mis

mon "régime" index glycémique de côté.

J'ai pâtissé sans être importunée par mon petit félin

qui a toujours faim.

J'ai voulu le récompenser par quelques miettes de cookies au goûter.
c'était mérité !

Je ne pouvais pas me douter 

qu'il allait voter

avec la même sincérité

que dans "Un dîner presque parfait".Devant  moi, ce fut le fiasco

des cookies à la noix de coco !

Mais le chat-pardeur
les trouve meilleurs
quand je regarde ailleurs !

Mes cookies encore sur la grille
ont échappé de justesse à l’escroc.Il s’est fait griller !!

  Évaluation de la recette :

Le dimanche, c'est permis !

Des biscuits épais à la fois croustillants et moelleux.

Néanmoins, je préfère les cookies plus sablés.

Repère :
L'okara remplace un tiers de farine.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- fibres : l'okara et la noix de coco(14,4 g pour 100 g de noix de coco sèche) sont riches en fibres,
- végétarien. 

Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- cookies trop sucrés.

Recette réalisée le  07/07/2013.
Notation subjective pour cette recette : 3,5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les

   

Je ne connais rien de comparable au silence pensif des chats. Il emplit l'atmosphère d'une qualité très particulière.
Anny- Duperey

 

Clafoutis salé au fromage à raclette,saumon fumé

Recette inspirée par :
- Pour la base :
 le livre "Flans,fars et clafoutis", page 50.

Ingrédients par ordre alphabétique :
50 cl (500 ml) de crème liquide entière U.H.T,
75 g de farine bio type 110,
100 g de fromage à raclette,
4 œufs,
150 g de saumon fumé.

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole.
Tamiser la farine.
Couper le saumon fumé en petits dès & trancher la raclette en lamelles.
Répartir harmonieusement cette garniture dans un moule à revêtement anti-adhésif. 
Casser les œufs puis les battre.
Ajouter la farine puis la crème.
Verser cet appareil sur le saumon & la raclette (en filtrant au chinois si besoin).
Enfourner pour 40 minutes.
Servir chaud ou tiède de préférence.

La semaine dernière.

Le racket

de la chouquette !

Marine devant l'ordi laissa tomber une chouquette "fait-maison" par accident.

A genoux, malgré nos recherches elle resta introuvable.

Le lendemain, Oliver toujours à la recherche de se mettre un truc sous la dent

a su  la trouver & la déloger.Une alimentation inavouable

pour ce chat toujours prêt à se mettre à table !

Mais comment manger cette drôle de croquette ?

La chouquette 

dans la gueule, Oliver semblait en difficultés pour percer cette croquette mystère

remplie d'air.

Hibou chou genou caillou joujou pou...

RIPOU !

Évaluation de la recette :
Un délicieux clafoutis avec une texture crémeuse & fondante.
La base du clafoutis permet d'obtenir un clafoutis non bourratif.
Le +
- préparation facile & rapide.
- un bon équilibre "raclette-saumon fumé".
Le-
Le clafoutis est meilleur chaud ou tiède. 
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- beurre : sans beurre,
- fécule : sans fécule,
- lait : sans lait,
- préparation facile & rapide.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- recette hypercalorique riche en lipides (fromage).
Recette réalisée le 11/03/2013.
Notation subjective pour cette recette : 4.5 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les

Le plus bel achèvement d’un individu est celui de sa liberté intérieure.
Stefan Zweig

Clafoutis salé DUKAN au chou blanc,saumon,son d'avoine BAS IG

Recette inspirée par :
1-Base :
: "MES PETITES RECETTES MAGIQUES AU SON D'AVOINE" de Claire Pinson, page 119".
2-Garniture :
http://bio-porhoet.com/le-blog-de-bio-porhoet/item/saumon-et-crevettes-au-chou-chinois-au-wok

Ingrédients par ordre alphabétique :
Base  :
40 cl (400 ml) de lait écrémé,
1 œuf,
48 g de son d'avoine bio (IG 15).
Garniture :
400 g de chou blanc cru émincé (IG 15),
200 g de saumon cru (sans la peau) en cubes (IG 0).
Épices : 
pincée de coriandre surgelée (IG 05),
pincée de gingembre surgelé (IG 05),
1 cuillère à soupe de graines de sésame bio (IG 35),
pincée de piment de Cayenne (IG 15).
ustensile : robot ménager & poêle.

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C avec une coupelle d'eau sur la sole du four.
Dans une cocotte, faire suer le chou blanc cru finement émincé à grand feu.
Cuire environ 3 minutes sans cesser de remuer.
Baisser le feu, ajouter un peu d'eau & couvrir.
Laisser confire à couvert, 10 minutes sur feu doux.
Assaisonner.
Ajouter les dés crus de saumon.
Réserver.
Mixer le son d'avoine avec le lait & l'œuf.
Dans un moule à tarte à revêtement antiadhésif, disposer le chou & le saumon.
Verser la préparation au son d'avoine dessus.
Cuire 25 minutes.
Laisser le gratin 10 minutes supplémentaires dans le four éteint.

DUKAN

PHASE PL.

avec toléré (graines de sésame)

&

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).

Graisse utilisée dans cette recette :

- jaune d'œuf

Pour consulter la liste des recettes répertoriées par ingrédients, cliquer en haut sur le côté droit sur l'icône :

La semaine dernière.

Quand "Tounet" se laisse tomber sur le flanc de tout son poids

comme un rhinocéros,

il risque de se faire une grosse bosse !

Combien de fois,

 bébé lapin, il se fracassait la gueule contre les parois de sa cage

dans un bruit sourd,comme un orage !

J'aime tellement ces instants.

Remonter le temps

& me souvenir de petits moments

tendres & émouvants...

Évaluation de la recette :
Un pur régal.
Un clafoutis crémeux & fondant.
Il est léger, non bourratif.
YES !
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
- beurre : sans beurre,
- Diététique,
- DUKAN PHASE PL,
- farine & fécule : SANS farine ni fécule,
- fibres : chou blanc & son d'avoine riches en fibres,
- index glycémique faible,
- texture crémeuse & fondante.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique : 
Toléré : graines de sésames.
Recette réalisée le 25/06/2012.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.

Même les choses en apparence futiles et dérisoires ont un sens caché.
Catherine Rambert.
Bonne nuit, Virginie & le