Soupe au bœuf,miso et au tofu ferme,BAS IG (sans pommes de terre)

Recette inspirée par :  
Le petit livre "Soupes" collection de Valéry Drouet page 44.

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
6 à 7 g de champignons noirs séchés,
465 ml (46,5 cl) d'eau,
25 g de miso brun,
rumsteck (morceau de 113 g),
un bloc de tofu ferme maison aux épices Chili (environ 100 g) (IG 15).
Ustensiles : 
- casserole,
- poêle grill.


Préparation :
Faire réhydrater les champignons noirs séchés dans un saladier rempli d'eau tiède.
Ensuite, égoutter les puis les émincer. 
Couper le bœuf en fines lamelles et le tofu en petits cubes.
Réserver.
Faire chauffer une poêle grill à sec.
Saisir le bœuf pendant 10 secondes.
Délayer le miso avec un peu d'eau dans un petit récipient.
Faire bouillir l'eau dans une casserole.
Baisser le feu.
Ajouter les champignons séchés, le miso et le tofu.
Laisser frémir quelques minutes.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Ajouter le bœuf au moment de servir.

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 

+

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x 

Actualité et faits divers retenus :

Source : http://www.jeanmarcmorandini.com/article-317305-un-homme-condamne-a-18-semaines-de-prison-ferme-pour-avoir-tue-un-chat-a-coups-de-pieds.html

Mardi 25 février 2014.

Le lundi sous le soleil 

printanier.Le mardi sous la pluie.C'est plus pareil !

Sur le trajet,

je n'ai pas été ménagée :

j'ai marché sous la pluie accompagnée de bourrasques.Le sort s'est acharné 

sur moi : c'était l'averse de la journée !

Oliver, habitué à jouer au chien,

se sentait bien 

et ne sentait même pas la chien mouillé :

il a eu le privilège de ne pas être souillé.

Et à mon arrivée chez le vétérinaire... le soleil est réapparu

au coin de la rue !

Pendant la consultation, Oliv' n'a pas gesticulé :

il s'est laissé manipuler

comme une peluche vivante.Une vaccination sans

grogner, sans feuler.Pas d'anesthésie.

Pas de fantaisies

comme Minidoux, la petite rebelle

qui voulait se faire la belle

au moment de sa prise de sang !

Évaluation de la recette :

Délicieux !

Une soupe protéinée, rassasiante et savoureuse.
Une recette pleine de bienfaits grâce notamment au miso
Les champignons noirs séchés apportent du croquant. Ils se marient très bien avec le tofu fondant, le bœuf tendre et savoureux. 

PS : Merci Marinette pour ta petite fourchette de bébé.

Elle est utile pour écraser le miso !  

Repère/infos :
Vertus du miso :
http://lecrac.com/pages/info-produits/une-decouverte-enzymatique-et-probiotique--le-miso.php

http://www.humanite-durable.fr/index.php?option=com_content&view=article&id=403:pourquoi-faut-il-consommer-du-miso-&catid=46:parlons-bien-parlons-bio-&Itemid=16

http://www.consoglobe.com/miso-alicament-droit-venu-japon-3485-cg

http://echovivant.com/le-miso-un-vrai-miracle/

Vertus du

- athérosclérose : le miso pourrait jouer un rôle protecteur contre l’athérosclérose grâce à la vitamine K2,

- brûlures d'estomac et ulcères : le miso permet de surmonter certaines intolérances alimentaires,

- cancer de la prostate et du sein : le miso protégerait contre le cancer du sein,

- cholestérol : le miso favorise la baisse du cholestérol,

- constipation : le miso permet de surmonter certaines intolérances alimentaires,

- désintoxiquer l'organisme : le miso participe à l'élimination des substances nocives pour l'organisme (alcool, métaux lourds, radiations, tabac), 

- digestion : le miso facilite la digestion,

- flatulence : le miso permet de surmonter certaines intolérances alimentaires,

- flore intestinale : le miso enrichit la flore intestinale,

- hypertension : le miso prévient l'hypertension,

- maladies cardio-vasculaires : le miso prévient les maladies cardio-vasculaires,

- ostéoporose : le miso pourrait jouer un rôle protecteur contre l'ostéoporose,

- probiotiques : le miso contient des probiotiques,

- protéines : le miso est riche en protéines (21 g pour 100 g),

- vitamines B12 et K2 : le miso contient la vitamines B12 (une vitamine déficitaire dans le végétalisme et végétarisme) et K2...

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- Diététique,
- index glycémique faible,
- protéines : le miso (contient plus de 12% de protéines), la viande et le tofu riches sont riches en protéines,
- SANS : beurre, crème, farine, fécule, huile, lait, œuf, pommes de terre, son d'avoine,
- viande tendre.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- miso : le miso est très riche en sodium,
- sodium : le miso est très riche en sodium.

Recette réalisée le 18/05/2012.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Recette déjà publiée le 18/05/12.
Remember :

Bonne soirée, Virginie & les

La désillusion est l'hommage que la lucidité rend à l'imagination.
Sylvain Tesson

Mousse au bœuf,jambon,fromage blanc et à l'agar-agar,Dukan et BAS IG (sans cuisson au four,sans œuf)

Recette inspirée par les livres :  
"Agar agar" de Cléa, page 59 et
"Agar-agar à volonté" deThierry Roussillon, page 72.

Merci !

Ingrédients par ordre alphabétique :
6 g d'agar-agar (IG 15),
5 g d'ail surgelé ou 1 gousse (IG 30),
200 g de bœuf haché à 5% mg,
pincée de fleur de sel,
140 g de fromage blanc 0% TAILLEFINE,
200 g de jambon décoeunné et dégraissé,
1 c à c de jus de citron sans sucre bio en petite bouteille (IG 20),
100 ml (10 cl) de lait écrémé (IG 30),
3 c à c de paprika (IG ),
15 g de persil surgelé (IG 05),
1 petit suisse 0% (60 g).
Ustensiles : 
- moules à petit cake en silicone souple, 
- poêle,
- robot ménager.


Préparation :
Trancher le jambon blanc en petits morceaux.
Faire chauffer une poêle à sec.
Faire revenir le bœuf haché pendant 3 minutes, sans cesser de remuer.
Ajouter l'ail et le persil.
Poursuivre la cuisson environ 2 minutes jusqu'à ce que le bœuf soit bien cuit.
Laisser tiédir.
Dans une casserole, chauffer le lait écrémé avec l'agar-agar et porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser frémir à petits bouillons pendant 1 minute.
Dans le bol d'un robot, mixer le bœuf haché et le jambon blanc. 
Ajouter les autres ingrédients (fromage blanc, petit suisse, lait à l'agar-agar, fleur de sel, jus de citron, paprika). 

Mixer de nouveau pendant 1 à 3 minutes afin d'obtenir une texture homogène. 

Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.

Verser la préparation dans des moules à petit cake.
Laisser refroidir et mettre au frais avant de servir.

DUKAN,

PHASE PP,
sans tolérés

+

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 

&

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x

Les Jeux olympiques d'hiver 

2014 d'Oliver

Non ! il n'était pas à Sochi.

Il n'a pas franchi

Les frontières !

Depuis plusieurs mois, mon chat squatte ma réserve de sacs

ou il passe des soirées entières

au chaud.Il se plaque 

contre le chauffage.Sa fourrure 

soumise aux hautes températures.

Contrairement à Renaud Lavillenie, le héros du saut à la perche,

il ne cherche

pas à être le plus fort.

Il aime trop son confort.

Il dort.

Oliv' ne décrochera pas de médailles d'or ! 

Pitou

Évaluation de la recette :

Une terrine fondante et savoureuse.

Repère/infos :
8 g d'agar-agar pour 600 g de viande  (source : "Agar-agar à volonté" de Thierry Roussillon, page 60 et 66).
2 g d'agar-agar pour 400 g de fromage blanc et frais (source : "Agar agar" de Cléa, page 59).

Vertus de l'agar-agar :

https://www.ligne-en-ligne.com/articles/agar-agar

http://www.nanou-en-mince-et-gourmande.com/pages/les-autres-regimes/agar-agar-quand-tu-nous-tiens/

http://blog.marie-pierre-c.com/index.php?2008/05/11/32-agar-agar-l-arme-minceur

http://amazingseaweed.wordpress.com/un-produit-concurrent/

Vertus de l'

- calcium : l'agar-agar contient du calcium (500 mg pour 100 g),
- calories : l'agar-agar est pauvre en calories (335 pour 100 g),
- cholestérol : l'agar-agar régule le cholestérol,
- coupe-faim : l'agar-agar est un coupe-faim naturel,
- fer : l'agar-agar contient du fer (5 mg pour 100 g),
- fibres solubles : l'agar-agar contient des fibres solubles (83,2 g pour 100 g),
- Indice Glycémique faivle : l'agar-agar a un IG de 15,
- magnésium : l'agar-agar contient du magnésium (12,3 mg pour 100 g),
- maigrir/régime : l'agar-agar est un aide-minceur, 
- phosphore : l'agar-agar contient du phosphore (8,5 mg pour 100 g),
- potassium : l'agar-agar contient du potassium (13 mg pour 100 g),
- protéines : l'agar-agar contient des protéines végétales ( 0,3 g pour 100 g),
- transit intestinal : l'agar-agar améliore le transit intestinal, 
- vitamines : l'agar-agar est riche en vitamines A, C, P (à confirmer)...

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- Diététique,
- DUKAN, PHASE PP, sans tolérés,
- index glycémique faible,
- préparation : cette recette a l'avantage de pouvoir être préparée à l'avance,
- protéines : le bœuf, le fromage blanc, le jambon, le lait et le petit-suisse sont riches en protéines,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, cuisson au four, farine, fécule, huile, œuf, son d'avoine, tofu soyeux.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- dosage : le dosage de l'agar-agar est un peu délicat,
- portion : en grosse portion, cette recette risque d'être un peu écœurante.

Recette réalisée le 22/07/2011.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Recette déjà publiée le 23/07/11.
Remember :

Le retour du roi des lapins.

Pitou a subi l'ablation des mamelles mais maintenant il est rétabli. 

Pit' a retrouvé son tunnel et ses cartons. 

Bonne soirée,Virginie & les

La vie n'a de valeur que si elle est un feu sans cesse renaissant.
 Pierre Valléry-Radot

Bouillon détox au curcuma,gingembre,sauce soja,son d'avoine et tofu ferme,Dukan et BAS IG

Ingrédients par ordre alphabétique :
2 g d'agar-agar (1 c à c) (IG 15),
1 c à s de curcuma,
50 cl (500 ml) d'eau,
un morceau de gingembre fraîchement râpé (IG 15),
24 g de sauce soja non sucrée KIKKOMAN (3 c à s),
15 g de son d'avoine bio (IG 15),
100 g de tofu ferme nature maison (IG 15).
Ustensile : 
- casserole.


Préparation :
Couper le tofu en gros cubes.
Dans un saladier, mélanger le tofu avec le curcuma, le gingembre, la sauce soja.
Couvrir et laisser mariner 1 à 2 heures en remuant de temps en temps.
Égoutter le tofu, réserver la marinade.
Dans une casserole, chauffer l'eau  avec l'agar-agar et la marinade.
Porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser frémir à petits bouillons pendant 30 secondes.

Ajouter le son d'avoine et le tofu.

Poursuivre la cuisson à feu doux quelques minutes. 

Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Servir aussitôt.

DUKAN,

PHASE PP. 

sans tolérés

+

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 

&

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x

Évaluation de la recette :

Repère/infos :

J'ai réalisé cette recette en suivant certaines indications :

- 2 g d'agar-agar pour 50 cl (500 ml) de liquide, 

- 2 c à s de son d'avoine pour 50 cl (500 ml) de bouillon.
Référence : "Mes petites recettes magiques" page 75.

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- Diététique,
- DUKAN, PHASE PP, sans tolérés,
- index glycémique faible,
- préparation rapide,
- protéines : le tofu est riche en protéines,
- recette  détox, économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, cuisson au four, farine, fécule, huile, lait, œuf,
- végétarien et végétalien.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- dosage : le dosage de l'agar-agar est un peu délicat,
- marinade : Il faut laisser mariner le tofu au moins 1 heure.

Recette réalisée le 11/07/2011.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.
Recette déjà publiée le 12/08/11.
Remember :

Texte retravaillé.

Le billet de Pitou, "Ce matin, un lapin a..." 

Depuis l'annonce de son cancer, j'avais peur de le voir 
dépérir.Heureusement, son état ne s'est pas dégradé.
Il a gardé
sa joie de vivre.Dans ma chambre, il est le maître des lieux : 
c'est une salle de jeu ! 
Un espace aménagé rien que pour lui.
Pour cela je dois enlever mes draps, les remplacer par deux alèses, 
une vieille couette et un plaid.Il gambadera à son aise.

Mais quand je suis mal réveillée,
 je procrastine. 
Je vais d'abord déjeuner.
Tounet
me le fera payer !
Pendant ce temps, la porte reste fermée.

Aujourd'hui,
Pitou s'est obstiné.il a mis tous ses efforts, armé 
de ses pattes avant,
pour ouvrir la porte.Ne pouvant
pas entrer, il est passé au plan B :
 je suis restée bouche bée !!

 je me suis bien fait avoir !

Premiere offensive :

J'ai marché sur une monticule de crottes, à l'entrée de ma chambre...
trop mignon !  
Deuxième offensive :
J'ai mis les pieds dans une flaque version "mini étang"...
MOINS mignon !

Le lapin malin, me prendrait-il pour une crétine ?

Punition : il est resté 

toute la journée dans sa cage.J'ai détesté !

Qui a été la plus punie ?

C'est Virginie !

Bonne soirée, Virginie & les

 Il faut rire avant d’être heureux, de peur de mourir sans avoir ri.  
Jean de La Bruyère

Lasagnes aux courgettes,lentilles cuites,saumon,Dukan consolidation

Recette inspirée par :  
Pâte à lasagne :
http://88.191.59.83/recette_lasagnes_qui_ne_font_pas_honte-4569.html
Béchamel :
http://www.suite101.fr/content/cuisiner-dukan-et-bon-cest-possible-a28569
Garniture :
Livre "Le saumon fait recettes, Nick Nairn", page 101.

Merci !

Recette en trois parties

Ustensiles : 
- une casserole,
- un moule à tarte anti-adhésif,
- une poêle,
- robot ménager.

Ingrédients par ordre alphabétique :

1- Pâte à lasagne au tofu : 

1 demi-cube de volaille dégraissé,
10 g de lait écrémé en poudre,
2 œufs,
22 g de son d'avoine bio (2 c à s) (IG 15),
250 g de tofu nature ferme (2 blocs SOY) (selon les sources : IG entre 15 et 20).

DUKAN

PHASE PP,

avec tolérés (cube).

+

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :
- jaunes d'œufs.

2- Béchamel :

1 grain de gros sel,

50 cl (500 ml) de lait écrémé,
30 g de Maïzena®,
pincée de muscade râpée,
1 c à s de sauce soja non sucrée.

DUKAN

PHASE PP,

avec 2 tolérés (Maïzena®).

3- Garniture : 

220-221 g de courgettes en fines rondelles (IG 15),
un trait de jus de citron bio (IG 20),
265 g de lentilles cuites (1 petite conserve) (IG 30),
1 demi c à c de poivre vert,
220 g de saumon frais.

DUKAN

PHASE CONSOLIDATION.

+

REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses). 

&

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x



Préparation :

1- Préparer la pâte à lasagne :

Préchauffer le four à 180°C.
Couper le tofu ferme en dés et le mixer.
Ajouter le son d'avoine et le lait écrémé en poudre.
Mixer à nouveau la préparation au tofu soyeux.
Incorporer les œufs et le cube de volaille émietté.
Actionner le robot et le laisser tourner jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Verser la pâte dans le moule à tarte.
Enfourner et laisser cuire de 10 à 15 minutes.
Le dessus doit être légèrement doré.
Laisser tiédir avant de couper en quatre parts égales.
Réserver.

2- Préparer la garniture :

Ouvrir la boîte de conserve et égoutter les lentilles.

Nettoyer le saumon frais et le couper en gros cubes.
Faire chauffer une poêle à sec.

Y faire revenir les courgettes à feu vif, en les remuant sans cesse. 
Faire cuire jusqu'à ce que l'eau de végétation soit évaporée.
Transvaser le contenu de la poêle dans un saladier et réserver.
Ensuite y faire revenir le saumon à feu vif pendant 3-5 minutes.
Ajouter les lentilles, les courgettes le filet de citron et le poivre vert.
Mélanger délicatement avec une cuillère en bois.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.

3- Préparer la sauce béchamel :

Tamiser la Maïzena®. 
Porter le lait à ébullition dans une casserole.
Hors du feu, ajouter la Maïzena®, la muscade, la sauce soja et un grain de gros sel (a pour fonction d'empêcher le lait de déborder de la casserole).
Fouetter vivement afin d'éviter les grumeaux.
Remettre sur le feu.
Faire épaissir pendant 1 à 2 minutes à feu doux, tout en remuant, jusqu'à obtenir une texture homogène.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Monter les lasagnes en alternant une couche de courgettes et de saumon, une couche de lasagnes et une couche de sauce béchamel.

Réchauffer au four à micro-ondes si besoin.

Actualité et faits divers retenus :

Le 4 février 2014.

Source :http://www.30millionsdamis.fr/acces-special/actualites/detail/article/7063-chat-brule-a-lacide-deception-lors-du-proces.html

Le 4 février 2014.

source : http://leplus.nouvelobs.com/contribution/1140756-il-lance-un-chat-contre-un-mur-il-faut-une-sanction-a-la-hauteur-de-cette-cruaute.html

source : http://www.jeanmarcmorandini.com/  

La loi des séries !

En deux semaines,

voilà où la connerie

humaine

nous mène !

Le petit chat brûlé
à l'acide
n'a pas hurlé :
les animaux ne pleurent
pas face à la douleur !
Il a été euthanasié.Ses souffrances sont abrégées.
Mais contrairement à Oscar,
le verdict a été léger :
son bourreau s'en sort sans trop de mal
avec du sursis.Immoral et anormal !

Alors, il fallait mettre Farid 
de la Morlette au placard
pour mettre fin à l'impunité
et faire preuve d'humanité.

Tant que le code civil assimilera l'animal domestique à un bien
meuble, rien 
ne pourra les protéger.

Les petits Chats Potté
seront toujours en danger
face à la cruauté
des humains.

Évaluation de la recette :

C'est sûrement une hérésie pour les puristes ! mais, c'est tellement bon 

qu'ils me pardonneront...

ou pas !

1- Pâte à lasagne au tofu :
De bonnes crêpes épaisses mais difficiles à monter.
 2- Béchamel :
efficacité, rapidité, simplicité !
3- Garniture :
Des courgettes croquantes, un saumon savoureux.

Les lentilles apportent de la consistance au plat.
Le saumon se marie très bien avec les lentilles. 

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- diététique,
- Dukan, PHASE CONSOLIDATION,
- SANS : amandes en poudre, beurre, crème, farine.

Points négatifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- Recette pas très présentable.

Recette réalisée le 25/07/2011.
Notation subjective pour cette recette :  
Pâte à lasagne au tofu :
3 sur 5.
Béchamel :
5 sur 5.
Garniture :
5 sur 5.

Recette déjà publiée le 25/07/1.
Bonne soirée,Virginie & les

Prendre de la distance vis-à-vis de l'agitation du monde pour regarder en soi l'essentiel, se contenter de l'indispensable et le distinguer du superflu...
extrait "Plaidoyer pour le bonheur"
Matthieu Ricard