Gaufre à la Crème Fraîche Épaisse & Eau Gazeuse (BLANC EN NEIGE, Levure Chimique)

Recette inspirée par :

1 - Pour la recette initiale :

http://jesuisunequicheencuisine.blogspot.com/2014/02/mes-gaufres-la-creme-fraiche.html

2 - Pour le dosage de l’eau gazeuse :

https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/gaufre-croustillante-a-la-biere-271476 

Merci à vous tous !

MA VERSION :
50 g de beurre demi-sel ou doux bio,
125 ml de crème fraîche épaisse,
62 ml d'eau gazeuse,
250 g de farine type 45,
63 ml de lait entier bio,
1 sachet de levure chimique,
2 œufs PLEIN AIR,
1 pincée de sel,
40 g de sucre de canne.

Ustensile(s) : 
Gaufrier électrique avec revêtement antiadhésif.

Préparation :
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux et le laisser tiédir.
Dans un saladier, casser les œufs : séparer les blancs des jaunes.
Dans un saladier, tamiser la farine, la levure chimique, le sucre & le sel.
Faire un puits au centre.
Ajouter les jaunes d'œufs légèrement battus à la fourchette.
Mélanger au fouet en partant du centre.
Ajouter le lait, la crème épaisse, l'eau gazeuse puis le beurre fondu.
Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
Couvrir et laisser reposer la pâte 1/2 heure à température ambiante.
Monter les 2 blancs en neige avec quelques gouttes de jus de citron.
Les battre en neige ferme.
Incorporer les blancs en neige à la préparation avec une écumoire.
Remuer délicatement de bas en haut pour obtenir un mélange aérien.
Faire chauffer le gaufrier (environ 10 minutes) et le graisser légèrement à l'aide d'un pinceau en silicone.
Verser une louche de pâte dans chaque empreinte.
Fermer le gaufrier.
Après une minute de cuisson, maintenir le gaufrier fermé avec une pince.
Poursuivre la cuisson 3 minutes (variable selon l'appareil).
Arrêter la cuisson lorsque la gaufre est légèrement dorée et qu'elle se détache.
Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Servir aussitôt.

mots-clés :

anti-gaspillage (utilisation d'un pot de crème fraîche épaisse)
beurre en petite quantité
blanc en neige
crème fraîche épaisse
eau gazeuse
gaufre
goûter
œuf : avec 2 œufs
recette rapide
sans four
sans huile
sans levure de boulanger
végétarien

Recette réalisée le ‎jeudi ‎9 ‎août ‎2018 &
‎dimanche ‎12 ‎août ‎2018.
Notation subjective pour cette recette : 3.5 sur 5.

Appréciation de la recette :

Premier essai : j'avais oublié d'incorporer la crème épaisse...rattrapage in extremis.

Deuxième essai : j'ai posé le saladier contenant les blancs au-dessus d'un bain-marie pour les monter en neige mais ils ont été oubliés...le blanc a cuit !

Heureusement j'ai échappé au "Jamais deux sans trois" et le troisième essai s'est avéré assez concluant.

Les gaufres sont très croustillantes à la sortie du gaufrier mais malheureusement une fois refroidies, elles n'ont plus de volume et ne sont plus que de simples crêpes transformées.

Note : je les ai nommées "les gaufres PAIC CITRON" car quand il n'y a plus de pâte à cuire, il y en a encore !!

Avec cette quantité de pâte, j'ai réalisé environ 15 gaufres simples.

& Un peu de Douceur dans ce Monde De Brutes !

2018 : triste Solitude

Samedi 4 août 2018

Soleil servi sur un plateau ☀️🌞 !!!


Il est trop tôt
pour une cure
de vitamine D !!! Quand le mercure
grimpe trop vite,
Oliver évite
de s'exposer
au soleil du matin et préfère se reposer
quelques centimètres plus loin...
Un peu boudeur dans son coin.
C'est comme
donner de la confiture à un cochon !
Mais Oliv' a le cœur pris
dans un étau
depuis que Mini' et Capuc' ont fait leurs baluchons.
Solitaire
sur cette terre
parmi les hommes.
Malgré la chaleur accablante, il a froid.
L'été dernier encore, "les filles" partageaient
leurs farnientes à trois.
Un petit bonheur inaltérable.

Je nageais
innocemment
dans un bonheur de cristal, noyée
dans un bain d'ondes positives et avec le sentiment
de vivre des moments immuables.
Un cadeau bien emballé.

Mais le prix
à payer
pour avoir eu cette naïveté d'esprit
fut exorbitant. En avril, deux petits êtres s'en sont allés
de l'autre côté. "Les filles", où que vous soyez,
sachez que l’animal
"qui vous voulait du mal"
a le mal
de vous. Son cœur est pris
dans la glace.
Il garde encore vos places...

2017 : le Triangle de plénitude 
Ultime Été Together-Ensemble,Canicule 2017

Namasté,
Virginie

Le chat est le seul animal qui soit arrivé à domestiquer l’homme.
Marcel Mauss.

 Source :
https://www.facebook.com/TheCatSocietyFrench/ 
 

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Pâte à Pizza à la Poêle (levure chimique, yaourt), SANS FOUR

 

Recette inspirée par :

1 - Pour la recette initiale (pâte à pizza au yaourt) :
LIVRE PERSONNEL: Pizzas magiques,Cuisson à la poêle,Stéphanie Bulteau, Isabelle Merlin, page 30

2 - Pour la cuisson :
http://delicesalacarte.over-blog.com/article-pizza-a-la-poele-112440215.html

Merci à vous tous !

MA VERSION :
Pâte à pizza au yaourt, préparation la veille :
1 pincée de cassonade bio,
100 ml d'eau tiède à 30-35 degrés,
220 g de farine de blé type 65 bio,
8 g d'huile d'olive bio,
6 g de levure chimique,
1 pincée de sel,
30 g de yaourt nature non sucré Activia® Danone.
Garniture :
3 c à s de crème liquide entière,
150 g de fromage Rouy®,
1 pincée de graines de carvi.
Ustensile(s) :
- disque téflon, 
- poêle à revêtement antiadhésif,
- rouleau à pâtisserie.

Préparation :

Pâte à pizza au yaourt, préparée la veille :

Dans un saladier, tamiser les ingrédients secs ensemble (cassonade, farine, levure chimique, sel).

À part, mélanger les ingrédients humides (huile, yaourt battu, eau tiède).

Mélanger le tout et pétrir environ 05 minutes afin d'obtenir une boule lisse et homogène.

Couvrir avec du film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant une nuit.

Le jour même : 

Étaler la pâte au rouleau sur un disque téflon fariné, correspondant au diamètre de la poêle.

Pendant ce temps, faire chauffer un peu d'huile d'olive bio à feu moyen dans la poêle.

Déposer la pâte (sans le disque téflon) dans la poêle antiadhésive.

Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes, sans couvrir.

Étaler la crème sur la pizza, y mettre par dessus le fromage coupé en fines lamelles.

Saupoudrer de graines de carvi.

Couvrir aux trois quarts et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

mots-clés :

fromage
levure chimique
pizza
sans four
sans lait (comme certaines pâtes à pizza à la poêle)
sans légume
sans levure de boulanger
sans œuf (comme certaines pâtes à pizza à la poêle) 
sans sauce tomates
yaourt


Recette réalisée le ‎jeudi ‎28 ‎juin ‎2018.
Notation subjective pour cette recette : 4 sur 5.

Appréciation de la recette :

Une pizza cuite sur une plaque de cuisson vitrocéramique, ça se mérite !
J'ai essuyé plusieurs échecs. Au choix : pâte semi-cuite ou pâte dure comme du bois.
Après quelques modifications à la réalisation et maintes recherches pour adapter la puissance et le temps de cuisson, je suis redevenue une Tortue NINI-nja ;) grâce à Béné...Merci !

& évidement, je conseille vivement le livre de Stéphanie Bulteau !

 



& Un peu de Douceur dans ce Monde De Brutes !

LE CHAT QUI PIQUE

le hérisson !!!

 

C'est MON hérisson !
Et c'est MES poupées
russes, cadeau offert
par mes regrettés voisins ! Apparemment mes affaires
glissent mieux sous les papattes QUE SA TONNE
DE JOUJOUX abandonnée dans son tunnel vert !!!!
 

Et comme Oliver 😹
est fière de sa moisson,
il la laisse....
bien au milieu de la pièce.
 

Il en fait des tonnes
pour imiter notre bébé Capucine🐰, détentrice du record 

de bêtises qui m'ont fait sourire
et de conneries qui m'ont fait moins rire.

Aujourd'hui, l'élève cancre n'a pas encore 

dépassé le maître Capuc'. Le lapin
espiègle
qui n'a jamais respecté les règles.

POURTANT LA MÉGA CONNERIE était à portée de pattes. En effet,
pour accéder
à ses trophées,
l'Arsène Lupin
poilu, aussi débrouillard
qu'un panda avançant dans le brouillard,
a foulé mon étagère croulant sous les livres et magazines
de cuisine.
 

Oliver
a fait son marché parmi les bibelots, chers à mon cœur, regroupés
pour leur donner plus de valeur
et créer un panel de couleurs.

Les plateaux de verre
n'ont pas cédé
sous le poids des maladresses du chapardeur
qui retrouvé son âme de chaton pendant un p'tit quart d'heure.

Namasté,
Virginie

À moins que vous ne soyez une pizza, la réponse est oui : je peux vivre sans vous.
Bill Murray

Source :

https://www.facebook.com/Psychologies/ 

 

Merci pour votre partage  !

Cookie à la Poêle, Chocolat Blanc, Farine de Sarrasin

Recette inspirée par :   

LIVRE PERSONNEL "Cookies à la poêle" de Sabrina Fauda-Rôle

Merci à vous tous !

MA VERSION :
50 g de beurre doux bio,
50 g de beurre demi-sel bio,
1 pincée de cannelle (facultatif),
100 g de chocolat blanc pâtissier,
50 g de farine de sarrasin,
100 g de farine type 65 bio,
1 grosse cuillère à café de levure chimique,
1 œuf LABEL ROUGE,
1 pincée de sel,
60 g de sucre de canne bio.

Ustensile(s) :

- poêle à cookies.


Préparation :
Râper un peu de bâton de cannelle.
Concasser le chocolat blanc au couteau pour obtenir des pépites.
Dans un saladier, tamiser les ingrédients secs ensemble (cannelle, farine de sarrasin, farine type 65, levure chimique, sel, sucre de canne).
Dans une poêle à cookies, faire fondre les beurres à feu doux.
Hors du feu, battre l'œuf dans un saladier et ajouter le beurre fondu, sans cesser de battre.
Incorporer les ingrédients secs à la préparation, en plusieurs fois, jusqu'à l'obtention d'une boule.
Hors du feu, étaler la pâte la pâte à la main dans la poêle de façon à former un disque au diamètre de celle-ci.
Couvrir et cuire 10 minutes à feu doux.
Retourner délicatement le cookie.
Repartir les pépites de chocolat blanc en les enfonçant légèrement dans la pâte.
Poursuivre la cuisson à feu doux et à découvert pendant 05 minutes.
Hors du feu, laisser reposer à température ambiante pendant 15 minutes à couvert.

mots-clés : 

biscuit 

chocolat blanc 

dessert

farine de sarrasin

œuf : avec 1 œuf

sans four

Recette réalisée le ‎dimanche ‎24 ‎juin ‎2018.
Notation subjective pour cette recette : 4.5 sur 5.

 Appréciation de la recette :
Après maintes essais non concluants et très décevants (cookie trop cuit ou au contraire manquant de cuisson...), j'ai enfin été récompensée : la cuisson sur plaque de cuisson en vitrocéramique est un vrai défi ! Mais comme je n'ai plus de four depuis fin 2017, je perfectionne les recettes à la poêle (cookie et pizza).

& Un peu de Douceur dans ce Monde De Brutes ! 

Le Minou-Taure au régime
"Comme J'aime Pas" !!!

Le Programme
Gym
préféré d'Oliver se décompose
en trois mouvements :
couché, allongé, étalé.
Cet entraînement
inclut
aussi une pause 
goûter pour reprendre des forces... C'est bizarre avec cette méthode le poilu
a pris quelques grammes !!!

Alors fini le laisser-aller
& les repas
où les Gobettes sont distribuées avec largesse.

Place au labyrinthe !
Maintenant, Oliver empreinte
malgré lui la voie de la sagesse.

A la première utilisation, les rouages
de son cerveau se sont bloqués.
Un GROS NUAGE
noir s'est formé dans son esprit.
Il n'a pas tout compris.
Dérouté
devant la difficulté,
Il n'a pas grogné
mais est allé
bouder dans son coin, affichant un air renfrogné.
Préférant même sauter son goûter !!!
Il y avait de l'eau dans le gaz.

Je me suis bien moquée
de lui, devant ses facultés 
mises à rude épreuve.
Jeu nouveau
trop pervers
pour le cerveau
de MON Oliver.

Depuis il a pris
le coup de patte et les croquettes n'ont rien à envier aux puces sauteuses...
Crachoteuses,
les croquettes pleuvent
comme de petits grêlons. Merci Ki-Kazh !!!

Namasté,
Virginie

Un chien vous accepte comme un maître. 
Un chat veut d'abord voir votre CV.

 

Merci pour votre partage  !

Gaspacho Citron Vert,Concombre

Recette inspirée par :    
Pour la recette initiale :
https://www.femina.fr/recette/gaspacho-de-concombre-menthe-et-citron-vert 

Merci à vous !

MA VERSION :
1 demi gousse d'ail bio,
1 demi citron vert,
1 petit concombre,
la valeur d'1 petite c à c d’huile de coco bio,
1 pincée de sel fin,
quelques gouttes de Tabasco,
zeste de citron jaune bio.

Ustensile(s) : 
- mixeur à pied plongeant,
- un saladier.

Préparation :
Peler l'ail et  le hacher grossièrement.
Presser le citron vert.
Laver le concombre et l'éplucher.
Dans un saladier, le couper en morceaux.
Ajouter les autres ingrédients (ail, le jus de citron vert, l’huile de coco, la pincée de sel fin, quelques gouttes de Tabasco et le zeste de citron jaune).
Mixer au mixeur plongeant jusqu'à ce que la soupe froide soit lisse.
Réserver au frais avant de servir.

mots-clés :

boisson fraîche
citron vert
concombre
huile de coco
rapide : recette rapide
sans cuisson
sans four
soupe froide


Recette réalisée le ‎samedi ‎2 ‎juin ‎2018.
Notation subjective pour cette recette : 5 sur 5.


Vertus du concombre :
Liens :
http://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/aliments/legumes/concombre/les-atouts-sante-du-concombre.html

http://www.blog-mincir.com/les-bienfaits-du-concombre/

http://www.mr-plantes.com/2014/03/proprietes-du-concombre/

Vertus du

de A à Z

- anti-oxydants : le concombre contient beaucoup d'antioxydants,  

- calcium : le concombre contient du calcium ( pour 100 g), 

- calculs rénaux : le concombre empêche les calculs rénaux,

- calories : le concombre est pauvre en calories ( kcal pour 100 g),

le concombre

- coupe-faim : le concombre est un coupe-faim naturel,

- coups de soleil : le concombre apaise les coups de soleil, 

- diurétique et drainant : le concombre est diurétique,

- fer : le concombre contient du fer,

- intestins : le concombre désintoxique et purifie les intestins, 

- iode : le concombre contient de l'iode,

- oligo-éléments et sels minéraux : le concombre est riche en sels minéraux et oligo-éléments, 

- peau : le concombre purifie la peau, 

- phosphore : le concombre contient du phosphore,  

- potassium : le concombre est riche en potassium,

- provitamine A : le concombre est riche en provitamine A,

- sels minéraux et oligo-éléments : le concombre est riche en sels minéraux et oligo-éléments, 

- vieillissement cellulaire : le concombre permet de ralentir le vieillissement cellulaire,

- vitamines B, C et E : le concombre est riche en vitamines B, C et E,

Appréciation de la recette :
Recette idéale pour se débarrasser d'un concombre sans se casser la tête.
Boisson fraîche et rafraîchissante, agréable en bouche (sans être granuleuse comme souvent avec le concombre).



& Un peu de Douceur dans ce Monde De Brutes ! 

Dimanche 10 juin 2018 :

 Hier nous étions le neuf
et nous aurions dû faire la teuf
mais tu n'as pas atteint
l'âge de raison.
Ton petit cœur s'est éteint
une poignée de semaines plus tôt. 

Tu as emmené
avec toi des éclats
de lumière. Depuis, les jours ont passé, plats
et sans reliefs. TERNES.
L'insomnie cerne
mes nuits comme un vautour. Je ne m'endors plus avec toi, mon visage collé
contre ta fourrure fournie. Ma Minidoux,
mon doudou
vivant, quand tu te lovais 

dans le creux de mon bras en posant ta gueule sur le dos de ma main, j'étais apaisée.
J'aimais sentir tes moustaches frémissantes me frôler, entendre
tes mâchoires se détendre :
ce précieux "BABY PLOC". Tu me racontais ta vie sans retenu
avec une symphonie plaintive de petits "ouits-ouits", discrets
comme pour livrer tous tes secrets.

Quand je te berçais de mots doux
ou te couvrais de p'tits baisers,
tu te laissais
aller
en exprimant
ton bien-être.
Tu t'affalais et t'enfonçais
encore plus, comme dans de la ouate,
et recalais
ta mini gueule en imprimant
un mouvement droite / gauche, gauche / droite.

Je me laissais envoûter
par ton bidon, se soulevant rapidement au rythme des battements de ton p'tit cœur.
Cela ne finissait pas de m'émouvoir.

Petit être 

si fragile et vulnérable,
niché contre moi, protégé
face aux dangers 

de ce monde misérable.
Déroutée,
j'avais le devoir
de faire de ta vie un conte de fée
plus que parfait.

Depuis, je me sens malmenée,
prise dans un étau,
prisonnière d'un passé encore palpable.
Il faudrait se faire une raison
et sortir de cette prison
émotionnelle
qui n'a rien de rationnel

mais je n'en suis pas encore capable... 

Tu n'es pas encore loin 

et j'ai besoin 

de mettre à nu

 le contenu 

de mes émotions à vif.

Namasté,
Virginie

Le paradis n'est pas un lieu, c'est un état d'âme.
Georges Barbarin

Merci pour votre partage  !