Tarte DUKAN "bœuf haché,champignons,courgettes"

Recette inspirée par le livre : "LAROUSSE des tartes, quiches et pizza" page 138, d'Eric Léautey.

Ingrédients par ordre alphabétique :
200 g de bœuf haché à 5 % de m.gr,
40 g de mélange de champignons surgelés,
190 g de courgettes surgelées,
1 quart de cube de bœuf dégraissé soit 1 toléré sur 2 tolérés autorisés par jour,
pincée de graines de cumin,
pincée du mélange d'épices "Cuisinez à la mexicaine" (DUCROS), 
10 g de jaune d'œuf (soit 1 demi jaune),
1 œuf bio,
une pâte à tarte Dukan :
http://monlapinmalinaimelescarottesbio.blogspot.com/2011/03/pate-tarte-dukan-sans-profilar.html
une pincée de sel.
Ustensile : un moule moyen en silicone.


Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une poêle très chaude, faire cuire les légumes surgelés (champignons, courgettes) à sec jusqu'à l'évaporation totale de l'eau de végétation.
A part, mélanger le bœuf avec l'œuf, le jaune, les épices, le cube émietté, le sel puis les légumes cuits.
Verser cette garniture sur un fond de tarte Dukan.
Cuire 20 minutes à 180°C. 
Éteindre le four et laisser la tarte encore 10 minutes supplémentaires dans le four. 
Manger chaud.

DUKAN,

PHASE  PL,

avec toléré (1 quart de cube de bœuf dégraissé).

Évaluation de la recette :
Une recette Dukan très appréciable : le bœuf n'est pas trop cuit et les légumes apportent de la saveur.
J'ai osé diviser le poids du jaune d'œuf en deux.
Une précision poussée à l’extrême !
Mais, je préfère la prudence à des proportions erronées qui pourraient compromettre le résultat final...mon manque de confiance resurgirait-il ?
Notation subjective pour cette recette : 4 sur 5.
Bon mercredi, Virginie et le lapin malin
Un échec est un succès si on en retient quelque chose.
Malcolm Forbes

Clafoutis aux carottes râpées et au Gouda

Recette inspirée par : "Les clafoutis de Christophe" de Christophe Felder .

Pour 4 à 6 personnes.
Ingrédients :
Base :
2 œufs entiers bio + 2 jaunes d'œufs bio,
25 cl (250 ml) de lait entier bio,
25 cl (250 ml) de crème fraîche liquide entière,
10 g de Maïzena tamisée.
Garniture :
200 g de carottes râpées, 
150 g de Gouda nature,
pincée de cumin en poudre ou en graines.

Préparation :
Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec les jaunes d'œufs, le lait et la crème. 
Saler très peu.
Ajouter la Maïzena au dernier moment (juste avant d'enfourner) pour ne pas qu'elle retombe au fond du moule après la cuisson.
Filtrer au travers d'un chinois ou d'une passoire si besoin.
Disposer les carottes râpées dans un moule à gratin avec les graines de cumin.
Ensuite, versez a préparation de base dessus. 
Recouvrir de Gouda nature râpé.
Cuire à 180 °C pendant 35 à 40 minutes.
Servir chaud avec une salade.

Amateur de carottes bio,

Pitou fait le beau

pour avoir un morceau de clafoutis.

Cette recette lui ouvre l’appétit !

La texture de cette recette se situe entre le flan et le clafoutis.
Bon week-end sous la neige et bonne préparation pour les fêtes de fin d'année, Virginie


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Gratin d'épinards, gorgonzola, graines de carvi

Ingrédients par ordre alphabétique :
1 cube de volaille bio émietté,
un sachet d'épinard de 750 g,
125 g de gorgonzola, 
1 c à c de graines de carvi,
une pincée de sel.
Base du gratin selon Christophe Felder :
1 brique de crème liquide entière (20 cl ou 200 ml),
2 jaunes d'œufs bio. 

Préparation de la recette :
Préchauffer le four à 210°C.  
Dans une poêle, cuire les épinards surgelés (respecter le temps de cuisson indiqué sur le sachet).
Après cuisson, les égoutter.
Presser pour extraire le maximum d'eau.
Les verser dans un saladier puis ajouter le cube & le sel.
Bien mélanger puis disposer les épinards dans un plat à gratin.
Fouetter les jaunes d'œufs avec la crème et verser sur la garniture.
Recouvrir avec des morceaux de Gorgonzola.
Saupoudrer les graines de carvi.
Cuire 20 à 30 minutes.
Déguster chaud.

Pitou rabbit

a plus d'un tour dans son chapeau

pour éviter le clash

à la découverte d'une de ses fourberies

effectuée en mode "pas vu pas pris".

Dès que je hausse le ton, il joue au chat & à la souris :

il s'arrache

à toutes pattes au fond

de ma chambre.Ensuite il  revient sur ses pas.Un demi-tour de manège

prémédité pour venir s'étaler sur mon lit & me proposer un câlin poils contre peau,

les moustaches

vibrantes de malice

pour que nous restions complices !

Le petit lapin n'est pas blanc comme neige

mais je fonds

devant ce détournement de sentiments

accompli au bon moment.

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Gratin sucré aux fruits acidulés framboise-pamplemousse

Ingrédients par ordre alphabétique :
200 g de framboises surgelées PICARD, 
1 pamplemousse,

Pour la crème :
2 c à s d'amandes effilées,
25 g de cassonade,
2 jaunes d'œufs bio,
25 cl de lait (250 ml) (entier de préférence).

Préparation :

Faire frémir le lait.

A part, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et faire blanchir le mélange.

Hors du feu, verser le lait en filet.Filtrer.

Remettre à chauffer à feu doux pour faire épaissir la crème, en remuant sans cesse  (ne pas dépasser 83°C au thermomètre).

Peler le pamplemousse à vif.

Repartir les framboises  décongelées et les quartiers de pamplemousse dans un plat à gratin beurré.

Verser la préparation dessus.

Saupoudrer d'amandes concassées.

Passer ensuite le gratin sous le gril du four pendant quelques minutes (entre 3 et 4 minutes).

Important :

Bien décongeler les framboises. 

Overdose de smack
for my black
cat

Tu rechignais,
tu pignais,
quand je te contraignais
à "subir" mes câlins à profusion.

Une effusion
de tendresse
digne de ta maîtresse !

Mais tu régnais
en maître de la partie, 

trop douée en repartie.

Tu m'imposais
une distance de sécurité : 

pattes tendues, coussinets de velours
posées sur ma bouche
avec fermeté et dextérité
pour me laisser sur la touche.

Tu dosais
le trop-plein
de câlins
avec grâce & retenue.Tu m'épargnais.
Tu n'as jamais été "une grosse vilaine",
tu étais pleine
de petites attentions
pour canaliser mes émotions.

 Ma Ti-minette fut ma psycat

attitrée  jusqu'à son dernier jour !

Hier ma cuisine Américaine, pas super pratique pour cuisiner, ressemblait à un chantier .
J'ai fais un pain au miel et c'est parti dans tous les sens !
Avec moi, les dommages collatéraux nécessitent encore plus de nettoyage !
Je ne participerai jamais à

 ou à 

Trop de pression !!
A demain.Virginie &

Le ronronnement est le sourire du chat.
Hector Biancotti