Recette inspirée par :
http://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/bien-cuisiner/les-recettes-sante/satietogenes/veloute-de-quinoa-a-l-ail.html
&
http://www.papillesetpupilles.fr/2008/04/veloute-de-brocolis-la-puree-de.html/
Merci à vous !
Ingrédients par ordre alphabétique :
1 sachet de brocolis surgelés bio de 600 g (IG 15),
2 cubes de volaille dégraissé,
pincée de mélange d'épices Colombo (IG 5),
1260 ml environ de lait de soja maison (IG 20),
63 g de graines de quinoa bio(IG 35),
2 c à s de son d'avoine (IG 15).
Préparation :
Rincer le quinoa (l'eau doit être claire à la fin du rinçage), égoutter.
Dans la cocotte, ajouter le lait de soja, les brocolis surgelés, le quinoa, le son d'avoine, le cube bouillon et les épices.
Porter à ébullition.
Cuire à feu doux à mi-couvert environ 20 minutes.
Après cette cuisson, mixer au pied plongeant.
Servir très chaud.
REPAS MONTIGNAC GP (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 50, sans ajout de graisses).
REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette : x
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Oliver s'est vengé
"de ne pas avoir assez mangé"
Au moment de m'endormir, il s'est amusé
avec des joujoux improvisés
"spécial grabuge".
Du lancé de dès & de grelot,
Il a visé
le mur sans relâche pour m'offrir un déluge
de décibels : il a usé
de ce stratagème en détalant
de long en large
d'un pas lourd.
Une pincée de talent
et une rasade de culot !
mais je l'aurai un jour,
je m'en charge !
Évaluation de la recette :
Dégustation juste après la préparation :
Une soupe épaisse & réconfortante.
Le quinoa apporte un contraste craquant.
Une texture à l'ancienne avec un petit côté rustique.
Pourtant, je n'ai pas obtenu le résultat escompté :
malgré l'ajout de lait de soja & de son d'avoine, la soupe manque d'onctuosité MAIS...
Le lendemain :
J'ai modifié "accidentellement" la texture de la soupe en la réchauffant & en la mixant une nouvelle fois.
J'ai réussi une soupe épaisse et onctueuse.
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
index glycémique faible,
protéines : quinoa riche en protéines,
végétalien & végétarien.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
Recette réalisée le 14/12/2012.
Notation subjective pour cette recette : 3 sur 5.
Bonne soirée,Virginie & les
Les fêtes n'existent que pour colorer les angoisses.
Extrait du L'Oneiropompe
