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20 mars 2014

Crêpes bretonnes (avec deux œufs,sans blancs d'œufs en neige)


Recette inspirée par :  
http://www.delices-bigoudens.fr/contenu-1650-fr.htm

Merc!


Ingrédients par ordre alphabétique :
30 g de beurre demi-sel fondu,
250 g de farine type 45 Francine,
1 pincée de gros sel,
500 ml (50 cl) de lait entier,
2 œufs entiers,
100 g de sucre semoule bio.
Ustensiles : 
- une crêpière anti-adhésive,
- mixeur à pied plongeant.


Préparation :
Sortir Ies œufs du réfrigérateur au minimum 1 heure avant de commencer la recette.
Remplir une casserole d'eau bouillante.
Poser une assiette dessus. 
Dans un saladier, tamiser la farine.
Casser les œufs et les battre en omelette.
Ajouter le sucre, le sel et fouetter jusqu'à ce que le mélange double de volume.
Incorporer la farine cuillère par cuillère.
Verser le lait et le beurre petit à petit en fouettant vivement.
Étapes facultatives :
1- Mixer tous les ingrédients.
2- Filtrer à travers une passoire fine et transvaser dans un saladier.
Laisser reposer la pâte à couvert entre 30 minutes et 1 heure, à température ambiante.
Faire chauffer une poêle à crêpes légèrement beurrée. 
Verser une louche de pâte dans la poêle. 
Lorsque la crêpe glisse facilement au fond de la poêle, la retourner avec une spatule métallique souple.
Faire cuire l'autre face pendant 1 minute.
Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Empiler les crêpes sur l'assiette pour les maintenir au chaud.



Aujourd'hui, le 20 mars 2014, c'est la première semaine de Capucine à la maison !
Le phénomène
de la semaine !

Après quelques jours d'hivernage,
la petite fleur, aussi légère qu'un nuage 
de coton
et aussi douce qu'un mouton
s'est épanouie.Elle détale
en voyageant avec la même grâce que les pétales 
dansant dans le vent.La petite reine
est sereine :
Elle n'a même pas peur du gros puceron.
Capucine et Oliver seront
complémentaires
pour jouer.Ils feront
copain-copain
sur leur petit lopin 
de terre.

Capucine s'étale
comme une herbe folle.Elle n'a pas de limite, tout est permis.Elle fait pipi partout (surtout 
sur mon lit) et écrabouille
Minidoux.Grosse trouille
pour le joujou préféré d'Oliver.
Il va falloir être plus sévère
pour qu'elle ne devienne pas une mauvaise graine !



Évaluation de la recette :
Ces crêpes me rappellent mon enfance.
Elles ont le même goût que les crêpes du commerce, réchauffées dans du beurre pour les rendre plus croustillantes.
Mamy Madeleine aimait le faire ! 


Repère/infos :
http://www.mariefrance.fr/sante/notre-dossier-sante/le-gouter-court-circuite-les-fringales-26040.html

http://www.plurielles.fr/sante-forme/nutrition/les-vertus-du-gouter-6071944-402.html

Les bienfaits du goûter :
De A à Z

- apports nutritionnels journaliers : le goûter est bénéfique pour l'équilibre alimentaire,
- fringales : le goûter évite les fringales avant le dîner,
- grignotage : le goûter évite le grignotage,

Le goûter idéal :
- un fruit ou
- un produit céréalier ou
- un produit laitier.

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- préparation rapide,
- protéines : les blancs d'œufs sont riches en protéines,
- recette économique et facile,
- SANS : amandes en poudre, blancs d'œufs en neige, crème, cuisson au four, fécule, huile, son d'avoine, tofu soyeux,
- végétarien.

Recette réalisée le 05/02/2014.
Bonne soirée, Virginie, Capucine & les
Montage créé avec bloggif
La plus grande erreur est d'offrir son cœur à quelqu'un qui a besoin d'un cerveau...
Nicolas Masset

9 mars 2014

Gaufres au fromage blanc de brebis et au son d'avoine (sans blancs d'œufs en neige,sans farine,sans lait),BAS IG


Recette inspirée par :  
http://privededessert.blogspot.fr/2014/03/gaufres-au-son-davoine.html
Merci Sarah !
Ton site est une référence pour les recettes à 
BAS IG

pour 7 gaufres.
Ingrédients par ordre alphabétique :
 300 g fromage blanc de brebis bio (IG 30),
3 à 4 grains de gros sel,
grosse pincée de levure chimique,
œufs,
180 g son d'avoine bio (IG 15),
pincée de Stévia (achat en magasin bio).
Ustensiles
- gaufrier électrique, revêtement anti-adhésif,
- mixeur à pied plongeant.


Préparation :
Sortir Ies œufs du réfrigérateur au minimum 1 heure avant de commencer la recette.
Dans un saladier, casser les œufs et les battre en omelette.
Ajouter le fromage blanc et le son d'avoine.
Mixer ensemble tous les ingrédients (fromage blancgros sellevure chimiqueœufsson d'avoineStévia) jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
Laisser reposer la pâte 10/20 minutes à température ambiante.
Faire chauffer le gaufrier.
Verser une louche de pâte dans chaque empreinte.
Fermer le gaufrier.
Faire cuire 04 minutes en retournant le gaufrier à mi-cuisson : arrêter la cuisson lorsque la gaufre est dorée et qu'elle se détache.
Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Déguster.

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre.Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :
fromage blanc,
œufs.

Le mardi 04 mars 2014:

Concentré de moules à gaufres  !

Le risque était accru :
j'ai laissé reposer la pâte à découvert.
Je ne me suis pas méfié.
Quelques minutes plus tard, j'ai identifié 
un son :
Oliver
léchait la pâte crue
au son
d'avoine.Ça a bardé !!
Mais ça ne l'a pas empêché de chaparder
un morceau de gaufre cuite !
La prochaine fois, je serai moins cool :
je mettrai de l'alcool
dans la pâte.
Il prendra une cuite,
s'embrouillera les papattes.
et Oliv' ramassera une gaufre  ! 


El gato

baisse les yeux à la séance photos !


Évaluation de la recette :
So good !
Cette recette offre
des gaufres
aussi bonnes que celles que l'on prépare avec de la farine.Mais Marine
n'aime pas ces gaufres sans farine !
Caprice d'ado.
À 21 ans, c'est pas un cadeau !

Repère/infos :
Dukan, PHASE PP, sans tolérés : la recette peut être dukanisée :
remplacer le fromage blanc de brebis bio par du Fromage blanc 0%.






Vertus du

cancer du côlon et du rectum : le son d'avoine prévient le cancer du côlon et du rectum,  
cholestérol : le son d'avoine fait baisser le cholestérol,
coupe-faim : le son d'avoine est un coupe-faim naturel,
diabète : le son d'avoine permet de lutter contre le diabète,
fer : le son d'avoine contient du fer,
fibres solubles : le son d'avoine est riche en fibres solubles,
graisses : consommé pendant un repas, le son d’avoine absorbe les graisses et et les sucres,  
magnésium : le son d'avoine contient du magnésium,
- maigrir : le son d'avoine aide à maigrir (il gonfle dans l'estomac),
maladies cardio-vasculaires : le son d'avoine prévient les maladies cardio-vasculaires,
- manganèse : le son d'avoine contient du manganèse,
- phosphore : le son d'avoine contient du phosphore,  
sucres : consommé pendant un repas, le son d’avoine absorbe les graisses et et les sucres,  
transit : le son d'avoine favorise le transit.   

Points positifs non exhaustifs de la recette, par ordre alphabétique :
- diététique,
fibres solubles : le son d'avoine est riche en fibres solubles,
- index glycémique faible,
- préparation rapide,
- protéines : les blancs d'œufs et le fromage blanc sont riches en protéines,
- recette facile,
- SANS : amandes en poudre, beurre, blancs d'œufs en neige, crème, cuisson au four, farine, fécule, huile, lait, tofu soyeux,
- végétarien.

Recette réalisée le 04/03/2014.
Notation subjective pour cette recette : 4.5 sur 5.
Bonne soirée, Virginie & les
Montage créé avec bloggif
Les gens qu’on aime, on ne les rencontre pas, on les reconnaît.
Michel boujenah

10 nov. 2013

Pancakes au lait fermenté (babeurre,buttermilk,lait Ribot)


Recette inspirée par le site :  
http://www.lacuisinedelaloutre.fr/article-31765176.html

Sans temps de repos.
Ingrédients par ordre alphabétique :
environ 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude,
125 g de farine avec levure incorporée,
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol,
240 ml de lait Ribot (lait fermenté), 
œuf bio,
1 pincée de sel. 
Ustensile : 
une crêpière anti-adhésive.

Préparation :
Dans un saladier, tamiser la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
Mélanger le lait avec l'œuf.
Verser lentement l'huile en filet en tournant sans cesse.
Verser ce mélange progressivement sur la farine. 
Mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne lisse.
Ne pas trop remuer.
Cuire chaque pancake dans une poêle chaude avec un peu de graisse.
Attendre jusqu'à ce que des bulles commencent à apparaître à la surface avant de retourner le pancake .
Laisser cuire l'autre face une à deux minutes.
Renouveler l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.
À déguster tiède.


Je suis directe !


"Touche pas à mes directs" 
n'était pas à la hauteur :
un programme sans substance.
Les chroniqueurs 
n'étaient pas au cœur
des jeux.Cyril a accordé trop d'importance
à la séquence "Tartes patins".Arthur n'avait pas sa place
ici  ! Ses propos récents sur C. Hanouna avaient manqué de classe.
Quand l'émission perdra des parts de marché,
il sera l'un des premiers à lyncher
TPMP ! Si demain, Cyril donne des tartes à Morandini,
 pour moi, ce sera fini !

Par ailleurs, je ne suis pas fan des moments "cours d'écoles" trop orchestrés
pour qu'ils deviennent des moments cultes dans la mémoire audiovisuelle. 
Vendredi soir, j'ai été frustrée
de ne pas retrouver ma bande de bras cassés habituelle ! 

 "La télé, ce n'est que de la télé".




Évaluation de la recette :
Des pancakes savoureux et moelleux.

Même si la pâte ne nécessite aucun temps de repos, j'ai préféré attendre quinze minutes.
Volontairement, je n'ai pas ajouté de sucre.J'aime aussi les pancakes salés, accompagnés d'un œuf.

Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
préparation facile et rapide,
- préparation sans temps de repos,
- SANS beurre, sans crème,
- végétarien,
- version : ces pancakes se déclinent en version salée ou sucrée.

Recette déjà publiée l16/11/10.
Remember :

Bonne soirée,Virginie & les
Montage créé avec bloggif

Écrire : il le faut absolument pour sortir de soi-même.
Jean Filiatrault